第63章 自由發揮

　　趙猛和付宇交代了一番，就催著他抓緊過去音樂餐廳。

　　谷雲武辦事不地道在先，就別怪他們另辟蹊徑。

　　姚石是音樂餐廳的投資人，飯店裡的所有事情，都由他經管。

　　趙猛這邊自顧不暇，索性把付宇交給了姚石。

　　趁著身邊沒人，趙猛避到角落，給姚石打了個電話。

　　“我讓付宇直接過去了，姚廚，咱們這麽辦，沒什麽事吧？
”

　　姚石說道：“沒事，這邊我說的算，保證一點風聲也透不出去。
”

　　趙猛放下心，忍不住抱怨：“真不是我故意跟姓谷的不對付，你說他辦的這事，也太惡心人了！
”

　　姚石冷笑一聲：“還有更惡心的呢，你猜怎麽著？
”

　　趙猛好奇道：“怎麽？
”

　　姚石問道：“你知道老闆今天跟誰釣魚去了？
”

　　趙猛一頓，緩緩瞪大眼睛：“不會是谷雲武吧？
”

　　姚石歎了口氣：“這人啊，真是.我原本就打算到時候將你調來音樂餐廳，千裡馬那邊交給老谷負責。
畢竟我總這麽兩邊兼顧著也不是長久的事情，早晚千裡馬這邊得脫手交給他管。
”

　　姚石無奈道：“我有時候真是覺得一言難盡你說他窮折騰個什麽勁兒呢？
”

　　趙猛向來心直口快，忿忿道：“人心不足蛇吞象！
這就看出來一個人的本性了！
要不說我看不上他呢！
”

　　姚石叮囑道：“算了，他再折騰，等考核過去也就消停了。
老闆那性子，我太了解了，隻要不涉及店裡的利益，他凡事好商量，一旦對店裡的生意有影響，到時候你看吧”

　　趙猛悶聲道：“唉，萬事不如早知道。
我之前想著付宇底子弱讓他慢慢練，等把功底學紮實了再說，誰想到臨時又出了個晉升的機會。
”

　　姚石勸慰道：“沒事，你也不用自責。
付宇歲數在這兒呢，以後有的是提升的機會。
再說了，這次晉升的消息還沒落實呢，誰知道最後有什麽變動。
”

　　趙猛一想也是，原本就是奔著轉正名額去的，現在倒是有點得隴望蜀了。

　　付宇惦記著每日任務，眼看著都快八點半了，一狠心，直接打了輛出租車趕去了音樂餐廳。

　　音樂餐廳的前廳服務員都認識付宇了，看到他來了，笑著打招呼：“付廚來了。
”

　　付宇笑了笑：“嗯，曲靜，你看到姚廚了嗎？
”

　　曲靜長得很漂亮，皮膚特別白皙，說話時未語先笑：“老闆在後廚呢，你可以直接過去。
”

　　付宇道了謝，熟門熟路到更衣室換衣服

　　進了後廚，就看到姚石正拿著點餐單跟張振說話。

　　看到他來了，後廚幾個人紛紛打招呼。

　　姚石把付宇叫過來，也沒什麽客套的，畢竟付宇都來過兩回了，直接將手機的點餐單遞過去：“這是今天接的所有宴席，你看看吧。
”

　　付宇接過來，翻看了一眼，一共三張點餐單。

　　一份生日宴，一份婚宴，一份公司聚餐的活動宴。

　　等從頭到尾看完，付宇心裡頭隻剩下了一句：好家夥！

　　僅第一份訂餐六十六桌的生日宴，就有將近二十萬的進帳。

　　就算刨除了食材的原料費，人工費，雜七雜八的其他費用。

　　這也是賺翻了！

　　付宇頓時覺得自己因為趙猛炒股掙錢眼熱的舉動，實在太鼠目寸光了。

　　跟姚石的身價比，趙猛掙的那點可不就是零花錢麽。

　　姚石對張振說道：“生日宴這兒，你還是按照之前的分工安排。
不過這個豉油皇灼海蝦仁和桂花山藥，這兩道菜留下我做。
”

　　張振去安排了。

　　姚石帶著付宇過去竈台前：“我先做一份，你看著學，等掌握了再上手操作。
”

　　套餐裡羅列的都是店裡特色菜。

　　做的多了，也就自然得心應手。

　　姚石拿著處理好的鮮蝦仁，吸乾水份後，用鹽、味精、蛋清、生粉、生油稍醃。

　　隨後利用這段時間，開始蒸山藥。

　　山藥都是洗好的，直接連皮一起放在鍋裡蒸，這樣可以避免手癢。

　　山藥處理好，蝦仁也醃製完成了。

　　姚石將蝦仁大火焯熟後撈出，先在碟底澆上一層蝦抽，再澆上香油。

　　開始擺盤。

　　音樂餐廳的擺盤設計都是後廚幾位師傅商量著逐一定下來的。

　　從顏色到結構。

　　從食材到場景。

　　甚至盤子款式。

　　不同場合和不同類型菜品擺放。

　　香料和醬汁在擺盤中的作用，全部兼顧。

　　最後研創出每款菜式的具體擺盤方式。

　　姚石對此已經孰能生巧。

　　動作利索的將所有蝦仁裝盤擺好，面上則以精心挑選的香菜葉做點綴。

　　烹飪的過程很快，每一步的操作都很精準。

　　付宇雖然沒上手，但也能猜到，就算綠線出現了，肯定也不會像糾正趙猛的時候那樣，滿眼皆綠。

　　姚石將用完的炒鍋遞給旁邊的小工去清洗，轉頭對付宇說道：“這道菜做的時候，沒什麽難度，隻要注意火候，蝦肉別煮老了，至於其他的調料隻要按照配比來就不會出現大問題。
”

　　付宇點點頭。

　　姚石繼續說道：“知道我為什麽選這道菜，讓你練習嗎？
”

　　付宇覺得烹飪過程確實沒什麽難度，姚石想要讓他練的估計是擺盤。

　　於是照實說道：“是為了讓我練習打荷技巧嗎？
”

　　姚石滿意的點點頭：“沒錯，不過倒不是因為你打荷技巧不好，才讓你練習。
而是我發現你在這方面很有天賦，無論是手速還是對於細節的掌控都做的特別好，所以想趁著眼下這個的機會，讓你再好好練一練。
”

　　付宇一聽就明白了。

　　在外人眼裡，他同姚依航之間的差距其實很大。

　　無論是工作經驗，還是廚藝的掌握程度，都相差懸殊。

　　現在時間緊，任務急，想要磨練廚藝肯定來不及了，所以姚石這是想要讓他通過擺盤技巧上的提高，來彌補廚藝上的不足。

　　付宇心下感激，鄭重點頭：“好的，姚廚，我肯定好好練。
”

　　姚石卻說道：“你不用照著我的擺盤來，我隻是給你做個示範，你可以沿用這個設計風格來，也可以自己創新。
”

　　付宇一愣。

　　這是讓他自由發揮，隨意擺盤？

　　可是

　　付宇心有顧慮：“姚廚，那萬一我擺出來的效果不好怎麽辦？

　　姚石安撫的說道：“沒事的，我之所以選這道菜，就是因為可以隨意進行調整。
你要是做的不行，我可以再重新糾正，沒什麽損失，你也不用有壓力。
”

　　付宇頓覺如釋重負。

　　剛清洗了炒鍋回來的小工聽到了這番話，頓時好奇的看了付宇一眼。

　　姚石讓付宇上竈做菜，還讓他隨意創新擺盤的事情，很快在後廚傳遍了。

　　所有人都齊刷刷張望過來，有些是好奇，有些是不服氣，還有些純粹就是看熱鬧。

　　張振正忙著顛杓，聽到這事，也是微微一愣。

　　自由發揮？

　　還真是打算把人調過來了！

　　這是準備讓付宇露一手，提前震懾一下後廚的其他人？

　　張振不由也好奇起來，他叫人過來幫著看鍋，自己也湊了過去，想看看付宇準備怎麽做。

　　感謝：

　　 萌寵_兇獸打賞的111起點幣！
謝謝你！
！

　　(本章完)