第728章 刷光趙猛的個人技能

　　雖然名義上是掌杓廚師，但是在後廚這邊，平時趙猛隻要有事不在，所有的事情基本上都是付宇做安排。

　　底下的人也都默認了付宇就是這邊的二把手，趙猛不在的時候，就是付宇說的算。

　　雖然也算不上有什麽太大的權利，但是付宇已經不再管備菜和小菜醃製的事情了。

　　不用每天定時定點的去儲藏室，更不用去庫房盤點食材的留存情況。

　　他的時間相對來說比較自由，大多數的時候，隻有在中午和晚上飯口時間，才會非常忙碌。

　　像上午和下午，顧客進店比較少的情況下，都是動動嘴皮子，安排別人去幹活，分派一下事宜，最後備菜儲備完成後，檢查一下完成情況等等。

　　但是飯口的時候，趙猛一旦臨時有什麽事情不能掌杓，那基本上所有的大單和難度較大的菜肴烹飪，就會全部由他負責。

　　不過身邊有孫慶寧搭手，除了忙碌點，倒也都能忙的過來。

　　趙猛從前廳回來，又把自己這邊的點餐單要了回去。

　　付宇隨手多留下三份席面的點餐單：“這三份我都已經做上了，就留下來吧。
”

　　趙猛挺欣慰。

　　付宇一直都是這樣，什麽重活累活都搶著乾，當領導的哪能不喜歡這樣的手下。

　　都說他偏心，遇上這麽懂事聽話有天賦又上進的手下，誰能控制住不偏心？

　　仔細看了一下尚未烹飪的菜肴，趙猛把其中的幾道菜肴撕下來，遞給孫慶寧。

　　“這幾道菜顛杓太累了，你來吧。
”

　　孫慶寧下意識伸手接過來，忽然轉念一想，不對啊！

　　“趙廚，我抗議，我有意見，我顛杓也很累啊，你不能這樣對我”

　　趙猛哦了一聲：“我知道呀，然後呢？
”

　　孫慶寧：“.”

　　一時間，竟然有點無語凝噎。

　　沒錯

　　然後呢？

　　似乎自己找不到什麽理由！

　　孫慶寧忍不住歎了口氣，好吧.

　　趙猛一看孫慶寧這偷懶的樣子，心裡就來氣，忍不住訓斥道：“想要提高廚藝，不多練多上手能行嗎？
天天拈輕怕重的，你看看人家付宇，從來不叫苦，不叫累，同樣都是乾一天的活，他怎麽總是樂呵呵呢？
”

　　孫慶寧不由轉頭看向付宇。

　　明明又多接了三份點餐單，付宇卻半點看不出來疲累，而且相反，每烹飪完一道菜，付宇臉上都會露出一絲興奮的笑容。

　　就好像，做菜是一件多麽幸福的事情一樣。

　　真是沒有對比，就沒有傷害。

　　孫慶寧覺得，自己的思想覺悟確實是有點太低了。

　　而且自從趙猛提拔他上竈掌杓之後，可能是覺得自己離轉正又近了一步，所以不知不覺有點飄了。

　　這種心態可不行。

　　在後廚乾活哪有不累的，所有人不都是這麽一步步熬出來的嗎？

　　孫慶寧轉頭默默看向付宇。

　　自己一定要向付宇學習，瞧瞧人家，乾那麽多活，還那麽樂呵，這心態！

　　真是太牛逼了！

　　也難怪趙猛一直特別偏心付宇，又能乾，又會來事，誰能不喜歡啊！

　　明明付宇已經手頭有不少的點餐單了，卻還能想著為趙猛分擔，這已經不是單純拍馬屁，想要討好對方了，而是真正將對方視為親人，才會有這份惦記的心吧！

　　想到這裡，孫慶寧敬佩之心油然升起。

　　“付廚！
”孫慶寧忍不住喚了付宇一聲。

　　付宇轉頭：“什麽？
”

　　孫慶寧：“我決定從現在開始，好好乾活，重新做人！
”

　　付宇一臉莫名：“什麽亂七八糟的。
”

　　孫慶寧嘿嘿笑道：“趙廚說了，讓我向伱學習，不叫苦不叫累，好好乾活，磨練廚藝！
”

　　付宇點點頭：“嗯，你聽趙廚的準沒錯。
”

　　趙猛原本還沉著臉，聽到孫慶寧這番無厘頭的話，頓時沒繃住，哭笑不得道：“有廢話的工夫，活都乾完了！
”

　　孫慶寧見趙猛臉色緩和下來，不由松了一口氣，轉頭一臉羨慕的看著付宇：“付廚，我發現你真的特別厲害，每天工作這麽累，卻能一直保持著特別好的心態。
”

　　心態嗎？

　　付宇悠然一笑，將盤子裡的菜肴做好最後的擺盤，聽著耳畔響起的電子提示音：

　　【叮！
協助NPC大廚趙猛完成積壓的點餐單，任務完成獎勵：人民幣+50、任務經驗+20】

　　為什麽能保持這麽積極向上的心態去工作？

　　因為他有一個特別貼心的系統。

　　在工作的時候，不但可以幫助趙猛減輕負擔，還能額外獲得獎勵，雖然錢不多，獎勵也不是特別豐厚，但是，這種感覺真的棒極了！

　　讓人特別有乾活的動力。

　　其實假如生活中每個人都有一個這樣的系統，或許所有人累點苦點也會努力吧？

　　趙猛的老顧客點餐單，有不少都是付宇接手烹飪過的，他對於趙猛在烹飪時的一些口味調配和食材切製的造型習慣，都非常的了解，能夠模仿的非常接近。

　　這對於趙猛而言，也是一件好事。

　　他手腕有舊傷，不適合長時間做沉重顛杓的工作。

　　於是但凡有這一類的烹飪操作，都是交代給孫慶寧去完成。

　　但是有些食材對於火候的掌控，和時間的把握要求比較高，就需要付宇幫忙接手進行烹飪。

　　不過，現在接單和以前不一樣的是，付宇不再是後廚裡默默無聞的掌杓廚師。

　　即便隻是轉正了，並沒有具體的職位頭銜，但是店裡的同事，以及部分顧客對待他的態度，明顯有了截然不同的改變。

　　畢竟，現在的付宇成了不少顧客認可的廚師，大家對於他烹飪出來的菜肴口味非常滿意。

　　所以下單時，往往會特意指明讓付宇烹飪。

　　點餐員有時候過來送單子，會特意轉達顧客的要求：

　　“付廚，這份老顧客點餐單，有備注要求，說是上次吃的那道紅燒肉鯧魚味道特別好！
這次又點了這道菜，讓你還按上菜次的口味來就行。
”

　　“付廚，碳烤生蠔，顧客要求多放蒜泥，還要上次你做的那種，蒜粒大點的，說是口感更香！
”

　　把點餐單交給付宇，趙猛非常放心。

　　剛才去前廳陪郝廚說話，耽誤了不少時間，眼瞧著點餐單積壓了不少，後廚眾人各自忙碌，一時間工作氛圍熱火朝天。

　　付宇乾活向來有條不紊，張金玉跟在他身邊時間長了，兩人倒也培養出了不少的默契。

　　烹飪的時候，付宇一個眼神，一個動作，張金玉就能領悟對方的意思。

　　而且，張金玉無形中對付宇有種迷般的信任。

　　就是工作過程中，無論付宇吩咐下來什麽活，他都會馬上無條件的去執行。

　　因為他篤定付宇說的話一準沒有錯。

　　忙忙碌碌，挨過了中午顧客上門用餐的高峰期。

　　下午吃完飯，趙猛從飯廳出來以後，拉住付宇：“哎，跟你說個事兒。
”

　　付宇一愣，轉頭好奇問道：“什麽事啊？
”

　　趙猛看了眼旁邊，確定沒人經過，這才低聲說道：“我瞧著你之前打結時的手法挺特別的，是你師傅教的嗎？
”

　　付宇點頭：“對啊，怎麽了？
”

　　趙猛猶豫了一下，還是說道：“這個，正好現在有時間，你教教我這個打結的方法，怎麽樣？
我瞧了之後，覺得挺厲害的。
”

　　【叮！
NPC大廚趙猛的任務：教會趙猛特殊打結的方法。
任務完成獎勵：可隨意挑選一項趙猛的個人技能進行學習】

　　付宇頓時微微一愣。

　　這一次任務的獎勵很豐厚啊！

　　隻要教會趙猛打結的方法，就能學習一項趙猛的個人技能。

　　這不相當於兩個人互相學習了嗎？

　　不錯不錯！

　　畢竟哪怕沒有任務獎勵，付宇肯定也不會拒絕趙猛的要求。

　　但是像這種順便贈送自己任務獎勵，錦上添花的事情，那肯定是更不能拒絕了。

　　付宇趕忙說道：“沒問題啊！
走，現在我就教你。
”

　　雖然特殊打結的方法是劉雨儂教給他的，但是這並不涉及到劉家菜的烹飪秘技。

　　隻是一種方便烹飪操作的小竅門。

　　在付宇看來，其實這種打結的方法，看似不起眼，但真正使用起來還是相當方便，實用性很高的。

　　當初付宇在烹飪操作學習的過程中，就發現其實像火候掌控，以及時間把握方面，雖然很多人都比較重視，但大多數人隻是大緻了解一下，各種食材在進行不同烹飪方法時，火候和時間的大概操作。

　　比如熱水下鍋煮製幾分鍾，小火慢燉還是大火收湯。

　　但是在更為細節的方面，比如煮製四分鍾零三十五秒，和五分鍾零三十五秒，都是五分鍾左右，可實際上食材煮製出來的口感和效果並不一樣。

　　很多人壓根沒當回事！

　　或許會覺得不過就是差了那麽幾十秒的時間，這是一件無關緊要的事兒，並不會對接下來的烹飪有什麽太大的影響。

　　畢竟在火候掌控和時間把握這兩項技能操作本身，就是一件沒有固定標準的事情。

　　真正烹飪時，全靠自己的經驗去進行判斷。

　　畢竟誰也不可能掐著秒表去操作，這樣也不現實。

　　可是，廚師手法的優劣差異，往往就是體現在這些細節的地方。

　　畢竟同一道菜肴，用著同樣的食材，同樣的調料，同樣的操作步驟，但是烹飪出來的口味，就是會有一些差異。

　　趙猛能主動提出想要學習打結手法，這種很細節上的操作，其實非常的難能可貴。

　　兩人結伴回去後廚，谷雲武正好迎面走過來。

　　他那邊臨要休息的時候，接了一份老顧客點餐單，忙到現在才騰出工夫休息吃口飯。

　　谷雲武笑著說道：“喲，小付，又準備跟著你們趙廚偷師啊？
”

　　趙猛以前帶付宇的時候，就習慣趁著吃完飯，沒什麽事情了，隨便指點兩句。

　　付宇聞言，嘿嘿一笑：“不不不，谷廚，這次是趙廚跟我偷師了！
”

　　話音剛落，就被趙猛順手照著後腦杓拍了一下。

　　谷雲武也是哈哈笑了起來：“你小子啊，嘴太貧了，連趙廚的玩笑都敢亂開！
不過啊，你跟著好好學，沒錯，老趙的本事多著呢。
”

　　付宇點頭，這話說的沒毛病。

　　畢竟現在自己才剛接觸烹飪操作，各項技能刷到高級的根本沒幾個，隻能靠著各種食譜助攻才能勉強混一混。

　　沒事跟著趙猛刷一刷個人技能挺好.

　　想到這裡，付宇默默的給自己定下了一個小目標，一定要努力刷光趙猛身上的所有個人技能！

　　後廚打結常用的都是麻繩。

　　付宇去庫裡拿了兩隻收拾好的母雞，開始給趙猛演示如何進行打結捆綁。

　　捆綁開始，付宇拿起麻繩，一邊操作，一邊對趙猛說道：“首先將麻絲交叉，將兩端纏繞後拉攏，再交叉，在交叉的上方再纏繞一次。
此時，如果纏繞方面錯誤，結果會變成外行平結，一定要特別小心。
你看仔細了，像這樣握住兩端繩頭用力拉緊。
”

　　趙猛聽得很認真，在付宇操作的時候，他也拿起麻繩，沒有急著操作，而是憑空模擬付宇的動作，這樣可以加深記憶的同時，不影響觀摩學習。

　　付宇微微側身，方便趙猛觀看：“纏繞方法一旦發生錯誤，結果可能會變成個不完全的活結，用力一拉結目就會散開。
其結目如果拉得太緊，就不太容易解開，不過如果雙手握住繩頭，朝兩邊用力一拉，就可以輕松解開。
”

　　“這樣捆綁住之後，雞肉在炸製過程中就容易散開，方便定型，而且菜肴上桌時，顧客可以方便解開，並不會影像整雞的造型。
”

　　付宇在教趙猛捆綁方式的時候，沒有半點保留，他說的很仔細。

　　趙猛在廚藝方面向來認真嚴謹，學的也很認真。

　　付宇使用的捆綁方式很新穎，不過對於他而言操作起來並不是很困難。

　　而且這道捆綁方法，因為非常有特點，所以當掌握了具體的操作步驟之後，就會發現其實真正做起來，比普通的捆綁方式順手多了。

　　而且這種捆綁方式不但可以將整雞完整的固定住形狀，而且拆繩時，隻需輕輕一扯，就可以輕松解開。

　　非常的實用，效果也特別的好。

　　(本章完)