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《美食圈外掛帝》第1168章 這件事情怎麽圓

  付宇對於劉永平要過來檔口這邊的事情,不是很在意。

  主要也是今天的接單量太大了,後廚眾人忙起來誰也顧不上誰,根本不可能有烹飪交流的機會。

  否則李東序也不會因為自己要去應酬,特意請劉永平過來坐鎮。

  有了中午接單的經驗,下午備菜時,所有的食材都多準備了一些。

  而付宇也將用過的調料進行了填補。

  晚上五點,活動中心下班,李東序接了個電話,就走了。

  而後廚這邊已經開始陸續有顧客過來用餐。

  付宇按規矩接單,專注於手頭的烹飪工作。

  就在這個時候,前廳有服務員過來遞點餐單。

  這一單按順序應該輪到楊鳴接手,結果他一看點餐單,頓時傻眼了!

  “哎!
王哥,你能做香蒸魚肉腸嗎?
”楊鳴拿著點餐單直接過去找王海威。

  王海威搖頭:“我可不會,這不是李廚的拿手絕活嗎?

  楊鳴頓時有些著急:“那怎麽辦?
顧客點餐了!

  王海威一聽也傻眼了:“真是希奇了,平時這道菜,十天半個月的也沒人點一次,今天倒好,這都是第幾次點單了?

  楊鳴想起什麽,無奈道:“肯定是看了那個大胃王吃播吧?
當時她們就點了這道菜。

  那就難怪了。

  如果是平時,有人點這道菜也沒什麽,但問題是現在李東序不在。

  這道菜是李東序的拿手絕活,後廚這邊幾位大廚都會做,平時遇到點餐了,除了老顧客指名讓李東序掌杓,平時向來是誰趕上誰做。

  不過檔口這邊,隻有李東序一個人坐鎮,這道菜也隻有他才能做。

  楊鳴和王海威烹飪其他的招牌特色菜肴都沒有問題。

  隻這道香蒸魚肉腸,因為要用到灌製技巧,而且在調料配比方面,李東序也沒有特意傳授過,所以他們根本不會做。

  其實李東序對待工作向來非常嚴謹,因為女主播事件,導緻福成醇檔口,甚至是飯店那邊都受到了一定的影響,不少顧客聞風而至,特意過來用餐打卡,想品嘗一下被吃播網紅讚不絕口的美味菜肴,也想親眼見證一下,福成醇的菜碼是不是真的那麽誇張,物美價廉。

  之前在直播的時候,女主播吃過介紹的菜肴頓時成了福成醇的熱銷菜品。

  不少顧客看過後,點餐時特意參照著當時的席面菜肴進行挑選。

  香蒸魚肉腸,當時女主播多誇了幾句,於是點單量也明顯增多。

  李東序顧慮到這一點,擔心自己不在的時候,有顧客會過來檔口點餐,而楊鳴和王海威應對不了,這才特意聯系了老闆劉永平,想讓對方過來,既能幫著督促後廚這邊的人員工作,又能在顧客點餐時,直接烹飪應對。

  結果他想的很周全,卻沒料到劉永平貴人事忙,說好了會趕在飯口的時候過來,卻遲遲沒有趕到。

  楊鳴特別著急:“怎麽辦?

  王海威說道:“拒單唄,還能怎麽辦?
讓前廳那邊跟顧客說一聲,食材不夠了,今天這道菜取消供應。

  付宇聽著兩人說話,頓時有些躍躍欲試。

  他可是剛跟著李東序學會了灌製技能的操作,正想找個機會練練手呢。

  不過,畢竟之前一次也沒親手練習過,現在冒然接單,烹飪失敗這一點,他倒是不擔心,畢竟有著高級的灌製技能在手,再怎麽樣也不至於差的太多。

  關鍵是這道菜非常特殊,因為醃製肉餡兒的調料,還有最後煎製時的秘製料汁,當時李東序操作時,可是半點也沒向他透漏過。

  這要是真做出來了,回頭被詢問起來,那得怎麽圓這件事情?

  總不能說是因為自己天賦異稟,看一眼,摸一下,就能準確判斷出來秘製料汁的配方吧?

  付宇有些猶豫,這個時候,站出來接單並不是一件穩妥的事情。

  而且王海威說的也沒錯,隻要前廳那邊直接拒單,這件事情也就處理了。

  沒必要強出頭。

  楊鳴聽王海威說完,直接晃了下手裡的點餐單:“我還能不知道這個嗎?
問題是人家都特意給備注了,這一單肯定要接!

  王海威接過點餐單,仔細看了眼上面的備注,驚訝道:“哎?
這個赫組長,不就是活動中心檢查組的那個組長嗎?
個子挺高,長得挺壯的那個?

  楊鳴點點頭:“就是他!
要不然能特意備注,所有的點餐務必做好了。

  王海威無奈道:“那可真是沒辦法了,這一單肯定是要接的,得罪了檢查組,咱們以後可就沒有好日子過了。

  楊鳴歎氣:“知道,現在也隻能先烹飪其他的菜肴,實在不行,我就聯系李廚,讓他再催一催老闆。

  老闆劉永平也確實不靠譜,都答應好好的過來檔口這邊,結果這都幾點了,人還沒來呢。

  不過,畢竟是老闆,大夥也就敢在心裡偷偷吐槽一下,口頭抱怨是不敢的。

  楊鳴跟王海威說完,轉身回自己的廚台,這份點餐單他接手了。

  經過付宇的廚台前,楊鳴隨口說道:“付宇,你能忙的過來嗎?

  今天檔口這邊的生意是真的非常好,後廚所有人的工作量幾乎都翻了一倍。

  付宇正要說話,耳畔突然響起了電子提示音:

  【叮!
NPC掌杓廚師楊鳴的任務:幫忙烹飪出完美的香蒸魚肉腸,化解檢查組同檔口之間的關系危機,任務完成獎勵:幸運大禮包一份】

  付宇到嘴的話,生生打了個轉兒,嘴角不自覺揚起笑容:“能忙的過來,楊廚,有什麽需要我幫忙的嗎?

  楊鳴一聽這話,頓時站住,忍不住吐槽道:“別提了,剛接的單子,有顧客點了一份香蒸魚肉腸,這道菜隻有李廚能做,我和海威都不行。
原本說好了老闆能過來的,要是他在,這道菜肯定能做,結果現在人還沒來呢,也不知道還能不能過來了。

  付宇連忙說道:“香蒸魚肉腸?
這道菜我能做,李廚昨天有仔細教過我。

  楊鳴一愣,驚訝的看向付宇。

  但凡是換個人說能做這道菜,楊鳴都會立馬抱持著懷疑的態度去看待。

  可這個人是付宇!

  楊鳴頓時來了精神,問道:“你真能做?

  付宇點頭:“能啊,烹飪操作的方法我都學會了,不過隻一點,做這道菜李廚用的秘製料汁,我不能保證調出來一樣的味道,因為當時李廚沒有和我說具體的配製方法。

  說完,又特意補充一句:“但是我能保證做出來的香蒸魚肉腸也是好吃的,隻是味道方面或許會和李廚做的有些差異。
不過,如果顧客之前沒有品嘗過的話,應該也沒什麽問題。

  付宇做事向來謹慎,這種給自己留有餘地的做法,能避免日後的不少麻煩。

  結果他才說完,楊鳴頓時一副如釋重負的樣子:“秘製料汁?
李廚每天都會提前配好了放在冷藏室裡,做這道菜的時候直接拿著用就行!

  付宇有些驚喜:“是嗎?
那這道菜我能做,我來掌杓吧。

  楊鳴一聽付宇願意做,頓時笑了。

  畢竟付宇的廚藝水平,他早就非常了解了。

  現在有付宇掌杓,這道菜基本上沒什麽可擔心的。

  尤其是做這道菜的秘製料汁都是現成的,以著付宇的廚藝肯定沒問題。

  在楊鳴眼裡,付宇就是進修人員中的異類!

  人家別說是跟著李東序學習廚藝了,其實平時的相處模式,看上去更像是彼此交流,互相學習。

  就連李東序都會主動去觀摩付宇的烹飪!

  本來還覺得這事不好處理,心心念念盼著老闆劉永平趕緊過來檔口,楊鳴此時精神徹底抖擻起來。

  有付宇在,這事也就沒什麽可愁的了。

  劉永平開車半路接到朋友的電話,臨時轉方向趕去了醫院。

  他一位關系不錯的朋友出了車禍,之前一直昏迷,家裡人也沒告訴他。

  現在朋友醒了,於是這幫關系不錯的好友都接到了通知,大夥紛紛趕去醫院探望。

  這種意外事故,總是發生的很突然,好在他朋友運氣不錯,搶救及時,現在蘇醒過來,隻需要住院慢慢調養一段時間,身體就可以恢復健康。

  劉永平當時一心掛念朋友,檔口這邊就被推後了。

  等他接到李東序打過來的電話時,剛好正準備從醫院離開,等聽說活動中心檢查組的組長帶人過來檔口用餐,於是趕忙開車朝著科技展飛馳而來。

  楊鳴這邊剛將香蒸魚肉腸的烹飪交給了付宇,就接到了李東序打過來的電話。

  李東序責任心非常重,再加上檔口接連出事兒,他哪怕出來吃飯,心裡頭還惦記著工作的事情。

  趁著管副主任去衛生間,李東序趕忙給楊鳴打了個電話,原意是想叮囑一下,當著老闆的面,讓他多約束一下手底下的小工。

  沒承想,老闆劉永平壓根沒去檔口。

  楊鳴提起這件事情,趕忙順便問了一下關於香蒸魚肉腸的秘製料汁情況。

  李東序聽說有顧客點了這道菜,頓時急了。

  付宇說能做這道菜,可他昨天在掌杓時,隻是簡單指導了一下付宇在一些細節操作上的處理,還有些關鍵步驟,他在烹飪時根本沒有提及。

  一方面是這些操作隻要有心,多做幾次就能發現並領悟,沒必要特別指導。

  另一方面,則是這道菜畢竟是福成醇的秘製菜肴,付宇一個過來進修的外來人員,普通的菜肴學著做就行了,這種獨家的招牌菜,肯定不能全盤透漏出去。

  大家都是美食圈的同行,誰家還不得留幾手絕活啊!

  李東序掛了電話,轉頭趕忙聯系了劉永平,將檔口那邊的情況匯報了一下。

  香蒸魚肉腸.這可不是一般的菜肴啊!

  這道菜真交給付宇來烹飪,別說李東序了,就連劉永平也不太放心。

  如果這道菜做的失敗了,到時候顧客這邊怎麽交代?

  而且魚肉腸可不是單純意義上的蒸熟就能上菜,還需要進行煎製,在這個過程中,料汁的入味也非常關鍵。

  當初李東序研創這道菜肴的時候,後廚眾人可是跟著學了好久。

  就連幾位大廚都是私下裡下了一波功夫,最後才做成了這道招牌菜肴。

  但饒是這樣,其他人對於這道菜的烹飪精髓掌握,也遠不如李東序。

  普通顧客吃著,很難察覺出來。

  但真正的同行,或者品嘗過李東序做的香蒸魚肉腸,再去吃其他廚師掌杓做的這道菜,就會很容易發現其中的差距。

  料汁被鎖在肉腸中的分量,會直接影響到整道菜肴的口感。

  而這個操作很難,非常考驗一名廚師的操作。

  李東序在電話裡,特意提到付宇對於這道菜的了解,也隻是昨天觀摩了一次他的烹飪操作。

  今天接單,那就是第一次上手掌杓烹飪了。

  想到這裡,劉永平也顧不上往檔口那邊打電話聯系了。

  畢竟,如果他不能及時趕到,那麽打電話也白費。

  而且,當李東序在電話裡說,付宇主動答應接單的時候,他心裡其實是下意識的松了一口氣。

  明明算起來,他跟付宇打交道的時間並不多,但卻對這個優秀的年輕後輩非常了解和信任。

  既然付宇說能做,那應該就沒什麽問題。

  不過心裡想的明白,多少還是有點不放心。

  劉永平提高車速,奔著科技展過去。

  後廚裡,楊智超按照付宇的吩咐,迅速將所有需要用到的食材全部準備好。

  付宇看了眼碟子裡的料汁,用筷子沾了一點放到手上,對話框裡的配料比例和昨天他看過的那一份幾乎一樣。

  而差的那一點,對於料汁的整體味道影響不大。

  確認所有的食材都準備齊全,付宇開始烹飪。

  王海威一道菜烹飪完,過來找楊鳴詢問那道香蒸魚肉腸怎麽處理。

  楊鳴笑了笑:“哦,付宇說他能做,這道菜他掌杓。

  王海威一聽,頓時驚訝問道:“付宇?
他能做這道菜!

  楊鳴點點頭:“嗯,昨天李廚教他了。

  王海威看著楊鳴的微笑,總覺得有些不太對勁兒,但是具體哪兒不對,也說不上來.(本章完)

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