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《美食圈外掛帝》第309章 沒有對比就沒有傷害

  第309章 沒有對比就沒有傷害

  所以今年十一,哪怕姚石一反常態的突然請假,也沒有人覺得這件事情有什麽不妥的地方。

  就連董俊田也沒有多想。

  付宇十一當天要去參加廚師大賽。

  後廚這邊人手立馬變得緊缺。

  好在趙猛的腱鞘炎明顯好轉,雖然還是不能顛杓,但是煮燉煎蒸之類的菜肴,卻是完全可以正常接單。

  再加上旁邊有孫慶寧顛杓,張金玉跟著打下手。

  趙猛這邊的接單並沒有受到太大的影響。

  同往年一樣,十一的前一天,後廚全員加班備料。

  等把預定單的所有備菜全部準備妥當,已經是深夜了。

  不知道是不是因為明天就要正式比賽了,所以有些太過興奮。

  付宇躺在床上輾轉難眠。

  折騰了一會兒,他索性翻看起經典老味道食譜。

  原本是打算學習一會兒,累了就睡的,結果當無意間翻到“三套鴨”的時候,付宇頓時精神了。

  好家夥!

  原來連“三套鴨”的做法都有!

  這經典老味道食譜簡直是絕了!

  這“三套鴨”可不簡單。

  據說做起來特別難。

  正是因為不好做,所以這道菜已經成了產地老菜館的私房菜。

  外人想吃可以,想學著做,根本拜師無門。

  付宇最早看到三套鴨的描寫是在古龍大俠的小說裡面。

  一隻香氣四溢上好的肥鴨拆開,裡面是古龍最愛的油雞,再用匕首剖開,卻是一隻小巧的乳鴿。

  最後巧笑倩兮的美人用釵子挑出乳鴿肚裡晶瑩的鴿蛋敬給英雄,這一道菜才算是完整。

  付宇對這道菜的印象,就是連吃都這麽複雜了,做起來有多難可想而知。

  光一個套字,就讓很多人望而卻步。

  在廚師學校那會兒,付宇曾在實踐課上,想要嘗試著做三套鴨的預備製:不破皮拆骨。

  結果當時隻用了一隻鴨子,就讓他深刻認識到,這道菜有多難做,而他的廚藝又有多差勁兒。

  但是現在

  付宇覺得自己有點膨脹了!

  居然敢學習三套鴨的烹飪方法。

  這道菜,估計連姚石都不敢輕易嘗試吧?

  這麽一想,付宇頓時越發有點蠢蠢欲動了。

  索性從床上坐起來,學習就要有學習的樣子。

  付宇開始認真翻看起三套鴨的烹飪方法。

  【三套鴨:清代《調鼎集》上曾記有套鴨的具體制作方法:“肥家鴨去骨,闆鴨亦去骨,填入家鴨肚內,蒸極爛,整供。

  【後來揚州菜館的廚師將野鴨去骨填入家鴨內,菜鴿去骨再填入野鴨內,又創製了“三套鴨”。
因其風味獨特,不久便聞名全國。

  付宇恍然,原來古龍的描述其實還有點誤差,正宗的三套鴨是用的家鴨套野鴨再套鴿子,三禽環環相套。

  這麽難的操作上面,還想要不破相,能做到這一點,就必須會整雞整鴨不破皮整隻拆骨的最高難度手法!

  而這道菜在拆骨時,用的廚具,隻有菜刀。

  付宇眼睛亮了。

  別的他不行,這耍菜刀,是他的絕活啊!

  付宇這一晚上壓根沒睡著,愣是瞪著眼睛將這三套鴨的烹飪方法反覆觀摩學習,直到深刻的記憶在腦海中。

  第二天。

  趙猛特意起了個大早,想著檢查一下小菜的醃製情況,再看看昨晚燉製的鹵肉怎麽樣了。

  結果他剛進後廚,就看到付宇已經在忙活上了。

  趙猛既感動又心疼,嘴上故作玩笑道:“怎麽,今天要比賽,緊張的睡不著啊?

  付宇不擔心比賽,他現在廚藝已經很厲害了,經過了之前的比試,他對自己有信心。

  特意過來後廚,隻是想要幫趙猛多少減輕點工作量。

  他今天不在,這邊趙猛隻能硬撐著,他打算趁著還有時間,把能做的都提前幫趙猛做好。

  趙猛哪能不知道他的心意,感動之餘,早飯特意給付宇做了清淡可口的小米粥配西葫蘆餅。

  兩人吃完飯,其他人才陸續過來上班。

  趙猛攆付宇:“行了,快回去收拾一下就過去現場吧,凡事趕早不趕晚。

  付宇眼瞧著都七點半了,也沒再磨蹭。

  回去換上之前買的新衣服,整理了一下頭髮,就輕裝上陣了。

  付宇離開時走的正門,經過大廳時,剛好遇到起早上班的薑沫。

  薑沫一臉驚豔表情的看著付宇,由衷誇讚道:“付廚,你今天真是太帥了!
祝你比賽取得好成績!

  付宇笑呵呵點頭:“謝謝!

  都說人靠衣服馬靠鞍。

  這穿上了新衣服的感覺就是不一樣。

  再被人這麽一誇,頓時走路都有點輕飄飄的,有種天下老子最帥的感覺!

  比賽時間定的是上午十點。

  不過所有人員需要在九點之前趕到,提前把準備工作完成。

  付宇打車趕到地方,時間剛好。

  他穿著一身品牌男裝的應季主打款套裝,站在一堆中老年廚子裡面,簡直是鶴立雞群,帥的閃閃發光。

  雖然時間還早,但是因為市裡的大力宣傳,前來三江旅遊節觀看廚師比賽的遊客還是比較多的。

  為了吸引客流,市委宣傳部甚至還特邀蛋糕店加盟活動,在廚師大賽之後,再搞一場別開生面的分蛋糕活動。

  據說會提供一塊長十五米,寬兩米的巨型奶油蛋糕,免費供遊客們品嘗。

  不過想要領取蛋糕,必須憑借觀看廚師大賽的入場券才行。

  而入場券會統一在早上八點四十開始分發。

  這麽一來,兩個噱頭加一起,付宇一行人趕到時,現場已經是人潮湧動了。

  有工作人員過來組織參賽人員集體去換穿比賽服。

  這邊一排隊,立馬有圍觀群眾注意了過來。

  當看到這一群高矮胖瘦不一而足的參賽者,頓時越來越多的人聚集過來,想要提前一睹名廚的風采。

  “哎!
那個長得又黑又胖的是聚豐園的大廚吧?
我看過他的照片!

  “不知道,不過黑胖子後面那個帥哥是誰啊?
這麽年輕,肯定是工作人員吧?

  “這麽帥,可能是主持人吧?
不都說做飯的廚子,個個腦袋大脖子粗嗎?

  因為來的晚,站在隊伍最後面的劉雲鵬無意間聽到這番議論,下意識伸手摸了下自己的脖子,隨後馬上松手。

  尼瑪!

  還帶人身攻擊的啊!

  沒脖子怎麽了!

  腦袋大,說明老子聰明!

  裡面裝的全是智慧!

  劉雲鵬腹誹了兩句,一轉頭,就瞧見前面一水的腦袋大脖子粗的參賽選手們。

  再一看站在中間身姿挺拔風度翩翩的付宇。

  劉雲鵬:“.”

  (本章完)

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