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《美食圈外掛帝》第113章 付廚好厲害

  第113章 付廚好厲害

  趁著孫慶寧炸肉段的功夫,付宇先開始做蜜溜脆皮蝦。

  這道菜沒什麽難的,付宇以前曾做過。

  當時趙猛還特意指導了他一番。

  不過後來一直也沒遇到剛好點這道菜的顧客,也就沒機會反覆練習。

  趙猛不放心,一邊忙著手上的活,一邊分心盯著付宇這邊的操作。

  而前廳,點餐員得了消息,又有昨天下訂單的顧客過來用餐了。

  那邊有服務員將人引去包間。

  這邊點餐員跟領班匯報:“高姐,剛才趙廚讓我幫著傳話,想讓咱們這邊跟訂單的顧客溝通一下,能不能改天再過來用餐,後廚實在忙不過來。

  高文晶一聽,頓時急了:“那怎麽能行呢!
這都什麽時候了?
顧客就算沒到,八成也已經在路上了。

  點餐員忙道:“我也是這麽跟趙廚說的......”

  高文晶噔噔噔的趕去後廚。

  進了門,就見後廚眾人正各自忙碌著手頭的事情。

  趙猛這邊,更是和付宇兩人同時開火上竈。

  高文晶湊到趙猛廚台前,小聲問道:“趙廚!
剛才小王告訴我,說你想要推單?
怎麽回事啊?

  趙猛無奈歎息:“我這邊是真的忙不過來,這訂單多原本是好事,可問題是全趕在一起了!
你看這都忙成什麽樣了?

  高文晶聽趙猛的話音兒,沒有再提想要推單的意思,心裡一松,勸道:“眼下剛來兩桌,也是巧合了,時間撞到一起。
後面沒來的那幾桌,沒準到時候就能穿插開了,而且我瞧著付廚現在都能跟你搭夥了?
你們倆動作快點,應該沒問題。

  趙猛一聽就急了:“又來了一桌?
哪夥啊?

  高文晶說道:“117包間,12道菜的那一桌。

  趙猛趕忙扯單子,低頭一看,好麽,又是一水的爆炒。

  這活想同時兼顧都不行,主要也是他爆炒的手藝確實是比較出色,顧客吃一次覺得好了,下次來還惦記著。

  付宇這邊剛出鍋一道菜,擺盤完,遞給傳菜員。

  轉頭對趙猛說道:“趙廚,這桌是不是有道鮮海蜇湯?
這個我會,我來吧!

  趙猛也沒客氣,這鮮海蜇湯沒什麽難的,隻要調料的配比把握好,甭管怎麽熬,那湯都鮮極了。

  “還有溜製的菜,也都給我吧,我做的速度快!

  趙猛翻了個白眼,從訂單上面撕下幾條貼到自己面前的廚壁上,其他的遞給了付宇。

  對於付宇自吹自擂的話懶得反駁。

  高文晶瞧著,頓時瞪大眼。

  原來付宇這麽厲害的嗎?

  做菜的速度比趙猛快不說,還都是先挑著菜做。

  這種待遇,向來不都是大廚才有的嗎?

  眼下看這架勢,怎麽好像是付宇主廚,趙猛負責搭手呢?

  高文晶再看向付宇時的目光都不一樣了。

  付宇準備先做鮮海蜇湯。

  盛夏時節,鮮海蜇湯需要冷藏後才能端上桌。

  這道湯做起來簡單快捷,沒什麽難度。

  孫慶寧手腳麻利的將海蜇撈出,瀝乾水分,放到盤子裡。

  這活他常乾。

  在天氣炎熱的時節,海蜇的出台率極高。

  尤其是那些專門愛吃爆炒辛辣口味的顧客,幾乎每桌都會點上一份清涼開胃的海蜇湯。

  一口湯下肚,仿佛胃火都被海蜇的冰涼撫平。

  不過,今天乾活時,孫慶寧卻有些心慌氣短,焦躁莫名。

  一晚上需要接單6桌大席面,這事連趙猛都直打退堂鼓想要推單,他一個小工,現在更是心裡打怵。

  畢竟做菜不像別的工作,晚一點也沒什麽,隻要最後成活就行。

  這顧客是上門來吃飯的,你速度慢一點,那就得開始催單了。

  半分也耽誤不得。

  將裝著鮮海蜇的盤子遞給付宇,孫慶寧有些擔心。

  深吸一口氣,怎麽感覺今天後廚尤其的悶熱,空氣都變得稀薄了!

  付宇見狀,笑了笑:“孫廚,不要慌!
一會兒我多調一份海蜇湯留著咱們晚上加餐,你抽空一起拿去鎮了。

  孫慶寧眼睛亮了,有海蜇湯喝啊!

  行吧,反正天塌了還有趙廚頂著呢!

  我一個未轉正的小工,慌一點才正常!

  孫慶寧調整了一下狀態,低聲說道:“付廚,加油!

  海蜇切成條狀,再次清洗,浸泡,然後撈出瀝乾。

  大蒜搗成泥狀,加一點點鹽、醋和秘製雞精調成味汁。

  香菜切碎。

  海蜇條加味汁、香菜、熟芝麻和香油。

  拌勻後,付宇將兩大玻璃碗鮮海蜇湯交給孫慶寧送去冷藏。

  自己則開始烹飪桂花溜汁脆皮蝦。

  千裡馬在食材方面向來把關嚴格。

  海蝦的肉鮮嫩,口感好。

  所以一般的脆皮蝦都會選用海蝦。

  付宇從處理好的備菜盆子裡,撿出六隻大個的海蝦。

  【海蝦:新鮮度:90%】

  【一隻表皮呈青色,透明,頭身連接緊密地的半年海蝦,成熟度:100%】

  當付宇伸手拿起海蝦時,腦海裡頓時出現了一些信息。

  【海蝦營養成分豐富,味道鮮美,可做食膳也可做為藥材使用。
味甘、鹹,性微溫。
能補腎壯陽,益脾胃。
.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦.】

  付宇也慢慢發現了,自從獲得了食物相克大全表之後,他所能得到反饋的食材信息變得越來越詳細和充實了。

  付宇將海蝦放到大碗裡,對著孫慶寧說道:“來一瓶醃蝦料。

  孫慶寧拿過醃蝦料:“付廚,你看看比例放多少,我來醃吧?

  孫慶寧著實有點著急,這醃蝦沒什麽難的,純粹就是耽誤時間。

  一會兒還有四桌客人沒有過來,現在能抓緊一些,一會兒就能多爭取點時間。

  付宇點點頭,擰開醃蝦料的瓶蓋,用杓子盛了三分之二杓,倒進大碗裡,眼瞧著提示對話框筆直的挺立在大碗上方,他趕忙又盛回來一點。

  動作間,手指不小心擦到瓶口,粘到了點醃蝦醬。

  頓時一連串的提示對話框出現在眼前。

  【太白粉80克】

  【鹽20克】

  【蔥薑水100毫升】

  【胡椒粉25克】

  付宇:“!

  好厲害!

  (本章完)

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