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《美食圈外掛帝》第5章 掌廚首秀

  第5章 掌廚首秀

  【叮!
NPC趙猛的任務:掌杓完成一桌席面。
任務要求:顧客滿意。
任務完成獎勵:隨機獎品一份,任務經驗+100】

  隨機獎品一份?

  付宇樂了。

  還有獎品可以拿?

  不知道是什麽好東西!

  他下意識看了眼旁邊的刀具。

  不會是一套優質刀具吧?

  正好手頭這套八成是保不住了,也算是舊的不去新的不來。

  付宇心裡一松,這才拿起餐單湊近了細看。

  205包房客人訂餐單:鍋包肉、水煮魚、蒜蓉扇貝、乾鍋鴨頭、蛋黃焗南瓜,得莫利燉魚,蔬菜撈汁,小白菜羊肉丸子湯。

  有葷有素還有湯。

  現在請客吃飯都是按雙數點。

  三個人點五個菜,六個人點八個菜。

  擺著好看,菜量也剛合適。

  這一桌的客人是老主顧了。

  一家六口人,二老,小夫妻,還有一對雙胞胎女兒。

  老人喜歡吃店裡的得莫利燉魚,小夫妻喜歡川菜口味尤喜水煮魚,雙胞胎則最愛鍋包肉。

  每次來都是固定三道菜,另外幾道隨心情而定。

  預訂的席面,涼菜可以提前備好。

  切配和打荷是付宇的強項。

  挑揀好適量的魔芋結,松花蛋,黑木耳,黃瓜絲,金針菇,香菜段。

  再配製上采購回來的成品撈汁,擺盤,澆汁。

  蔬菜撈汁就搞定了。

  鍋包肉的肉段已經過油了,下鍋勾芡就能盛盤。

  鴨頭也都是鹵好的。

  南瓜過油備著呢。

  羊肉湯開蓋就能下鍋。

  扇貝蒜蓉上屜隻需十分鍾。

  唯一費時考驗廚藝的就是兩道活魚菜了。

  殺魚清理,片肉切花,這些都沒什麽。

  真正掌杓時,付宇還是有些緊張了。

  好在心理壓力雖然大,但是他在後廚跟著籌備宴席的次數多了,對於烹飪的技巧還算了解,看的多了,上手應該也沒有什麽問題。

  水煮魚最主要的就是魚肉的特性,以及炒料的配比。

  選購活魚是采購的事情,付宇要做的就是將處理好的魚肉,用蛋清加上鹽、乾澱粉和料酒拌勻。

  魚肉和花椒辣椒的用量是有一定配比的。

  主要還是得根據顧客的口味進行酌量調整。

  第一次掌杓的付宇有些犯難。

  這顧客的口味,怎麽判定?

  喜歡川菜,是喜歡吃辣,還是喜歡吃麻,又或者是重辣重麻?

  一小碗色拉油倒入鍋內。

  付宇轉頭問趙猛:“趙廚,這些辣椒夠嗎?
還用不用多放點?

  趙猛眼神示意:自己看著辦。

  付宇直接將備好的辣椒和麻椒段倒入鍋中然後定住了。

  辣椒和麻椒在小火的油鍋中慢炸,散發出濃鬱的辛辣香氣。

  隻不過.

  付宇看著油煙裡出現的【!
】,震驚了!

  之前他備菜的時候,甚至是調製蔬菜撈汁時,也沒有什麽提示。

  現在卻突然出現了人性化的標注。

  這是擔心自己無法完成任務,所以特意提供的作弊幫助?

  不過還真是挺善解人意的。

  付宇毫不猶豫的選擇查看。

  【辣椒缺少五克!
麻椒剛剛好!

  缺少五克?

  現稱也來不及了。

  他趕忙伸手去拿辣椒。

  才抓了一小撮,耳畔突然響起了電子音:

  【叮!
超量】

  手指松一松,抖掉一點。

  【叮!
剛好五克辣椒】

  付宇:“!

  太神奇了!

  以後這雙手,是不是就成為活體人肉稱了?

  付宇將辣椒放到鍋裡。

  油煙中的【!
】消失了。

  等辣椒變色後,付宇用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒備用。

  將火開大,放入拍好的蒜瓣和薑片。

  油煙中的【!
】再一次出現了。

  【薑多了三克,蒜瓣少了兩克】

  付宇慌忙從鍋裡撈薑片,連換了兩片,才達到三克的標準。

  隨後又快速往鍋裡添蒜瓣。

  好不容易消滅了【!
】。

  付宇手握鏟子在鍋裡翻炒,如釋重負的松了一口氣。

  還好,還好,總算沒搞砸。

  眼瞧著鍋裡炒出了香味,付宇轉頭去拿裝著魚頭魚排的大盆。

  一擡眼,就見趙猛正皺眉盯著自己,眼神很是不善。

  付宇心知自己剛才的表現確實有些浮誇了。

  畢竟哪怕是趙猛掌杓的時候,料油裡多加了幾瓣蒜,少放了半片薑,並沒有什麽差別。

  很隨性的一件事情,被付宇弄的跟演節目似的。

  付宇裝作沒有察覺,端著盆,將魚頭和魚排撈出來放入鍋中,翻炒兩下。

  倒料酒時,他特意事先倒在小碗裡,等消滅掉【!
】後,才放心加入鍋中。

  隨後再按照提示加入了鹽和沸水。

  等魚頭湯沸騰出鮮味,將魚片一片一片平放到出水滾的湯中。

  魚肉熟的很快,趁著出鍋前,付宇趕忙按照標準又依次加入了雞精,白胡椒粉和椒鹽粉。

  用來盛魚的瓷盆裡已經鋪好了焯過的黃豆芽。

  付宇這頭剛要將魚片出鍋,就看到瓷盆裡又冒出了【!
】。

  得咧!

  付宇頂著趙猛警告的目光,默默將豆芽夾出來一部分。

  隨後不等趙猛開口說話,一鼓作氣將魚片一系列湯湯水水倒入瓷盆,再將之前那半碗撈出來的辣椒和油倒在上面。

  倒的過程中,他又留下了一個碗底的辣椒和油沒控乾淨。

  趙猛在一旁忍無可忍開口責問:“這怎麽還克扣配料呢!

  那豆芽都焯過了,留著也不夠炒一盤的,還有這辣椒和油,倒是能用在別的菜上,但也不至於摳搜成這樣吧!

  付宇可不敢說,因為配料太多了影響口感。

  隻得裝傻敷衍:“我怕湯太多,最後會溢出來。

  趙猛無語。

  都已經盛盤了,再想把配料補進去也不可能。

  正好這時前面有人過來傳菜。

  “205包房的顧客已經到了。

  趙猛答應一聲,吩咐付宇把做好的菜遞過去。

  過來的是前廳的服務員代麗。

  看到趙猛沒帶口罩和圍裙。

  代麗一愣,有些驚訝的問道:“今天換廚師了?

  付宇端著剛出鍋的水煮魚遞過去,訕笑道:“趙廚給我一次鍛煉的機會。

  代麗對著付宇眨眨眼:“付廚,加油啊!

  代麗跟付宇年紀相仿,不過工齡卻已經有四年多了,跟後廚的人都很熟悉。

  她模樣長得一般,但是性子高傲,平時很少和後廚的人交談。

  隻唯獨對付宇不太一樣。

  畢竟,付宇可是店裡出了名的帥哥。

  代麗端著水煮魚走了。

  趙猛呵呵道:“行了,付廚,快別美了,其他的菜還等著下鍋著!

  其他人聞聲,跟著起哄。

  “付廚!
加油啊!

  付宇訕訕擺手:“別瞎逗!
影響我發揮,你們負責啊!

  眾人哄堂大笑。

  接下來的幾道菜,付宇做起來越發得心應手。

  等最後一道小白菜羊肉丸子湯被端走,付宇終於長長的舒了一口氣。

  呼.

  掌杓可真夠累人的!

  【叮!
NPC趙猛的任務:掌杓完成一桌席面,已順利完成,任務完成獎勵:隨機獎品一份,任務經驗+100】

  【領取隨機獎品:是or否】

  付宇定住了。

  心情激動的聽著電子音。

  人生中第一次真正掌杓,竟然獲得了顧客的認可!

  真是太振奮人心,太讓人驚喜了。

  付宇選擇領取隨機獎品。

  【叮!
恭喜獲得隨機獎品:任務經驗+666!

  隨機獎品居然是任務經驗!
還高達666點!

  付宇一愣。

  臥槽!

  這得是頭等獎了吧?

  付宇欣喜若狂。

  【叮!
任務經驗滿點,您的等級提升為lv4,獲得技能點一點。

  居然升級了!

  查看自己的屬性。

  【姓名:付宇】

  【職業:廚師】

  【等級:lv4:100/1000(初級學徒)】

  【職業技能:

  燉:50/500

  煮:50/500

  榮譽稱號:後廚新星】

  (本章完)

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