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《美食圈外掛帝》第1286章 必須全力以赴

  工作人員這邊行動速度很快,等采購員回來,烹飪間裡的所有準備也都完成了。

  隨後,三人著手開始準備進行烹飪。

  付宇按照自己的習慣,將調料和用具調整了擺放的位置,又在埃利斯的協助下將烹飪機器人挪到廚台烹飪的位置,開始進行程序設定。

  賈斯汀自覺去處理食材。

  工作人員則已經將攝像鏡頭對準了過來,他們所有人的一舉一動都在直播鏡頭畫面中記錄了下來。

  活動現場,這段時間,已經又有三位參加競選的人員完成了演講。

  隨後,主持人登台,宣布付宇那邊已經準備完畢,可以開始進行烹飪展示了。

  大屏幕上很快出現了操作間裡的畫面。

  看到畫面裡,付宇正站在廚台前,進行著烹飪機器人的最後調試工作。

  在坐眾人頓時又開始討論起來。

  無論是紅燒劃水,還是油爆河蝦,都是無法提前預定烹飪操作的具體時間,這需要根據食材的情況,在烹飪的過程中進行判斷。

  但是烹飪機器人涉及到提前設定程序的問題,在火候的調整,時間的控制,甚至是翻炒時的力度都有一定的標準進行限制。

  這樣一來的話,真正操作起來就會有些麻煩。

  尤其是了解這兩道菜肴烹飪的人,此時心裡非常清楚。

  紅燒劃水在烹飪過程中,需要經過幾次的顛翻操作,而在最後,要保證魚尾不能斷折,其中的烹飪難度很高。

  而油爆江蝦則是對火候要求特別嚴格,差一秒鍾,那口感都會受到影響。

  而這些僅憑人工操作,都非常不容易把握精準度,何況是交給全靠程序設定的烹飪機器人。

  烹飪難度真的是比大家想的還要高。

  付宇此時,已經根據剛才通過經典老味道食譜上面的記載,再結合自己對於烹飪機器人的操作了解,以及剛才同埃利斯的交流,形成了烹飪操作的具體步驟設定。

  心中有數了,付宇在做準備工作時,面色顯得非常平靜。

  倒是賈斯汀一邊動作麻利的處理著食材,一邊忍不住同埃利斯聊了起來。

  他清楚的知道,現在攝像頭正對著自己,他的一言一行最終都會通過鏡頭展現在大屏幕上,被現場的所有人看到。

  對於這兩道菜肴的烹飪,他有著自己的想法,在剛才付宇同埃利斯交流時,他也在旁邊默默的傾聽著,之後,他開始思考起來烹飪流程和操作方案。

  這個時候,趁著跟埃利斯聊天,於是將自己的烹飪想法說了出來。

  埃利斯之前也不是故意針對賈斯汀,現在兩人聊了一會兒,之前那種尷尬的氛圍也就慢慢散了。

  賈斯汀是個長袖善舞的性格,迅速拉近同埃利斯的關系,隨後很自然的討論起關於這兩道菜肴的具體烹飪方案。

  他認為如果是操控烹飪機器的人話,最好的設定,就是在火候掌控時,將火候調小,顛杓時,最好減少次數。

  但是,他考慮了很久之後,還是不能下決定。

  他希望的烹飪效果是紅燒劃水中的魚尾完整無缺,而河蝦可以保持在最佳的火候出鍋,同時還要保證每隻河蝦都可以均勻的裹滿湯汁。

  埃利斯對於菜肴的烹飪水平稍遜色一些,但是在烹飪機器人的操作和設定上卻非常優秀。

  他聽著賈斯汀對於烹飪操作上的一些想法,忍不住提出了自己的意見。

  而在交流的過程中,賈斯汀很快有種茅塞頓開的感覺,埃利斯卻是徹底了解了賈斯汀的烹飪水平。

  在他看來,賈斯汀跟付宇之間的差距實在是太大了。

  他和付宇之間的交流,主要是付宇控場,可以為他帶來不少的創新想法和非常中肯的意見。

  可是跟賈斯汀的溝通,則主要是他控場,對於一些非常精細的烹飪操作,賈斯汀明顯還沒有進行深入的研究和操作嘗試。

  反而是他提出的一些關於設定上的原理,讓賈斯汀覺得有種被打開了全新視野的感覺。

  而在他們兩個人熱絡攀談的時候,付宇卻顯得比較沉默。

  他在心裡複盤著,如果按照自己的想法來操作,成功率有多高,具體的火候和時間的設定上面,怎麽才能及時進行調整。

  烹飪機器人最為優越的性能就是穩定性,以及高級的監測功能。

  現在具體的烹飪情況還不確定,這就需要真正掌杓時,再根據實際情況下定論。

  所有的食材都處理好,賈斯汀和埃利斯搭手一起端了過來。

  付宇習慣性的檢查完,滿意的點點頭:“辛苦了。

  賈斯汀沒想到付宇對待自己的態度會這麽自然,他愣了一下,才客氣的說道:“應該的付廚,你不用客氣。

  賈斯汀對於自己此時的表現非常滿意,既展示了自己對於烹飪操作的想法和見解,又不計前嫌的主動打下手乾活。

  無論是烹飪水平還是為人方面,都將自己最好的一面進行了展示。

  所有的準備工作全部完畢,烹飪也準備開始了。

  付宇直接站到了廚台前,賈斯汀站在一旁為付宇打下手,埃利斯則站到烹飪機器人旁邊,隨時準備打輔助。

  兩道菜肴,油爆河蝦在烹飪操作的過程中,全程不能離火,操作的速度極快,上竈的時間非常短。

  倒是紅燒劃水可以在收汁的過程中,留出幾分鍾的時間,足夠付宇烹飪油爆河蝦。

  這個時間差把握好了,付宇就可以兩個爐竈同時開火,上菜的前後順序拉近在最短的時間之內。

  這樣可以將菜肴的口感保持在最佳的狀態,及時送到評委席。

  而且兩道菜幾乎同時進行品嘗,也可以降低等待時的心理落差,更容易刷到評委們的印象分。

  付宇經過一番考慮之後,決定先烹飪紅燒劃水,再利用時間差,兼顧另一道油爆河蝦。

  烹飪紅燒劃水,付宇選擇的是青魚,這一點同去年的參賽選手在食材的選擇方面略有差別。

  參賽選手當時用的是草魚,市面上常見的紅燒劃水都是用草魚烹飪的,時間長了,反而成為了主流食材。

  但事實上,最經典的紅燒劃水在烹飪時選用的食材則是青魚。

  論味道,肯定是青魚的肉更加鮮嫩肥美,特別是尾巴,肥而不膩,肉香的很。

  青魚尾有油有肉、有肥有瘦,價格上青魚卻是草魚的一倍。

  這樣一來,市場價值方面,草魚比青魚要便宜多了。

  做為飯店的菜肴,肯定是價格低廉的草魚更符合經營需求,於是慢慢的,這道菜就成了以草魚為主食材了。

  今天既然是要證明自己的烹飪實力,付宇肯定會全力以赴。

  一盤紅燒劃水,會用四條魚尾。

  付宇根據魚尾的實際大小和長短情況,操縱著烹飪機器人開始進行食材處理。

  因為是烹飪機器人做切製,於是付宇放棄了自己慣常使用的菜刀,而是選用了專門的魚刀。

  烹飪機器人按照程序指令,精準的順著魚中央脊骨的左側豎著來一刀,並沒有切斷,隻深入到魚肉的2/3深度。

  此時,操作間裡的畫面也在同步傳輸到了活動大廳的屏幕上面。

  所有人都看到了付宇操控著烹飪機器人進行鮮魚的處理畫面。

  對於這道菜多少有些了解的人,則是看得一愣!

  這用的是青魚啊?

  紅燒劃水不是應該是草魚嗎?

  開始有人小聲問道。

  很快,坐在前排的一位大廚轉頭說道:“真正地道的紅燒劃水其實用的就是青魚,至於草魚,那是後來慢慢才改的,其實青魚做出來的這道菜,可比草魚好吃多了。

  周圍都是美食圈的人,對於青魚和草魚這兩種常用的食材還是非常了解的。

  很快就想清楚了個中緣由。

  不過,又有人心懷疑惑。

  這道菜在剛才的介紹中,照片上的烹飪示例,用的也是草魚。

  現在付宇卻突然改成了青魚,難不成,他竟然也知道這道菜?

  而付宇精準的操控著烹飪機器人,順著魚中央脊骨的右側也來了一刀,同樣沒有切斷。

  隨後又處理左半邊的魚肉,從魚肉的側面中1/2處下刀,水平方向片開,片的面積非常大,但沒有切斷。

  這一步的操作,就連賈斯汀看了,都覺得眼前一亮。

  妙啊!

  這魚肉片的程度已經到極限了,也就是烹飪機器人的精準設定才能達到這種程度,否則人工的話,恐怕有些困難。

  付宇迅速的操控著烹飪機器人以同樣的操作,把右半邊的魚肉也處理好了。

  接下來,處理脊骨部分的魚肉,貼著脊骨,向魚尾方向水平片魚肉。

  這一步的操作,烹飪機器人發揮的非常穩定。

  隨後,付宇直接轉身:“托盤給我!

  一旁的賈斯汀早就把托盤準備好了,遞給付宇,周圍的人也都集中精神,看著大屏幕上的畫面。

  在他們的預測下,魚尾正宗的做法,應該是在開條的時候,根據魚的大小而定,不過,每片肯定不應該少於4條,這樣才能讓魚肉燒熟的程度保持一緻。

  付宇對於烹飪機器人的掌握熟練程度,就連埃利斯看了,都是目露讚許。

  這些簡單的操作,對付宇來說,其實難度並不算太大。

  相比於他,反而是賈斯汀壓力更大一些。

  他眼看著付宇熟練的操控烹飪機器人,心裡頭一時間有些惴惴,難不成付宇竟然真的這麽厲害?

  就在所有人的注視下,烹飪機器人順利的將片下的魚肉部分翻轉至最外側,使整個魚尾呈“扇形”。

  在順利的完成了一條魚尾的切分之後,付宇又陸續操縱著烹飪機器人完成了其餘三條魚尾的處理。

  整個過程隻用了短短的三分鍾,平均不到一分鍾,就完美的處理好了一條魚尾。

  而這個時候,才將要開始真正有難度的烹飪操作。

  付宇正專注設定烹飪機器人的操作程序指令時,突然站在旁邊的埃利斯說道:“付廚,加油啊!

  付宇一愣,耳畔隨即響起了電子提示音:

  【叮!
來自NPC烹飪科技研創公司負責人埃利斯的任務,完美操控最新型烹飪機器人進行烹飪紅燒劃水和油爆河蝦兩道菜肴,任務完成獎勵:根據菜肴的品質進行評定發放】

  付宇努力維持住表情,對著埃利斯點點頭。

  這一次的獎勵內容,竟然是根據菜肴的品質進行評定發放。

  這也就意味著,菜做的越好,獎勵越豐富。

  付宇頓時覺得自己充滿了力量。

  紅燒劃水在烹飪的時候,最難的地方就在於顛鍋。

  最為正宗的做法,就是必須經過幾次顛翻操作,而魚尾一丁點也不能斷折。

  如果是付宇自己親手操作的話,其實相對來說難度反而會更小一些。

  現在換成了讓烹飪機器人操作,在力度,以及顛杓的時間設定方面,難度則要大很多。

  付宇有著絕對手感技能,對於這方面非常有經驗,之前在設定烹飪操作計劃時,他就覺得采用臨時更改設定的方法去操控烹飪機器人比較好。

  因為他對自己在火候掌控方面的能力非常有信心,隻要能做出精準的預判,就可以及時調整烹飪機器人的設定。

  今天這一場烹飪,看似主要目的在於秀廚藝,驗證自己對烹飪機器人的操作水平。

  但實際上,卻是要用實際操作,去向所有的人證明,烹飪機器人確實可以提高烹飪的效率,

  紅燒烹飪,就是把魚肉加糖和醬油略炒上色,然後加清水或高湯燉熟再勾芡收汁,其實就是要把魚肉煸透。

  可是魚肉不像其他食材,燒熟後,肉質非常容易松散,還得注意顛杓時的拋起力度,萬一造成魚尾形狀的斷折,整道菜的擺盤就全毀了。

  付宇對於鮮魚的烹飪十分精通,現在要把自己的操作技能投入烹飪機器人的使用上面,重點則挪到了程序的設定上面。

  怎麽才能精準的將火候調控好,魚尾燒製到什麽程度,需要進行一次顛杓,晃鍋的幅度有多大,力道有多強,這些都需要詳細的進行設定。
(本章完)

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