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《美食圈外掛帝》第24章 差點就真的信了

  第24章 差點就真的信了

  走廊裡不是說話的地方。

  趙猛吩咐:“回去再說。

  付宇跟著三位領導回去了後廚。

  一路上,趙猛面色深沉,臉黑如鍋底,呼吸沉重。

  而付宇則是滿心忐忑。

  他剛才還沉浸在事情解決的歡喜中,現在才後知後覺反應過來,這件事情,還真是沒辦法合理的進行解釋。

  他既不能說,自己看到了顧客的記憶,也不能說自己現在的面案水平已經達到初級,包個餃子揉個面的肯定沒問題。

  這下子.糟了!

  一會兒該怎麽解釋呢?

  回到後廚。

  趙猛這才開始關門訓徒弟。

  “說說吧,你究竟做了怎麽樣的一碗面,能讓顧客覺得滿意?

  趙猛心裡多少有些犯嘀咕。

  他自己的手藝什麽樣,自己心裡有數。

  這海鮮面,他都做了十來年了,無論是配料還是時間的掌握,早就已經達到了堪稱精準的程度。

  不誇張的說,隻要時間充裕,他甚至可以保證,自己連做十碗海鮮面,十碗味道都能一模一樣,不會有半點誤差。

  就這樣,都能因為口感差異被顧客退單。

  付宇到底是做了什麽樣的一碗面,打動了嘴巴這麽刁的顧客?

  別說是趙猛。

  就連姚石和谷雲武也是滿心好奇。

  付宇老實交代:“我就是按照顧客描述的煮了一碗面。

  趙猛和姚石對視一眼,姚石問道:“顧客是怎麽描述的?

  隻通過顧客的口述就能做出一模一樣的味道,這一點肯定不容易。

  付宇如實說道:“顧客說她吃過的面裡沒有蝦肉,沒有螃蟹,有蔥花,很好吃.”

  趙猛點點頭:“然後呢?

  付宇回答:“沒有了。

  趙猛:“.”

  付宇自己說完,心裡都沒有底氣。

  就這麽一句話,換成誰,也不可能推測出顧客的需求。

  趙猛還要再問,姚石打斷了他的話:“這樣吧,反正咱們晚上也沒吃呢,乾脆,小付啊,你再辛苦一下,做兩碗海鮮面,我和趙廚就在這兒吃了。

  說完,還問谷雲武:“谷廚來一碗嗎?

  谷雲武剛吃完飯,這麽一番折騰下來,都快要消化不良了,忙擺手:“不用了。

  趙猛點頭:“行,付宇,你去做吧。

  食物這東西,光靠嘴皮子形容,肯定不如實物擺到面前,看一眼,吃一口,來的直觀。

  付宇站著沒動,心裡不斷的思考著對策!

  趙猛催促:“還愣著幹什麽,麻溜的!

  付宇垂死掙紮:“我就是煮了一碗很普通的面條。

  趙猛瞪眼睛:海鮮面普通能普通到哪兒去?

  店裡采購員買回來的都是活蝦活蟹活扇貝,就是鞋墊用這些好東西煮出來,那湯都能是鮮的。

  實在挺不過去,付宇隻能硬著頭皮上竈。

  馬上要煮麵了。

  所有人都集中精神,觀察起來。

  趙猛眼神示意姚石和谷雲武:幫忙看看,一會兒瞧著哪做的不好不對,都幫著指點兩句!

  姚石和谷雲武默默點頭。

  但是當他們看到付宇直接往鍋裡倒油時,頓時不約而同的皺起了眉頭。

  海鮮面最忌諱的就是湯面飄油星,隻有濃稠的奶白色湯汁,才會襯得整碗面湯特別鮮美有食欲。

  付宇之前還有點忐忑,現在真正上竈了,反而鎮定了下來。

  是主廚讓他做面條的,反正他做的是顧客想要的味道,至於符不符合兩位的口味,那就同他沒什麽關系了。

  想著自己晚上也沒吃呢,付宇爆過蔥花後,索性往鍋裡多添了一人份的水量。

  大半鍋的水,緩緩燒開。

  趙猛忍不住歎了口氣。

  他就知道,這小子完全就是在胡來!

  海鮮面的做法和其他面的做法並不一樣。

  需要面料分做。

  面先煮至七八分熟,再另起鍋熱油,蔥薑爆香,放入海鮮小炒一下,要的就是這股炒鮮的滋味。

  趙猛之前就是按照傳統的海鮮面做法,做的那碗面。

  趙猛張開嘴,又閉上了。

  他的做法確實正宗,但不是顧客想要的味道。

  水開了,付宇開始下面。

  之前開包的掛面,還剩很多,付宇估摸著三個人的飯量,索性全部下到了鍋裡。

  趙猛:“!

  姚石:“!

  谷雲武:“.”

  三個人目瞪口呆的看著眼前的一幕。

  自從成為廚子之後,他們正經有些年頭沒有煮過掛面了。

  這東西雖然很家常,但也正是因為過於廉價省事,所以,被直接摒棄在了所有大飯店的後廚裡。

  就連顧客的生日面,都是後廚的面案師傅親手抻出來的龍須面。

  但是現在,此刻。

  付宇正拿起包裝袋,準備倒掛面。

  煮掛面,沒什麽含金量。

  勤用筷子攪拌,別粘連,等到快熟了,放些蝦皮,撒點鹽,雞精,也就可以出鍋了。

  他一番操作如雲流水。

  掛面從袋子裡倒出,捏在手裡,手腕打了個花,掛面如同孔雀開屏般平攤在水面上。

  趙猛在旁邊看的瞠目結舌。

  這臭小子

  居然還有臉秀操作!

  不能忍。

  “你就是這樣煮的海鮮面,端給了顧客?

  趙猛說話時,清楚的聽見了自己的磨牙聲。

  付宇一邊翻攪著面條,一邊回答:“嗯,主要是顧客說想吃她奶奶做的海鮮面,要求既沒有蝦肉,又沒有螃蟹,沒有海鮮那叫什麽海鮮面?

  付宇信口胡謅:“我就想著,既然是家常做的,又沒有海鮮,那可能這個所謂的海鮮面隻是一種稱呼,其實跟海鮮沒什麽關系。

  “面案師傅都下班了,後廚也沒有現成的拉麵,實在沒辦法,我隻能去買了一份掛面回來。

  “結果沒想到,歪打正著,顧客吃了一口我做的海鮮面,都感動哭了,說跟她奶奶做的一模一樣。

  趙猛一愣,臥槽,這也行?

  他這一番話讓在場三位大廚一時語塞!

  趙猛內心:我差點就真的信了!

  付宇看趙猛還要訓人,趕忙又補充說道:“趙廚,經過這件事情,我深刻的認識到了自己的短闆,從今往後,我決定每天都要拿出一個小時的時間去提高我的面案水平。
趙廚,你面那麽厲害,請你一定要指導我,給我這個進步的機會!

  場面一度凝滯!

  付宇能屈能伸,瞬間化身舔狗,臉不紅心不跳,一臉我說的都是真心話,我就是崇拜我家趙廚!

  趙猛張了張嘴,自己要說的話被搶的一乾二淨。

  尼瑪,你都說了,我還說什麽!


  (本章完)

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