第192章 這吃法簡直是絕了

　　張振眉頭緊蹙，喃喃自語：“這除了三鮮大蛋餃，還能有什麽菜是這組套餐裡的啊？
”

　　付宇突然接話說道：“應該是本幫蒸三鮮。
”

　　“什麽？
”張振一愣，驚訝看向付宇：“付廚，你知道這老八樣？
”

　　付宇點點頭：“知道，正宗的老式老八樣，確實沒有三鮮大蛋餃，倒是有一道本幫蒸三鮮。
”

　　張振眼睛一亮：“付廚，你確定？
”

　　付宇倒是能確定正宗的浦東老八樣裡有這道本幫蒸三鮮。

　　但是他不能保證顧客也是個真正懂行的。

　　穩妥起見，付宇建議道：“可以去問一下顧客，他指的是不是本幫蒸三鮮。
”

　　張振忙對點餐員說道：“對，你快去問一下！
”

　　點餐員很快去而複返。

　　“顧客說了，他要換的就是這道本幫蒸三鮮！
”

　　張振趕忙問付宇：“付廚，這道本幫蒸三鮮，你會做嗎？
”

　　【叮！
NPC主廚張振的任務：順利完成一道本幫蒸三鮮的烹飪，並讓顧客滿意。
任務獎勵：人民幣200元，不沾油的廚師服一件，任務經驗+100】

　　【叮！
音樂餐廳的本幫蒸三鮮並不正宗，請協助後廚人員進行糾正。
任務獎勵：等級+1，選修課課程表一張，選修課實踐課堂鑰匙一把】

　　機會來了！

　　不過當聽到系統發布的任務獎勵時，付宇頓時一愣！

　　居然不是一件！

　　不沾油的廚師服？

　　選修課課程表一張？

　　選修課實踐課堂鑰匙一把？

　　等級+1？

　　大爆啊！

　　付宇內心激動，卻來不及查看，張振正一臉期待的等著他的回答。

　　付宇對著張振果斷點頭：“我會做，這道菜我來烹飪吧。
”

　　張振毫不猶豫點頭：“行，付廚，我給你做幫廚，需要什麽食材，我現在就讓人去準備！
”

　　張振叫來周業松。

　　付宇對著周業松說道：“爆魚、肉皮、鹹肉.”

　　周業松連忙逐一記下開始準備。

　　音樂餐廳的食材還是相當充足的，周業松很快將所有的食材全部準備齊全。

　　另有小工同他搭手，將所有食材處理妥當。

　　這麽一耽擱，時間就變得有些緊張了。

　　柳廚帶著田磊開始烹製金玉滿堂團圓套餐。

　　吉祥扣三絲已經做完了，隨時可以上桌，其他的菜也早就備好了，做起來速度很快。

　　付宇這邊則開始處理老幫蒸三鮮的各種食材。

　　青魚洗淨，厚切成塊。

　　豬腳洗淨待用。

　　冬筍去皮待用。

　　鍋中加水，加入蔥薑料酒。

　　加入豬肉、豬腳焯水，煮至起沫。

　　撈出時，付宇動作一頓，狀似無意的對張振說道：“張廚，我騰不開手，麻煩你幫我把豬腳撈出來。
”

　　張振趕忙上前，拿著漏杓撈豬蹄，嘴上說道：“付廚，有什麽活，你就直接吩咐，咱們之間不用這麽客氣！
”

　　付宇笑笑，另拿了乾淨的鍋，開始加水。

　　張振那邊將豬腳用清水洗淨，放入鍋中繼續煮。

　　付宇暗中松了一口氣。

　　真是有一利就有一弊。

　　這不沾油的漏杓，好用是真好用，可是一不小心掉馬，那也是分分鍾的事情。

　　付宇無奈一笑，繼續烹飪。

　　等鍋中肉煮至酥爛撈起，用少許橙汁、老抽、生抽、料酒調製成上色汁水。

　　將白肉浸泡上色，上好色的肉塊炸至肉皮酥脆後取出。

　　洗淨的魚塊也放入油炸。

　　這個活，付宇交給了張振去做。

　　張振還挺樂呵。

　　他是真沒做過這道本幫蒸三鮮，所以付宇做的時候，他一邊幫廚，一邊認真學習。

　　付宇邊做邊教，事無巨細，說得十分詳盡。

　　音樂餐廳後廚哪怕是白天也同樣亮著燈，將這一間寬敞的屋子照得很是明亮，就連鍋裡沸騰的油花，都看得清清楚楚的，付宇的表情也是十分地認真專注。

　　“等熏魚出爐，再處理夾心肉.這夾心肉用料理機打成肉末、調味.用小湯杓做成肉圓放入溫水中定型，成型後起鍋。
”

　　“雞蛋攤成蛋皮，放入肉末卷成蛋卷，上蒸籠蒸熟用豬腳墊底，碼入泡發好的豬肉皮，走油肉切片碼入碗中，再放入肉圓、熏魚。
蛋卷切成菱形塊，放入冬筍片、鹹肉片最後用香菇蓋帽，加入豬肉原湯。
”

　　張振趕忙端來湯，付宇倒入碗中。

　　“可以蒸了，一般二十分鍾就差不多了。
”

　　“除此之外，我們再做個沾汁。
”

　　“鮮醬油裡面加上薑末蔥末，拿來蘸裡面的食材，鮮上加鮮。
”

　　張振腦補了一下，不由暗讚，這吃法簡直是絕了。

　　發的蓬蓬的肉皮，吸滿了湯汁，蘸丁點蘸料，一口咬下去，湯汁在嘴巴裡迸發出來。

　　蘸料在增加鮮味的同時，又解了些許油膩，增加了美味的層次，湯清肉嫩。

　　而且，吃這道菜就像尋寶一樣，多種食材可供選擇，吃的過程中再喝口雞湯。

　　真是想想，就覺得垂涎欲滴啊！

　　張振心下感慨，這回是真的遇上行家了！

　　這位點餐的顧客，一準是位資歷深厚的老饕，對吃食格外有研究。

　　瞧瞧這菜點的，實在太會吃了！

　　“這回你先看看，等以後有時間了，你自己也可以試試。
要是哪裡不明白，咱們隨時聯系，不行，就等我下周再過來的時候，還可以做一遍。
”

　　“付廚，你是在哪兒學的這道本幫蒸三鮮啊？
”張振看著聽著，心中的疑問很自然也就問了出來。

　　“不過是機緣巧合罷了。
”付宇笑道。

　　不過是機緣巧合得到了系統，這才有機會通過特色家宴菜譜了解自己以前所不知道的各種菜肴。

　　“原來是這樣啊。
”張振笑了笑，卻也沒有繼續深究。

　　可不就是機緣巧合嘛！

　　付宇心血來潮創新了扣三絲這道菜，被姚石請過來教授後廚眾人學習烹飪方法。

　　又是機緣巧合下，遇到顧客提出老八樣的菜色不正宗，幫著做出了這麽一份本幫蒸三鮮。

　　而且還答應要教他做這道菜的烹飪方法。

　　張振站在一旁，認真看著付宇做菜，總是一臉精明穩重的面龐上，這時候也帶上了一些真心的笑意，在燈火的照耀下，像是泛著一些淺淡的微光。

　　(本章完)