第712章 豆腐

　　季非夜和徐舒雅說做豆腐，實際上她們兩自己卻沒什麽動手的機會。

　　廚房裡提前一晚上就把做豆腐要用到的黃豆拿溫水泡發了，又泡了一夜，季非夜和徐舒雅到了廚房之後，她們把泡好的豆子拿了出來，又拿出了石磨，當著兩人的面開始磨豆子。

　　季非夜也沒有親手去推磨的想法，而是拉著徐舒雅去配了等會兒要去點豆腐的鹵水，她沒用廚房裡的老鹵，而是自己拿石膏重新配過。

　　徐舒雅有些好奇，“這個有什麽特別之處嗎？
”

　　“沒啊，就是普通的石膏水，不過老鹵點出來的豆腐老，煎著吃炸著吃，或是放在魚頭鍋子裡燉著吃都好吃，但是我想點一些嫩豆腐出來。
”

　　“嫩豆腐？
”

　　“對啊，拿來做釀豆腐或者鹹蛋黃豆腐都很好吃。
”

　　徐舒雅拉著季非夜的袖子搖了搖，“我想吃。
”

　　“我做的不一定好吃的，我隻是會，但是真算不得手藝好，咱們給廚娘說配方，讓廚娘試著做，她們做的肯定要比我好吃。
”

　　“好。
”徐舒雅也不一定非要季非夜下廚給她做，她們這樣的大家閨秀，頂多成親後下廚親自動手給夫君做個那麽兩道拿手菜，平時說做什麽東西，也不過是站在廚房裡，看著廚娘做比較多。

　　她們隻需要會，並不需要時時刻刻都擼起袖子下廚做道菜來證明自己。

　　所以季非夜不親自去做，在徐舒雅看來，並沒有什麽，反而十分正常。

　　兩人花費了大半個上午，才把季非夜說過的嫩豆腐做了出來，然後廚娘又在季非夜的指導下，做了一道酸豆角肉末釀豆腐，一道鹹蛋黃豆腐，又把那鐵闆上抹了油，將豆腐小心翼翼的鋪上去，慢慢的煎熟，撒了調料，盛到盤子裡。

　　除了這幾個菜，廚娘又做了幾個簡單的菜，給徐舒雅端到房間裡。

　　等那些丫鬟們退了下去，屋子裡隻剩下徐舒雅和季非夜，以及她們兩人的丫鬟之後，徐舒雅立即拿了筷子，先夾了一塊釀豆腐，送入口裡，細細的品嘗了一會兒。

　　“三娘，這豆腐真的好嫩啊，肉末分散在豆腐裡面，細細的很鮮，酸豆角的酸味都融了進去，很好吃！
”

　　季非夜做的這種釀豆腐並不是煎出來的，而是兩片薄薄的豆腐中間夾了一層薄薄的肉末，鋪在盤子上，上面覆蓋了厚厚的剁椒和酸豆角，放在蒸籠裡蒸熟的。

　　剁椒並不怎麽辣，反而有一種鹹鮮的口感，再加上酸豆角的酸味，很好的中和了黃豆的腥味，這才有了徐舒雅讚的這幾句。

　　“這個鹹蛋黃豆腐倒是有些像蟹黃豆腐。
”

　　季非夜笑著點頭，“說不得就有人拿這個當蟹黃豆腐去糊弄人呢！
”

　　徐舒雅一愣，隨後跟著笑起來，“三娘你好促狹，那沒吃過的，說不得真的要當成蟹黃豆腐了！
”

　　吃過這兩樣，那個煎豆腐在徐舒雅吃著就覺得尋常了。

　　“若是有孜然粉，撒上孜然粉，味道更佳。
”

　　“孜然粉？
”

　　“應是西域的一種調料，我平時也沒怎麽在市場上見過，它有一股特殊的香味，放在這種煎或是烤製的東西上面，味道十分的好。
”

　　(本章完)