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《美食圈外掛帝》第509章 大師傅小師傅

  第509章 大師傅小師傅

  而神仙魚這道菜,則是因為付宇曾看過“X檔案”。

  當時裡面有一期就是專門介紹的這道菜。

  付宇看後記憶猶新。

  前陣子突然想起這道菜,一時好奇,特意搜查了一下經典老味道食譜。

  果然瞧見裡面有這道菜,於是仔細學習了一下烹飪的方法。

  付宇看向周業松,點點頭:“聽說過。

  周業松頓時來了精神,好奇問道:“付廚,這道菜真那麽神啊?
已經失傳了?

  既然經典老味道裡有記載,那這道菜應該算不上失傳吧?

  畢竟遠的不說,他就能參照著烹飪方法做出來。

  付宇如實說道:“倒也沒那麽誇張,隻不過會做的人不太多而已。

  周業松一臉感慨:“哎呦,那得是非遺傳人了吧?

  付宇笑笑:“也不至於,我就會做這道菜。

  周業松一聽,頓時驚歎的看向付宇:“付廚,你竟然會做神仙魚?
你也太厲害了!
怎麽什麽都會啊!

  相處了這麽長時間,要說在認識的人裡面,周業松最崇拜的人,除了自家老闆姚石,就是付宇了。

  在他看來,付宇簡直就是廚藝屆一顆冉冉升起的新星。

  十項全能。

  隻要他說試試,那就基本上穩了。

  要是付宇說會做,那就準保是拿手絕活!

  周業松大驚小怪的聲音引起了柳廚的注意。

  而聽清楚周業松說的話,柳廚不由看向付宇。

  如果是付宇說會做,那應該就是真的會做。

  其實,這件事情,無論如何,都不應該插手的,畢竟馮海初來乍到,彼此還不太熟悉。

  而且這一單是馮海接的,跟他也沒什麽關系。

  可是,來的是店裡的老顧客,萬一跑單了,那可不光是店裡的損失,丟的也是他們這些人的提成。

  馮海那邊的處理情況尚不清楚,倒是可以跟前廳經理提前打聲招呼,讓對方有個準備。

  萬一馮海不行,好歹後廚這邊還有付宇坐鎮,不至於真的跑單了。

  柳廚和李新彤合作了兩年,彼此算是非常了解,他知道隻要給李新彤透個消息,她就能處理好這件事情,自己這邊完全不用有什麽顧慮。

  眼下不是婆婆媽媽的時候。

  柳廚作為一個後廚工作者,也有自己的堅守和責任,比如協同前廳工作人員維護好店裡的顧客,比如想辦法攏住即將到手的提成錢。

  柳廚想的明白,於是拿到了預訂單,直接撕下了神仙魚這道菜,交給了付宇:“付廚,這道菜就由你來烹飪吧。

  付宇接過單子,隨手貼在了廚壁上。

  趁著周業松去備菜的功夫,付宇又迅速翻看了一遍經典老味道食譜,仔細熟悉了一下神仙魚的烹飪過程。

  而這個時候,馮海也從前廳回來了。

  他之前留在貴賓室,被顧客仔細詢問了一下其他訂餐單上的菜色詳情。

  對於自己拿手的東西,他還是非常擅長的,耐心幫著顧客介紹了一下菜肴,配合著李新彤完成訂單,這才急匆匆趕回後廚。

  馮海過去的時候,周業松已經聽從付宇的吩咐盛來了店裡事先熬煮好的雞湯。

  音樂餐廳向來以接大宗宴席為主,像各種肉湯,雞湯都是必備品。

  而且音樂餐廳在雞湯的燉製方面,有著非常嚴格的要求,務必選三年以前的老母雞,這樣熬煮出來的雞湯才會味道香濃醇厚,無論搭配任何菜肴進行二次烹飪,都能更好的起到提鮮,增加菜肴口感的作用。

  付宇看了眼雞湯,單獨倒出來一碗嘗了嘗味道。

  不錯,很正宗,熬製的剛剛好。

  就是鮮湯沒什麽滋味。

  付宇隨手捏了點鹽撒入小碗裡,一口接著一口品嘗。

  忙碌了一上午,也是多少有點餓了。

  眼下大半碗暖熱的雞湯下肚,不光墊了肚子,心情都變得更好了。

  連喝了兩碗雞湯,付宇轉頭吩咐周業松:“去準備一隻老母雞,店裡熬湯用的這種就行。

  周業松聽令行事,很快取來一隻處理乾淨的母雞。

  付宇將母雞整隻放到鍋裡,加蔥薑大火煮開,再轉小火開始慢燉。

  周業松在旁邊看的有些傻眼,忍不住問道:“付廚,伱這是,準備燉湯啊?

  付宇點頭:“嗯,做這道菜,需要現燉雞湯。

  周業松默默的閉上了嘴。

  敢情剛才讓他去盛雞湯,隻是單純的因為餓了,想要墊墊肚子。

  雖然有些無語,但是,行吧,誰讓身體是革命的本錢呢!

  而且,隻要廚藝好,甭管做什麽都是對的!

  馮海回到後廚,就看見付宇在燉雞湯,他特意走過去,直接問道:“付廚,你會做神仙魚這道菜?

  付宇點點頭:“會。

  他正拿著麻絲仔細的捆綁著收拾乾淨的鯽魚。

  做這道菜,用的就是鮮活的鯽魚。

  這道鯽魚因為付宇的要求,所以處理的非常乾淨。

  不但將魚身上的粘液刮乾淨,而且魚肚子裡的黑膜也掏的丁點不剩。

  這樣魚肉才不會有半點腥味。

  馮海有些驚訝,沒想到付宇竟然真的會做這道菜。

  馮海微微皺眉:“付廚,能問一下,你學廚的師傅是誰嗎?

  付宇在千裡馬工作的這件事情,在這邊不是什麽秘密。

  付宇隨口說道:“哦,我大師傅是趙猛。

  馮海一愣,詫異問道:“大師傅?
難不成你還有位小師傅?

  付宇點點頭:“嗯,我小師傅是劉雨儂。

  馮海頓時語塞。

  趙猛是誰,他倒是一時間沒有想起來。

  不過劉雨儂,那可是圈子裡小有名氣的廚師,劉娘子的後人。

  前段時間聽說已經將手底下私房菜館的分店,開到北安這邊來了。

  沒想到付宇竟然是劉雨儂的徒弟!

  馮海心下暗道:原來劉家菜系裡,也有這道神仙魚?
她們家不是以煲湯燉煮一類的菜肴為主嗎?

  這麽一想,倒是也沒什麽不可能的。

  畢竟劉家也是廚藝世家,說不準哪一代就收錄了這道菜的烹飪方法。

  不過,這神仙魚烹飪起來可是非常麻煩的事情。

  付宇真的能做好這道菜嗎?

  反正沒看到成品,馮海打從心底裡多少還是報以著懷疑的態度。

  (本章完)

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