第527章 羨慕感慨

　　隨手接過來點餐單，付宇也是微微一愣！

　　店裡又要新提一位前廳經理？

　　之前還說等到新擴的店鋪裝修好了，前廳和後廚肯定還得招新人。

　　沒想到連管理層都要納新了。

　　這時候，一直被趙猛盯著乾活的孫慶寧，趁著趙猛過去儲藏間的功夫，也湊了過來：“哎！
我聽說過了年，新店面那邊就能正式投入使用了？
”

　　劉雨晴點點頭：“嗯，現在所有的裝修都已經完成了，等到牆上的大白晾幹了，再貼完壁紙，把各種設備和家具一安，就能正式使用了。
”

　　“這次前廳招新經理，就是因為老闆準備把這邊到時候也重裝一下，點餐區擴大，除了鮮活海鮮，還準備弄個點餐櫃。
現在網上不是有那種手藝人專門做各種美食的模型麽，到時候可以把咱們店的特色菜肴直接做成模型展示給顧客看，節省點餐時間，提高接單的效率。
”

　　付宇聽後，點了點頭。

　　要真是這麽說，那以後店裡這邊，就等於直接劃分成三個區了。

　　點餐區，用餐區，還有後廚。

　　店面擴大了，人員方面確實需要適當增加一些。

　　不過這也是好事，畢竟店裡對點餐區加大投入，可以更好的促進顧客的點餐率，對於後廚這邊也有好處。

　　千裡馬現在看起來發展的還不錯，生意紅火，客源穩定。

　　但要是能有機會更上一層樓，肯定還是所有人樂見其成的事情。

　　要知道現在餐飲行業競爭也是非常激烈的，各種創新餐館絡繹不絕，往往一道美食剛在網上小火起來，當地就會馬上有人跟風從外地聘請廚子回來。

　　當地人口居住穩定，客源就那麽多，被各種新店一分流，各家老店的經營壓力其實也挺大。

　　千裡馬這種百年老店，看著挺有噱頭，但是創新菜品到底有點跟不上形式，發展方面也就是維持現狀了。

　　不過，這些也不是他們這些打工人關心的。

　　忙忙碌碌整個中午。

　　到了下午後廚眾人總算能抽空吃頓遲來的午飯時，前廳那邊又有消息傳過來了。

　　孫慶寧神秘的說道：“前廳那幾個新來的服務員這次可走運了！
乾滿一個月的直接轉正！
不光是用餐區，點餐區也一樣！
”

　　同一時間，前廳會議室內。

　　高文晶坐在那裡，今天她是“主角”。

　　這可能是她最後一次在這裡給所有人開會了。

　　前廳領班的名頭估計要變成高副領班了。

　　今天的會議主要是關於前廳人員今後的崗位安排問題，以及點餐區和用餐區以後在接單事宜上的具體分配。

　　店裡新聘請的是位專業的管理人才，老闆董俊田現在是一門心思想把店鋪往大了擴，往好了經營。

　　之前姚石恨不得天天進諫，讓他在店裡管理層人員的能力和素質方面多留意，如果有可能，最好能高新聘請合適的人才回來幫著進行管理。

　　當時董俊田一直是各種理由搪塞推脫。

　　這次倒是不知道因為什麽，突然轉性了。

　　不過前廳分區管理，也就意味著將形成同後廚一樣的比拚競爭關系。

　　無論是在人員管理方面，還是顧客接待方面，兩個區的人都會產生一種對比的模式。

　　哪怕所有人依然是按照每天的銷售額整體拿提成，但是被比較，彼此競爭卻是難免的事情。

　　對於管理的人而言，手底下的人就和店裡的客源一樣，都是各種競爭體現自己能力，為自己長臉的戰略資源。

　　把有能力的人留住，就意味著自己多了一份管理方面好的契機，在平日裡的工作中，也可以輕省一些，甚至有更多的閑暇時間。

　　高文晶看著大家說道：“今天臨時開個會，有件事情和大家交代一下。
”

　　過來開會的都是店裡的老員工，還有幾個人留在崗位上，隨時待命。

　　不過饒是人沒到全，但會議室也還是有點坐不下。

　　於是資歷老的，年長的坐在椅子上，其他人則靠牆站著，剛好圍了一圈。

　　高文晶說道：“從明天開始，我們前廳這邊就要進行分區了，點餐區和用餐區分開管理。
明天會有新的領班到崗，我以後主管點餐區，新領班負責用餐區，代麗，你們這邊要注意平時配合好新領導的工作安排和調配”

　　“而人員崗位方面，我們也會重新進行調整，能力出眾的可以到點餐區這邊任職。
除此之外還有一件事情，老闆決定在點餐區再另外分出人手，專門負責外賣點餐這一塊兒，具體的人員安排，還有工資待遇，稍後我會詳細同大家解釋。
”

　　多了一個點餐區，這就意味著前廳的分工要重新打亂安排了。

　　而點餐區向來是前廳提成最高，工資最為優厚的崗位。

　　因為對於工作人員的外在形象有明確的要求，所以用餐區這邊的服務員，向來是隻能眼饞的羨慕，卻沒有機會調崗。

　　但是現在高文晶話裡的意思，則是點餐區這邊要增加人手，而用餐區這邊，如果有條件符合的，也可以爭取這個機會？

　　大家都有些期待自己的工作會不會有所變動？

　　用餐區這邊期待著自己能有機會調去點餐區。

　　點餐區這邊則有些人心惶惶。

　　要另劃出一塊外賣點餐區？

　　這以後提成怎麽算啊？

　　外賣的銷售額再怎麽樣，肯定也比不過堂食的消費。

　　不過外賣那邊就是接單，給後廚遞單，倒是不需要跟顧客怎麽溝通。

　　活輕省，這錢還能跟正常接待顧客一樣嗎？

　　高文晶繼續說道：“大家今後的工作也要發生一些調動了，我來說一下。
”

　　“暫定，用餐區的李瑩、肖肖.以上四人調到點餐區。
傳菜員露露，李樂琪調到包廂服務崗位。
等到店裡招新後，你們就正式進行調崗。
”

　　這一番布置說出去，一下子下面的人開始羨慕起來。

　　沒想到傳菜員還能有機會混上包廂服務的崗位。

　　要知道傳菜員可是個苦差事，來回跑腿，還得端盤子。

　　哪像服務員，往包廂門口一站，顧客有需要進去應答兩聲，沒人招呼，就能隨便靠牆偷摸休息一會兒。

　　被點到名字的幾個人，頓時笑開了花。

　　其他人則不得不羨慕和感慨。

　　(本章完)