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《美食圈外掛帝》第674章 挑刺原來這麽爽

  第674章 挑刺原來這麽爽

  今天的工作格外順利。

  顧客離店早,後廚這邊所有人手腳麻利的將東西大緻整理一下,就等著劉雨儂宣布提前下班。

  說是提前,其實也就是早個十幾分鍾,但是對於忙碌工作一天的人來說,哪怕是早一分鍾,那都是偏得,恨不得腳底抹油,趕緊衝出店門。

  劉雨儂巡視了一圈,見沒什麽問題,於是宣布下班。

  所有人歡天喜地的奔去更衣室。

  劉雨儂也往外走,不過視線卻一直落在付宇的身上。

  她看著付宇的眼神帶著一絲明顯的探究。

  她總感覺付宇對於今天這套釀菜席的烹飪,似乎有著很多不同的見解和想法。

  這讓劉雨儂心裡多少有點癢癢。

  作為一名廚師,最渴望也最迫切的事情,就是想方設法不斷提高自己的烹飪能力,通過反覆的操作,來發現自己的不足。

  可是,到了劉雨儂現在的程度,她自己很難發現自己有什麽不足的地方,而身邊的其他人,大都以仰慕敬畏的態度去面對她,又哪有人會去仔細發現她的不足之處?

  估計,就算是有人真的發現了,也不一定敢當面指正出來。

  不過,其他人如果不能在烹飪技能上超過她,對於烹飪沒有足夠的理解,也根本發現不了她所存在的問題。

  烹飪這個東西,站的高度不一樣,那麽你的視野和相關的理解也會有很大的差距。

  雖然付宇從頭至尾都是一副仔細聆聽認真學習的態度,甚至言行間也沒有太明顯的異常。

  但是!

  劉雨儂是誰?

  能被尊稱一聲名廚,可見她的閱歷和實力!

  能自己獨撐起幾家分店,並且經營的風生水起,在看人看事兒方面,劉雨儂可是很有一套的。

  她在之前烹飪教學時,好幾次發現付宇微微思考皺眉,那種眼神,像極了自己平時看待店裡新人時候的那種表情!

  想到這裡,劉雨儂心裡就癢癢的不行。

  到底自己哪兒做的不好呢?

  要知道,就在十一那會兒,劉雨儂剛受邀參加了省城的一次名廚專題示範講座。

  現在,僅憑著她的實力,想要震住大多數人,並不是什麽問題。

  但是想要震住像戴敬鶴等老前輩,還不夠!

  還差那麽一點。

  而付宇,就是自己突破這一點的機會。

  越想,劉雨儂就越激動,她快走兩步,追上付宇,囑咐道:“小付!
一會兒你速度快點,我到車上等你,有點事情跟伱說。

  付宇看著一臉迫不及待的劉雨儂,茫然的點了點頭:“好的。

  而劉雨儂說完,轉身時,剛好看到汪玉龍和劉章鵬師徒兩個一前一後走了過來。

  劉雨儂對著汪玉龍打了聲招呼,轉頭看向劉章鵬,微微一笑。

  劉章鵬:“!

  這表情,怎麽像極了他念書那會兒的班主任?

  一位性格溫和,很關愛學生的老師。

  劉章鵬莫名打了個激靈。

  那種說不上來的奇怪感覺,再次從心頭浮現。

  因為劉雨儂一直在看著他。

  “劉廚,今天的釀菜席,你做的非常好,顧客反響不錯。
以後繼續加油啊!

  說完之後,她又對汪玉龍說道:“汪廚,明天的席面,一共有兩道硬菜,可以交給劉廚負責一道,他的廚藝還是挺不錯的,練一練,爭取早點獨當一面,我這邊新店已經要開始選址了。

  這番話,是經過再三思量之後,劉雨儂才決定提前透個口風。

  她覺得,應該適當對劉章鵬進行一下鼓勵。

  最起碼,不應該把劉章鵬和付宇放在一個水平層次上。

  兩個人的經歷不同,天賦也不一樣。

  在培養方面應該因材施教。

  又不是每一個人都能像付宇那麽優秀。

  想到這裡,劉雨儂鼓勵的看了眼劉章鵬,這才轉身離開了。

  留下師徒二人一臉錯愕。

  劉章鵬有些傻眼。

  “師傅,老闆今天怎麽好像怪怪的?
忽然對我這麽關心?

  汪玉龍一臉恨鐵不成鋼的表情,皺眉訓道:“怪個屁!
你看看你今天做的那兩道菜,擺盤都歪了!
還關心你,老闆看你那眼神,分是就是在看智障!

  劉章鵬被罵的一愣,一時間沒有反應過來:“看智障?
可是老闆剛才不是說,讓我好好練,爭取早點跟著她去管理飯店嗎?

  汪玉龍深深的歎了口氣:“老闆什麽時候那麽說了?
她那意思分明是讓你好好在這邊乾著,跟我一起把後廚撐起來,等新的分店張羅起來,她就不能像現在這樣見天的過來了!

  劉章鵬:“.原,原來是這樣的嗎?

  汪玉龍瞪了他一眼:“不然呢!

  “咳咳。
”劉章鵬不自然的清了清嗓子:“哦,原來是這樣啊,呵呵。

  果然是想多了!

  劉章鵬一時間有點崩潰

  更衣室裡,劉章鵬百感交集!

  看著站在旁邊麻利換著衣服的付宇,欲言又止。

  付宇換好衣服,轉頭時,察覺到劉章鵬在盯著自己看,不由詫異的問道:“怎麽了?
劉廚,有事嗎?

  劉章鵬默默的歎了口氣,搖搖頭:“沒事。

  反而是旁邊因為天冷穿的比較多,剛勉強套上毛衣的汪玉龍,出聲叫住了轉身要走的付宇。

  “小付啊,一會兒還和你師傅一起走嗎?

  汪玉龍其實挺想跟付宇聊一聊釀菜烹飪的心得體會。

  之前付宇在做釀車厘子時,他也留心了一下,覺得有很多細節的地方,可以探討一番。

  付宇點點頭:“對,師傅讓我動作快點,她有事情要找我。
汪廚,有事兒啊?

  汪玉龍一聽,趕忙說道:“啊,沒什麽,就是關於釀菜的烹飪,想跟你聊聊。
沒事,我這兒不著急,你師傅不是還等著麽,你先走吧。

  反正明天付宇還會過來,有什麽事情,到時候再談也來得及。

  付宇答應一聲,同其他人道別後,就小跑著離開了。

  說話間,汪玉龍套上了羽絨服,一邊系拉鏈,一邊往外走。

  劉章鵬趕忙跟在後面,說道:“師傅,你著急走嗎?
要是不著急的話,我有點烹飪上面的問題想要問你。

  汪玉龍皺眉:“有什麽問題明天再問唄,這都幾點了!

  說完,擡腿就走。

  看著自家師傅頭也不回的離開,劉章鵬幽怨的追在後面,不甘心的小聲嘀咕:哼!
你失去了一個尊師重道,有上進心的愛徒。

  我要是廚藝有所進益,臉上有光的還不是你這位師傅?

  真沒眼光!

  付宇小跑著出了店門,劉雨儂已經站在車前等著了。

  劉雨儂正在打電話,看到付宇出來了,於是擺擺手,招呼付宇上車。

  付宇一邊拉車門,一邊忍不住看向劉雨儂。

  劉雨儂突然要找他說事情。

  能是什麽事呢?

  等劉雨儂打完電話,付宇忍不住問道:“師傅,你要跟我說什麽事啊?

  劉雨儂微微一笑,系好安全帶,隨手從車門上拿出一瓶飲料,笑眯眯的看著付宇:“忙了一晚上累壞了吧?

  說著,把飲料塞給付宇:“這是我朋友從外地郵過來的紅菇娘飲料,你嘗嘗,味道挺不錯。
我後備箱還有兩件,一會兒下車,你想著拿一件回去。

  付宇握著手裡的玻璃瓶子,心下忐忑不安。

  事出反常必有妖!

  難道,劉雨儂還真是有什麽為難的事情要找他?

  可是他能幫劉雨儂做什麽呢?

  想到這裡,付宇連忙說道:“不用了,師傅,飲料你自己留著吧。

  劉雨儂笑笑,說道:“給你,你就收著,我朋友過陣子還得給我郵呢,放家裡也喝不完。

  車子拐了個彎,劉雨儂繼續說道:“小付啊,我想跟你說的也不是什麽大事,就準備和你聊一聊關於今天烹飪的事情。

  付宇一聽是烹飪的事情,這才松裡一松。

  原來是談工作。

  他仔細回想了一下,自己今天晚上的表現,還算中規中矩,應該沒什麽毛病。

  於是徹底淡定下來,配合著聽劉雨儂說話。

  劉雨儂一邊開車,一邊問道:“小付,你應該是特意練習過塞製相關的技能吧?

  付宇點頭,教學實踐課堂的事情肯定不能說,於是換了個說話,變相承認道:“嗯,在千裡馬的時候,經常會用到塞製操作。

  劉雨儂一聽,心道難怪,再次點頭:“哦,那你今天看了我的烹飪操作,有什麽想法?

  想法?

  付宇其實完全不用思考。

  因為劉雨儂在烹飪的時候,他就站在旁邊學習,他看的非常認真,特別仔細,所以對於全部的操作過程記憶非常深刻。

  尤其是,最關鍵的一點,劉雨儂的技能現在還在他身上套著呢,和自己的廚藝早就融為一體了。

  對於劉雨儂在烹飪釀菜的操作方面,他簡直是再了解不過。

  付宇心下想著,嘴上如實說道:“非常好!

  劉雨儂嘴角一抽!

  我是要聽你拍馬屁的嗎?

  “咳,那什麽,你再說的具體一點。

  付宇一愣,下意思轉頭看向劉雨儂。

  具體點?

  什麽意思?

  嫌自己誇的太敷衍了?

  付宇想了想,才說道:“我覺得咱們店裡做的釀菜席真的堪稱色香味俱全,明明隻看擺盤造型的設計,就已經覺得非常上檔次了,再加上在食材的使用和烹飪方面,簡直堪稱同類菜肴中的佼佼者。

  “尤其是您在烹飪操作的手法上面,真的是太穩了,而且考慮的非常周道,整套席面明明同是釀菜系,但是卻能湊成一桌席面,而且讓人看了,不會有絲毫雷同的感覺。

  “在促進顧客點餐方面,應該說是有很大的促進作用!

  付宇這一番話,聽得劉雨儂神清氣爽,心曠神怡!

  劉雨儂可以肯定,付宇一定是發自肺腑的,要不然怎麽可能說的這麽真誠!

  但是

  我是想要聽你拍馬屁的嗎?

  雖然好話人人都愛聽,馬屁也確實很香.

  但是,我是想要聽聽你的建議!

  想到馬上要回去總店,給所有的骨乾人員做培訓,到時候一準避免不了現場實操教學。

  劉雨儂就打算一定要好好提高自己的廚藝,最好能發現有什麽不足之處。

  有則改之無則加勉。

  劉雨儂笑著問道:“小付,針對我的烹飪操作,你有沒有什麽建議?
畢竟都說旁觀者清嘛,或許你能發現一些我的缺點,或者還可以適當改進的地方?

  付宇一愣,詫異的看了劉雨儂一眼。

  這.

  我都誇你兩次了.

  這是聽上癮了?

  不應該啊!

  畢竟以著劉雨儂現在的身份和地位,平時像這一類的馬屁估計早都聽膩煩了。

  難不成.

  付宇試探問道:“師傅,你這是.認真的?

  劉雨儂一拍方向盤!

  “當然了,小付,你不用有什麽壓力,眼下又沒有外人,就咱們師徒兩個,全當是學術交流了!

  付宇心下一松,笑了笑,早點說嘛!

  確定劉雨儂是真的想聽一下自己的意見,於是付宇認真的說道:“行,師傅啊,那我就根據自己的想法,跟你說一說吧。

  “首先就是,你在切製配菜的時候,應該留意一下食材原料質地老嫩,紋路橫豎的基礎上,采用不同的方法。
像一般質老的多采用頂紋路切,質嫩的多采用斜紋路切。
這樣才能更好的烹製出味美適口的菜肴。

  “其次,你在做塞製的時候.”

  “還有,火候掌控方面,這轉鍋的操作,不是弧度越大越好,其實我發現啊,在轉鍋的時候,你應該.”

  付宇這一開口,洋洋灑灑的就有點收不住了。

  他早就發現,自從獲得了語言表述技能和節奏把控技能之後,自己的口才就變得特別好。

  長篇大論,張口就說,信手拈來,完全不用過腦子思考,說出來的話全部有理有據,引人深思。

  從小到大,付宇沒覺得自己有什麽太過遺憾的事情。

  隻唯獨高中輟學,轉讀廚師學校,讓他多少有點自卑。

  文化熏陶的太少,比不上人家念過大學的人。

  但是現在,當他侃侃而談的指出劉雨儂的所有缺點和不足,這讓他產生了一種難以言喻的滿足感。

  挑刺一位比自己強,比自己牛逼的人!

  原來這麽爽?

  舒服

  (本章完)

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