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《美食圈外掛帝》第169章 撈起撈起風生水起

  第169章 撈起撈起風生水起

  做到了!

  居然真的做到了!

  付宇完美的完成了這一桌一魚四吃的席面!

  所有人都松了口氣。

  這種仿佛劫後餘生的感覺,讓谷雲武下意識的打了個激靈。

  而姚石卻是有種伯樂慧眼選中千裡馬,並順利進行訓導的成就感。

  切魚生片很簡單,可是想要迅速準確的切出0.5mm的厚度,且保證兩片魚肉相連,卻很難!

  不僅需要一雙靈活十足的手,還要有紮實穩定的切功。

  誰也沒想到,付宇最後真的能成功救場,完成了連趙猛和谷雲武這樣經驗豐富的大廚都難以做到的順德魚生。

  姚石心下既感慨,又慶幸萬分。

  還好他足夠果斷。

  也還好,他看人確實夠準!

  不管怎麽說,這一桌席面算是順利應對過去了。

  谷雲武到底還是忍不住感慨一聲:“小付,做的太好了!
這魚生片切的太漂亮了!

  谷雲武在後廚幹了二十來年,廚藝功底是相當紮實的,尤其是在刀工方面,他自己本身就曾苦練多年,對於這方面的造詣很深。

  所以他可以清楚的看出付宇剛才的操作是多麽的完美精湛!

  看著付宇那雙修長指節分明的手,谷雲武難免有些心生羨慕。

  廚藝這個東西,真的是講究天賦的。

  谷雲武不由轉頭看了眼正悶頭顛杓的姚依航。

  唉,好歹勤能補拙啊!

  而看人這方面

  谷雲武決定晚上下班就去藥店買兩盒魚肝油補補眼睛。

  姚石也笑著誇讚道:“付宇,你做的不錯!
很好!

  付宇笑了。

  幸不辱命!

  而同一時間。

  401包廂裡。

  某位大人物正笑著說道:“想在咱們省吃到正宗的順德魚生,就隻能到這兒來!

  被宴請的富商有些驚訝:“哦?
口味很正宗?

  大人物頗有些自傲道:“不能說完全複製,但是基本上沒什麽差別。

  富商頓時來了興趣:“這順德魚生,我還是之前聽蔡先生提過一嘴,說是特別鮮美。
後來有機會到當地出差,曾特意去品嘗了一下,確實肉實甘爽、鮮美嫩滑,恰到好處。

  大人物點點頭:“可不是,這道菜從選料、放血、刀工、配料、擺盤,到入口的那一刻,都是有講究的。
就是因為講究,才會把一條魚做得淋漓盡緻啊。

  兩人談話間,有傳菜員陸續將幾道菜送上桌。

  大人物看了一眼,笑著招呼道:“來,嘗嘗這魚皮,他家的蘸料也不知道是什麽秘方,特別有滋味!

  富商伸筷子夾了一塊魚皮,蘸了料汁送入口中。

  嗦吸的瞬間,一種難以言喻的濃香滿溢口中。

  咀嚼兩下,這魚皮確實做的好,口感上將魚皮最爽彈的程度發揮到極限,十分有滋味。

  大人物則伸筷子夾了一塊離自己較近的椒鹽魚骨。

  這魚骨外層炸得香酥脆,貼著魚骨的魚肉又鮮嫩細膩。

  兩種口感一結合,那感覺美妙得不得了!

  富商同樣品嘗了一下這道菜,頓時讚不絕口。

  大人物與有榮焉,知道今天這桌席面點的很成功。

  而這時候,順德魚生的佐料開始陸續被送上桌。

  一堆小碟小碗擺了一片,竟是不少於十種。

  富商一看這陣仗,笑了:“別說,一看這些佐料,我就想起來那次在順德當地的景鴻飯店吃的魚生片。
當時也是這樣,林林種種擺了一桌子。
我第一次過去時,還以為是送的小菜。

  大人物也笑道:“要不說他們家做的好呢,一看純正靚花生油,就知道這是最傳統又正宗的吃法。

  隨後,主菜順德魚生終於上桌了。

  這回兩人誰也沒謙讓,齊齊伸筷子去夾魚肉。

  吃魚生,一定要越早吃越新鮮,10分鍾內的口感、味道是最令人滿意的。

  富商夾起一片魚肉,另一片則連帶而起,光線下,如薄紗如蝶翼如白雪的魚生片,如同少女的肌膚晶瑩剔透,吹彈可破。

  富商由衷道:“這千裡馬的大廚,功夫了得啊!

  這順德魚生,除了是對做魚的一種挑戰之外,更是魚生師傅的“照妖鏡”。

  能將刀工與經驗毫無遺漏洞悉出來。

  懂行的一看這魚生片,就知道像這種略帶粉嫩的魚生,晶瑩剔透,沒有多餘脂肪。

  大人物嫻熟的將各種新鮮佐料搭配到一起,夾一片魚肉放到瓷碗裡均勻撈幾下。

  “撈起撈起風生水起!

  大人物笑著說道:“希望我們之間的合作能如同這魚生的好彩頭一樣,撈啊,發啊,賺的風生水起!

  富商也搭配著佐料,將魚生片放入口中。

  纖薄透明的魚生片,晶瑩得泛光,口感鮮嫩而柔韌,冰涼爽滑,搭配各種各樣的新鮮佐料,在舌尖之間纏繞出鮮、甜、香、嫩、爽、滑……使得滿口溢香,無窮回味!

  富商滿足的眯了眯眼睛,點頭笑道:“沒錯!

  說著,舉起酒杯:“祝我們合作愉快,如願以償!

  一口老酒,把魚生的鮮甜盡情地帶出,那滋味真叫人欲罷不能!

  美美的吃完兩盤魚生片,嗦幾片魚皮,啃幾段魚骨。

  最後,再喝上一小碗熱騰騰的鮮魚粥。

  粥水綿密,吸收了魚肉的鮮甜。

  一魚四味,樣樣佳精。

  這一頓飯就算是完美的收尾了。

  大人物離開時,對著熱絡相送的董俊田,隨口誇讚道:“咱們這兒要是想吃一口正宗的順德魚生,還是得來你這兒!

  董俊田頓時笑得合不攏嘴,親自將這二位從側門送出,看著對方上車離開,這才樂顛顛的往回走。

  邊走,邊掏出手機,給姚石打了個電話。

  姚石那邊聽著董俊田的誇讚,笑著應和幾句,掛斷電話後,滿意的看了一眼付宇。

  姚石很驕傲,也很開心。

  付宇是他手底下的廚師,是趙猛的徒弟,在他眼裡,就是自己的人一樣。

  自己的人厲害,還不得得意?

  姚石對付宇越發欣賞,收起手機後,說道:“今天我這兒的席面,就都由你來吧。
有什麽不會的就問,機會難得啊!
我這一輩子能傷著手的次數,到了現在這種時候,可真是不太多了。

  付宇點頭,默默的回去自己的廚台繼續接單,偶爾過來幫姚石上竈掌下杓。

  的確,就像姚石說的,像這種能得到他親自指導的機會,實在是可遇而不可求。

  尤其是付宇發現,姚石現在教導他的時候,經常會傳授給他一些寶貴的經驗。

  這都是姚石自己走彎路摸索出來的教訓。

  付宇受益匪淺。

  (本章完)

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