第146章 豬皮凍
晚飯才剛做好,毛毛就颠颠兒地跑回來了。
這家夥今天一大早就跑出去了,中午也沒見它回來吃飯,為此秦朗還擔心它是不是被人抓去宰了吃。
幸好他現在平安回來了。
秦朗抱住它:“你去哪裡了?
中午怎麼都不回來吃飯?
”
毛毛一邊朝唐蜜所在的方向瞟,一邊發出紮紮的聲音。
秦朗聽不懂它在說什麼。
但唐蜜卻猜了出來:“這家夥是看我不在家,覺得沒人給它做吃的,所以它中午就去外面自己去找吃的了。
”
毛毛立刻撲騰翅膀:“紮紮!
”
這次秦朗明白了,毛毛是在認同唐蜜的說法,但他一點都不意外毛毛能聽懂人話。
毛毛非常通人性,平時他跟它說話,它大都能聽得懂。
秦朗撫摸毛毛雪白的羽毛,酸溜溜地說道:“雖然蜜蜜不在家,但是還有我啊,我也可以給你做飯吃。
”
毛毛擡起下巴,一副非常不屑的樣子。
很明顯是看不起他的廚藝。
秦朗表示很受傷。
唐蜜将切碎了的蔬菜,混入稀釋過後的靈泉水,做飯跟以前沒變化,但分量卻伴随着毛毛的體重增加了不少。
毛毛一看到吃的,立刻就撲過去,埋頭吃了起來。
唐蜜一邊刷鍋子,一邊沖秦朗說道:“你去招呼大家過來吃晚飯。
”
“嗯!
”
今晚的主菜就是羊肉炖蘿蔔。
無論是軟而不爛的羊肉,還是甘甜可口的蘿蔔,都得到了大家的喜愛。
一鍋肉被吃得幹幹淨淨。
吃完晚飯後,唐蜜去檢查豬血丸子,它們都已經被烘得幹透了,比沒烘之前小了足足一倍。
她将這些豬血丸子全部收進籮筐裡,用幹淨的麻布蓋好,留着明天備用。
臨睡前唐蜜照例用稀釋過後的靈泉水泡黃豆。
先前買的一百斤黃豆,經過這段時間的消耗,已經用得七七八八,所剩不多了。
雖然每天都有村民拿着豆子來換豆渣,但數量有限,換來的豆子幾乎都被做成了豆腐,沒有什麼剩餘,還是得再去買些豆子回來才行。
次日天還沒亮,秦穆就爬起床,将泡好的豆子撈出來,倒進石磨裡面慢慢地磨。
等唐蜜起來的時候,他已經磨出了滿滿一桶豆漿。
唐蜜飛快地洗漱完畢,做好早飯,招呼大家過來吃,順便還切了些白菜,混入靈泉水端給毛毛吃。
現在天氣冷,豆漿放在院子裡一會兒就涼透了。
秦穆和秦朗将涼透了的豆漿拿去點漿壓模。
唐蜜洗完碗後,把昨天買回來的豬皮拿出來,洗幹淨後放熱水裡煮一小會兒,把豬皮表面的油脂和細毛刮幹淨,再放進鍋裡,加入被稀釋過的靈泉水,還有大料、花椒和生姜,中火慢慢地熬煮。
等熬得湯汁便黏稠之後,她将整鍋湯都倒入瓷盆中。
先前放進湯裡的配料全部被撇掉,再将豬皮撈出來切成絲,均勻地撒進湯裡。
唐蜜端起滿滿一盆豬皮湯,小心翼翼地走出竈房。
在外面幹活的秦穆見狀,立刻丢下手裡的活兒,跑過去接住瓷盆。
“讓我來。
”
瓷盆本就沉得很,再加上那麼多的湯汁,更是分量十足,唐蜜力氣小,端着它還挺吃力地,瓷盆被秦穆接過去後,她頓時就松了口氣。
秦穆問她:“放哪裡?
”
“你等下。
”
唐蜜飛快地從屋裡搬出個小桌子,放到院子角落裡:“放這兒吧。
”
秦穆走過去,将瓷盆穩穩地放到桌上。
此時秦朗也湊了過來,好奇地問道:“這是什麼東西?
”
“豬皮熬出來的湯,等它放涼之後,咱們就能吃到豬皮凍了。
”
等他們把豆腐昨晚,豬皮湯也已經涼透,凝固成了類似于果凍的固體物,這邊是豬皮凍了。
一看時間,該準備午飯了。
唐蜜拿出三個豬血丸子,切成薄片,熱油炸香姜片,放入豬血丸子,再倒點醬油提色,加切成段的蒜葉炒香,出鍋。
豬皮凍切成薄片,卷上黃瓜絲,擺盤放好,再另外配上一小碗特制醬料,等會兒可以蘸着吃。
再弄個水煮白蘿蔔絲,炒個韭菜,就能開飯了。
秦穆夾起一片豬血丸子,吃完後頗為意外:“這是豬血做的?
居然一點腥味都沒有。
”
唐蜜嘻嘻一笑:“不僅放了豬血,還放了豬肉和雞蛋,味道咋樣?
”
“嗯,好吃!
”
豬血丸子有嚼勁,還有味道重,還有嚼勁,下飯特别合适。
秦穆非常喜歡這道菜,一口菜一口飯,吃得胃口大開。
秦羽的口味比較清淡,他更喜歡吃豬皮凍,得知這東西是用豬皮做的,他難得地誇了唐蜜一回:“還挺有心思的。
”
不僅是他喜歡,秦朗也特别愛吃豬皮凍,這東西就跟果凍似的,非常爽滑。
等他們吃飽喝足之後,唐蜜笑眯眯地問道:“你們覺得我要是把豬血丸子和豬皮凍拿去賣的話,能賺到錢嗎?
”
秦朗第一個相應:“蜜蜜做的東西,大家肯定都很喜歡!
”
唐蜜彈了一下他的腦門,笑道:“小馬屁精。
”
秦穆認真地想了想:“這兩個東西味道都不錯,但你準備怎麼定價?
豬皮凍倒還好,反正這東西成本低,做起來也不複雜,但是豬血丸子不一樣。
撇開那些豬血不談,光是雞蛋就用了十多個,還有兩斤五花肉和各種調料。
這麼高的成本,價格若是定低了,咱們肯定賺不到錢,但是定高了的話,怕是沒人會來買。
”
這的确是個問題。
唐蜜皺起小臉,有些郁悶。
虧她昨天還興緻沖沖地折騰了那麼久才把豬血丸子做出來,要是不能賣的話,那也太虧了。
秦羽忽而提議:“可以把這些豬血丸子賣給鎮上的酒家飯莊。
”
唐蜜猶疑道:“那些酒家飯莊不會故意壓價嗎?
”
“他們要是故意壓價,你就把豬血丸子賣給他們的競争對手,反正鎮上的酒家飯莊有很多,主動權在你手裡。
”
聽他這麼一說,唐蜜頓時就覺得豁然開朗:“你說得對,隻要咱們手裡的食材足夠好,不怕他們不搶着要!
”
看着她充滿自信的小樣兒,秦穆不禁莞爾一笑,順便提醒道:“那咱們還得去找賣肉的屠夫談談。
”
“嗯。
”
如果豬血丸子的生意真能做成的話,肯定需要大量的新鮮豬血,唐蜜必須要提前跟屠夫約定好,以後他們殺豬得來的豬血都賣給她。