第523章 有勇有謀

　　劉雨儂同沈老三客氣著打招呼。

　　雙方並不是很熟悉。

　　隻是因為沈老三經常過來店裡用餐，劉雨儂對這位常客印象深刻，又因為沈老三的身份，所以在服務方面非常注意。

　　沈老三對劉雨儂也不算熟悉，偶爾過來用餐時，遇上了會禮貌的打個招呼。

　　這次在北安遇上，也算是巧合。

　　因著烹飪的事情，劉雨儂暗暗觀察了沈老三好幾眼。

　　沈老三應該是出來辦事的，穿的西裝革履很正式，神色如常，沒看出來對於菜肴有什麽不滿意的地方。

　　劉雨儂多少有點心虛，於是客客氣氣的寒暄幾句。

　　沈老三很隨意的說道：“我正好過來這邊辦事，聽說你這兒開分店了，就過來嘗嘗。
你這兒裝的跟總店挺像的。
”

　　劉雨儂點頭：“嗯，連鎖店都是照搬總店那邊的裝修。
”

　　沈老三垂下眼笑了下：“不過你們家的廚子倒是換新人了？
這邊用的也是老師傅吧？
菜做的不錯，不是後來那些改良過的，我吃著挺地道兒，確實是經典老味道的烹飪方法，其實伱們家的菜，還是老式的烹飪方法做出來的更正宗，外面想吃都吃不著啊.”

　　劉雨儂嘴巴微張，愣愣地聽著。

　　沈老三說：“過來的時候，我還想著呢，這邊的分店，肯定不能用總店那邊的廚師，估計得雇新人。
沒想到你們這是又準備走回老字號的風格了，挺好的，我一直就念著這一口，都多少年沒吃到過了.”

　　“那鴨肉一入口，我就品出來了，地道，正宗，是我當年吃過的口味.”

　　他的視線緩緩地移向旋轉吧台邊坐著的顧客，看著那不時移動的身影，眼中晃動的都是濃濃的回憶.

　　劉雨儂一句話也沒說，等沈老三聊完，微笑著將人帶去前台結帳，特意給打了折，把人送走。

　　她甚至都沒特意解釋一句，這邊的後廚沒用新人，今天的那位是臨時上手幫著救場的。

　　隻要顧客滿意，就什麽都不用說了。

　　送走了沈老三，劉雨儂急急忙忙回去了後廚：“付宇，你之前烹飪的軟糯醬香鴨，是怎麽做的？
”

　　眾人聞聲，紛紛擡頭看向付宇。

　　劉章鵬頓時瞪大眼睛：“怎麽了？
是不是顧客不滿意？
”

　　劉雨儂搖頭說道：“不是，沈老三說付宇烹飪的軟糯醬香鴨不是店裡原本的口味，不過和他以前曾吃過的經典老味道烹飪出來的味道一模一樣。
這道菜從我接手以來，就是這種烹飪方法，我很好奇經典老味道是如何烹飪的，原來店裡做的軟糯醬香鴨竟然也是改良版的嗎？
”

　　此話一出！

　　頓時汪玉龍和劉章鵬都是臉色一變。

　　他們都知道劉家菜的烹飪方法，歷來是老師傅帶徒弟時，手把手教授的。

　　師傅怎麽教，徒弟怎麽學。

　　烹飪方法自然也是一代傳一代。

　　而會做出改良烹飪方法的菜肴，則會被仔細記錄下來，後廚人員也都會知道這件事情。

　　可是，軟糯醬香鴨確實是從接手以來，就是這樣烹飪的。

　　最早，也隻是聽說劉家菜的軟糯醬香鴨是從雷公鴨的烹飪方法改良研創的。

　　如果說軟糯醬香鴨真的有經典老味道的烹飪方法，那也應該是雷公鴨的做法。

　　汪玉龍想到這裡，忍不住問道：“付廚，你做的軟糯醬香鴨是經典老味道口味的？
”

　　付宇點頭：“應該是吧，軟糯醬香鴨，不就是這麽烹飪的嗎？
我所知道的做法就是這樣，至於是不是經典老味道，我還真不知道。
因為我沒吃過店裡做的這道菜，也不知道這兩種做法烹飪出來的味道有什麽差別。
”

　　劉雨儂和汪玉龍對視一眼，眼神頓時都亮了！

　　這小子，有兩下子啊！

　　能讓沈老三吃著順口，誇讚一句，那說明這道菜做的確實正宗。

　　乾廚師這一行的人，骨子裡都帶著點勤學好問的勁兒。

　　對於自己沒掌握的烹飪技巧，那更是極有興緻。

　　劉雨儂饒有興緻的問道：“付宇，你能不能把軟糯醬香鴨的烹飪方法和我說說？
我想看看跟我們店裡的做法有什麽差別。
”

　　如果是其他人，劉雨儂肯定不會輕易開這個口。

　　畢竟烹飪方法對於廚師而言非常重要。

　　不過在劉雨儂看來，付宇是自己的徒弟，她管付宇要烹飪方法，那是天經地義的事情。

　　絲毫不涉及試圖探聽對方烹飪技法的意思。

　　畢竟相比之下，明顯付宇從她這裡學走的烹飪方法要更多一些。

　　劉雨儂沒打算將付宇的烹飪方法據為己有，因為沒有這個必要。

　　劉家菜自成一派，所用到的烹飪方法都是自家祖輩一代代親傳下來的，外面的烹飪方法再好，肯定也比不上自家研創改良過的。

　　劉雨儂隻是好奇，想知道所謂的軟糯醬香鴨到底是怎麽個烹飪操作，口味方面同自家店裡的究竟有什麽區別。

　　付宇爽快的點頭：“行啊！
”

　　他仔細的將自己烹飪軟糯醬香鴨的操作過程，一步步複述了一遍。

　　劉雨儂聽後沉默了。

　　她原本以為付宇烹飪的軟糯醬香鴨再怎麽樣，也跟自家的這道菜會有非常大的差別。

　　比如用料，比如烹飪方法，甚至在選材方面，都會有差距。

　　結果萬萬沒想到，除了一些調料上的配比，以及爆炒時的火候區別，兩種烹飪方法幾乎完全一樣。

　　如果不是曾經特意打聽過付宇的經歷，劉雨儂簡直都要懷疑這小子是不是到她們店裡偷師過了。

　　不過

　　雖然操作方法幾近相同，但是在關鍵的調料配比上稍做改動，那整道菜確實會在口味上發生改變。

　　劉雨儂內心揣摩，等有機會，或許可以試一下，經典口味的軟糯醬香鴨到底味道如何。

　　想到這裡，劉雨儂看付宇的眼神，真的是充滿了欣賞。

　　有勇有謀！

　　能果斷在事情發生時，站出來幫著解決問題，並且勇於憑借著自己的廚藝博得了顧客的滿意，這是一般人根本不敢做的事情。

　　尤其是付宇這一手廚藝，真是讓人不得不服氣。

　　天賦這種事情，向來是沒處說理的。

　　而自己能收到這麽一位有天賦，人品又過硬的徒弟，真是想想就覺得很慶幸又倍感壓力啊。

　　慶幸的是，後繼有人了。

　　倍感壓力的是，感覺自己可能教不了對方太長的時間了啊.

　　(本章完)