“也是，咱們隻等着待會兒嘗菜就好。
”

　　“是呢，且等着為好，趁着這會兒的功夫，先吃些零嘴打發打發時間為好。
”沈文韬将準備好的香脆無比的小米鍋巴，挨個給人分發了一些，更是倒上了些酸梅湯來，供衆人解暑。

　　“文韬是好意，隻是這會子怕吃飽了，待會兒就沒有食欲嘗菜了，還是空着肚子，待會兒餓的時候來嘗菜，最好。
”有個夥計提議道。

　　“這你就有所不知了，這嘗菜，不是吃菜，是要嘗出來滋味，品出來好壞的，就得肚子不餓的時候來嘗才好，你想想看，你若是肚子餓的狠了，待會兒看到這好吃的菜式，肚子餓的咕咕叫，恨不得一口吞下一頭牛去，給你一盤菜你必定是迫不及待的先吞下去填飽肚子，哪裡還嘗的出來這滋味？
”

　　“還是得這會子吃飽了，不餓了，最起碼也得吃個半飽才行，這樣的話到時候才能有閑心仔細的去品嘗那美食，吃飽了不想吃的時候，吃起來還覺得好吃的菜，那才是真正好吃的菜不是？
”沈文韬笑道。

　　“此言有理。
”衆人對沈文韬所言十分贊同，便紛紛拿了那零嘴來填飽肚子，好讓自己待會兒不那麼饑腸辘辘。

　　外頭火熱朝天的讨論着，裡頭的忙碌也不曾停歇。

　　“哐哐”響的菜刀聲，風扇吹着火苗時的呼呼聲，還有那不知道在炒制什麼的“茲拉”聲，各種聲音融在一起，隻覺得像是一首别具風格的曲譜一般。

　　再來，便是隐約聞到了些許的氣息。

　　尤其是那大大的窗戶那飄出的濃濃的白煙時，衆人皆是抽了抽鼻子，開始猛嗅那裡頭的陣陣香氣。

　　一個半時辰，可謂是十分難熬。

　　衆人的糖霜花生和小米鍋巴不知道吃了多少盤，酸梅湯也不知道喝了多少杯，更是不知道說了多少閑話，唠了多少嗑，終于是看到有人從廚房裡頭出來。

　　陸陸續續的端了四個極大的盤子出來，放在桌子上頭。

　　“時辰到。
”主持這次比試的，是楊绛關，看着時辰大聲道：“現在開始品菜。
”

　　話音落地，楊绛關隻将那盤子上頭扣着的蓋子一一打開，将筷子各自分發到衆人的手中，接着道：“四樣菜，分别是蒜泥白肉，口水香幹，蔥油雞，老醋花生，共計兩葷兩素，現在每個人都可以嘗一嘗，每人手中共有兩個竹簡，綠色的竹簡，投票喜歡的素涼菜，藍色的竹簡，可以選喜歡的葷涼菜。
”

　　“大家待會兒嘗菜，不要慌，不許亂，不許争搶，更不許出現意見相左而吵鬧的情況，竹簡顔色投錯地方的，便作廢處理。
”

　　“大家可都明白了？
”

　　楊绛關大聲詢問之後，夥計們便異口同聲的答了一句“明白了。
”

　　“好，接下來，便開始嘗菜。
”楊绛關一聲令下，嘗菜算是正式開始。

　　夥計們則是以此往桌邊去，去瞧，去看，去嘗那桌子上的菜。

　　桌子上的盤子極大，分量也是極大，一個盤子幾乎占了半個桌子的地方，而那盤子裡頭，則是方才楊绛關分别所說的四樣涼菜，兩葷兩素。

　　首先是這蒜泥白肉，肥瘦事宜，層次分明的五花肉，切得是厚薄均勻，大小合适，一片一片的鋪在那盤子上頭，堆的如同那小山坡一般，而那五花肉堆起的小山頂部，是香蔥和香菜堆積而成的翠綠，花生碎、芝麻、辣椒面、蒜泥加了熱油潑成的辣椒油，再配上生抽、香醋、糖、鹽等做成的調味料。

　　熟的五花肉原本是白與淺棕色相間，整體泛着月牙白色，這模樣瞧上去俨然如同雪山一般，而上頭的翠綠則是像郁郁蔥蔥的叢林，頗有雪頂含翠之感，再加上那火紅無比，讓人頗有食欲的順着那五花肉間隙中流出來的絲絲紅油，越發襯托的這道菜顔色鮮亮，秀色可餐。

　　而嘗上一口，五花肉肥瘦事宜，整塊經過炖煮又放涼切片之後，口感嫩滑無比，肉質軟爛卻沒有任何的肥膩之感，配上那濃郁無比的蒜泥辣椒醬料，隻讓那原本隻有單調肉香的肉片頓時多了濃郁的滋味，吃起來隻能是發出無比享受的“嗯……”的聲音。

　　而吃上一片肉，再來一口作為整個五花肉山坡支撐的黃瓜絲，頓時覺得爽口無比，也越發的讓方才的蒜泥白肉有回味無窮之感，讓人想再去吃上一口那蒜泥白肉。

　　隻可惜這菜分量雖大，可夥計們的人數卻也不少，為了保證每個人都能吃上，且還要再仔細做對比的緣故，第一輪嘗菜不能吃的太多，因此在吃上兩口之後，不得不放下筷子，去嘗另外一道菜。

　　方才吃了肉，這會子自然也就來嘗嘗素菜了。

　　衆人的目光，自然而然的放到了那口水香幹和老醋花生上頭。

　　而最終的筷子，也大都伸向了那老醋花生。

　　既是叫老醋花生，自然也就是有醋，有花生了。

　　花生米各個瞧着鮮亮，均勻的浮在那深口的盤子裡頭的老醋上頭，散發着陣陣的花生米酥香以及醋所發出的酸味，隻勾的人口中陣陣口水四溢。

　　夾起一粒花生米，再将那花生米在那老醋之中蘸上一蘸，充分且均勻的裹上一層老醋汁，再放入口中細嚼慢咽。

　　這老醋，是用醋加了生抽與白糖小火熬制糖化有粘稠感所做成的，因為既有醋的酸，又有了糖的甜，更多了生抽的鮮，這一入口，便覺得酸甜鮮香，滋味十分的美妙，而這番鮮美之後，便是炸的酥脆的花生米的酥香濃郁，兩者的結合，讓這道菜少了些酥香的膩，多了些酸甜的爽口，隻讓人是回味無窮，欲罷不能。

　　花生米數量夠多，到是讓衆人能夠多嘗上幾筷子，但也不能嘗的太多，隻能将那目光轉向下一道挨着老醋花生極近的菜，口水香幹上頭。

　　隻見那盤子裡頭的切成半寸見寬，一寸見長的香幹，以扇形的形狀鋪成兩個内小外大的圓圈，上頭則是十分規整的撒了一圈香芹碎末及花生碎，更是澆了一層混了芝麻的辣椒油。