張春山在得知方懷仁要安排他跟着沈香苗學幾樣菜時，頓時傻了。

　　真的可以說是傻了，兩個眼珠子動也不動，眼神渙散，臉色蒼白，嘴巴張開後更是忘記合上，就連手指都在不停的顫抖。

　　“瞧你這模樣，是不想跟沈姑娘學做菜？
若是不願意也無妨，我雖是掌櫃的卻也不喜勉強人，我安排了旁人便是。
”

　　瞧着張春山的模樣，哪裡是像不願意的？

　　方懷仁看的出來這張春山是太過于激動、震驚所以這般，不由得心生玩意，揶揄的開了個玩笑，故意如此說。

　　張春山一聽這話頓時急了，趕緊拉住了方懷仁的衣袖：“掌櫃的，我可不是不願意，我這是巴不得那，方才是太激動了，沒回過神來，掌櫃的你可别見怪。
”

　　“當真？
”方懷仁強忍了笑意，故意繃了臉。

　　“這是自然，我可是做夢都想跟着沈姑娘學做菜勒，這次竟是難得的機會，我怎會不願？
掌櫃的你可千萬别安排了旁人，算我求您了成不？
”張春山見方懷仁始終也不說話，以為他不肯應下，頓時便急了，索性說道：“掌櫃的，要不這樣，隻要您點頭同意我跟着沈姑娘學做菜，我往後每個月給您值上二十天的夜，而且不再額外要錢，您看成不？
”

　　月滿樓裡頭的規矩，廚子都是什麼時候歇着都是有說頭的，但也不排除打烊時還有客人不曾盡興還在喝酒聊天，這後廚裡頭總得有廚子值夜，值夜的廚子每晚都會額外補上三十文錢。

　　這張春山竟是提出來每個月值二十天的夜，且不要這值夜的工錢，可見也是下了非常大的決心。

　　如此，方懷仁到是放心了：“瞧着你也是決心的，這值夜的工錢該拿還是要拿，這跟着沈姑娘學做菜的事兒我也允了，隻是這字據你得摁了手印才成。
”

　　方懷仁将寫好的字據拿了出來，一字一句的念給張春山來聽。

　　“旁的也都與往常無異，隻是最後多了一個若是違背以上，自願賠付五百兩現銀與月滿樓。
”方懷仁解釋道。

　　“别說五百兩了，就是寫上一千兩，五千兩都無妨。
”張春山嘿嘿的笑了笑：“反正我是絕對不會離開月滿樓，這銀子便是不必賠的，寫多少都無妨。
”

　　月滿樓裡頭人與人之間相處和睦，如今吳大勺又走了，更是沒了找事的人，這活做的舒心無比。
再加上方懷仁待人厚道，出手更是大方，對待底下做活的人既尊重又和善，更是體貼細心，誰家有了難事更是願意幫上一把。

　　如今又有了廚藝高超的沈香苗可以跟着學廚藝，這往後怕是能學到更多的的美味菜肴，更是求也求不來的好事。

　　這樣好的地兒，當真是打着燈籠也難找的，在張春山看來，誰離了這月滿樓，那便是實打實的傻子。

　　方懷仁聽了這話頓時樂了。

　　張春山簽了字據，方懷仁便請了沈香苗到了後廚這裡來。

　　這會兒剛過了晌午的飯點，月滿樓離已沒了客人，都在收拾桌椅闆凳，後廚的人要麼便去外頭洗碗筷盤子，要麼便去洗菜為晚上做準備，因而這後廚裡頭也沒了旁人打擾，十分安靜。

　　沈香苗系上圍裙，洗了手，開始挑選做菜所需要的肉類與菜蔬。

　　張春山在後頭跟着，一邊幫着拿籮筐，一邊仔細的看着沈香苗的一舉一動，力求将所有的細節與要領都記得一清二楚。

　　沈香苗今日打算賣給月滿樓的幾道菜分别是，紅燒肉、回鍋肉、照燒豆腐、紅燒雞塊和椒鹽蘑菇。

　　根據這五道菜，沈香苗很快便挑好了豬肉、雞肉、豆腐、蘑菇、蒜苗、蔥、大蒜等各種食材與調味料，挑選完畢之後，便開始傳授廚藝。

　　“這紅燒肉我與方掌櫃商量過的，每日炖上一大鍋，放在深鍋裡頭，待有人點了這樣菜時，連湯帶肉的舀上一砂鍋，拿了砂鍋在火上再炖一炖便可以上桌，節省時間又方便。
隻是這紅燒肉做法雖不複雜，但重在調料的配比，火候的掌握，而且炖煮時間過長，眼下我們時間緊迫，我先教你做其他的菜，這幾日我也先幫月滿樓炖紅燒肉，等你将其餘四個菜掌握完全了，再學紅燒肉吧。
”沈香苗提議道。

　　沈香苗平日裡最是忠厚肯誠，且對月滿樓上下更是照顧有加，時常樂于助人不說，沈記裡頭的吃食也時常十分大方的分給大家，且若是遇到什麼事時總是以旁人為重，最後再考慮自個兒，她說的話自然是經過慎重考慮的，一切都是為了月滿樓好。

　　張春山點頭：“沈姑娘看着安排便好，我聽沈姑娘的。
”

　　沈香苗會心一笑。

　　教人學做菜，最怕的便是所教之人始終持懷疑态度，現如今張春山顯然對她十分信服，這樣一來到是可以放心大膽的來教了。

　　“那咱們便先做這道椒鹽蘑菇吧。
”沈香苗看了看手邊新鮮的平菇，道。

　　張春山又是連連點頭。

　　沈香苗便開始一邊做講解，一邊給張春山做了示範。

　　香菇是今兒個送來的新鮮的，顯然是清晨剛摘下來的，看着菌肉十分厚實挺括，水靈靈的，将這肥厚的香菇撕成适當的寬條清洗幹淨，随後放在開水中焯一下。

　　蘑菇經過開水焯後，自帶的那種菌類常有的輕微黴味與青氣便能去除，随後撈出來，過了涼水，從涼水中撈出後，瀝幹水分。

　　随後将蘑菇沾滿雞蛋、面粉、鹽調制的汁，放入小火燒熱的油鍋中炸，待兩面金黃蘑菇熟透時便可以撈出控油。

　　最後，撒上炒制好、加了鹽用擀面杖壓碎制作成的椒鹽便好。

　　“椒鹽蘑菇這樣便算是做好了，這道菜的特地在于蘑菇外焦裡嫩，十分氣味十分香濃，而且經過裹了蛋液面糊炸了之後，外皮焦脆，吃起來就如同在吃肉一般，配上這椒鹽，越吃越香。
”

　　沈香苗說罷後放下了手中的盤子：“你嘗一嘗。
”

　　張春山“嗯”了一聲，拿了筷子夾了一塊蘑菇放入口中，細細咀嚼。