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《美食圈外掛帝》第594章 這就是合財

  第594章 這就是合財

  旺季不是說著玩的。

  店裡的生意眼瞧著越來越紅火。

  進店用餐的顧客多,層出不窮的各種突發事件屢有發生。

  自從店裡對人員崗位管理進行了調整之後,高文晶手底下多了兩位組長,自己掛著領班的名義,實則開始一點點擔負起前廳經理的職責。

  職位高了,權限大了,身上的責任擔子也就隨之越來越重。

  前廳用餐區有顧客投訴,說服務員態度不好。

  高文晶聞訊,連忙從三樓趕過去。

  了解清楚事情始末,原來是服務員上菜過程中,不小心碰灑了桌子上的飲料瓶,顧客不依不饒,絲毫不留情面的辱罵服務員。

  那副捶胸頓足的樣子,仿佛服務員碰灑的不是一瓶飲料,而是將整張餐桌直接掀翻了。

  聽說領班過來了,顧客頓時表現的更為憤怒,當著高文晶的面大喊大叫,吹毛求疵、貶低那位不小心失誤的服務員。

  高文晶臉上掛著得體的笑容,無論顧客表現的多麽憤怒,說話多麽難聽,都是輕柔的勸說著,並趁著顧客一番話說完,等待回復的時候,非常有技巧的伸手扶住對方,讓顧客坐到位置上,而自己則恭順的站在旁邊,微微彎著腰。

  這樣可以讓對方放低重心,避免和對方站著溝通。

  據心理學研究表明,人的情緒高低與身體重心高度成正比,重心越高,越容易情緒高漲。
因此第一件事是應該讓對方坐下,等對方情緒平靜後再進行溝通。

  事情證明,多年積攢下來的服務經驗不是白來的。

  顧客坐下後,果然心氣明顯平順不少。

  高文晶這才開始柔聲勸慰對方,並仔細傾聽對方的傾訴,注意給予反饋。

  等顧客情緒稍微穩定下來,這才帶著服務員賠禮道歉,在補償了被碰灑的飲料之後,還額外贈送了兩張代金券。

  好歹是將顧客安撫好了。

  這邊總算能脫身了,高文晶帶著闖禍的服務員避到沒人的角落處。

  說破天到底是自己人,看著服務員被顧客數落的眼圈泛紅,一副可憐兮兮受了委屈的樣子,反倒生出幾分不忍。

  “行了,下次注意些,乾活時不要毛手毛腳的,今天的事情算做警告,我就暫時不上報了,你好自為之。

  手機震了震,高文晶低頭看了一眼,是會計辛麗。

  “辛姐。

  服務員站在旁邊,見高文晶接電話,忙口型詢問:高姐,我先去幹活了?

  高文晶用口型回她:去吧,好好乾。

  電話裡,辛麗的聲音聽起來帶著幾分同情:

  “文晶,老闆知道104包廂的事情了,剛才直接過去後廚了,看著挺生氣的,你小心點。

  高文晶趕到104包廂的時候,董俊田已經親自陪同呂天逸等人走了出來。

  除了董俊田,在場的還有姚石。

  一眾人說說笑笑的出了包廂,直接奔著飯店側門過去。

  側門出去就是貴賓專屬停車位,可以避開正門的來往客流。

  董俊田態度熱絡又關切的詢問幾位貴客對於在店裡用餐的情況。

  “很好吃,就是我記憶中的家鄉味道。

  “以前沒出國那會兒,我就是你們店的常客,這一晃都二十多年了,真是心心念念了太長時間。

  “今天這也算是如願以償了,以後有機會,我還會過來用餐的,到時候把我家裡人也都帶過來一起嘗嘗家鄉的特色美食。

  王鵬笑著附和,其他人更是配合著客氣誇讚。

  董俊田高懸著的一顆心落了地,看來付宇新烹飪的那道賽螃蟹恰巧合了顧客的胃口。

  這是吃的滿意了。

  等順利的把一眾人送走。

  董俊田由衷的松了一口氣。

  他看著駛離的車隊,忍不住小聲跟姚石說道:“這個.小付可真挺厲害啊!

  姚石點了點頭,回想起付宇平時的烹飪操作和擺盤技巧,忍不住說了句:“他非常有天賦。

  董俊田一愣,不由多看了姚石一眼。

  能得到姚石的肯定,不是一件容易的事情。

  看來付宇確實是這方面的人才啊。

  天賦這個東西,伱不得不服。

  而且,即便姚石不說,董俊田心裡也多少有數。

  畢竟最近這一段時間,付宇的表現還是非常突出的。

  董俊田想到什麽,嗯了一聲:“剛才呂老闆說對後廚做的菜肴非常滿意,這是小付新做的賽螃蟹讓他吃著順口了。
不過.這賽螃蟹,除了咱們店裡的烹飪方法之外,還有什麽其他的做法嗎?
你和老趙,還有老谷好像也沒有人會吧?
他是跟誰學的?

  這個問題一出,姚石臉上的笑模樣立馬就有點掛不住了。

  跟誰學的啊?

  後廚這邊,還真就沒有會做其他版本的賽螃蟹。

  要是會,之前也輪不上付宇出頭。

  可問題是,這話沒法答啊!

  要是開玩笑,倒是可以胡謅一句,生而知之?

  現在可不是能開玩笑的時候!

  董俊田明顯對這件事情非常感興趣。

  姚石略一思索之後,才謹慎的說道:“他之前為了備考初級,參加過廚藝培訓班。

  董俊田眉頭微皺,一臉複雜:“我記得廚師初級考試的時候,備考時間隻有不到一個月吧?

  姚石有些無奈。

  付宇跟著劉雨儂學廚的事情,其實也不需要刻意隱瞞。

  隻不過因為涉及到平時工作的時候,付宇經常遲到早退,所以才沒特意報備。

  既然瞞下來了,就乾脆一瞞到底。

  不過關於賽螃蟹的烹飪方法,肯定不能說是付宇以前學過的,畢竟廚師學校的校長跟董俊田關系不錯,經常打交道。

  萬一哪天心血來潮,隨口提起這件事情,這個謊話是肯定圓不下來的。

  姚石一本正經的信口胡謅:“是不到一個月,他報班參加培訓,廚師筆試,實操也有老師跟著教學。

  董俊田頓時好奇的問道:“培訓班的實操老師現在都這麽有水平嗎?

  姚石點點頭:“一般的培訓機構都會聘請挺有名氣的廚師擔任講師。

  那就難怪了。

  不過這也說明了,付宇確實非常有廚藝方面的天賦。

  隻不過是在培訓班學的烹飪手法,平時工作就剛好用上了。

  看來,除了天賦以外,付宇還非常幸運啊!

  做生意的人,或多或少都有點迷信。

  在董俊田看來,這就是合財!

  付宇這小子是真不錯!

  (本章完)

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