第95章 喜提鹵製技能

　　製作面氣球很有講究。

　　要根據不同的氣溫和室溫調節食用鹽、水和白糖的比例。

　　否則，很可能吹不成面氣球。

　　即便能吹成，也吹不大，且容易吹爛。

　　付宇傳授給張振以及兩位大廚面氣球的製作方法時，半點也沒有留私。

　　將特色家宴菜譜上面的製作方法，一五一十的複述了一遍。

　　隨後又自己親手操作，讓其他人旁觀。

　　等做好後，張振三人再逐一嘗試。

　　雖然三人都沒有白案的手藝，但是面氣球的製作方法實在沒什麽難度。

　　隻要掌握了配比，就能輕松做出來。

　　至於烤製那就更是得心應手了。

　　不過開始嘗試的時候，幾人都是直接用嘴對著吹的面氣球。

　　等到掌握了製作方法，這才換成了新采買回來的打氣筒。

　　結果萬萬沒想到，這換了打氣筒，面氣球在吹製時，卻反而變得困難了起來。

　　打氣筒不像自己吹氣，可以準確控制小口均勻吹氣的力度。

　　力氣小了，按不動壓杆，力氣大了，直接一股大力打進面氣球的心口，吹出來的面氣球受力不均勻，面皮一側厚，一側薄，實在影響美觀。

　　付宇仗著有絕對手感加持，小心翼翼的順利用打氣筒吹出了一個渾圓完美的面氣球。

　　張振三人就不行了。

　　一次次嘗試，一次次失敗。

　　結果就為了練習用打氣筒吹面氣球，幾個人足足折騰了將近一個多小時。

　　張振擔心付宇不耐煩，笑呵呵的說道：“看看我們這幾個老家夥笨的！
這打氣都打不明白，付廚，你可千萬別著急，再讓我們練練啊！
”

　　音樂餐廳今天接的都是散單，有其他幾位掌杓的廚師盯著就行。

　　張振和另外兩位大廚並不著急。

　　不過他們不著急，不意味著付宇也不急。

　　張振這人向來有眼色，他這一句話說出來，不論付宇心裡怎麽想，反正面上是肯定不能表現出來不滿。

　　果然，就見付宇笑呵呵說道：“沒事，不著急，你們慢慢練。
這面氣球原本就是個手藝活，要是真的一學就會了，那我還有什麽可教的？
”

　　這一番話，說的張振和另外兩位大廚心裡倍覺偎貼。

　　就是嘛！

　　這手藝要是好學，老闆還有必要特意請付宇教他們嗎？

　　肯定是因為不好掌握啊！

　　張振三人搗鼓著給面氣球打氣。

　　付宇美滋滋算著時間。

　　姚石給他定的薪酬，教習面氣球的做法，按小時計費，一小時100塊。

　　現在已經快兩個小時了。

　　什麽都不用乾，就在這兒看著別人吹面氣球玩，就能白掙二百塊。

　　這簡直跟撿錢一樣啊！

　　學習的時間持續了兩個半小時！

　　還算順利！

　　張振三人勉強算是掌握了面氣球的打氣方法。

　　等到以後邊做邊練，慢慢的也就熟能生巧了。

　　付宇也沒真的白收錢不乾活。

　　除了指導之外，還全程任勞任怨充當著觀眾的角色，在精神上對張振三人進行著鼓勵和支持。

　　眼瞧著面氣球被烤製成功擺到盤子上面。

　　下一秒，付宇耳畔響起了電子提示音：

　　【叮！
NPC音樂餐廳老闆姚石的任務：到店裡兼職，教會後廚師傅們面氣球的做法，已順利完成，獲得獎勵：姚石的個人技能，鹵（中級）】

　　喜提姚廚個人技能一項！

　　高興！

　　鹵製其實是一種冷菜的製法。

　　將加工好的原料或預製的半成品、熟料，放入預先調製的鹵汁鍋中加熱。

　　使鹵汁的香鮮味滲入原料內部成菜。

　　然後冷卻裝盤。

　　付宇之前一直沒有機會學習鹵製。

　　倒不是趙猛藏私不肯教他。

　　而是千裡馬後廚的鹵料都被直接加工成了鹵料袋。

　　用的時候，多少食材加多少水，放幾個鹵料袋，那都是有配比跟著的。

　　付宇知道配比數，卻不知道這鹵料袋裡具體裝的是什麽。

　　不過他也沒惦記這事。

　　以前是根本沒想到。

　　現在則是通過剛才的事情，突然發現自己隻要隨手一摸鹵料袋，就能清楚知道裡面裝著的調料種類和具體數量。

　　擁有這種自帶外掛的牛逼本事，他就是想當黑鐵，也不行啊。

　　畢竟王者桂冠都主動往他腦袋上面戴。

　　他也沒辦法。

　　中午跟著後廚的人香噴噴吃了一頓午飯。

　　主要也是因為音樂餐廳這邊的烹飪方法，跟千裡馬那邊區別還是挺大的。

　　日常吃慣了家裡的一日三餐，難得換次口味，頓時覺得還是別人家的飯菜更香。

　　下午付宇被安排掌杓炒了幾道菜，又被任明清叫過去白案區，詢問了一下關於壽桃的製作方法。

　　說是請教，其實付宇做的那三種壽桃任明清都會。

　　先前之所以掉鏈子，完全是因為接單員沒問清楚，再加上顧客亂報食材配料。

　　不過付宇說的時候，任明清還是聽的挺認真。

　　等付宇講解完，任明清點點頭，誇讚道：“我發現你對於面案基礎掌握的非常紮實啊！
你說的沒錯，常言道，鹼是筋、鹽是骨。
和面時，加一點食用鹼、鹽，溫水和面，能更軟一點。
而揉面這一塊更是至關重要，一定要揉透、揉勻。
餳透，再揉、再餳，這樣揉出來的面，包起來也更順手。
”

　　付宇開始時還沒有反應過來，到了這時候，才恍然意識到，任明清這哪裡是想要向他請教啊，分明是變著法子的想要教他學面案。

　　付宇心下感激，跟著任明清認真學了一會兒面案。

　　不過他畢竟是被請過來兼職紅案區的工作，所以也不好多呆。

　　任明清倒是深感惋惜，覺得付宇是個學面案的好苗子，好好培養一番，肯定能有所作為。

　　忙忙碌碌一天，晚上下班，付宇跟姚石打過招呼，自己坐車回去了千裡馬。

　　他今天早上是直接從正門走的，並沒有過去後廚找趙猛。

　　現在回來了，想著自己在音樂餐廳好吃好喝的過了一天，路上特意買了一包特色的風乾牛肉幹，打算帶回去孝敬趙猛。

　　不過這牛肉幹可真是夠貴的。

　　一小袋沒幾塊，就花了一百三十多。

　　付宇忍了忍，沒忍住，從袋子裡摸出一塊小的，塞嘴裡含著慢慢咂摸。

　　貴是貴了點，香也是真香啊！

　　趙猛肯定能愛吃這個。

　　他這頭正惦記著呢，手機突然響了。

　　是趙猛打過來的。

　　付宇想笑，這人還真是不扛念叨，心裡正想著，電話就打過來了。

　　“付宇，什麽時候回來啊？
”

　　趙猛已經得知了付宇幫著音樂餐廳做八碟八碗的事情。

　　這次打電話是急著找人，有事情商量。

　　付宇不清楚情況，笑著說道：“車上坐著呢，再有十來分鍾，就能到地方。
”

　　趙猛說道：“行，那你直接過來我屋吧，有點事情跟你說。
”

　　付宇答應著掛斷電話。

　　心裡還琢磨呢，能是什麽事啊？

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　　(本章完)