第810章 獨特的個人習慣

　　可是，付宇分明就沒有進行調味吧！
？

　　這一下子，所有人都不禁為付宇擔憂起來。

　　但是這種基礎的錯誤，按道理是不應該犯的，難不成，這道藥膳，吃的就是原滋原味？

　　畢竟人家付宇才是藥膳掌杓廚師。

　　就連林廚提醒完，也隨後意識到了這一點，暗嗔自己這嘴也有點太快了。

　　不過這個念頭也就是一閃而過，畢竟這藥膳席可是為店裡做的，萬一出了什麽差池，後廚這邊也會受到影響。

　　而且，這也是一名廚師基本的職業素養，在需要的時候指出問題，他不認為自己做錯了什麽。

　　付宇沒有說話，一直忙著張羅備菜的周業松卻笑著說道：“付廚習慣在烹飪的時候，將放調料的時間節省出來，一般都是在烹飪前，就將所需的調料都盛好，用的時候，直接投放就可以了。
”

　　說完之後，周業松指著一旁不知什麽時候摞起來的小碟子：“這就是之前裝調料用的小碟子，這樣操作特別方便！
”

　　眾人順勢看過去，這一看，才驚訝發現，別說，還真是！

　　難怪之前觀摩烹飪的時候，總覺得付宇在操作時的動作非常的流暢，而且特別迅速。

　　原來是節省了調料的準備時間。

　　不過，這純粹就是個人的習慣問題。

　　像他們在烹飪時，還是更傾向於隨用隨盛，這樣可以更為直觀的估量調料的使用量。

　　在還沒有烹飪的時候，看不到鍋裡的食材狀態，卻要提前估量好調料的用量，這一點也不太容易辦到吧？

　　理論上確實可以節省時間，但實操時，好像並不是特別實用。

　　而付宇聞言，同樣一愣。

　　事先備好調料？

　　他有這樣的習慣嗎？

　　等看到手邊的一摞小碟，他這才恍然，原來是說這個！

　　不過，他這哪裡是提前備好調料的用量啊，他這樣，純粹是為了根據系統的提示，方便調整調料的用量。

　　炒菜時，一般的廚師都會習慣直接用炒杓到調料罐子裡直接盛取，而炒杓一般都會沾上油或者水，在盛放調料時，炒杓上沾的調料會不好抖掉，無法精準的按照系統提示使用。

　　單獨盛放到乾淨的小碟子裡，就是為了方便隨時調整用量。

　　不過，這件事情也沒辦法解釋，於是付宇隻得默認下來，全當成是自己的個人烹飪習慣。

　　隻是，連這麽細節的地方都能發現，可見周業松這個人心很細啊！

　　做廚師的，心細是好事。

　　付宇不由多看了周業松一眼。

　　張振等人不知道這裡面的奧妙，隻覺得付宇這小子，怎麽一舉一動都那麽特別呢！

　　因為這件事情，他們在觀摩付宇烹飪藥膳時，不由越發的聚精會神。

　　說實話，哪怕站在這麽近的位置，三人都沒能研究透徹付宇烹飪的藥膳，看似普通，卻總是暗藏玄機。

　　其實林廚和柳廚還是稍差一些，張振是真的特別喜歡看付宇烹飪，而且付宇隻要過來音樂餐廳這邊，他就會找機會觀摩。

　　特別是最近的一段時間，他發現付宇對烹飪方面的感悟越來越深刻，每一步看似普通的操作，都似乎有著說不出來的寓意。

　　一旁的林廚和柳廚看著付宇切製已經晾涼的澤瀉，嗯，用的是最常見的橫切，這種切製方法其實一般會使用在切製肉類時，下刀時隻需要根據食物的形狀平行來切。

　　沒什麽難度，而且簡單易操作。

　　可是付宇接下來的切製，一下子刷新了林廚和柳廚對於這種傳統切製方法的認知！

　　這.真的是橫切法嗎？

　　就這下刀的速度

　　付廚！
你這麽快的嗎？

　　張振也是瞠目結舌，有些呼吸急促，這付宇的刀速.好快啊！

　　關鍵是這道藥膳麩炒澤瀉，麥麩在炒製之後，色澤變得深黃，香味撲鼻，成品特別像一塊塊黃燦燦的餅乾。

　　尤其是付宇對於澤瀉和麥麩的使用比例掐的極為精準，所以成品的色澤更是漂亮極了。

　　中藥炮製跟做菜一樣，也講究色香味俱全。

　　而麥麩炒澤瀉又是形式多樣的炮製方法中比較有特點的一種。

　　既乾脆，又清香。

　　隻是造型上有些淩亂，所以需要切製後再擺盤。

　　可是炒製過的麥麩又乾又脆，下刀時，非常容易導緻麥麩乾碎裂。

　　哪怕付宇的刀速這麽快，依然可以清楚的聽到麥麩乾被切開時，發出的清脆聲音。

　　就連他們聽著這聲音，都不自覺的提起了一顆心，生怕不小心切壞切碎。

　　可是付宇卻眼都不眨的，迅速運刀。

　　他們明明離的這麽近，卻也看不清楚付宇的起刀和下刀，隻能根據麥麩發出的清脆聲音，來感受刀速有多快！

　　這麽快不會引起切製失敗嗎？

　　會不會導緻成品不夠擺盤造型？

　　大家雖然沒有互相交流，但心底的疑問卻是一點點在擴大。

　　付宇心無旁騖，先是將麩炒澤瀉切製擺盤，又將海帶老鴨湯調味上桌。

　　羊骨頭粥更是熬的綿軟粘稠，米香濃鬱，混著羊湯所特有的鮮香味道，隻聞著就讓人覺得食指大動，胃口大開。

　　最後這三道藥膳，都是完全吃不出藥材味道的菜肴，所以付宇在烹飪時，也沒像之前那樣著急，看上去從容了不少。

　　沒多久，付宇將所有的藥膳全部做完擺盤，由傳菜員端去了前廳。

　　這個時候，眾人圍觀了全程，忍不住小聲交流起來。

　　雖然都是一樣的觀摩，但每個人都有不同的關注點。

　　哪怕對於藥膳並不了解，看到付宇烹飪完成的藥膳，尤其是做完精美擺盤造型之後，頓時覺得整桌藥膳席的檔次都跟著提升了起來。

　　也不知道付宇是從哪裡學來的這一手藥膳烹飪，無論是細節還是最後的打荷，都設計的妙不可言。

　　眾人看著這個年輕人，心下感歎不已，別說，還真是挺有兩下子！

　　從開始烹飪到現在，時間還不到2個小時，整桌藥膳席面已經全部完成了。

　　而且，從頭至尾所耗用的時間，也超出了他們對於整桌藥膳席烹飪的認知。

　　幾位大廚捫心自問，這麽連湯帶粥的烹飪，換成是自己，能這麽快接連上菜嗎？

　　大家感慨搖頭！

　　自古出少年啊！

　　高邵遠有種被當成小白鼠投喂圍觀的錯覺！

　　他感覺這是自己的錯覺。

　　畢竟這裡是正規的飯店，定製藥膳席面，也是由專業的藥膳師進行烹飪，人家都是抱著治病調理的態度來的，怎麽能有這樣一種感覺呢？

　　高紹遠將自己的注意力放到面前擺放著的藥膳上面，不斷地給自己洗腦：來都來了，嘗一口試試，要是真的吃不下，大不了吐一通。
反正吐著吐著都快要習慣了。

　　而且人家藥膳師，也沒有這個必要去戲弄自己，畢竟藥膳席的定製可不便宜，誰會沒事兒閑的跟錢過不去啊！

　　他心裡想的很明白，可是眼瞧著面前的藥膳，還是多少有點排斥，主要是這種反胃的感覺是真難受，每次都歇斯底裡的恨不得直接把胃給吐出來。

　　可是看著父母一臉期待的眼神，他深吸一口氣，不就是吃東西麽，又不會死人。

　　這種明知道吃了就會遭罪，還不得不逼著自己去嘗試的感覺，實在是太糟糕了。

　　而且他是真的希望自己可以不用吐了啊.

　　說來也是邪門了！

　　人家藥物過敏是起疹子，根本不能接觸。

　　到了他這兒，隻要不入口，不管是輸液還是外敷都沒事。

　　但凡沾了嘴，準保吐個死去活來。

　　可是，比起嘔吐，他更加擔心的卻是父母的心情，就因為他的禿發問題，他媽簡直快要操碎了一顆心。

　　而且，他自己也很期待能夠治好自己的毛病，他今年才二十出頭，還沒有談戀愛找女朋友呢！

　　就這樣頂著個假發，守著這個尷尬又難堪的秘密，難不成以後還真要打一輩子的光棍嗎？

　　明明自己模樣長得很英俊，身材又高大挺拔，家裡條件也很好，工作也穩定。

　　這麽好的條件，讓他怎麽能甘心就這樣頂著假發，孤單苦熬一輩子！

　　而且，最重要的是，他已經有了一個心儀的姑娘，雙方都非常有好感，就是因為頭髮的問題，他才遲遲不敢接受這份感情。

　　看著一臉殷切的父母，想到喜歡的姑娘，高邵遠心一橫，拿起湯匙，伸向擺在面前的藥膳

　　此時，貴賓室裡，姚石和李新彤站在一旁，看著高邵遠一臉糾結的盯著面前的藥膳，卻遲遲沒有伸筷子。

　　林玉忍不住說道：“這藥膳吃起來倒是新鮮，還第一次聽說飯前先吃冰的，空腹吃這東西，不會傷胃嗎？
”

　　李新彤趕忙解釋道：“付廚特意交代過，這桌藥膳席，務必按照上菜的順序品嘗。
”

　　高邵遠盛了一杓面前的沙冰，他已經打定了主意，今天說什麽也得試一試這藥膳席。

　　畢竟，除此之外，他也沒有什麽其他的好方法可以治病了。

　　這沙冰也不知道是什麽做的，盛放在一個很精巧的托杯中，紅彤彤的顏色，上面點綴著兩片薄荷葉。

　　別說，高紹遠還真是覺得有點熱了。

　　也不知道是緊張的，還是音樂餐廳的空調給的特別足，等餐的這麽一會兒功夫，他就有點出汗了。

　　要不是因為面前這碗沙冰是藥膳，其實現在能吃上一口冰冰涼涼的冷飲，還是挺舒坦的。

　　高勁波看著兒子那糾結的樣子，忍不住說道：“你嘗嘗看，不行就算了！
沒必要這麽折騰自己。
”

　　高勁波心裡挺不是滋味的，這病是家族遺傳，他親身經歷過，所以更能理解兒子此時的心情。

　　對於兒子沒有因此鬱鬱寡歡，而是勇於面對，積極治療，他是很欣慰，也很支持的！

　　但是他為人父母，有時候寧願兒子不那麽優秀完美，更希望他能健健康康平平安安的。

　　而現在兒子因為吃藥膳，糾結為難成這樣，高勁波眼瞧著，能不內疚？

　　不內疚是假的！

　　雖然明知道這病是家族遺傳，可他還是感覺內心有愧！

　　就因為自己的自私，想要有一個完整的家庭，結果害了孩子。

　　高紹遠這時候已經將盛了沙冰的湯匙送入口中。

　　這個味道

　　很冰，很涼，很酸，但是酸過之後，還帶著一絲回甜。

　　而且那種甜不是非常濃膩的，而是很清淡，夾雜在酸味中，吃起來，居然有種很爽口，回味無窮的感覺。

　　這味道，好熟悉啊！

　　高紹遠被冰的眯了眯眼睛，等嘴裡的沙冰順著舌尖融化掉，這才詫異道：“這是藥膳？
”

　　林玉和高勁波都是一臉緊張的盯著他。

　　林玉關心問道：“兒子，怎麽樣，想不想吐？
”

　　高紹遠搖搖頭，自己也有些難以置信，這藥膳居然一點中藥的味道都沒有！

　　看來這位付廚還真是挺有兩下子！

　　高紹遠吃過一口後，又盛了一杓，可能是已經適應了這種酸味，繼續吃的時候，就感覺甜味更明顯了。

　　“這是什麽藥膳啊？
吃著怎麽有點像凍沙果呢？
”

　　高紹遠接連吃了幾口，咂摸了一下味道，隻覺得特別像自己小時候常吃的凍沙果。

　　不過，也不知道是不是因為去了皮和核的緣故，這麽直接吃著果肉，隻覺得口感特別綿密，滋味非常的好。

　　林玉一聽，不由笑道：“怎麽可能呢！
隻是味道像吧？
”

　　凍沙果那可是北安街頭每到冬天很常見的一種凍貨。

　　前些年的時候，家裡偶爾還會買一些回來品嘗，不過現在冬天可以吃的水果越來越豐富了，也就很少再特意購買這些凍果。

　　這麽平常的東西，怎麽可能做成藥膳？

　　就從來沒聽說過，凍沙果能入藥的！

　　而且音樂餐廳的藥膳，定價那麽高，怎麽可能會用這樣廉價的東西糊弄人呢！

　　高邵遠就是隨口一說，他其實也覺得肯定隻是口味相似。

　　不過，這沙冰確實味道不錯，很解渴，也很開胃。

　　但是這東西有點太涼了，而且還挺酸，他吃上幾口，就覺得舌頭都有點麻了。

　　這一份沙冰，分量其實也不多，眼瞧著還剩下小半碗，而且一時間也沒有其他的藥膳端上桌。

　　於是高紹遠有一口沒一口的吃著，不知不覺竟然將整份的沙冰全給吃光了。

　　(本章完)