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《美食圈外掛帝》第1127章 多強大的自信

  付宇接到點餐單時,檔口這邊一共來了四份專門吃羊蠍子鍋的顧客。

  兩份是小席面點餐單,兩份則是大席面。

  其中有一份說是準備為客戶踐行,不光要了一份羊蠍子鍋,而且還讓服務員過來後廚幫著說一聲,務必讓付宇廚師掌杓。

  楊智超滿臉興奮的小聲說道:“付廚,這是你的老顧客點餐單!

  付宇也有些驚訝!

  專門奔著他來的嗎?

  這幾天接單的羊蠍子鍋算起來也有十幾份了,算起來,烹飪這道菜的時候,遠沒有其他招牌特色菜的時候多。

  竟然還有人喜愛上了這一口,特意找他烹飪。

  這讓付宇覺得特別欣慰。

  而後廚的其他人嘴上不說,心裡頭也都特別驚歎!

  這位過來店裡進修的廚師是真不簡單啊!

  光是他們店的廚師,真正能有老顧客點餐的都得是幾位大廚級別的人物,就連掌杓廚師都沒這個待遇。

  結果付宇才來多久,現在就有自己的客源了。

  這一刻,他們意識到,付宇是真的不簡單啊!

  檔口接了單,菜肴就得烹飪。

  羊蠍子鍋肯定是由付宇掌杓,其他的席面按照後廚的規矩,輪流接單。

  李東序也在,直接擔下了其中一份大席面點餐單。

  至於另一桌點名要求付宇掌杓的大席面單子,則交給了付宇掌杓。

  壓根不擔心付宇能不能做。

  羊蠍子檔口每天都會補貨,今天這是剛到中午,烹飪四份的食材還夠用,不過晚上再有顧客點餐肯定就不充足了。

  李東序看了眼點餐單上的菜色,馬上聯系采購員,確定下午就能把貨補全。

  事情安排完,後廚眾人也沒再耽擱,迅速備菜,開始準備烹飪。

  這邊剛把食材處理好,前廳有服務員過來傳話:“付廚,2號桌的顧客希望後廚這邊能抓緊上桌羊蠍子鍋,他們同行的夥伴有人趕時間,嘗過這道菜就得馬上走。

  付宇聽完,點頭說道:“行,那就先給2號桌烹飪羊蠍子鍋。

  反正這四桌雖然都點了羊蠍子鍋,但還有其他的菜肴,到時候穿插著上菜,什麽也不耽誤。

  一番安排之後,付宇心裡有數了,他轉頭對著楊智超說道:“開始烹飪!

  楊智超跟他配合時間長了,彼此間形成了默契。

  迅速將需要用到的廚具準備妥當,食材也都擺在付宇觸手可及的位置。

  付宇這邊剛把爐竈點開,又有服務員跑進了後廚:“付廚,3號桌的顧客說是特意奔著你做的羊蠍子鍋來的,想讓後廚先做這道菜,其他的不著急吃,今天主要就是想嘗一嘗羊蠍子鍋!

  一句話,徹底打亂了原本規律的烹飪節奏!

  又有一份顧客要求率先上桌羊蠍子鍋!

  羊蠍子是燉鍋,不像一般的炒菜,隻要廚師技術水平可以,一鍋直接烹飪出兩盤甚至是三盤菜肴都沒有問題。

  羊蠍子不行,隻能一鍋一鍋的燉。

  兩份顧客都著急,都提了要求。

  現在,一個問題擺在面前。

  原本付宇可以一鍋一鍋的烹飪,然後按照自己的習慣去安排其他菜肴的烹飪順序。

  現在突然有兩桌要求抓緊上菜。

  而且,最關鍵的是,這兩份顧客一個坐在2號桌,一個坐在3號桌,位置相鄰一個過道,正好能將對方的用餐情況看得清清楚楚。

  現在兩桌顧客都需要第一時間上桌羊蠍子鍋,怎麽辦?

  先做哪桌的菜,被另一桌的顧客看到都沒法解釋。

  付宇現在隻能選擇,先給哪一桌上菜。

  這個時候,服務員幫著出主意:“付廚,要不還是先烹飪2號桌的菜肴吧,他們趕時間。
這要是上菜太慢,顧客那邊肯定得有意見!

  楊智超歎了口氣:“3號桌這不是也提要求了,哪一桌怠慢了都不好。

  楊鳴也聽到服務員說的話了,轉頭說道:“這幫人也真是的,一個催上菜,全跟風起哄,哪一道菜先上桌,就先吃哪一道唄!

  說歸說,幾人同時轉頭看向付宇!

  這一刻,他們都發自內心的替付宇犯愁。

  活動中心這邊對於顧客投訴的處理,向來是幫外不幫內。

  隻要顧客有不滿意的地方,就都無條件歸為檔口這邊的問題,處罰起來絲毫不手軟。

  誰讓他們乾的就是服務行業呢。

  真是惹不起!

  氣氛一下子陷入了沉默。

  楊鳴有些無奈,後廚這邊但凡有人能做羊蠍子鍋,這時候幫著搭把手,都沒有這麽為難。

  可惜!

  誰也不會做這道菜。

  而且就算是做了,也不敢保證能達到付宇烹飪的水準。

  尤其是顧客都說了,就是奔著付宇做的這一道羊蠍子鍋來品嘗的,那就是老顧客點餐單。

  人家信任的就是付宇的廚藝,其他人就做不出這個味道。

  付宇忽然說話了,他看了一眼楊智超:“智超,安排備菜吧,兩道羊蠍子鍋,我同時烹飪!

  一句話,直接把所有人都聽愣住了!

  楊鳴同樣是目瞪口呆的看著付宇。

  同時進行兩道羊蠍子鍋的烹飪?

  這可能嗎?

  在楊鳴看來,羊蠍子鍋跟他們店的特色菜得莫利燉魚差不多,都是一鍋出一道菜。

  兩道菜同時烹飪這得怎麽做啊?

  不光是主食材的烹飪,配菜也不好分配處理。

  想到這裡,楊鳴連忙說道:“付廚.你這樣是不是有些”

  付宇解釋道:“時間太趕了,沒辦法,我盡量控制好烹飪節奏!

  這邊楊智超在聽到付宇的話之後,直接轉身奔著備菜區過去。

  付宇也沒耽擱時間,立即開始架鍋熱油,腦子裡琢磨著同時烹飪兩道羊蠍子鍋的話,那麽剩餘的幾道菜需要如何烹飪,先烹飪哪一道才能保證流暢的上菜順序。

  楊智超行色匆匆的過去找小工們張羅備菜,剛好林深時也過去了備菜區。

  眼瞧著楊智超一個勁兒催小工抓緊處理羊蠍子和羊肉,忍不住問道:“剛才我瞧著你不是搬過去一份了嗎?

  羊蠍子鍋烹飪起來沒有一個小時肯定沒法上菜,有一份食材用著,另一份慢慢張羅就行。

  楊智超這著急忙慌的樣子,催的小工們也跟著手忙腳亂。

  聽到詢問,楊智超將事情經過隨口說了。

  林深時一聽,頓時臉色一變!

  兩道羊蠍子鍋同時烹飪!

  那得怎麽操作啊.

  這付宇.也太利害了吧?

  林深時跟在李東序手底下幫廚,平時付宇過來做烹飪交流時,他都在旁邊聽著,當時就覺得付宇廚藝水平挺高的,就連李東序都經常掛在嘴邊誇讚。

  現在聽說付宇準備同時掌杓兩道羊蠍子鍋,林深時趕忙交代了一聲小工們備菜的事情,就急著回去跟李東序報信。

  李東序一聽,頓時來了興趣,不過他手頭還有需要烹飪的菜肴,一時間也走不開。

  隻能抓緊時間掌杓,等食材進了鍋,該蒸的蒸,該燉的燉,將看火的活交給幫廚盯著,自己這才騰出空過去付宇那邊觀摩烹飪。

  付宇這時候已經開始爆香油鍋了。

  李東序湊到廚台前,壓根沒有半點擔心的神色,他的表情看上去更多的是興奮,還有那種特別明顯的躍躍欲試!

  通過這段時間的相處,李東序算是對付宇有了比較深入的了解。

  這人從來不打誑語。

  他要是說能做到的事情,那就肯定能做到,但凡沒把握,從來不會強出頭。

  李東序興緻勃勃的觀摩付宇掌杓。

  楊智超默默的佔據最有利的幫廚位置,一顆心懸的老高,生怕李東序一時興起,再把自己攆走,親自過來給付宇打下手。

  能讓李東序這麽眼巴巴的湊過來觀摩烹飪,這就說明付宇的操作得到了認可。

  同時,這對於自己來說,也是一次難得的偷師機會!

  付宇等著油鍋加熱,爆香用的食材就放在手邊,隨時可以拿用。

  楊智超看了一眼付宇,忍不住喚道:“付廚!

  付宇一愣,轉身看著楊智超:“怎麽了?

  楊智超深吸一口氣:“我怎麽突然有點緊張啊!
付廚,你加油!

  他是真的有點慌,主要是替付宇擔心。

  跟在付宇身邊幫廚時間長了,就開始不知不覺將自己視為同一陣營的人。

  原本被李東序培養出來的團結精神,徹底發揮在了付宇的身上。

  付宇看得出來,楊智超是真心為自己著想,心裡一暖,轉身笑道:“好,我加油!
等今天工作忙完了,晚上我請客!

  說著,看向站在廚台前觀摩的李東序:“我過來店裡工作這麽長時間,還沒和大家好好吃頓飯,聚一聚呢!
到時候李廚也來,後廚大夥有時間的都來,咱們好好吃頓宵夜!

  聽說付宇要請客,附近的幾個人頓時歡呼起來!

  原本緊張的氣氛一掃而空。

  李東序笑著說道:“行,今晚就讓付宇請客,他現在掙得也不少了,必須得請一頓!

  付宇不禁一笑。

  付宇在檔口每接一份單,都有提成跟著,除此之外,待遇也都是按照掌杓廚師的規格來。

  首都這邊消費高,工資待遇遠超北安小城,付宇在這邊一個月的薪酬勾下來,可不是一筆小數目!

  兩個爐竈同時開火!

  明明是一道需要專注烹飪的菜肴,付宇往廚台前一站,左右開弓,那種氣魄讓人瞧著就覺得心裡特別踏實。

  劉永平這幾天忙著參加活動,今天總算得閑,上午先去了店裡視察,隨後又趕到了檔口這邊。

  原意是瞧一眼所有人員的工作情況,再看看有沒有什麽事情需要處理。

  結果到了地方就聽說付宇準備同時烹飪兩道羊蠍子菜肴,頓時也顧不上招呼前廳人員了,連忙奔著後廚跑去!

  廚台前,沒有參加烹飪的幾個人認真的觀摩著付宇的烹飪操作!

  劉永平剛到檔口,就有眼尖的人瞧見了,趕忙轉頭通知身旁的人。

  “老闆來了!

  一時間,消息迅速傳開。

  劉永平奔著後廚過來,有服務員看到了,迅速回身給後廚人員報信:“老闆奔著後廚過來了!

  李東序一聽,之前還老神在在的表情瞬間一變。

  他也顧不上觀摩了,轉身迎到後廚門口。

  李東序步子邁的挺大,雖然面色神情不慌不忙,但是下意識握緊的手,卻出賣了他!

  明明這一單是付宇接手的,而且還是顧客指定的老顧客點餐單。

  但是李東序卻多少有些心虛。

  付宇的烹飪水平很高,做羊蠍子鍋完全就是小菜一碟,這些他知道!

  付宇已經在檔口這邊前前後後掌杓了十幾道羊蠍子鍋了,李東序看在眼裡,知道付宇敢答應顧客的要求,就有把握完成。

  可是,這些事情老闆不清楚。

  劉永平把付宇交給他帶,就是希望付宇能在後廚好好進修,雙方多交流烹飪方面的知識,互相學習。

  也指望李東序借著機會幫助付宇融入到後廚工作中,不圖為店裡帶來什麽大的收益,隻期盼能提高後廚眾人的工作積極性。

  眼下,李東序卻直接安排付宇固定掌杓羊蠍子鍋了。

  雖然是情勢所迫,但看起來多少有那麽點欺負人的意思。

  領導不在,雙方你情我願,做好了,怎麽都好說!

  可眼下領導來了,萬一哪裡出了問題,這就是麻煩了!

  李東序還沒等走到後廚門口呢,劉永平已經快步走了過來。

  看到李東序,劉永平急匆匆說道:“開始了嗎?
小付已經烹飪了?
我得過去觀摩!

  此話一出,頓時周圍安靜了下來。

  所有人都看向李東序。

  老闆觀摩烹飪?

  這種事情似乎很少出現!

  李東序連忙說道:“對,已經開始掌杓了!
這會兒一共接單了四份,其中有一份老顧客點餐單是付宇的,另外的幾單我和小楊他們兩個一起接手。

  兩人說著話,到了付宇的廚台前。

  付宇左手邊的炒鍋油熱了,他正忙著爆香。

  而右手邊的鍋眼看著溫度也差不多了,付宇沒動地方,吩咐楊智超把調料倒入油鍋中。

  劉永平看到這一幕,頓時眼睛一亮。

  這小子,竟然打算兩個爐竈同時開火烹飪。

  多強大的自信啊?

  劉永平看著付宇烹飪感覺內心瞬間泛起滿腔熱意。

  忍不住感歎,到底是年輕人,真是什麽都敢上手啊!
(本章完)

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