付宇掛斷電話，隨後，姚石那邊就發過來了醬汁的調配方法。

　　付宇仔細看了一下，不由擊節稱歎。

　　妙啊！

　　要知道，醬汁是廚師闖天下、走四方的“秘密武器”。

　　尤其是在競爭如此激烈的今天，醬汁的優劣決定著菜肴的口味。

　　一款好的醬汁，能為菜品增色提味不少。

　　而這份千裡馬獨創的秘製醬汁配方，其中用到的幾樣調料看似普通，但融合在一起，那滋味兒隻隨便想想，就知道肯定非常鮮美，獨具特色。

　　不知道這醬汁的配方是董家哪位老爺子研創的，了不起啊！

　　說起來，付宇其實一直特別好奇。

　　為什麽姚石明明家大業大，卻老老實實留在千裡馬幫著董俊田管理後廚工作。

　　現在看來，可能不是姚石不想走，而是董俊田不肯輕易放人。

　　畢竟姚石在千裡馬工作了這麽多年，手裡頭指不定掌握著多少千裡馬的獨家秘製配方呢。

　　雖然以著姚石的人品，絕對可靠，不會輕易佔用別人秘方，但事有萬一，人心善變。

　　換位想想，如果自己是董俊田，八成也不敢輕易冒這個險。

　　不過退一步想，真要是有這麽一天，自己肯定也不會將秘方假手於他人。

　　畢竟凡事靠人不如靠己。

　　張金玉很快找了合適的砂鍋回來。

　　付宇檢查後很滿意，轉頭看著張金玉，吩咐道：“去跟他們交待一下，海鮮清洗收拾乾淨就行，不用改刀，我自己來。
”

　　張金玉點頭，轉身就去。

　　旁邊孫慶寧湊過來，關心問道：“付廚，要不我再去找找谷廚吧？
”

　　付宇搖頭：“不用了，你幫我蒸一份牛肉醬，我做菜要用。
”

　　孫慶寧答應一聲，趕忙去撈鹵牛肉。

　　千裡馬的特製牛肉醬，都是用鹵製好的牛肉做的。

　　也不放什麽特別的材料，用著正宗的辣椒面，拌上蔥花和香菜，澆上一杓鹵湯，直接放到鍋裡蒸製。

　　這樣做出來的牛肉醬又香又辣，滋味濃鬱。

　　有時候，店裡的飯菜實在吃膩了，趙猛偶爾就會蒸上一碗牛肉醬，配著白案那邊做的清水拉麵，熱乎乎香噴噴的直接拌著吃，特別開胃。

　　等把人支走了，付宇這才沉了臉色。

　　谷雲武這家夥，真是太不負責了。

　　既奸懶，又饞滑。

　　付宇心裡暗罵了一句。

　　剛才要是谷雲武在這兒，哪還有這麽多麻煩事兒！

　　不過轉念一想，這事要真是驚動了谷雲武，姚石那邊八成還得挺為難。

　　畢竟看起來，自己和谷雲武相比，明顯更得姚石的信任。

　　不然姚石也不會選擇將醬汁的秘方告訴自己，直接聯系谷雲武多省事。

　　算了，反正原本也沒指望他！

　　這麽一想，倒還有些釋然了。

　　趁著身邊沒人，付宇抓緊調製醬料。

　　碗中調入適量鹽糖雞粉，一杓老抽，兩杓生抽、一杓蠔油、半杓黑椒醬、一杓番茄醬和半杓黃豆醬。
加適量清水攪勻。

　　等牛肉醬蒸製好，直接調拌進去就可以了。

　　付宇拿湯匙沾了點醬汁嘗了嘗味道，這還沒放牛肉醬呢，吃起來味道就已經非常不錯了。

　　配方確實特別好！

　　將調製好的醬汁放到一旁，正好有小工將處理好的海鮮送過來。

　　付宇接過來，檢查之後，開始烹飪。

　　同一時間，前廳104包廂。

　　韓良笑著對侄女韓寧說道：“這幾天氣氛驟降，簡直是進入速凍模式了，你剛回來肯定不適應。
”

　　韓寧點點頭，坐下半天了，她卻沒有脫掉身上的羽絨服。

　　北安這邊的冬天，乾冷乾冷的。

　　隻是走了短短的一段路，就感覺身上已經凍透了。

　　這麽半天，也沒緩過來，哪怕包廂裡開著空調，溫度很適宜，但是腳底冷冰冰，身上也覺得透骨的冷。

　　“家裡這邊也太冷了！
以前怎麽沒覺得呢！
”

　　韓寧自小在北安這邊長大，小學的時候，因為父母工作調動，跟著一起搬家去了外地。

　　時隔十多年，跟著父母回來探親。

　　她親叔叔韓良特意請她到當地非常有名的老字號飯店用餐，說是她小的時候，家裡聚會都是定在這兒，當時韓寧就說過，特別喜歡這家的菜，做的好吃。

　　對於這些，韓寧已經沒有什麽太深的印象了。

　　主要是她自小父母工作繁忙應酬多，自己經常跟著一起去飯店，吃的地方多了，反而對哪兒的印象都不是很深刻。

　　就像是眼前這家千裡馬飯店，要不是韓良提議，她壓根就沒想起來。

　　韓寧忍不住吐槽：“這邊也太冷了，我是真不想出門，隻要出去，被寒風那麽一吹，別說，還真跟速凍似的，感覺再多呆一會兒，我都能凍成冰人了！
”

　　韓良笑呵呵的說道：“我跟你說，就這冷天，最好的取暖方式，除了在家眯著，就是吃麻辣海鮮燜鍋。
”

　　“他們家做的燜鍋才地道呢！
可惜下架了，我也好幾年沒吃著了，以前是沒想起來，今天看到你了，突然就有點饞這一口。
”

　　“當初，你們家沒搬走的時候，我一饞了，就叫你爸出來請我吃飯。
隻要是冬天，就過來這兒吃海鮮燜鍋。
”

　　“他們家那醬汁也不知道是怎麽調的，味道特別鮮！
邊吃邊煮，又香又辣，哎呦，那個心滿意足的勁兒啊，真是，想想就要流口水了！
”

　　聽韓良這麽一形容，韓寧眼前突然閃過一個畫面，倒是突然有點想起來了。

　　“老叔，你說的這個海鮮燜鍋，是不是吃完燜鍋之後，加入水和醬汁，就能做成湯底，繼續涮菜吃火鍋的那種？
”

　　韓良一聽就笑了：“對，就是這個！
”

　　韓寧這回多少來了點興趣：“我記得這菜當時挺火的啊，怎麽好好的還下架了？
”

　　韓良搖頭：“不知道，估計是有點過時了唄，現在的人口味變化多快呀！
不過他們家後廚的幾位師傅沒變，做出來還能是那個味！
”

　　“我認識他們老闆，對這店的情況特清楚。
”

　　韓寧點點頭：“看出來了，都已經下架的菜，你說要吃，後廚就給做。
”

　　韓良樂了：“那你看，我跟董俊田那是多少年的兄弟了，我跟你說”