第686章 還不如我徒弟

　　趙猛一邊說，一邊回味：“這道菜做起來，還是非常有難度的，尤其是想要保證魚心和魚腮不受損傷，仔細想想，非常困難啊！
”

　　付宇一心兩用，一邊聽趙猛說話，一邊盯著砂鍋裡的海鮮粥。

　　他對於這道菜的興趣已經遠沒有昨晚那麽濃厚了。

　　該談論研究的細節過程，都已經在昨晚同劉雨儂交流完了。

　　而且在跟劉雨儂交流的時候，付宇不得不說。

　　劉雨儂不愧為名廚！

　　無論是對於烹飪操作的了解，還是個人的經驗總結，都非常的有見地。

　　跟她交流之後，連付宇都有種受益匪淺的感覺。

　　趙猛一番感歎之後，忍不住語重心長的告誡道：“小付，你師傅那人確實厲害，以後跟在她身邊，一定放低姿態，好好跟著學廚藝。
你要是能把她那一手絕活學來，以後也就不用愁了！
”

　　付宇跟趙猛說這件事情的時候，隻說了大概的過程，以及這道菜的特點，並沒有特意說明，當時是自己掌杓烹飪。

　　倒不是有意欺瞞，而是這道菜烹飪起來確實很有難度。

　　他當時敢跟劉雨儂信口胡謅一番，是仗著劉雨儂對自己並不了解。

　　但是到了趙猛這邊，這些謊言自然是不攻自破的，畢竟在千裡馬，哪怕是小工打雜那會兒，剖魚時，也是匆匆忙忙，哪有工夫讓他研究摸索活魚內髒的時間啊，向來都是直接全部掏空了再清洗。

　　這種一肚子想要炫耀的話，偏偏沒法說出口的狀態，著實把付宇憋的夠嗆。

　　好在沒過一會兒，劉雨晴就過來後廚送外賣點餐單了。

　　付宇趕忙打起精神，逗著劉雨晴談笑了幾句。

　　劉雨晴是個非常有意思的女朋友！

　　漂亮，而且心細如發。

　　眼瞧著付宇實在太忙，沒說幾句，劉雨晴就走了。

　　臨走前，突然叫著付宇伸頭過來。

　　付宇以為是有什麽事情要跟自己說，結果剛一探頭，就被劉雨晴朝著嘴裡塞了一塊奶糖。

　　“瞧你愁眉苦臉的樣子，快吃塊兒奶糖甜甜嘴，順順心！
”

　　付宇砸了砸嘴，奶香濃鬱，口感細膩絲滑，頓覺甜了嘴，暖了心。

　　尚食私房菜館後廚，嘈雜無比，但是！

　　所有人的注意力都放在了劉雨儂所在的廚台前。

　　汪玉龍離的最近，更是屏息凝神，生怕因為自己呼吸喘氣，影響到劉雨儂的烹飪操作。

　　因為旁邊人過於謹慎小心，所以後廚明明一片雜亂，但是氣氛卻稍顯凝重。

　　而且除了切墩顛杓時發出的聲音之外，無一人開口說話。

　　此時，劉雨儂的烹飪正在迅速的進行！

　　汪玉龍不錯眼的看著，越來越發現劉雨儂包裹手法上的改變，真的是非常精妙。

　　這樣的包裹方法，恰到好處的可以控制住魚腹浸入熱油中的角度，不僅方便操作，而且對於保護魚心臟也是非常有助益！

　　汪玉龍看的連連稱歎，這種包裹的手法也太實用了！

　　老闆真的是人才啊，竟然能改良包裹的手法！

　　而感歎之餘，汪玉龍不禁老臉一紅。

　　唉！

　　當年自己看著長大的小姑娘，現在竟然變得這麽牛逼了！

　　捫心自問，就是這種巧妙又實用的包裹方法，自己就根本研究不出來。

　　不，其實也不是真的研究不出來，而是自己根本沒有這個心思去琢磨這些。

　　真是老了老了，連上進心也跟著退化了。

　　都說學無止境。

　　這句話到了什麽時候，都是至理名言。

　　想當初，自己年輕那會兒，也挺積極於廚藝方面的提升和歷練。

　　一晃，在後廚工作了幾十年，因著晉升為主廚，又被老闆信重，指派過來管理分店後廚。

　　對此，他一向頗為沾沾自喜，覺得自己廚藝確實了得。

　　可是現在一看.

　　汪玉龍難得自省了一番。

　　難怪自己這麽大的歲數，在後廚裡混了這麽多年，到底也沒能挨上一個名廚的稱謂。

　　這就是差距啊！

　　想到這裡，汪玉龍深吸一口氣，道心上出現了一絲絲的裂紋。

　　不過，接下來，汪玉龍徹底被劉雨儂一手精湛的烹飪廚藝吸引了全部的注意力，也是無暇再思考其他了。

　　劉雨儂的廚藝非常的精湛，而且對於細節的把握十分巧妙，一絲一毫都有條不紊。

　　在炸製時，劉雨儂特意聽取了付宇的建議，將魚腹的角度進行調整，減少熱油對魚心的傷害。

　　烹飪其實可能很簡單！

　　但是想要精準把握住每一個細節方面的操作，卻很難！

　　名廚與普通廚師的差距，就是對於細節的把控和掌握。

　　而劉雨儂，對於這些把握的非常到位。

　　汪玉龍看得是舒心暢快極了。

　　對於劉雨儂的水平也是越發的欽佩起來。

　　汪玉龍雖然資歷老，但並不是那種自以為是的人，對於別人的優點，他很善於歸納學習。

　　要不然他也不會特意過來觀摩劉雨儂烹飪了。

　　他深知自己需要的就是交流和學習的機會。

　　汪玉龍越看越是驚歎！

　　越看越是滿意。

　　通過這一次烹飪，他可以學到很多東西。

　　可是

　　相比於身心舒暢的汪玉龍，劉雨儂卻是不免有些歎息。

　　唉.

　　自從叫著付宇每天過來跟在身邊學廚之後，劉雨儂現在隻要掌杓，身邊必是付宇跟著幫廚。

　　平時倒也沒覺出什麽，可是像現在活多事忙的時候，身邊換了小工幫廚，總感覺差了那麽一些.

　　想到這裡，劉雨儂忍不住歎了口氣。

　　付宇在的時候，真是讓人省心，不但省嘴皮子，而且不用分心在這些小事上面。

　　付宇當幫廚的時候，那真是一個眼神就能互通心意，不等自己這邊有需要，那邊已經把即將用到的廚具提前備好了。

　　有個能事事想在前面的人當幫廚，舒適度可想而知。

　　劉雨儂忍不住搖了搖頭。

　　要不都說由奢入儉難呢！

　　不過，自己也得注意一下。

　　可不能再繼續這樣下去了。

　　以後要是都這麽難伺候，可怎麽辦？

　　畢竟，付宇又不可能天天跟在自己身邊做幫廚。

　　想到這裡，劉雨儂忍不住又長長的歎了口氣。

　　有些小失落。

　　而汪玉龍看著劉雨儂面色沉凝的從魚腹裡取出了藥棉。

　　從頭至尾，手未抖，腳未顫。

　　頓時心裡倍覺安穩。

　　應該是成了！

　　萬萬沒想到，僅僅隻是過了一夜，劉雨儂的廚藝竟然又有了這麽大的進益。

　　要不都說人比人得扔呢！

　　在天賦方面，真是不服都不行。

　　想想人家劉家的血統，再想想自己家。

　　真是比不了啊！

　　想到這裡，汪玉龍不由越發的虛心了。

　　他打定心思，決定以後繼續磨練廚藝，可不能再驕妄自大。

　　劉雨儂既然願意將分店的後廚交給他管理，他就要好好盡職盡責。

　　而一個廚師，最能體現自己價值的地方，也就是精湛的廚藝了。

　　劉雨儂繼續烹飪。

　　將事先備好的芡汁澆在鯉魚身上，撒上蔥粒、胡椒粉，淋少許香油，放數粒紅辣椒點綴。

　　劉雨儂一番操作行雲流水。

　　汪玉龍從旁看的酣暢淋漓，大呼過癮。

　　而這時候，劉雨儂拿過乾淨的餐巾紙團成團，蘸上白酒，擠在魚鰓裡。

　　下一秒，立刻魚嘴張合，全身抽動。

　　竟然真的成功了！

　　汪玉龍多麽沉穩的一個人，此時卻也忍不住激動拊掌！

　　太厲害了！

　　要知道，僅在昨天，劉雨儂還無法順利完成這道菜的烹飪呢！

　　汪玉龍由衷誇讚道：“老闆，太厲害了！
”

　　劉雨儂的烹飪操作，實是在精細微妙，讓人讚歎！

　　汪玉龍一臉欣賞的看著劉雨儂。

　　而劉雨儂則是一臉的淡然表情，被誇讚了，也隻是微微一笑。

　　隨後吩咐傳菜員將盤子端走。

　　不過，這隻是表面。

　　其實

　　此時，劉雨儂心裡已經在自動放起了慶祝的煙花.

　　成了！

　　太好了！

　　哪怕之前在練習剖魚時，已經順利的完成過兩次心腔隔膜的包裹。

　　可是從頭至尾，完完整整的進行烹飪，這還是自從昨天失敗之後的第一次嘗試。

　　劉雨儂心裡的興奮難以言表。

　　不過以著她多年歷練出來的城府，喜怒向來不上臉。

　　所以哪怕心裡激動的亂跳，面上卻依然淡淡的，非常鎮定。

　　活烹鯉魚上了桌，這份席面剩下的菜肴也就沒什麽難的了。

　　這也意味著劉雨儂展露個人廚藝的烹飪，即將落下帷幕！

　　汪玉龍看得過癮，心裡不免有些惋惜！

　　能觀看這樣一場烹飪操作，簡直是一場視覺的盛宴，精神的享受。

　　而從中學習到，領悟到的操作手法和烹飪技巧，則是促進他廚藝提高的又一級台階。

　　可惜

　　就是時間太短了。

　　除了這道菜之外，其他的菜肴，都是店裡的主打菜色。

　　雖然尚食私房菜館這邊的菜譜是一天一換，菜色不同。

　　但是汪玉龍在後廚一呆就是幾十年。

　　劉家菜的所有菜式，都是反覆練習，無論是在手法，還是操作技巧方面，其實遠勝於劉雨儂。

　　畢竟相比於劉雨儂眼界開闊，反應敏捷，廚藝方面頗有天賦，自己又勤懇能乾。

　　汪玉龍的厲害之處，則在於工作的年頭長，經驗豐富。

　　而廚藝一項，最為珍貴和難得的就是烹飪經驗和技巧。

　　讓汪玉龍感興趣的並不是劉雨儂隨手烹飪時的操作，而是像活烹鯉魚這樣，有技巧有難度的菜肴烹飪。

　　隻有像這樣的菜肴，才能施展出劉雨儂所獨有的精湛廚藝和技巧。

　　就在汪玉龍感慨萬千，默默回去自己廚台悶頭乾活的時候。

　　劉雨儂不著痕跡的看了眼牆上的掛表，隨後無聲的歎了口氣。

　　雖然成功了，但是速度上到底還是慢了。

　　這活烹鯉魚，從成菜到上桌，魚嘴和魚尾最長能保持半個小時。

　　所以後廚這邊烹飪時，需要努力提高速度。

　　上菜的速度越快，顧客觀賞的時間就越長。

　　而她今天的烹飪操作，比之昨天付宇的烹飪操作足足慢了七分鍾。

　　說一千道一萬，終歸還是欠練啊.

　　不過，混到了劉雨儂現在的位置，早就修煉的萬事不掛臉。

　　哪怕心裡多少有點受挫，面上卻是半點不顯。

　　今天可是小年。

　　廚藝方面的提高，以後有的是機會練習。

　　現在最重要的事情，就是接單掌杓，掙大錢！

　　汪玉龍站在廚台前，可謂是滿心感慨。

　　而劉章鵬這時剛好騰出手來，瞧著劉雨儂埋頭烹飪，趕忙趁機湊到汪玉龍身邊，小聲問道：“師傅，老闆剛才做的活烹鯉魚，真成了？
”

　　汪玉龍聞言，點頭誇讚道：“真成了，伱是沒瞧見，那鯉魚的嘴和尾巴都在動呢！
”

　　“老闆是真的厲害，這一手廚藝簡直絕了！
”

　　“明明昨天還不行呢，今天瞧著這手法，就跟換了一個人似的，而且，你不知道，老闆還改良了包裹的操作方法，特別好用真的是讓我歎為觀止啊！
”

　　劉章鵬聽的暗暗咂舌。

　　他因為一心兩用，又要烹飪掌杓，又想旁觀劉雨儂烹飪，所以好多細節的地方並沒有看清楚。

　　現在聽汪玉龍連連誇讚，頓覺自己損失大了！

　　不過除此之外，對於自家老闆，也是越發的信服了。

　　今天的菜單上，有一道特色菜，需要用到精品火腿。

　　劉雨儂眼瞧著其他人都在忙，索性趁著手頭空閑時，自己過去庫裡拿。

　　火腿這東西，塊頭大，重量沉。

　　雖然劉雨儂自小顛杓，臂力還是不錯的，但是眼瞧著這麽一個瘦弱纖細的女人搬著個大火腿走過來，一般人瞧著肯定不放心。

　　劉章鵬這邊一道菜剛好做完擺盤，瞧見了，趕忙奔過去搭了把手。

　　趁著搬火腿的工夫，劉章鵬拍了劉雨儂一記馬屁，誇讚道：“老闆，你也太厲害了！
活烹鯉魚多難烹飪的一道菜啊，這才一個晚上，就能做成了！
”

　　劉雨儂自小在總店長大，跟後廚的大師傅處的跟一家人似的。

　　聞言，原本也沒想多說什麽。

　　可是瞧見劉章鵬誇讚個沒完，被讚許的狠了，多少有點不好意思。

　　於是，劉雨儂忍不住解釋了一句：“哎其實啊，我這也是經人指點之後，才有了現在的進步。
”

　　劉章鵬頓時愣住！

　　能指點劉雨儂烹飪？

　　誰啊？

　　劉雨儂心下其實也非常感慨，說起來，忍不住笑歎道：“平時總聽你們念叨什麽後浪拍前浪，現在啊，我算是也真切的體會到了。
我可得多努力一些，要不然啊，非得被我徒弟給壓過去不可！
”

　　(本章完)