付宇上前翻看了一下羊蠍子和羊肉。

　　他剛伸手，對話框就顯示了出來，這是內蒙特別出名的蘇尼特羊，這種羊向來以肉質嫩，口感好而名揚全國。

　　而且最棒的是羊肉真的特別新鮮，應該是活羊運過來，在首都當地進行的宰殺處理。

　　這個時候，付宇思考著用四海宴哪一種口味的羊蠍子鍋進行烹飪比較好。

　　因為送來的羊肉特別多，烹飪起來的選擇性也就隨之增加了。

　　過了片刻，付宇轉身說道：“羊蠍子分段和羊肉直接泡水吧，等泡到發白色了，再撈出來。
”

　　聽到付宇的話，沒人動地方。

　　而是轉頭看向李東序。

　　李東序一愣：“楊鳴，安排乾活看我幹啥？
”

　　楊鳴看著李東序：“李廚，這一桌席面不是你掌杓嗎？
”

　　李東序反應過來，說道：“江魚宴是我掌杓，不過羊蠍子由付宇烹飪，他怎麽吩咐，你們怎麽做就行！
”

　　此話一出，頓時周圍都安靜下來。

　　所有人都盯著付宇，一臉震驚和好奇。

　　包括一直跟在付宇身邊打下手的楊智超也是如此。

　　李東序繼續說道：“這是老闆交待的，羊蠍子鍋付宇能做，你們配合他就行了。
”

　　這話一出，頓時周圍的眾人有些傻眼了。

　　楊鳴忍不住吸了口氣，這小子，才來進修多久啊，都開始搭手烹飪招待貴賓的宴席了。

　　要知道，這在福成醇向來都是隻有大廚才能負責的重要單子。

　　其他小工更是驚訝看向付宇，心裡暗暗感歎，這就算是熬出頭了吧？

　　李東序脾氣向來急躁，一句話說完，見其他人沒反應，頓時喝道：“還愣著幹什麽，沒聽到付宇剛才的吩咐嗎？
抓緊處理食材，該幹嘛幹嘛去！
”

　　楊智超率先反應過來，反正他就是個幫廚，趕緊轉身招呼著小工一起搬羊肉

　　劉永平可是親眼看過付宇掌杓烹飪，當時那種驚歎的感覺讓他印象非常深刻。

　　他對付宇特別欣賞，於是在向李東序推薦時，介紹的就特別詳細，還附帶了一些自己的感慨和讚歎。

　　李東序這段時間也在默默的觀察付宇，遠的不說，光是昨天露的那一手迅速烹飪的絕活，就讓他震驚不已。

　　剛才劉永平聽說付宇會做羊蠍子鍋，於是二話不說將這道菜交給付宇烹飪。

　　李東序看在眼裡，心裡忍不住想，付宇這小子真是個全才啊！

　　他以為付宇之前在千裡馬飯店工作，擅長的應該是海鮮菜肴的烹飪。

　　沒想到他竟然還會做羊蠍子鍋。

　　之前一直覺得這小子年紀不大挺有本事，這種又有天賦又肯努力的人，非常優秀。

　　相比之下，向來以勤能補拙勉勵自己的李東序，在欣賞對方的同時，難免有點被後浪狠拍的心酸。

　　現在似乎忽然能接受一些了。

　　畢竟，被超越習慣了，好像就慢慢釋然了。

　　天才就是天才！

　　至於付宇什麽都能做，什麽都會做，烹飪能力超強這件事情，隻要放到天才兩個字上，就變得沒什麽不能解釋了。

　　趁著小工備菜的功夫，付宇迅速翻看了一下經典老味道食譜。

　　既然是準備招待內蒙來客，那四海宴的羊蠍子鍋就隻能做為參照。

　　如果經典老味道食譜上面沒有相關的記載，他就原樣照扒四海宴的秘製羊蠍子鍋。

　　李東序很快羅列出江魚宴的具體菜肴，其中有一道湯，選的是店裡招牌清燉江魚湯。

　　清燉江魚湯吃的就是原滋原味。

　　有了李東序的菜譜，付宇琢磨著羊蠍子還是做紅湯吧。

　　白湯的做法確實很地道正宗，但跟江魚湯撞上了。

　　如果是紅湯的話，四海宴那邊的做法，口味肯定是偏向於北安當地的飲食習慣，在口味上跟內蒙那邊有些區別。

　　付宇於是翻看經典老味道食譜時，專門看的紅湯羊蠍子烹飪。

　　羊蠍子烹飪主要就是燉煮，經過精心的調味，熬出香氣濃鬱的湯頭，羊肉吃起來酥爛可口。

　　經典老味道食譜上面關於紅湯羊蠍子的做法非常經典，講究的就是濃辣鮮香。

　　而當初在四海宴時，羅讓曾特意說起過，他們店裡的羊蠍子鍋是根據老式的烹飪方法做的改良，不但味道更鮮美，而且烹飪方法更為精細。

　　尤其是他們店秘製的調料包，是經過當初到各地取經，通過幾十年的烹飪經驗，慢慢做的創新，保證能讓人吃一口就鮮掉舌頭。

　　付宇將兩種烹飪方法相結合，在操作細節上擇優選用。

　　他不斷的在腦海裡推演，直到最終敲定每一步操作，這才過去查看羊蠍子的浸泡情況。

　　楊智超將自己的交代全部執行了下去，小工處理的很不錯。

　　羊蠍子的切口剁的很整齊，羊肉也按照他說的切成了大塊。

　　趁著這段時間，付宇仔細羅列了烹飪需要的食材，交給楊智超去準備，自己則像往常一樣，過去楊鳴身邊，看著對方張羅烹飪。

　　他剛站定，就被李東序叫了過去。

　　李東序問道：“準備的怎麽樣了？
”

　　付宇笑笑：“差不多了，等羊蠍子泡一泡血水就開始烹飪。
”

　　李東序點點頭，說道：“老闆和莫經理已經走了，剛才你不在，莫經理當著老闆的面許諾，一定會找時間跟孫立華好好談一談。

　　畢竟以後還要一起合作好幾個月呢，她要是這樣的態度，咱們根本沒法配合工作。

　　實在不行，隻能把她調回店裡，另派人過來。
”

　　付宇有些感動，這件事情，從始至終李東序都是立場明確的站在他這邊，毫不猶豫的護著他。

　　這讓他覺得非常溫暖。

　　付宇真誠說道：“李廚，謝謝你！
”

　　李東序爽朗笑道：“都是自己人，客氣什麽。
”

　　說完，指了一下自己身邊的位置：“來，你站這兒，一會兒我烹飪的都是店裡的特色菜，其中有兩道平時輕易不露相，你好好觀摩一下，有不懂的，或者有什麽想法都可以直接提出來！
”

　　付宇點點頭：“好的。
”

　　李東序習慣性的先檢查了一下食材的準備情況。

　　他一邊檢查，一邊隨口問道：“小付，羊蠍子鍋，你準備怎麽做？
”

　　付宇已經想清楚了，如實說道：“我準備做紅湯鍋，因為用餐的人數比較多，大家口味有所差異，所以辣度按適中調配，燉製方法的話以香鹵為主，這種做法比較經典，顧客吃起來應該比較容易接受。
”

　　此話一出，李東序不由轉頭看了付宇一眼。

　　就連幫廚林深時都忍不住瞪大眼睛，看著付宇，眼睛裡的驚訝根本掩飾不住了！

　　這小子原來還真的會做羊蠍子鍋。

　　聽著可不隻是能烹飪這麽簡單，分明是非常拿手。

　　李東序問道：“你以前經常做這道菜？
”

　　付宇搖頭：“之前在專門做羊蠍子鍋的飯店後廚觀摩過別人烹飪，後來自己試了一下，做出來的效果還不錯，顧客反應跟店裡大廚做的一樣。
”

　　李東序聽到成品和大廚一樣，頓時滿心期待！

　　要是真能跟專業做羊蠍子飯店裡的大廚烹飪水平相當，那這道菜基本上沒問題了。

　　這個時候，楊鳴那邊也忙完了，剛好湊過來觀摩學習，聽到付宇的話，頓時好奇問道：“付宇，你之前除了在千裡馬飯店工作以外，還去過其他的地方進修啊？
”

　　要不然怎麽能有機會去人家專門做羊蠍子的飯店裡觀摩學習？

　　飯店經營可不像其他行業，每家都有自己的烹飪絕活和秘製菜，這些向來都是不會對外展示的，後廚更是各家飯店的秘密基地，輕易不會讓外人進入。

　　更別提學習人家的主打招牌菜肴的烹飪方法了，那都得藏著掖著，生怕被人學了去。

　　聽到楊鳴的話，就連李東序和身邊幫廚林深時也是齊齊轉頭看向付宇！

　　眼神複雜！

　　畢竟，像付宇這樣的年輕人，能有這樣的進修經歷，那背景得多深厚啊！

　　而且他這個年紀，哪怕是從小學廚，光是打基礎就得好幾年，再從小工熬到大廚崗位，期間還要去別的飯店進修耽誤半年到一年的時間！

　　楊鳴信嗎？

　　信個屁！

　　身旁的李東序信嗎？

　　半信半疑！

　　李東序覺得這事有點玄乎，至少他入行這麽長時間，從來沒見過誰有這樣的經歷。

　　但這事要是安在付宇身上，他又覺得確實有可能。

　　付宇現在的經歷其實仔細想想真挺讓人難以置信的。

　　如果不是耳聽為實，他壓根不會相信，有人能在付宇這個年紀獲得這麽多的榮譽。

　　這些獎勵都是全靠著真本事獲得的，而且網上全部都能查到依據。

　　更何況付宇可是劉永平親自邀請過來店裡進修的，李東序誰都能不信，唯獨相信劉永平！

　　付宇現在說他有過這樣的烹飪經歷，李東序信了！

　　不管怎麽樣，付宇願意幫著分擔烹飪，這本身就是一件非常值得鼓勵的事情！

　　後廚這邊其他人做這道菜原本也不拿手，付宇最起碼曾經學過，做過，比他們要強的多。

　　付宇點頭：“算是吧，我有位好友在專門做羊蠍子的飯館裡工作，我曾經去他們店幫過忙。
”

　　楊鳴點頭：“原來是這樣。
”

　　李東序看著付宇，笑了笑：“行，那你就看著做吧，不用有壓力！
”

　　付宇也笑笑：“嗯，明白！
”

　　劉永平開車帶著莫昕義回去飯店。

　　身邊沒了外人，莫昕義這才問道：“老闆，你還挺欣賞付宇的？
”

　　劉永平說道：“嗯，小夥子是真的很優秀，他不光是今年的全國廚師大賽冠軍，而且還拿到了國際藥膳烹飪交流會的年度最佳藥膳師稱號。
他能把藥膳做的跟紅案烹飪一樣出色，這人是真的非常厲害！
”

　　莫昕義平時主管店裡的前廳工作，算是劉永平的左膀右臂，聽到這話，頓時眼睛亮了一下！

　　他之前就知道能讓劉永平特意邀請過來進修，付宇肯定不簡單。

　　隻是畢竟隔行如隔山，他對付宇還真不是特別了解。

　　現在看劉永平對付宇的這股子欣賞態度，頓時越發確定了日後應該如何同付宇相處。

　　莫昕義笑著說道：“難怪能被邀請到咱們店進修。
”

　　劉永平點點頭：“我啊，是希望他能為咱們後廚帶來一些新氣象，說是進修，其實就是提供一個讓大家互相交流學習的機會。
”

　　莫昕義佩服的看了一眼劉永平。

　　活該人家能當老闆，瞧瞧這遠見！

　　心下感慨一句，莫昕義詢問道：“老闆，關於孫立華的事情，要不我把她調回店裡吧？
”

　　說著，特意解釋道：“之前派她過去，就是覺得她是店裡老人了，平時跟在我手底下挺能管事兒的，而且底下的人對她也很聽從。
隻是沒想到，她現在變成這樣了.”

　　劉永平握著方向盤，說道：“不用，先讓她在那邊盯著吧，小孫當年是跟我從總店過來這邊，為人還是不錯的，挺認真肯乾，就是脾氣有點不饒人。

　　老員工麽，或多或少都會有點毛病，先讓她在這邊盯著，店裡這頭馬上也要到旺季了，你手底下得留下兩個得用的人。

　　要是覺得小孫不行，你就從底下人裡物色一個好好培養。

　　人才麽，總得勤發掘，你也不能凡事全靠自己一個人扛著，要學會管理，把活都派下去，讓她們也多少掌握一些權利。

　　這人啊，有了權利，也就有了奔頭，才會有向心力和凝聚力。

　　咱們做為管理層，要學會培養底下員工以店為家的念頭。

　　你想啊，要是所有人都能把飯店當成自己家的生意，咱們還用犯愁經營和管理嗎？
”

　　莫昕義聽的連連點頭。

　　他是真佩服劉永平。

　　也是因為這份崇拜之情，所以他對付宇也不自覺越發看重起來。

　　話已經說到這個份上了，莫昕義沒再繼續往下聊。

　　不過，雖然老闆這麽說了，但莫昕義還是打定主意，回頭一定找機會好好敲打一下孫立華。

　　平時仗著自己乾的年頭長，有點倚老賣老，莫昕義看在她確實能乾，對店裡也非常上心，一直都是睜一隻眼，閉一隻眼。

　　但是這一次，孫立華針對的人是付宇，那就必須得管一下了。
(本章完)