第89章 清爽涼皮

　　蕭念織聽著聲音，猜測這些學子是衝著自己準備的宵夜來的。

　　她倒是沒什麽壓力，手頭麻利的先把涼皮搞起來了。

　　兩個鐵盤子都刷了一層薄油，然後倒面糊。

　　涼皮過薄不好切，過厚的話又不好入味兒。

　　所以，薄厚需要自己掌握。

　　蕭念織看了一眼盤子的大小，就知道該放多少。

　　兩個竈台同時點火， 鍋裡燒上熱水。

　　水一開，已經放好面糊的盤子下鍋。

　　蕭念織在心中掐著時間，大概一分半到兩分鍾的時間，就可以端出來，把涼皮揭了，搞下一張了。

　　過程是麻煩了些， 但是如今也沒機器，就是純手工， 慢慢來嘛。

　　富嬸子在一邊看了一會兒，覺得自己大概熟悉了流程之後，就上手幫忙了。

　　製作涼皮並不麻煩，也沒什麽技巧，就是量的和時間的掌控。

　　蕭念織是熟手，所以很快一張，揭開的速度也很快，而且過程中也沒有損壞。

　　富嬸子初上手，速度要慢一些。

　　特別是剛出鍋的涼皮， 溫度不低， 她得來回試探幾次，這才好揭下來。

　　有的時候因為用力不均， 容易扯破了。

　　好在蕭念織說，都撕下來就好， 並不影響使用，反正之後都是要切的。

　　那邊崔嬸子聽從蕭念織的安排， 也已經忙上了。

　　暫時沒有學子要說要吃宵夜，大概都在等著涼皮。

　　所以，崔嬸子手裡沒活， 兩個人把涼皮製作出來，她就在一邊過涼水，切好了，放到碗裡。

　　每張涼皮切好放到一個碗裡，面筋的話，一會兒從井裡提上來，切好了，每個碗裡撒一些。

　　後續的料汁，蕭念織已經準備的差不多了。

　　主料是芝麻醬，輔料是蒜末芝麻和茱萸。

　　考慮到有些人不能吃辣，所以蕭念織特意把茱萸榨成了辣油，放到一邊的碗裡，這樣有喜歡吃辣的可以多放，如果不喜歡吃的話，也可以不放。

　　今天晚上的宵夜，沒什麽誘人的香味兒。

　　就是清清爽爽的麥香，也不太明顯。

　　時不時的順著軟風，飄向遠方，時隱時現的。

　　蕭念織怕魏王他們等得太急了， 所以抽了個空，先調了些料汁出來。

　　蒜末和白芝麻打底，用熱油激發出香氣之後，再加糖醋和醬油，最後淋上已經用熱水稀釋過的芝麻醬。

　　切成小塊的面筋，切成細絲的黃瓜，都往碗裡放一些，接著攪拌入味兒，一份清涼爽口的涼皮就可以上桌了！

　　蕭念織把這兩份端給魏王和晏常夏的時候，還特意指了指打飯台那邊：“那裡有辣油，喜歡吃辣的可以放，不喜歡的話，這樣吃也可以。
”

　　晏常夏屬於人菜癮大，愛吃卻又不能吃的，為了體驗更好的味道，她抱著碗噠噠噠的就過去了。

　　相比之下，來順反應就比紅霜要快很多。

　　他已經去跟崔嬸子要了一個小碗，過去盛了辣油回來。

　　看來順這樣，紅霜暗自咬了咬牙：可惡！
她就在涼皮上多看了兩眼，就被人給比下去了！

　　一份份涼皮煮好出鍋，又切成了細條，蕭念織動作很麻利，這邊還在煮著涼皮，那邊已經順手拌了幾分。

　　零碎的時間，被她利用的很徹底。

　　燈下美人，原本就漂亮。

　　此時，她的動作又行雲流水，似是畫卷一般流暢又美麗。

　　不少學子忍不住看呆了。

　　當然，目光流連更多的地方是蕭念織她手裡的碗。

　　相比美人，他們更好美食。

　　畢竟長在京城的公子哥們，各色的美女也是看過不少。

　　誠然，蕭念織是漂亮的，但是吧，他們也見過差不多漂亮，甚至是更漂亮的。

　　所以，蕭念織本人對於他們的吸引力，其實並不大。

　　相比之下，還是那碗裡的東西，更加的實在。

　　蕭念織：。

　　魏王不確定辣油會辣到怎麽樣的程度，所以先舀了一小杓放進去，仔細的拌了一下，然後夾了一筷子。

　　面筋切成小塊，不太容易夾，所以第一筷子，魏王夾的是涼皮和黃瓜絲。

　　此時，涼水鎮過的涼皮配上在井裡鎮過大半天的黃瓜絲，清涼爽口，酸甜醇香。

　　芝麻醬過於濃香霸道，所以魏王先嘗到的是這個味道。

　　芝麻原本就香，製作成醬之後，更香了！

　　不過很快，黃瓜的清爽，涼皮的軟嫩又在口腔裡交織，植物的清香，涼皮的麥香，似是慢慢浸出了香味兒的茶，仔細感受，才有悠遠的香，慢慢的傳到了感官深處，讓人感覺到了愉悅。

　　如果把涼皮去掉，隻換成黃瓜，其實這算是一道清爽拌黃瓜。

　　對於魏王來說就是如此，但是蕭念織的料汁調的很好，所以讓口感更加的鮮香。

　　涼皮是主料，所以它衝淡了黃瓜本身的清香，卻又似海一般，寬容的包裹了對方的香，在合適的時候，慢慢釋放。

　　魏王覺得，這比涼拌黃瓜更加的好吃。

　　涼皮的口感很好，配著鎮過的黃瓜絲，冰冰涼涼的，正好可以去除這一身的暑氣

　　一口下肚，他甚至覺得，自己身上似乎沒那麽熱了。

　　旁邊的晏常夏已經炫了兩口，狐狸眼瞪得特別圓，可愛的小腦袋不住的晃動：“唔！
！
！
”

　　很明顯，是很滿意的意思。

　　魏王也很滿意，他好奇的又去夾了一塊面筋。

　　吸飽了料汁的面筋，入味兒更濃，咬一口，香辣中又帶著酸甜的料汁直接在口腔裡爆開了，配著它本身清涼的溫度，給人一種又涼又辣又香的衝擊感。

　　魏王的舌尖，能吃出來一些主要的配料。

　　其實都是大眾配料，沒有特殊的。

　　但是蕭念織調的配比很好，所以吃起來，就格外的鮮香。

　　當然，這中間有茱萸辣油在不斷的刺激著味蕾，讓人忍不住想吃更多。

　　魏王滿足的眯了眯眼睛，然後炫了第二口。

　　不遠處的學子，已經有人排隊領到了自己那份。

　　雖然涼皮的製作流程麻煩了些，但是它本身也沒用到貴的材料，而且都是食堂原有的，不需要蕭念織另外貼補。

　　所以，最後的定價是三文錢一碗。

　　它比素面量少，但是比素面料多味濃。

　　所以，哪怕比素面貴一文錢，但是卻並不會讓人覺得虧。

　　周昱行是最先排到的那一批，崔嬸子把拌好的涼皮給他的時候，他還特意探頭往蕭念織那邊看了一眼。

　　二更在15點，三更在19點

　　(本章完)