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《美食圈外掛帝》第933章 應該是很難超越了

  姚石剛才聽見陳棟說起下一輪的比賽項目,頓時驚喜道:“料汁調配?

  陳棟點點頭,不等說話,一旁的杜英春問道:“怎麽?
這是付宇的強項?

  姚石就笑了:“我們店之前推出了海鮮燒烤,用的料汁就是付宇自己調配的,非常受歡迎。

  杜英春一聽,點了點頭:“看來.王亦啟今年又沒戲了。
唉這點子,你說,好不容易養精蓄銳想要展露頭角,結果又白折騰了。

  陳棟頓時愣住了:“杜廚,什麽意思?

  杜英春看了眼姚石,說道:“估計下一場比賽,王亦啟很難達成心願了。

  陳棟頓時笑道:“不至於吧,付宇廚藝水平確實不錯,但再利害總得有個上限吧?
王亦啟我認識,真挺有實力的一個人!

  姚石原本沒想說話,但是聽著陳棟這麽說,忍不住搖了搖頭:“陳廚,可不是我吹牛啊,這也就是你沒上場跟付宇比,要不然,他能比的你懷疑人生。

  “去年的時候,曾經有知名美食主播舉辦了一次外賣測評,當時我可是親眼看見他做的料汁調配,那一場烹飪的操作水平,可確實是非常厲害!

  “這都大半年過去了,他的廚藝水平現在可謂是每日俱進,我覺得要真是比一把,他肯定比我還要強。

  “不過,你們沒親眼瞧著他操作,光聽我說,可能也沒什麽直觀的感受。
沒事兒,等會兒比賽開始了,你們就能理解我說的是什麽意思了。

  一番話,把在座幾人說的有些愣。

  不過,很快下一場烹飪比賽就要開始了。

  頓時在場眾人全部翹首以盼。

  王亦啟排在隊伍中,面上難掩激動。

  埋頭苦練一年,終於能再次參加比賽了!

  除了去年沒有報名,他之前曾連續參加了五次比賽,雖然一次也沒能進入全國大賽,但是他一點都不著急!

  所謂千淘萬漉雖辛苦,吹盡黃沙始到金!

  雖然別人都拿自己的經歷當成笑談,但他卻覺得自己是真正的勵志人生。

  不歷經磨難,哪能輕易成功?

  他覺得之前那幾年的失敗,都是對自己的歷練。

  要是連這點心理抗壓能力都沒有,又哪能有今天的突破?

  王亦啟是真正勤懇努力的那一種類型,從來不懼怕失敗,每次參加比賽失敗之後,他都從不氣餒,回去後,繼續努力鑽研,而每一年都在進步的比賽分數,就是對他最好的鼓勵和認可。

  想到這裡,王亦啟又特意看了眼屏幕上的名單。

  同組的人員是付宇,看名字,不認識,再看一眼簡介,北安千裡馬飯店的廚師。

  北安的啊?

  千裡馬飯店是家百年老字號了,省內還算是小有名氣。

  今年這是派新人來參加比賽了。

  不過才24歲?

  看來這位新人廚師有兩下子啊!

  能順利通過第一輪比賽,在王亦啟看來,已經算是實力不錯了。

  當然了,遇到自己算他倒黴,剛到第二場,就要被淘汰了。

  這麽一想,王亦啟還有些不好意思。

  等正式入場,王亦啟看到付宇時,特意主動打了個招呼:“付廚,你好,我叫王亦啟,很高興認識你。

  付宇一愣,沒想到王亦啟性格這麽好,連忙笑著回應:“王廚,你好!

  王亦啟迅速打量了付宇一眼,自己這位對手是真的年輕,長得還挺帥,一看就不是那種特別張揚的性子,很沉穩,言談間非常得體,很容易讓人心生好感。

  第一印象不錯,對手又比自己小了將近二十歲,這讓王亦啟難免有些不好意思,於是態度上表現的越發熱絡。

  面對王亦啟的熱情示好,付宇非常配合。

  畢竟對方已經很倒黴了,總得讓人家心裡舒服一點吧?

  王亦啟一開始純粹是抱持著關懷歉疚的心情同付宇結識,不過真正聊起來,發現付宇也是很熱情的態度。

  於是兩人從工作聊到了家庭,又從家庭聊到了感情。

  兩人都顧及著對方的感受,因為心裡那點過意不去,想要善待對方,所以短暫的交流,反而讓倆人不約而同的產生了一種非常投契的感覺。

  正聊的熱絡,忽然工作人員過來通知,可以正式入場了。

  按照順序,這一次是王亦啟先進去的。

  臨上場前,王亦啟歉意的看著付宇,想了想,說道:“付廚,咱們聊得挺投緣的,以後大家就是朋友了。
這次難得你過來一趟省城,等比賽完明天吧,明天晚上我請客,好好招待你。

  王亦啟不是那種能說會道的人,但是言談間非常的真摯,這讓付宇越發有些過意不去

  付宇趕忙說道:“別呀,這樣吧,咱們乾脆誰晉級了誰請客,怎麽樣?
也算是取個好彩頭!

  王亦啟覺得這樣的安排挺好,反正不管怎麽樣,最後都是自己請客,而且這樣一來,反而心理負擔又少了幾分。

  王亦啟笑道:“行,那咱們就這麽說定了,誰比賽晉級,誰請客吃飯!

  付宇點點頭:“好的,沒問題!

  王亦啟玩笑道:“咱們朋友歸朋友,一會兒的比賽,我可不會手下留情的。

  付宇嘿嘿一笑:“放心,我肯定會全力以赴。

  王亦啟覺得之前心裡頭的那點負擔徹底沒有了,走進賽場時,腳步都明顯輕快了幾分。

  他對付宇的印象非常好,這小夥子不光長得精神,而且性格也特別好,言談間,兩人非常投契,值得深交。

  王亦啟進入賽場的時候,還琢磨著,等比賽結束後,倒是可以好好同付宇交流一下烹飪經驗。

  比賽開始。

  王亦啟選擇烹飪的涼菜是涼拌黃瓜腐竹。

  這是一道很常見的經典涼菜,配料豐富,吃起來清爽開胃,脆嫩多汁,隻一口,食欲就能被輕松打開。

  泡發好的腐竹形狀完整,焯熟後放入涼水中浸泡。

  小火油炸花生米,把黃瓜拍碎切成塊,蒜切末,香菜切段備用。

  鍋中倒入一點點油燒熱,然後把乾辣椒段放入鍋中,炸至變色出香味,關火。

  把鍋裡的辣椒和油一起澆在辣椒粉和蒜末上。

  加入調料進行拌製,這是最常見的烹飪操作,王亦啟不緊不慢,所有的動作全部流暢無比,一氣呵成,給人一種渾然天成的視覺效果。

  近鏡頭呈現在大屏幕上,就連評委們都看得讚歎不已。

  他們都是本省非常有名望的烹飪專家,自然眼界也很高,可饒是如此,看到王亦啟的烹飪操作,也是有些暗暗驚歎。

  越是簡單的烹飪操作,越是考驗廚師的烹飪手法和技巧。

  王亦啟做的這道涼拌黃瓜腐竹,就屬於“大音希聲,大象無形”的菜品。

  這道菜烹飪起來,看似簡單,但實則關鍵在於料汁的調配,料汁的味道要濃而爽口,清新又入味,成菜乍看顏色鮮嫩,突顯食材的本身原貌,但吃在嘴裡,卻濃香爽口。

  關於對涼拌黃瓜腐竹的評價,圈裡人一般用清鮮味濃,不油不膩,菜色鮮嫩,爽口開胃,百食不厭來形容。

  而一道涼菜想要做的出彩,除了料汁之外,食材的切製,配菜的準備,以及調料的掌握,同樣非常重要。

  而這些看似基礎的操作,最能體現出廚師本身的廚藝水平如何。

  王亦啟算是比賽場上的老人了,幾乎每年都來參加,對於他的烹飪水平,在座眾位評委都略有些了解。

  關於他去年沒有參賽,養精蓄銳苦練一年廚藝的事情,早就傳開了。

  在其他人眼中,這是多麽勤奮上進的一個優秀廚師啊?

  假以時日,肯定會成為小有名氣的主廚!

  想到這裡,幾位評委頻頻露出讚賞的表情,想著一會兒打分時,可以多給點機會,看看能不能把這位勤奮的後輩送入半決賽.

  烹飪很快進入了尾聲,王亦啟的烹飪操作讓幾位評委十分欣賞。

  其中省美食協會的兩位領導都忍不住稱讚:“不錯啊,王廚這一年沒白練,確實看出進益了。

  而等到做好的菜肴被送到評委席,眾人先觀賞審查擺盤細節,再品嘗味道之後,心裡已經有了最終的判斷。

  王亦啟站在一旁,安靜沉穩的等待著評委席公布分數。

  而他此時的表現,也落在了眾位評審的眼中。

  沉穩,大氣、不卑不亢。

  非常有潛力的一個人。

  最後評分:96分!

  王亦啟看到得分,簡直難掩內心喜悅。

  他激動的對著眾位評審點頭緻謝,隨後才按照工作人員的要求,離開賽場。

  王亦啟認為自己表現的太優秀了,居然獲得了這麽高的評分,要是在去年,這麽高的得分,肯定能輕松拿下決賽。

  想到這裡,等看見付宇的時候,他不由有些擔心。

  這算是碾壓式的勝利了吧?

  王亦啟忍不住安慰道:“付廚,一會兒加油,咱們友誼第一,比賽第二,不管誰輸誰贏,都不要影響到我們之間的感情!

  這話正中付宇的下懷,他點頭微微一笑:“好的,王廚,我會努力的!

  兩人簡短的打了個招呼,付宇就隨同工作人員進入了比賽現場。

  一回生,二回熟。

  付宇輕車熟路直接過去了選菜區。

  在他忙著整理備菜和添加調料的時候,評委席的眾人還在談論著王亦啟的事情。

  付宇對此全然不知,所有的前期準備都完成了,付宇直接開始烹飪。

  他準備做一道魚香熟雞片。

  付宇開始切製備菜之後,省美食協會的兩位評審率先開始關注。

  結果這一細看,頓時讓兩位評審為之一愣。

  這刀工不錯啊!

  而隨著他們兩人的感歎,身邊的其他人也陸續將注意力集中到了賽場上的烹飪操作中。

  眼瞧著付宇操著一把菜刀,先是片雞肉,再是切肚片,隨後又露了一手速切白肉絲。

  其他評委同樣看得一臉驚訝。

  什麽時候省內的圈子竟然這麽厲害了?

  竟然人才濟濟,一個如此年輕的廚師,也能有這麽精湛的切工操作。

  不過刀工畢竟是廚藝的基本功,是所有廚師必須掌握的技能。

  基本功紮實是做好菜肴的根本,所以大部分廚師在這方面都非常下功夫。

  刀工優秀的人非常多,這一項技能並不是出彩項。

  而且,剛剛才有珠玉在前,同樣也是露了一手特別優秀的刀工,兩相對比下,付宇很難有所超越啊。

  時間一分一秒的流逝。

  幾位評審越看越是傻眼,越看越是驚歎。

  這.這.這太牛逼了吧!

  魚香汁是一種非常有特色的料汁。

  調味要點是一定要有辣椒、鹽、醬油、糖、醋、蔥薑蒜。

  所以它的味道優先次序是:鹹、甜、酸、辣。

  而這道料汁,其實日常一般會用來烹飪魚香肉絲、魚香茄子之類的菜肴。

  眼下,付宇卻是準備用魚香汁做涼拌菜。

  魚香熟雞片這道菜,其實是付宇老家的特色菜肴,大街小巷的飯館裡一般都有這道菜。

  不是做成菜肴,就是直接蓋飯,蓋面,味道非常濃香,很受顧客歡迎。

  在省城這邊,這道菜並不是很常見,不過隻看菜名,也能大緻猜到具體的烹飪方法。

  而讓幾位評審心驚的則是付宇在烹飪細節上的處理,關鍵操作的技巧,對於菜肴整體口味和擺盤造型的考慮對於整道菜肴烹飪的把握,付宇目前的水平竟然還要在他們之上!

  一時間,評委席的眾人鴉雀無聲,注意力全部集中到了付宇在鏡頭中所展示的烹飪操作。

  這小夥子一道菜肴的烹飪,竟然在他們面前狠露了一手絕活!

  他每一次對於細節方面的處理,每一步操作,付宇都做的十分到位,堪稱完美!

  就連在座這麽多位評審,也愣是沒有一個人能挑出半點瑕疵來。

  如果非要雞蛋裡挑骨頭,那隻能說這小子在操作手法上有點故意炫技了。

  要不然,哪位廚師會在日常烹飪中將所有的操作都做的這麽標準,這麽流暢,這麽有美感?

  這是在比賽廚藝操作,又不是在考核廚師整體的造型和烹飪的儀態。

  這麽帥有必要嗎?
(本章完)

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