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《美食圈外掛帝》第1122章 都隨意成這樣了

  付宇晚上回到住處,自己把髒衣服洗了,還簡單收拾了一下屋子裡的衛生。

  全部弄完,也才剛晚上八點半。

  他換上衣服,準備去超市采買一些生活用品。

  可是剛要出門,就接到了李東序打過來的電話。

  付宇有些驚訝,自從到了福成醇進修,除了工作時間,平時還真沒和李東序打過交道。

  也不知道他突然聯系自己是有什麽事情。

  付宇接通電話:“李廚,找我有事兒?

  李東序是個爽直的性子,對於自己認可的人,更是有什麽說什麽。

  他想到老闆劉永平的話,索性有話直說。

  “小付啊,剛才晚上臨下班的時候,活動中心的管副主任過來了。

  這一次檔口烹飪的席面,他們招待的內蒙顧客非常滿意。

  現在消息傳開了,其他的科技公司代表跟活動中心這邊反應,要求以後的接待,都把席面定在咱們檔口,而且點名想要品嘗你做的那道羊蠍子鍋。

  付宇一聽,頓時眼前一亮。

  他原本正犯愁50份大席面點餐單要多久才能完成呢?

  付宇還想著是不是需要跟劉永平溝通一下,沒想到李東序這邊直接就找上門來了!

  以著活動中心宴客的標準,那肯定是桌桌大席面啊!

  付宇嘴角的笑容剛綻開,就聽著李東序繼續說道:“你放心,每一份羊蠍子鍋烹飪的席面,我們都會按照店裡的提成獎勵算錢給你!

  竟然還有額外的錢拿!

  付宇頓時笑出一口整齊白牙:“行啊,李廚,沒問題,這道羊蠍子鍋的烹飪就交給我吧!

  李東序心裡頭對付宇越發的滿意。

  年輕人就應該這樣有乾勁兒,不怕苦不怕累,而且凡事不要太計較。

  接下來幾天時間內,活動中心開始陸續到福成醇檔口定製招待席面。

  李東序帶領後廚人員兢兢業業的完成每一份定單烹飪。

  原本後廚這邊預計每天最多也就兩桌招待席面預訂。

  結果活動中心那邊除了第一天訂了三桌席面,餘下幾乎每天都能達到四到五桌。

  這樣的烹飪機會對於福成醇檔口而言,是一件十分榮耀的事情!

  能夠跟活動中心的領導打好關系,對於今後檔口的工作都會非常有利。

  而且不少媒體也會跟到用餐區進行美食推廣宣傳,哪怕沒對後廚進行拍攝,但隻是錄製過程中提到福成醇檔口,甚至是拍攝到桌面上造型精美的菜肴,那對於飯店本身也是一種非常好的推廣宣傳。

  另外,這對於後廚的其他人而言,也是一次特別珍貴的機會。

  不但能夠近距離的觀摩李東序烹飪店裡的特色菜肴,而且還能看到付宇掌杓做羊蠍子鍋。

  這太難得了。

  最為受益的當屬幾位幫廚。

  付宇也很珍惜這一次的觀摩機會。

  隻要李東序掌杓,他但凡能騰出手,就會馬上湊過去學習。

  眼瞧著付宇這麽努力,就連楊鳴和王海威也不由產生了危機感,哪怕明知道付宇將來不會留在福成醇,但還是受到了影響。

  這種熱烈的學習氛圍,很快帶動了所有人日常工作的情緒。

  楊鳴和王海威如同付宇一樣,每天大多數的時候除了接單掌杓之外,就是輪換著觀摩付宇和李東序烹飪掌杓。

  即便手上有工作離不開廚台觀摩,也會時不時的遠遠瞧一眼,不自覺的開始模仿烹飪的操作姿勢。

  下午難得的休息時間,這些人也不著急抓緊時間假寐養神了,紛紛聚集在一起討論觀摩烹飪的心得體會。

  晚上提前下班回家以後,也是複盤白天交流的烹飪經驗。

  而這種激昂的學習熱情帶動了工作效率,後廚上菜速度快,服務員少了催菜的麻煩,心情好了,待客時也越發熱情周到。

  活動中心有專門負責美食區的監管人員,每天巡查時,其他檔口都會出現這樣那樣的問題,隻有福成醇從上到下表現優異,一次都沒有受到批評和警告。

  劉永平得知了這件事情,特意讓采購送了幾箱新鮮的荔枝、芒果和西瓜過來檔口作為獎勵!

  大夥吃到了新鮮的水果,得到了老闆的表揚,一時間,都覺得原來積極上進是一件如此幸福和快樂的事情!

  周五的晚上,福成醇飯店的掌杓廚師周俊打通了楊鳴的電話。

  “大楊,下周一去老味閣觀摩的活動,後廚這邊是你帶隊吧?

  楊鳴頓時愣了一下,這幾天他實在是太忙了,除了忙著掌杓,還要顧著學習,腦子裡壓根沒存其他的事情。

  下周一去老味閣觀摩的活動是國家美食協會籌辦的,每月一次,組織幾家在當地小有名氣的飯店,派遣優秀的後廚人員去指定的地方進行觀摩。

  這個月輪到老味閣待客,被選中的幾家飯店還是比較重視的,不過既然是去交流烹飪廚藝,一般派的都是後廚非常有潛力的員工。

  算是一次小型的烹飪交流活動。

  像這種活動,福成醇一般都是派掌杓廚師參加。

  因為老味閣做烹飪展示的也都是店裡的掌杓廚師,大師傅根本不可能上竈,所以這樣的活動一般都是選店裡比較有潛力的年輕廚師參與。

  楊鳴想了一下,說道:“這次的活動我不去了,這幾天實在太忙沒時間。

  周俊有些驚訝:“不去了?
大楊,這次的交流活動可不一般,聽說何捷的大徒弟要做表演展示,到時候會烹飪一道老味閣店裡的特色菜肴,重點是燉煮的火候掌控會有新的調控標準發布。

  楊鳴一聽是關於燉煮的火候掌控,頓時也是有些猶豫。

  老味閣最出名的就是燉煮類菜肴,同樣的一道菜品,其他店燉煮出來的滋味總是略微遜色一些。

  哪怕食材和調料都備齊了,其他人就是做不出老味閣那樣的滋味。

  圈子裡的人都知道,老味閣在培養後廚人員時,最關鍵的就是火候掌控。

  其他店的小工除了切墩兒就是跑腿打雜,難得混到上竈的機會,在真正獨立掌杓前,隻能做一遍過油的活。

  而老味閣則不同,隻要有天賦和潛力被挖掘出來的小工,上竈的第一件事情,就是做清水煮菜。

  小工在烹飪過程中,可以根據菜肴原材料的老嫩硬軟與厚薄大小,傳熱的介質,以及對菜肴的製作要求,判斷所采用的火力大小與時間長短。

  何捷可是老味閣的主廚,他的徒弟那就相當於是李東序這樣的優秀大廚了。

  確實是個非常好的觀摩學習機會。

  可是明天付宇要連續烹飪五次羊蠍子鍋呢!

  付宇烹飪有一個特點,就是同一道菜在觀摩時,每一次都能從中發現一些細節操作上的竅門。

  很多時候,有人問出來,其他人才會恍然,原來還有這樣的訣竅。

  隻通過自己觀摩,平時很難發現這些。

  而付宇因為烹飪操作太過嫻熟,這些所謂的絕技在他看來實在沒什麽值得指導的地方,別人問了,他才會回答。

  萬一明天又有人發現了什麽烹飪上的秘訣,自己錯過了怎麽辦?

  好矛盾的選擇!

  付宇這幾天不光會烹飪羊蠍子鍋,而且還會抽時間跟在李東序身邊進行烹飪交流。

  兩人在烹飪方面都非常有見地,這讓他們在溝通的同時,都有了不少的經驗長進。

  李東序受到啟發,每次兩人交流完,都會趁著下午沒有顧客用餐的空閑時間,進行一次集中的烹飪講解,並且為了提升大夥的學習積極性,還會定期進行考核。

  最近一次的考核就定在了後天。

  這次考核將會決定每個人在李東序以及同組人員心中的位置。

  這讓楊鳴和王海威,還有其他幾名幫廚內心慌得一批!

  他們已經在福成醇工作多少年了?

  多少年沒有經歷過考核了!

  可是現在這一次是真正實操的考核。

  雖然不涉及到扣罰工資,也不會有什麽懲罰措施,但他們都在李東序的手底下工作,但凡表現的不好,不夠出色,那李東序會怎麽看待這件事情?

  尤其是本身面臨著競爭的幾位幫廚,還有楊鳴和王海威這兩位掌杓廚師。

  後廚向來看重個人實力,李東序又是個廚癡,想要獲得他的青睞,廚藝不好,一切都不用妄想。

  哪怕楊鳴在李東序這邊向來混的風生水起,幾乎是一人之下的位置,但是如果考核表現不好,那以後誰在李東序的心裡更有地位,還真是不太好說。

  想到這裡,楊鳴不再猶豫,果斷說道:“周哥,星期一的活動我就不去了,檔口這邊有其他的安排,李廚準備給我們進行考核。
至於這一次的交流活動,到時候等你回來了,我再向你請教吧。

  周俊一聽,頓時愣住了:“不是,大楊,你說李廚要考核你們?
考核什麽?
比起去老味閣觀摩,哪個重要啊?

  我發現你現在真是顛杓都顛糊塗了啊!
李廚那麽癡迷研究廚藝,你要跟他說是參加交流活動,他肯定放你回來!
唉,行了,你要是不想參加那就算了,等我回來再找你聊!

  楊鳴被掛斷電話,心裡頗為無奈!

  他總不能說是因為店裡新來的進修人員激發了李東序的學術之心,現在每天就研究著烹飪廚藝吧?

  而且檔口這邊的情況太複雜,有些話也不好跟外人明言。

  他現在確實是李東序手底下的第一人,但這個位置誰又能保證可以坐多久?

  付宇的到來,猶如一滴水進了熱油鍋,現在帶起的連鎖反應,讓楊鳴都變得更有上進心了。

  他總會有種不安的感覺。

  萬一在付宇之後,後廚又來一位這樣的優秀人才怎麽辦?

  他現在不抓緊時間提升自己,到時候隻能眼睜睜的看著被其他人超過,甚至是取締。

  楊鳴對於自己的職業生涯定位,就是順利榮升大廚,在福成醇穩穩當當工作一輩子。

  而且,說句心裡話,楊鳴以前沒少參加美食協會舉辦的這些交流活動。

  無非就是奔著業績完成任務,大家走個流程,展示的飯店派兩名掌杓廚師,亮相一下自家店新推出的菜品,借著機會做一次宣傳。

  像店裡真正的招牌菜,根本不可能讓其他同行觀摩詳細的烹飪操作,這種核心的東西哪能隨便讓外人瞧見呢?

  而李東序和付宇的烹飪交流,這可都是實打實的技術!

  心下感慨一番,楊鳴拿著手機,先刷了一下微信群。

  他一共有兩個群,一個大群是全店人員都在的工作群,還有一個小群,是李東序這邊幾個人在的群,群名是李東序起的,叫:“李家兵營群”。

  李東序是群主,楊鳴和王海威是管理員。

  楊鳴剛才忙著打電話,這麽一會兒的功夫,小群已經刷過去好幾條消息了。

  王海威在群裡轉發了一條短視頻,是一位搞笑博主發的創意視頻。

  底下一堆人排隊發哈哈哈,還有人說關注了博主。

  楊鳴沒點開視頻,不過也跟在下面發了個哈哈的表情包。

  幾乎是他這條消息剛發出去,王海威就回復了一句:“楊廚還沒休息啊?
我都已經躺著刷視頻了!

  楊鳴往電腦前一坐,打開網頁,從歷史記錄裡翻昨天沒看完的烹飪觀摩視頻,回了個消息:“哎,剛煮了碗面吃,今天也不知道怎麽著,特別餓。
等一會兒吃完了,我再刷會兒你發的這個博主,視頻拍的可真有意思!

  王海威正對著平闆奮筆疾書的摘錄烹飪經驗,聽了一下語音消息,隨手回了一條:“我剛洗了個澡,好不容易早下班,刷會兒視頻就睡了。

  李東序認認真真的刷了一遍網上關於付宇參加比賽的烹飪視頻,等看到手機信息時,已經是半夜了。

  他看著上面一條條的信息,眉頭微蹙,難道.這幫人現在都隨意成這樣了?

  敢情是一點也沒把自己安排的考核當回事啊!

  這幫臭小子,看來自己得提高一些烹飪難度了!

  想到這裡,李東序給付宇發了條消息,說明了自己的想法。

  付宇也沒睡,很快回了條消息:“沒問題!
”(本章完)

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