第139章 將烹飪的技巧植入身體

　　竈上煮著的蒸魚好了。

　　付宇動作迅速進行擺盤。

　　傳菜員過來，看到老闆在，趕忙出聲打招呼。

　　董俊田笑著點點頭。

　　後廚的其他人也早就看到他們這一行人了。

　　不過瞧見有姚石跟著，旁邊還站著個陌生的面孔，估計是特意帶過來後廚參觀的，所以大夥都裝作沒有看到。

　　隻是手上的動作卻越發的麻利了。

　　付宇同樣也看到了。

　　剛才姚石說有事情要出去，估計就是去辦的這件事情。

　　反正跟自己沒關系，尤其還有老闆跟著，付宇同樣眼觀鼻，鼻觀心，專心做自己的事情。

　　傳菜員將盤子端走。

　　付宇又開始烹製起麻辣小龍蝦。

　　熱油。

　　炒製辣椒、花椒、蔥、薑、蒜煸出香味。

　　放入小龍蝦開始翻炒。

　　付宇從頭至尾沒用鏟子，全靠著顛杓將鍋裡的小龍蝦平整的進行均勻翻炒。

　　看著從鍋中彈起，仿若一張深紅色畫布的小龍蝦，在空中流暢的完成自由轉體後落下。

　　整個過程完美的不像是在炒菜，而是站在舞台上做著專屬於個人的特技表演。

　　都說內行看細節，外行看熱鬧。

　　楊志方反正是看得目瞪口呆。

　　這顛杓還能做的這麽漂亮的嗎？

　　下意識看一眼不遠處同樣在顛杓的兩位廚師。

　　年輕大一些的那位動作倒是也挺流暢，不過這速度也太慢了吧？

　　至於年輕的那一位，這菜翻的跟天女散花似的，倒是沒掉鍋外面，可是看著實在不怎麽樣！

　　沒有對比就沒有傷害。

　　楊志方很快收回視線看向面前的年輕廚師。

　　而這時候，付宇已經開始做小龍蝦擺盤了。

　　當夾到第三隻小龍蝦時，付宇突然轉頭提醒道：“五分鍾到了！
”

　　孫慶寧正忙著備菜，聞言下意識先看了眼牆上的掛表。

　　站在不遠處旁觀的姚石三人也跟著看過去。

　　就見電子表上面的時間，剛好過去五分鍾。

　　好家夥！

　　這是人工計時器嗎？

　　明明從頭至尾也沒瞧見這人擡頭看一眼牆上的時間。

　　而下意識出聲提醒之後，付宇也愣住了！

　　就在剛才，他突然感覺膏蟹沙茶鍋煮好了，念頭強烈到甚至想要下一秒就趕緊閉火端鍋。

　　怎麽會這樣？

　　今天的火候掌控有點牛逼啊？

　　腦子裡靈光一閃.付宇恍然大悟！

　　他剛獲得的後廚手藝人技能！

　　這應該是後廚手藝人技能帶來的，通過手與腦的演進對話，將烹飪的技巧植入身體的感覺中，從真切可感的實然裡抽繹出應然來。

　　當時他讀著這句話就覺得，雖然沒看懂，但是感覺好有水平！

　　現在通過實操一理解，才明白過來。

　　這個將烹飪的技巧植入身體，屬實太高能了吧？

　　之前光顧著乾活，也沒留意。

　　現在察覺到了，付宇頓時覺得自己的感官變得無比的敏銳。

　　比如剛才孫慶寧動作慢了，他就能清楚感知到這一點。

　　付宇心裡的感想，別人也看不到。

　　所以姚石三人隻是小小的驚訝了一下，就將這個小插曲拋擲腦後了。

　　孫慶寧將砂鍋端到廚台上。

　　付宇挑揀出幾片香菜葉點綴在上面。

　　大大的砂鍋滿滿一大碗，濃稠的金黃沙茶湯頭和紅彤彤的膏蟹，被濃濃的麻辣沙茶味包裹，看起來就夠大氣。

　　傳菜員端著托盤從姚石三人身邊經過時，那股濃香的味道帶著熱氣撲面而來，隻聞著就不由讓人食指大動！

　　硬菜完成了，再穿插兩道爆炒和涼拌，這桌菜就可以先緩緩，勻出時間應對下一份點餐單了。

　　爆炒的菜肴最考驗廚師的就是火候掌控技巧。

　　不過在付宇高級的火候掌控個人技能下，則成為了小菜一碟。

　　付宇連軸掌杓了一個多小時。

　　姚石三人不知不覺在旁邊站足了一個多小時。

　　姚石盯著付宇的操作手法，面露讚賞！

　　董俊田一邊盯著牆上的掛表，一邊掐算著付宇上菜的速度，面露滿意！

　　楊志方則是盯著出盤的菜肴，咂了砸嘴。

　　沒想到這炒菜的活，換個長得帥點的年輕小夥來做，竟然還挺賞心悅目。

　　他一個成天坐辦公室的大老闆，都多久沒這麽直挺挺的站著一個來小時了？

　　之前看得津津有味，倒也沒覺得，現在反應過來，這雙腿都站的有點麻了。

　　而且最關鍵一點.饞啊！

　　剛才這幾道菜，真是哪道看著都色香味俱全！

　　姚石滿意的看著付宇。

　　說實話，剛才這幾道菜，除了後面的爆炒和涼拌，像之前的膏蟹沙茶鍋，其實做起來很有難度。

　　無論是調料的配比，還是火候的掌握，又或者是食材的切製和擺放都很考驗廚師的功底。

　　特別是這道菜對於配菜的比重有很嚴格的要求。

　　而螃蟹的大小，則全靠廚師自己用手感估量，如果沒有充足的經驗，是很難進行準確判斷的。

　　但是付宇在拿到螃蟹時，那個明顯的掂量動作，還有切製配菜時，那個稱量的手勢，都能看出來，他有這個意識。

　　至於比例的掌握是否準確，因為距離有些遠，倒是無法進行判斷。

　　但是總體來說，付宇的操作已經相當不錯了！

　　姚石轉身靠近董俊田，附耳問道：“老闆，怎麽樣，你可以放心了吧？
”

　　董俊田哪裡還有半點之前的擔憂，付宇這一番烹飪的手法簡直堪稱老練。

　　董俊田徹底放下心，笑著點點頭，轉頭問楊志方：“老楊，怎麽樣？
這位付廚的廚藝不比我家老趙差吧？
”

　　楊志方對付宇很滿意，他雖然不懂烹飪，但隻看著付宇烹飪時的流暢動作，以及嫻熟的程度，也能知道，這位付廚別看年紀輕，但是廚藝應該非常不錯。

　　尤其是剛才當得知那位年長的廚師就是跟趙猛平級的谷雲武時，更是覺得這位年輕的付廚非常可靠！

　　“不錯，不錯！
就請這位付廚過去我那兒幫著張羅家宴吧！
真不愧是趙廚的徒弟，這親傳弟子就是不一樣啊！
老董！
我發現你這後廚可真是臥虎藏龍！
既有姚石坐鎮，又有趙廚師徒在這兒守著，你這店早晚不得穩坐咱們省第一老字號的寶座啊！
”

　　楊志方這話說的有點誇張，不過倒也不是沒有半點真意。

　　就看著今天這位年輕付廚的廚藝，就知道這人很了不起。

　　而身為這樣優秀人才的師傅，那位趙廚想必更厲害。

　　尤其是還有姚石這樣頂尖的廚師幫著管理後廚。

　　想到這裡，楊志方不由羨慕的看了眼董俊田。

　　這人啊，要是有貴人相助，想不發財都難！

　　驚喜發現有書友把我的書加入書單推薦了！

　　 真高興！

　　 謝謝你！

　　(本章完)