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《美食圈外掛帝》第601章 就是這個

  付宇掛斷電話,隨後,姚石那邊就發過來了醬汁的調配方法。

  付宇仔細看了一下,不由擊節稱歎。

  妙啊!

  要知道,醬汁是廚師闖天下、走四方的“秘密武器”。

  尤其是在競爭如此激烈的今天,醬汁的優劣決定著菜肴的口味。

  一款好的醬汁,能為菜品增色提味不少。

  而這份千裡馬獨創的秘製醬汁配方,其中用到的幾樣調料看似普通,但融合在一起,那滋味兒隻隨便想想,就知道肯定非常鮮美,獨具特色。

  不知道這醬汁的配方是董家哪位老爺子研創的,了不起啊!

  說起來,付宇其實一直特別好奇。

  為什麽姚石明明家大業大,卻老老實實留在千裡馬幫著董俊田管理後廚工作。

  現在看來,可能不是姚石不想走,而是董俊田不肯輕易放人。

  畢竟姚石在千裡馬工作了這麽多年,手裡頭指不定掌握著多少千裡馬的獨家秘製配方呢。

  雖然以著姚石的人品,絕對可靠,不會輕易佔用別人秘方,但事有萬一,人心善變。

  換位想想,如果自己是董俊田,八成也不敢輕易冒這個險。

  不過退一步想,真要是有這麽一天,自己肯定也不會將秘方假手於他人。

  畢竟凡事靠人不如靠己。

  張金玉很快找了合適的砂鍋回來。

  付宇檢查後很滿意,轉頭看著張金玉,吩咐道:“去跟他們交待一下,海鮮清洗收拾乾淨就行,不用改刀,我自己來。

  張金玉點頭,轉身就去。

  旁邊孫慶寧湊過來,關心問道:“付廚,要不我再去找找谷廚吧?

  付宇搖頭:“不用了,你幫我蒸一份牛肉醬,我做菜要用。

  孫慶寧答應一聲,趕忙去撈鹵牛肉。

  千裡馬的特製牛肉醬,都是用鹵製好的牛肉做的。

  也不放什麽特別的材料,用著正宗的辣椒面,拌上蔥花和香菜,澆上一杓鹵湯,直接放到鍋裡蒸製。

  這樣做出來的牛肉醬又香又辣,滋味濃鬱。

  有時候,店裡的飯菜實在吃膩了,趙猛偶爾就會蒸上一碗牛肉醬,配著白案那邊做的清水拉麵,熱乎乎香噴噴的直接拌著吃,特別開胃。

  等把人支走了,付宇這才沉了臉色。

  谷雲武這家夥,真是太不負責了。

  既奸懶,又饞滑。

  付宇心裡暗罵了一句。

  剛才要是谷雲武在這兒,哪還有這麽多麻煩事兒!

  不過轉念一想,這事要真是驚動了谷雲武,姚石那邊八成還得挺為難。

  畢竟看起來,自己和谷雲武相比,明顯更得姚石的信任。

  不然姚石也不會選擇將醬汁的秘方告訴自己,直接聯系谷雲武多省事。

  算了,反正原本也沒指望他!

  這麽一想,倒還有些釋然了。

  趁著身邊沒人,付宇抓緊調製醬料。

  碗中調入適量鹽糖雞粉,一杓老抽,兩杓生抽、一杓蠔油、半杓黑椒醬、一杓番茄醬和半杓黃豆醬。
加適量清水攪勻。

  等牛肉醬蒸製好,直接調拌進去就可以了。

  付宇拿湯匙沾了點醬汁嘗了嘗味道,這還沒放牛肉醬呢,吃起來味道就已經非常不錯了。

  配方確實特別好!

  將調製好的醬汁放到一旁,正好有小工將處理好的海鮮送過來。

  付宇接過來,檢查之後,開始烹飪。

  同一時間,前廳104包廂。

  韓良笑著對侄女韓寧說道:“這幾天氣氛驟降,簡直是進入速凍模式了,你剛回來肯定不適應。

  韓寧點點頭,坐下半天了,她卻沒有脫掉身上的羽絨服。

  北安這邊的冬天,乾冷乾冷的。

  隻是走了短短的一段路,就感覺身上已經凍透了。

  這麽半天,也沒緩過來,哪怕包廂裡開著空調,溫度很適宜,但是腳底冷冰冰,身上也覺得透骨的冷。

  “家裡這邊也太冷了!
以前怎麽沒覺得呢!

  韓寧自小在北安這邊長大,小學的時候,因為父母工作調動,跟著一起搬家去了外地。

  時隔十多年,跟著父母回來探親。

  她親叔叔韓良特意請她到當地非常有名的老字號飯店用餐,說是她小的時候,家裡聚會都是定在這兒,當時韓寧就說過,特別喜歡這家的菜,做的好吃。

  對於這些,韓寧已經沒有什麽太深的印象了。

  主要是她自小父母工作繁忙應酬多,自己經常跟著一起去飯店,吃的地方多了,反而對哪兒的印象都不是很深刻。

  就像是眼前這家千裡馬飯店,要不是韓良提議,她壓根就沒想起來。

  韓寧忍不住吐槽:“這邊也太冷了,我是真不想出門,隻要出去,被寒風那麽一吹,別說,還真跟速凍似的,感覺再多呆一會兒,我都能凍成冰人了!

  韓良笑呵呵的說道:“我跟你說,就這冷天,最好的取暖方式,除了在家眯著,就是吃麻辣海鮮燜鍋。

  “他們家做的燜鍋才地道呢!
可惜下架了,我也好幾年沒吃著了,以前是沒想起來,今天看到你了,突然就有點饞這一口。

  “當初,你們家沒搬走的時候,我一饞了,就叫你爸出來請我吃飯。
隻要是冬天,就過來這兒吃海鮮燜鍋。

  “他們家那醬汁也不知道是怎麽調的,味道特別鮮!
邊吃邊煮,又香又辣,哎呦,那個心滿意足的勁兒啊,真是,想想就要流口水了!

  聽韓良這麽一形容,韓寧眼前突然閃過一個畫面,倒是突然有點想起來了。

  “老叔,你說的這個海鮮燜鍋,是不是吃完燜鍋之後,加入水和醬汁,就能做成湯底,繼續涮菜吃火鍋的那種?

  韓良一聽就笑了:“對,就是這個!

  韓寧這回多少來了點興趣:“我記得這菜當時挺火的啊,怎麽好好的還下架了?

  韓良搖頭:“不知道,估計是有點過時了唄,現在的人口味變化多快呀!
不過他們家後廚的幾位師傅沒變,做出來還能是那個味!

  “我認識他們老闆,對這店的情況特清楚。

  韓寧點點頭:“看出來了,都已經下架的菜,你說要吃,後廚就給做。

  韓良樂了:“那你看,我跟董俊田那是多少年的兄弟了,我跟你說”

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