第35章 慧眼識珠

　　付宇仔細回想了一下自己剛才的操作。

　　壞了，他太信任綠線了，壓根沒去數自己剛才到底切了多少刀，擺了多少塊。

　　付宇有些忐忑的看向姚石：“姚廚，我這鴨子切的沒問題吧？
”

　　姚石沒說話，眉頭緊蹙的盯著擺盤好的鴨子，好像遇到了什麽難以解答的高深問題。

　　付宇一顆心頓時高高的懸了起來。

　　還真是出問題了？

　　可是任務獎勵都發下來了，說明他完成的挺好啊？

　　到底是怎麽了？

　　陳滄盡職盡責的舉著手機錄視頻。

　　拍完了姚石，拍付宇。

　　從頭錄到尾，仔細檢查一遍，確定保存好。

　　這才羨慕的誇讚道：“付廚，你可太厲害了，你剛才拆分鴨子的時間，比姚廚還要快了二十秒呢！
”

　　陳滄有錄製視頻的時間在手，數據精準。

　　付宇先一愣，隨後恍然。

　　姚廚這是覺得自己被碾壓了？

　　面子上過不去？

　　哎呦，這該死的手速和無以倫比的擺盤特技，真是.不給別人留活路啊。

　　如果現在面前的人是趙猛，付宇肯定得賤兮兮的貧上兩句，好好炫耀一番。

　　但是現在這個人是姚石。

　　付宇立馬夾起了尾巴，決定老實做人。

　　於是，他認真反駁道：“那是因為姚廚一邊工作，一邊還要教我，所以才會耽誤了時間。
”

　　陳滄一愣，想想，好像還真是這樣。

　　不過付宇剛才的拆分手法是真的很嫻熟。

　　至少陳滄就不行，他在後廚當小工已經兩年多了，自己雖然廚藝不行，但每天跟在大廚身邊打下手，耳濡目染，能看懂內行的一些門道。

　　這拆分可是個精細的活，特別考驗刀工和打荷技巧。

　　他覺得付宇這是在謙虛，於是對這位特意從千裡馬飯店過來幫廚的廚師越發心生好感。

　　從始至終，音樂餐廳後廚的所有人，就沒人知道付宇隻是一名後廚小工。

　　畢竟姚石以前帶過來幫廚的都是趙猛。

　　那可是千裡馬的當家大廚。

　　現在換成了付宇，雖然看著很年輕，但是沒人敢小看他，心裡頭都默默的將他歸類為和趙猛平齊的廚師了。

　　姚石並沒有理會旁邊兩個人在說些什麽，他專注的看著付宇做的擺盤，又對比了一下自己之前的那一盤。

　　兩盤鴨肉，無論是切工的手法，還是擺盤的方位和技巧，幾乎完全一樣。

　　姚石若有所思的轉頭看向付宇，由衷說道：“你這個拆分的手法，是真的很不錯，尤其是細節上需要把握的地方，你也都注意到了，這一點很難得。
不過有些地方，你還需要多加練習，就像是肋骨這邊的分割，還有鴨脖的長度控制上，還需要.”

　　話說到一半，姚石實在是說不下去了。

　　付宇是什麽情況，他再了解不過。

　　一共才入職不到一年的時間。

　　就算趙猛私下裡給他提供掌杓的機會，但是飯店裡點鹵鴨的顧客是有數的，而且平時這道菜都是谷雲武那邊在接，付宇練手的機會再多，一隻手估計也能數的過來。

　　他提出的這些要求對於一個做過拆分擺盤不到五次的新手而言，簡直就成了雞蛋裡挑骨頭。

　　畢竟就算他自己，當初剛開始練習這一塊兒時，就算做上五十次，肯定也達不到付宇現在這個水平。

　　思及此，姚石硬生生在嘴裡拐了個彎，改口說道：“嗯，這些其實也不是什麽問題，主要還是在刀工方面需要提高，像下刀的角度，還有，我發現你運刀時，手腕的零活度還有力度的把握還不夠，這方面有待提高。
你回去之後，找機會再練一練。
”

　　說著，看向旁邊的陳滄，繼續說道：“剛才不是已經錄了視頻嗎？
回去之後，你自己多看幾遍，審視一下自己的拆分手法，找找問題。
”

　　付宇虛心接受姚廚的指導。

　　對於姚廚指出來的問題，他仔細在心裡回想了一下，發現自己確實在刀工方面仗著有手速和綠線的指示，而有些懈怠了。

　　姚石的指點很中肯。

　　如果他能注意下刀的角度，那麽鴨肉和鴨骨在分割時，斷口也能更整齊，視覺效果上也會更好一些。

　　付宇仔細看了看自己和姚廚剛才做的一品全鴨。

　　乍一看，幾乎一模一樣沒什麽區別。

　　但是仔細觀察，就會發現姚廚分割好的鴨子斷口要更整齊，鴨肉的橫截面也更平整光滑一些。

　　意識到自己的不足，付宇原本還有些自傲的情緒瞬間平複下來。

　　接下來的一品全鴨姚石全部交給了付宇去進行拆分。

　　他沒再插手示範，也沒再出聲指導。

　　而是默默的站在旁邊，仔細看著付宇操作，想要從中發現一些不足之處。

　　姚石旁觀了一會兒，越看越驚訝。

　　他之前還有些訝異於趙猛對於付宇的欣賞和栽培。

　　畢竟相比於資質普通的付宇，明顯是谷雲武那邊的姚依航要更優秀一些。

　　當初這批新人入職時，趙猛觀察了幾天後，卻第一個提出了要帶付宇。

　　直到現在，他突然很慶幸，趙猛可以慧眼識珠，挖掘到付宇這樣的一個人才。

　　付宇在廚藝方面其實很有天賦。

　　隻不過以前一直沒有機會掌杓，沒有施展的機會。

　　而且姚石發現付宇的學習能力也很強。

　　他很擅長舉一反三，並且在實踐中迅速做出判斷，時刻調整自己的不足之處，加以改正。

　　付宇接連做了三盤一品全鴨。

　　姚石發現付宇無論是拆分的手法，還是擺盤的技巧，都在一點點進步。

　　這可真是件難能可貴的事情。

　　姚石越看付宇，越欣賞。

　　他在心裡評估，以著付宇的天賦，如果好好加以培養，將來保不齊會比他還要強。

　　當然了，想要超越他，還是比較困難的。

　　至少要十年？
二十年？

　　反正短時間內就不用想了。

　　而且，等到日後把人調到音樂餐廳這頭，還可以找機會把付宇送出去進行深造。

　　畢竟廚師這一行，雖然經驗的積累很重要，但是靈感上的創新，以及眼界都需要提高。

　　多走一走，看一看別人的廚藝展示，肯定會受到啟發。

　　姚石看了一會兒，對付宇徹底放下心，也就不再旁觀了，叮囑他按數量做完，自己則轉身去了儲藏室。

　　他打算看看小菜的醃製情況怎麽樣了。

　　剛走進儲藏室，手機響了。

　　是一條新的消息提醒。

　　姚石點開查看。

　　消息來自微信好友，頭像是個憨憨的兔子，備注名稱是“親愛的”。

　　【東西已經都整理好了，有時間過來取走吧。
離婚手續的日子訂在下周一，別忘了準時過去。
】

　　姚石臉上輕松的表情緩緩消失。

　　他苦笑了一下，回復消息：【好的，我知道了。
】

　　收起手機。

　　無奈的歎了口氣。

　　這回是真的要沒有家了。

　　(本章完)