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《美食圈外掛帝》第42章 正宗八碟八碗

  第42章 正宗八碟八碗

  付宇迅速的記下素描畫上的每一道菜。

  越看越心驚。

  不是說對方是書香世家,喜歡古韻的東西嗎?

  他原本以為應該是偏好一些擺盤精緻,口感清爽的菜肴。

  但是這一碗碗一盤盤的都是些什麽?

  扒豬手?
小雞燉蘑菇?
殺豬菜?
木須肉?
糖醋裡脊?

  還有這個,這一大碗的.是田雞?

  口味這麽接地氣的嗎?

  這一桌子看上去像是農家菜,又不像。

  冷菜熱菜搭配的還挺有秩序。

  仔細數一下,大碗有八個,盤子也有八個。

  八大碗裡的菜色,四涼四熱,而且四涼裡兩葷兩素,四熱裡也是兩葷兩素。

  八個盤子裡盛的菜,同樣是四冷四熱。

  這席面不是隨隨便便的家常菜,這是特意設計好的。

  付宇覺得自己太孤陋寡聞了,竟然沒見到過這樣的席面。

  他隻能盡力記住所有的菜色,一會兒想辦法原樣複製出來。

  實在不行就上網查查,這到底屬於哪一種菜系。

  付宇打定主意,對秦悅承諾道:“廚房就交給我吧,我會盡力做好這桌菜。

  秦悅很高興,她今天最擔心的就是這一桌家宴能不能辦好。

  “好的,付廚,有什麽需要的,你就說。
對了,這位是我們家的廚師,老鄭。
他對這裡比較熟悉,你要是需要,也可以讓他幫著打打下手。

  秦悅介紹自家的廚師給付宇認識。

  老鄭在秦家工作了十來年,對於自己的雇主一家再了解不過。

  聽說付宇是劉憶慈介紹來的,原本還挺重視,以為這是從哪兒請來位了不得的大廚。

  結果一打照面,很失望。

  這位付廚也太年輕了吧?

  長得倒是挺帥,但是臉又不能拿來炒菜。

  而且廚師這個行當不像其他領域,在大家的固有印象中,向來是嘴上沒毛,辦事不牢。

  你要是不在後廚把自己磨成腦袋大脖子粗的經典形象,大家都會覺得你廚藝不夠精湛。

  不過想到這位付廚是劉憶慈鄭重推薦過來的,老鄭倒也沒敢太輕視對方。

  老鄭主動同付宇握手:“付廚,你好,一會兒有什麽需要我做的,盡管說。

  付宇點點頭,客氣道:“好的,鄭廚,那就麻煩你了。

  秦悅很滿意,笑著說道:“付廚,今天的家宴就交給你了。

  【叮!
NPC富婆秦悅的任務:完成一桌讓親家滿意的宴席。
任務完成獎勵:人民幣200元、特色家宴菜譜一份、烹飪技巧+10、任務經驗+20】

  付宇頓時愣了愣。

  喲,不錯啊!

  任務完成竟然可以得到家宴菜譜。

  那以後再遇到類似的家宴單子,就可以有個參照了。

  付宇內心蠢蠢欲動,不過心動歸心動,他還是挺有自知之明。

  像今天這種上門服務的機會,完全是瞎貓碰上死耗子。

  如果不能抓住轉正的機會,成為店裡的正式員工,以後別說上門服務了,能不能真正留下都是個問題。

  廚房的事情交代好,秦悅急匆匆帶著兒子和未來兒媳去客廳準備迎客了。

  等人都走了,一直保持沉默的趙猛這才掏出手機說道:“我剛才查了幾道米其林的特色菜,你看看,先按照這個備菜吧。

  趙猛嘴上說著是過來給付宇幫廚的,心裡頭卻打定主意,這次跟過來,肯定要想辦法幫著付宇把這桌席面給張羅出來。

  誰當這個名義上的主廚都沒關系,隻要最後客人滿意,把錢順利掙到手就可以了。

  付宇沒接手機,而是湊近趙猛小聲問道:“趙廚,你知不知道有什麽席面是專門用大圓碗和盤子盛菜的?

  趙猛一愣:“什麽?

  付宇仔細描述素描畫裡的菜色:“八個大圓碗,八個大圓盤,湊成一桌席面.”

  不等他說完,趙猛隨口道:“你說的是八碟八碗吧?

  聽到這句話,付宇頓時眼睛一亮!

  趙猛肯定是聽說過這種席面。

  付宇忙道:“趙廚,你知道這個?

  趙猛不想談什麽八碟八碗,隻想聊手頭的這一桌席面:“行了,別說這些沒用的,你趕緊看看這幾張照片,把備菜弄好”

  付宇卻執著的問道:“趙廚,這個八碟八碗是什麽菜系啊?

  當著外人的面,趙猛到嘴的斥責生生咽了回去,敷衍道:“就是遼寧那邊的特色席面,我年輕那會兒有朋友家裡住在撫順,曾跟著過去旅遊嘗過一次。

  付宇掏出手機,開始刷網頁:遼寧撫順,八碟八碗。

  詞條下頓時一串八碟八碗的相關信息。

  付宇調出百科。

  八碟八碗原為滿族正宗桌席。

  飯桌上的八碟八碗,與滿人的豪爽相匹配。

  碟是實實在在的大碟。

  碗是深深大大的高碗。

  席面屬於典型的東北菜。

  在遼寧撫順滿族的發祥地,能吃到最正宗的“八碟八碗“席。

  就是這個!

  關田恬腦海裡閃現的席面就是八碟八碗席!


  關家是滿族“瓜爾佳氏”。

  秦悅說親家的家風很傳統。

  八碟八碗席就是原滿族飲食習慣。

  想清楚之後,付宇對趙猛說道:“趙廚,今天的家宴,不做米其林特色菜了。

  趙猛瞪眼睛:“什麽?

  付宇說道:“我準備做八碟八碗席。

  趙猛面色不善:“胡鬧!
你知道八碟八碗都是什麽菜色?
客人可是書香門第,你給人家上一桌子殺豬菜,小雞燉蘑菇?

  付宇趕忙解釋:“趙廚,這八碟八碗可是滿族的特色菜,剛才秦女士也說了,她這位親家是瓜爾佳氏的後人,家風傳統,所以.”

  付宇話還沒說完,一旁的老鄭忍不住插嘴道:“不行!

  老鄭在秦家工作了十多年,早就把自己當成了半個秦家人。

  秦悅有多重視今晚的家宴,他再了解不過。

  他知道關家是書香世家,知道這一家人有很深的文化底蘊。

  越是這樣的人家,對於吃喝其實越講究。

  尤其他們家還是正統的瓜爾佳氏後代,家風傳統。

  要是按照他的理解,他覺得秦悅完全應該弄一桌金碟銀碗,裝上精美的各種菜肴,喝的酒都得是高檔的五糧液,甚至是一瓶好幾千的乾紅。

  老鄭態度明確,言辭犀利:“你說的這種席面,置辦在農家院還湊合,弄成今天的晚宴不行!
你在開玩笑嗎?
放著米其林的特色菜不用,卻選擇殺豬菜待客?
簡直太荒唐了!

  付宇沒有同老鄭對峙,而是將手機遞到趙猛面前:“趙廚,你看,這八碟八碗,是最正宗的滿族席面。
既然是為了招待客人,飲食風格上自然要以客人的喜好為主。
而且你也說了,這個八碟八碗席,你在遼寧撫順吃過,而那裡正是滿族的發源地。

  “我覺得哪怕是從紀念意義上來說,這一桌席面也比米其林特色菜要強,畢竟客人的家風很傳統,對於祖上傳下來的飲食習慣估計也會受到一些根深蒂固的影響。

  趙猛一聽這話,頓時眼前一亮。

  對啊!

  這八碟八碗雖然在高檔飯店裡沒有一席之地,但這桌席面在遼寧卻是家喻戶曉的菜色。

  他當年也是為了嘗一嘗滿族的特色菜,才過去吃的飯。

  而且他對於米其林餐廳的特色菜也並不擅長。

  之前是實在沒辦法,隻能硬著頭皮試試,現在轉念一想,這個主意未嘗不是個好法子。

  趙猛權衡利弊一般,毅然決然點頭說道:“行,就照你說的來。

  說完,看了眼旁邊的老鄭,這才後知後覺意識到,廚房裡還有外人在呢,他就在想幫廚,那也得裝著打雜的樣子,伺機而動。

  這麽一想,剛才真是差點就喧賓奪主了。

  好懸啊!

  趙猛出了一身的冷汗。

  (本章完)

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