第7章 幸福的味道 成功的希望

　　“旅人遊汲汲，春氣又融融。
農事蛙聲裡，歸程草色中。
”谷雨時節有“雨生百谷”之說，也是播種移苗、垵瓜點豆的最佳時節。

　　“清明斷雪，谷雨斷霜”，氣溫回升加快，大大有利於谷類農作物的生長，所以谷雨時節一到，農民們就開始忙碌起來了，李家也不例外。

　　這不，吃過了早飯，李家三個壯勞力，李大春以及李萬峰兩口子就扛著農具下田了，“一年一季在於春”嘛。
戴氏吩咐了李雁回照顧好弟弟妹妹，看好門戶之後就出門了。

　　“大姐，能開始了吧？
”李秭歸看著爺爺和爹娘出去幹農活了，賊兮兮的說。

　　“嗯，今天我就試試。
”李雁回準備了幾天，準備趁著爹娘和爺爺出門乾活的機會試試手藝，要是真行，也算是給家裡謀個進項。

　　李雁回準備做兩樣點心，一樣松子糖，一樣是“驢打滾”，松子自然是松鼠窩裡掏的，驢打滾用的糯米粉、黃豆粉和紅豆餡也都是能在家裡找到的。

　　先做頭一樣——松子糖，松子糖呢是一定要有糖的，早在前幾天李雁回就趁著戴氏出門乾活的時候把麥芽糖做好了。

　　麥粒發了芽出來，糯米洗淨泡發後晾乾，上鍋蒸熟，晾涼，把麥芽和糯米攪拌在一起，搗碎。

　　然後蓋上被子讓他發酵，由於不敢讓戴氏知道，偷偷的捂在三姐妹的炕頭上，並在上面蓋了其他雜物才瞞過了戴氏。

　　發酵好了就開始過濾，找來紗布，用力扭，盡力把汁水都榨乾出來，用乾淨的盆盛出來，刷乾淨一個奶奶之前熬藥用的砂鍋，慢慢的熬，直到糖汁粘稠，不停的起泡，就好了。

　　由於是第一次做，李雁回沒敢多做，畢竟在這個春荒的時候，能任“糟蹋”的糧食也是有限的。

　　會做這個麥芽糖，還得益於“舌尖上的中國”，要不憑著李雁回白案師傅的手藝也製不出來麥芽糖。

　　麥芽糖熬好的時候，隻給弟弟妹妹一人用筷子纏了一塊出來，剩下的都留著今天做松子糖呢。

　　松子和榛子用大鍋炒好了，一個個用錘頭砸出來，吹走上面的薄皮，收集起來也沒有多少，松子和榛子大概三斤上下的樣子，這可是李雁回姐弟掏了五六天松鼠窩的全部了。

　　把榛子用搗蒜的蒜缸砸碎一些，和松子攪拌在一起。
為了取出松子仁和榛子仁，大弟弟李晨的手多砸腫了，看的李雁回直心疼。

　　李雁回先在大鍋裡填上些水，把已經凝固的麥芽糖化開了，慢慢的熬成氣泡的樣子，趕緊讓李秭歸把柴火撤出去。

　　這邊李清合和李晨把盆裡面的松子和榛子倒進了鍋裡，李雁回拿起鍋鏟，用力地攪拌，讓松子和榛子與麥芽糖充分混合。

　　混合好後，讓弟弟妹妹門退後，費力地把半凝固的松子糖舀出放在光滑的石闆上，這石闆本來是用來壓酸菜的，臨時被征用了。

　　趁著松子糖還沒有徹底凝固，用菜刀沾著涼水，把糖壓成扁平的幾大片，再切成一小塊一小塊的規則的長方形，放在案闆上晾涼，松子糖就大功告成了。

　　幾個小的嗅著空氣中香甜的味道，一個勁兒的咽口水。
李雁回笑著拿起邊上那些掉下來的或者不規則的糖，分給弟弟妹妹們，看著他們眯著眼睛小口小口的的嚼著，這就是幸福的味道吧！

　　“大姐，真香，真甜，真好吃，比那天的糖汁更好吃。
”李晨開心地說道。

　　“你真笨，能不好吃嗎？
這裡面可是有松子和榛子的，還不粘牙呢。
”李秭歸一邊吃著一邊說，另外兩個小的頻頻的點頭，看來這松子糖俘獲了一眾小的的心了。

　　“大姐，這糖能賣錢吧？
”李清合問。
“當然了，可是比貨郎帶來的糖要好吃多了。
”李雁回無不自豪地說。

　　看著案闆上一溜整齊擺放的松子糖，李雁回覺得前途是光明的。
吩咐著弟妹們把糖收起來放在乾淨的籃子裡，用塊紗布蓋上放在高處，謹防蛇蟲鼠蟻。

　　接下來李雁回準備做“驢打滾”了，其實這個就相對簡單了，沒有多少技術含量，對於李雁回這個白案師傅來說，可是手到擒來的。

　　驢打滾的製作，一共分為三步，製坯、和餡和成型。
在做之前把泡好的紅小豆用鍋煮爛，搗成紅豆沙，加麥芽糖，備用。

　　黃豆炒熟了，磨成粉，這道工序已經在李雁回的軟磨硬泡下讓爹爹李萬峰完成了，要不單靠這幾個孩子可是推不動碾子了，李雁回還和爹爹商定要保密的。

　　再把糯米粉用溫水活好，擀成薄薄的片，用蒸饅頭用的籠屜蒸熟，晾涼了以後，切成成人三指寬的長條，再斷成七八公分的小段。

　　裹上紅豆沙，裹緊，在磨好的黃豆面裡一滾，這“驢打滾”就成了，倒是簡單，就是花些心思在裡面。

　　幾個小的看著大姐做的有趣，也想動手，李雁回被磨的沒法子了，隻給他們小小的一片玩，讓他們自己做了自己吃了，從小沒怎麽吃過糕點的幾個小的，看著香甜的糕點，左看右看的，舍不得吃。

　　“行啦，你們做的那麽醜，是賣不出去的，快吃了吧，嘗嘗味道。
”幾個小的看著和自己大姐做的一比真心沒法看，默默地吃了，香甜軟糯，入口綿軟，別具風味。

　　“大姐，真好吃，比上次小四給我吃的白糖糕好吃多了。
”李晨激動的說，小四是村長田大山的四兒子，家裡條件比一般人家要好，李晨和他關系要好，小四常帶吃的給他。

　　“那是自然，白糖糕怎麽趕得上大姐的什麽滾好吃呢！
”小不點李曦傲嬌了。
這時候李雁回已經做了不少“驢打滾了”，一個個裹著黃黃的都免，整整齊齊的，散發著豆香和麥芽的香氣。

　　另找一個乾淨的柳條筐，墊上紗布把“驢打滾”輕輕的放好，每個中間多撒了豆面，防止粘住。

　　做了這麽多李雁回也累了，畢竟這個身體不是三十幾歲的成年人，而是十歲的小豆芽啊，做了一上午的活，可不是累了嗎。

　　松子糖和“驢打滾”都做好了，捶著酸疼的胳膊李雁回收拾著廚房，幾個小的看著大姐累了，爭著搶著要收拾，讓大姐坐下歇歇。

　　看著弟妹們也做的習慣了，李雁回也就沒有堅持，畢竟一會兒還得晌午飯呢，開始乾農活了，家裡也由兩頓飯改為三頓了。

　　爺爺還有爹爹、娘親在翻地，由於家裡沒有牛，隻能用人力拉犁，特別辛苦，所以中午飯李雁回做的乾飯，不再是稀粥。

　　盛好高粱米，淘洗乾淨，放了泡好的菜豆、芸豆，加水煮飯。
又在另外一個竈上，做了一個白菜燒土豆，讓妹妹看著燒火。

　　李雁回拿了乾淨的盤子，裝了五塊驢打滾，又拿了幾塊松子糖，“要給奶奶送去嗎？
”李清合在燥下燒火，擡頭問道。

　　“清合真聰明，這樣的點心要給奶奶嘗嘗，奶奶可是見過世面的，說不定能給咱們提點意見呢。
”說著去了東屋。

　　幾個小的在竈房裡面“造反”，東屋的文氏自然聽見了，不過素來知道李雁回在竈上很有功夫，別看小小的人，做了一手的好飯菜，手上也有分寸，出不了事，也就沒出屋。

　　畢竟奶奶文氏身子弱，又大病初愈的。
看見孫女兒挑起門簾進了屋，手上還端著一個盤子，孫女兒笑盈盈的走到自己跟前。

　　“奶奶，你看孫女兒鼓搗的吃食，可還中？
”文氏看著眼前的“驢打滾”、松子糖，顏色鮮亮，聞著香甜，分別嘗了嘗。

　　李雁回總覺得奶奶的姿勢很優雅，不像一般的農村老太太。
“嗯，味道不錯，顏色也好，大妮兒做的？
”

　　“嗯，我做的，奶奶看可能換錢？
”“我看行，大妮兒手巧，在廚藝上很有天分，奶奶問你，這麥芽糖的製法是從哪學來的？
”

　　文氏可不相信李雁回一個小女孩自己就會做糖了，那可不全天下都是賣糖的了，糖還會那麽貴嗎。

　　“奶奶，我說了，奶奶可會信？
”“你是奶奶的孫女兒，奶奶自然信的。
”

　　“奶奶，那日我摔了頭，讓黑白無常帶著去了地府了，閻王爺爺見我延壽未盡，是地府差官辦錯了事，抓錯了人，為了補償我，硬給我塞了好多東西進腦子，讓我的頭疼了又疼，就是這些東西讓我懂得製糖的。
”說完李雁回用忐忑的目光看著文氏。

　　雖然這個借口早就想好，但是臨門一腳還是忐忑不安的。
“唉，苦了我的孫女兒了啊！
現在呢，可還好？
頭還疼不？
來，過來，讓奶奶看看！
”文氏招手把李雁回叫到身邊，仔仔細細的摸了摸她的頭。

　　李雁回眼睛裡有著淚水，她以為會面對文氏的質疑或者質問，可是文氏什麽都沒問，而是選擇了相信，更是在第一時間關心的是她的身體。

　　“奶奶，已經不疼了呢，孫女兒其實是害怕的，怕家裡人把我當妖怪，我不敢說，不敢說的。
”李雁回囁嚅著說，小心的吸著鼻子。

　　“我的大妮兒丫頭啊，你這是遭了罪的，萬幸是被放回來了，奶奶心裡疼啊，隻是得了這好處，你不要說出去，你爹娘和你爺爺那裡，有奶奶去說。
”

　　說著文氏摟過李雁回拍著後背以示安慰，“我的大妮兒丫頭啊，心裡還記著家裡的生計，小小年紀的心裡就能壓住事兒了，哎呦，我的丫頭啊！
”倚在奶奶懷裡，鼻息間都是屬於奶奶溫暖的味道，李雁回心裡覺得特別安定。

　　“大姐，晌午飯放幾把米啊？
豆子都我弄好了。
”外面傳來秭歸的聲音，打破了東屋的寧靜。

　　“奶奶，我去做晌午飯了，一會兒給爹娘和爺爺送到地裡去。
”“去吧，去吧。
別累壞了。
”“嗯，那奶奶等會我把飯給您端屋裡來吧！
”

　　“不用不用，奶奶現在身子還行，還能走能看著晨哥兒和三妮兒呢，一會兒咱們一起吃。
”

　　出了東屋，照例燜了高粱米豆飯，做了個醋溜白菜，炒了土豆絲，又焯了點薺薺菜，做了個湯。

　　匆匆的吃了口飯，把李曦和李清合留給家裡的奶奶帶，然後用瓦罐把飯菜都盛好了，放在兩個柳條筐裡，李雁回自己提一個，另一個叫了二妹和大弟弟擡著一個去送飯。

　　李家一共有五畝良田，種了谷子和高粱，兩畝水田種些稻谷，還有兩畝坡地留著種些豆類的。

　　一是養地，二來荒年也能填些口糧，這春荒的光景，全家靠著去歲收的豆子才能混了七分飽呢。

　　這樣的家資看著還不錯，不過這年代沒有化肥，全靠農家肥，產量有限，也沒有除草劑、殺蟲劑，全靠人工。

　　可能一場蟲災過後，減產甚至絕收都有可能，再加上前兩年的兵禍和重稅、雪災，老百姓的日子真是苦不堪言。

　　這不，終於熬到了太平日子，開春了全村的男女老少都在地裡忙活著呢，期待著秋天能有個好收成。

　　李雁回姐弟剛走到自己地頭上，就看見娘親戴氏正低頭走路，似乎沒看見他們姐弟三個。

　　“娘”、“娘”、“娘”姐弟三個一臉高興地衝著戴氏喊。
這時候戴氏才看見三個孩子費力的提著兩個大筐，“哎呦，你們可小心著。
”

　　戴氏急忙接過了三個孩子手裡的筐。
“娘，我們來送飯呢！
大姐用瓦罐盛了，還熱著呢，爹和爺爺呢？
”李秭歸仰頭說道。

　　“你爺爺和爹準備趁著中午天氣暖和多乾點呢，就不準備回家吃飯了，我這正要回家做飯再帶過來呢，沒想到你們姐弟幾個都做好了送來了。
走吧，去找你爺爺和爹吧。
”

　　“哎呦，李家妹子，這小姐弟都能給你們送飯了啊，你可真是好福氣。
我家那兩個淘小子可沒這麽貼心，還是女兒好。
”挨著李家地的趙春來的妻子劉氏無不羨慕地說道。

　　“行啦，你家兩個小子都能頂半個勞力了，以後再給你娶了好媳婦兒，你也就松快了。
我家這晨哥兒和曦哥兒都還小呢，不頂什麽事兒呢！
不圖他們做些什麽，隻聽話就好了。
”戴氏謙虛道。

　　“行啦，咱們能圖個啥，圖個三餐溫飽，能穿件不打補丁的衣裳，再給兒子娶個媳婦兒，像你再給小丫頭們準備準備嫁妝，也就是了。
”

　　“可不是，咱也就圖個這了。
我帶著孩子們去吃飯了啊，趙家嫂子也忙著吧。
”“哎，你這都吃上了，我還得回去做飯呢，趕明兒忙過了這陣子了，家來啊。
”

　　“好嘞，趙嫂子忙著吧。
”“趙嬸兒，再見。
”幾個小的趕忙和劉氏說再見，爺爺和爹娘還要吃飯呢，這涼了可怎麽好。

　　吃過了午飯，姐弟三人拎著筐回去了。
“哎呀，還沒告訴娘咱們做了松子糖和驢打滾呢！
”李晨懊惱地說。
“等晚上回來的唄，也不差這一時候。
”

　　“好吧，我都聽大姐的。
”“走吧，咱們快點回家吧，曦哥兒和三妮兒還等著呢。
”說完，領著弟弟妹妹回家了。

　　(本章完)