對這個時代的用人方式，楊如欣雖然知道，但是卻并不是太清楚，所以，她去找了韓百川。

　　韓百川是生意人，家裡也算是大戶人家，下人不少，自然清楚用人之道，對楊如欣也不藏私。

　　這個時代，想要那種肯為自己賣命的員工，隻能是有賣身契的那種。

　　大宣朝是允許人口買賣的，不過卻有嚴格的要求，那就是必須要通過官府承認的機構進行買賣，那種機構叫牙行，牙行裡的管事叫人牙子，也叫牙公，女管事則叫牙婆。

　　買賣的人也分了兩種。

　　一種是簽了死契的人，這樣的人就是終身為奴，除非主人開恩放了你，否則永遠也改變不了奴籍，而且以後子子孫孫都是奴籍，這樣的下人必須要依附主家生活，所以，一般都是最忠心的。

　　還有一種是簽活契的，活契是有期限的，到了期限如果自己有錢是可以贖身的，也可以被别人贖身，當然，如果到了期限沒錢贖身，那隻要雙方願意是可以繼續契約的，而在這個期限之内，主家就算将活契的奴才賣了，那到了新主家那邊依然還是活契，這樣的奴才也會忠心，但是也僅限于契約期内的，所以，這樣的奴才一般都不會成為主家的心腹。

　　而不管是死契還是活契，隻要是在契約之内有背主的行為，主家隻要有證據就可以随意打殺發賣的，如果私逃的話，那将罪加一等。

　　所以，如果楊如欣想要培養自己心腹的廚子，要教給技藝，就隻有買人，還是要買死契的那種，否則，很可能就是給别人培養的。

　　雖然楊如欣很不習慣将人跟物件一樣買來買去，但是這個時代使然，她不會自以為是的不屑這種方式。

　　“謝謝韓叔，我知道了。
”楊如欣點頭。

　　“如果你信叔，叔倒是可以幫你踅摸幾個。
”韓百川就知道這丫頭是個通透的，“你隻要不差錢，多培養幾個總是有備無患的。
”

　　楊如欣自然不會拒絕韓百川的幫助，畢竟她對牙行這樣的地方還是有些心裡排斥的，說不定到時候看着裡面的人可憐，腦袋一熱都給買了都有可能呢。

　　韓百川辦事很利索，第二天就帶了六個人給楊如欣看。

　　“這四個是一家四口，男的姓王。
”韓百川指着其中年輕一點的一對夫婦和兩個孩子介紹，“不瞞你說，他們是逃荒到了我家祖宅那邊去的，他們那小閨女有病，他們想賣身籌錢，但是人家都隻願意買他們夫婦兩個，卻不願意他們帶着孩子，我倒是有心想要收留他們，但是我家裡的都是老仆，人手足夠，就暫時放他們在樓裡的後面做雜事，倒是手腳勤快的，你說要買人，我就想到了他們……”

　　楊如欣的目光就落到了王來寶一家四口的身上。

　　幾個人顯然有些緊張，但是男人卻強撐着擋在妻子前面，目光堅定，而那個女人緊緊的抱着瘦弱的女兒靠在丈夫身邊，小男孩也不過六七歲的樣子，緊緊的攥着娘的衣角，抿着唇看着楊如欣。