第839章 情人節套餐魔咒

　　李樹理借給付宇的是全套的心形模具，除了壓花的，還有直接刻形的，大小規格都有，形狀也五花八門。

　　付宇趕忙笑著道謝：“謝謝啊，李廚，我這邊用完就馬上送回來。
”

　　李樹理好奇問道：“你要這個做什麽？
”

　　付宇解釋道：“今天不是情人節麽，有顧客點餐備注，希望我這邊可以幫著做些迎合節日的擺盤造型。
”

　　一般店裡有這樣的需要，都是直接派小工過來，請李樹理幫著雕刻玫瑰或者愛心的蔬果裝飾。

　　再不濟，白案那邊也能做些應景的面點主食。

　　付宇將自己的創意想法說了一下，李樹理頓時眼睛一亮，感興趣的誇讚道：“你小子，怎麽想出來的？
到底是年輕，這腦瓜轉的就是快啊！
”

　　付宇訕訕一笑：“我這也是趕鴨子上架，被逼到份上了。
”

　　李樹理忽然心血來潮，也來了興緻：“我這邊正好也都完事了，跟你一起過去那邊瞧瞧效果。
”

　　付宇點頭答應：“行啊，李廚，正好您還能指導我一下，在造型方面您可是專業的！
”

　　因為還沒到顧客用餐的高峰期，李樹理出去一會兒倒也沒什麽關系。

　　兩人結伴回去後廚，張金玉看到李樹理過來了，頓時愣了一下：“李廚，您怎麽過來了？
”

　　李樹理笑了笑：“我來看伱們家付廚做創意擺盤來了！
”

　　付宇這個時候，已經打開了模具的外包裝，挑撿出自己能用上的幾款，對著張金玉說道：“金玉，我是這麽想的，可以把千張結做成玫瑰花的形狀，鮑魚做成層疊的立體愛心，五花肉直接切製成心形。
擺盤時，處處都是細節，而且鮑魚造型後剩下的邊角料，可以直接拚成玫瑰花做擺盤裝飾，既不會浪費食材，又能起到點綴的作用！
”

　　張金玉聽見之後，也是被付宇這個天才的想法給折服了！

　　眼睛一亮：“行啊！
效果應該能不錯！
”

　　說話間，付宇將挑選好的模具遞過去：“金玉，你先把這幾個拿去清洗一下。
”

　　他自己則開始做千張結。

　　付宇以前沒疊過玫瑰，不過倒是練過一陣用蘿蔔雕花。

　　他拿出手機，調出網上的折紙教程，打算照貓畫虎嘗試一下。

　　李樹理瞧見了，主動說道：“我來試試吧，雖然沒用過千張，不過紙疊的玫瑰我倒是很擅長。
”

　　付宇一聽，頓時樂了：“太好了！
”

　　千張本身就是薄薄的一片，想要做成玫瑰花的造型，難點就在於折疊時需要注意手指的力度，否則稍加用力就會將千張扯斷，破壞整體的造型效果。

　　李樹理拎起一片千張，小心翼翼的開始折疊。

　　這個過程還是比較考驗技術的，李樹理接連撕毀了三片千張，才總算掌握了疊製的力度。

　　眼瞧著一朵千張折成的玫瑰顫巍巍的在李樹理手中誕生，付宇和張金玉都是一喜！

　　太好了！

　　食材完成造型，已經成功了一半！

　　隻要接下來，付宇在烹飪時，不將玫瑰造型破壞就可以了。

　　李樹理也是疊出了興緻，他還是第一次用千張做裝飾造型，新奇的同時，特別有成就感。

　　一朵朵千張玫瑰在他的指尖誕生，他又忍不住開始琢磨，這玫瑰千奇百態，都做成同樣的形狀有什麽意思，於是又開始嘗試著疊兩朵含苞待放的花骨朵。

　　付宇瞧著李樹理這邊沒問題，於是自己也拿著模具，開始給五花肉做壓型。

　　五花肉去掉皮，用磨具壓著，再以菜刀沿著邊緣切製，一圈轉下來，一顆立體的心型五花肉就完成了。

　　五花肉本身肉質肥厚，切製時容易滑刀，不過這些對於付宇而言並不算困難。

　　隻要手持菜刀，所有的切製對於他而言，都成了手到擒來的事情。

　　這五花肉沒有烹飪的時候，切製成心形，紅紅白白的一塊兒，這造型看上去多少有點寒磣。

　　不過想著特色家宴菜譜上，烹飪完成後，顏色類似的心形土豆塊，付宇頓時信心重振。

　　鮑魚的雕花，付宇原本想要自己做，不過李樹理聽聞後，主動接手過來。

　　肥嘟嘟的鮑魚，在李樹理的手中，很快變成了一朵朵羅疊的立體心形，而切下來的邊角也都刻意保持著非常完整的形狀。

　　這樣等到烹飪完成，可以直接挑揀出來做擺盤，既好看美觀，還可以食用。

　　畢竟鮑魚都是按個算錢的，哪怕是邊角廢料也都是顧客花錢買的，上桌後，顧客吃不吃是他們的事情，後廚這邊是絕對不會偷工減料。

　　備菜全部完成，付宇開始烹飪。

　　立體心形的五花肉用料酒和鹽醃製一會兒，焯水並去除浮沫。

　　撈出五花肉，瀝乾湯汁，湯汁留作備用。

　　鍋中做油，將薑蒜片和辣椒爆香，倒入五花肉翻炒。

　　中途加入鮑魚，稍做炒製後，倒入湯汁。

　　加入千張結翻炒均勻。

　　倒入適量生抽，加點鹽，開小火燜燒。

　　加入幾顆冰糖，燒至冰糖溶化。

　　撒點雞精、香蔥翻炒均勻，就可以出鍋擺盤了。

　　這道菜的烹飪過程對於付宇而言，沒什麽難的地方。

　　無論是調味，還是火候掌控都能把握的非常精準。

　　不過，付宇在烹飪時還是非常的謹慎小心，主要是怕千張的造型被破壞了，至於鮑魚和五花肉則隻要正常燉製就行。

　　需要顛杓翻鍋時，付宇哪敢真正顛鍋啊，這一撞一晃的，千張非散架了不可。

　　付宇索性直接上筷子夾，反正有萬能筷子在手，怎麽夾都不怕會損傷到食材。

　　就是這樣的操作比較考驗手速，翻的慢了，影響菜肴的翻面入味，而且一鍋菜，看著沒多少，可是要挨塊食材翻面，操作起來還是相當麻煩。

　　付宇在烹飪時向來非常專心，一鍋食材反覆翻面，操作的動作越來越嫻熟。

　　很快，一鍋菜烹飪完成了！

　　整個過程非常的順利，而擺盤造型，付宇則是完全照扒了特色家宴食譜上面的圖樣。

　　從玫瑰花千張，到心形的鮑魚和五花肉，每一塊食材的擺盤都有自己獨特的造型角度。

　　甚至連剩餘的鮑魚邊角料，也沒有浪費一塊，直接在淺底圓盤的邊沿拚出了兩朵簡易版的玫瑰花輪廓。

　　整道菜特別有創意，而且擺盤造型也非常新穎。

　　尤其是心形的五花肉，看上去肥嘟嘟的，討喜極了。

　　看著做完擺盤造型的菜肴，眾人忍不住開心起來。

　　誰能想到一道千張結鮮鮑魚燒五花肉，竟然還能做成迎合情人節氛圍的擺盤啊？

　　想到這裡，張金玉忍不住說道：“付廚，你太厲害了！
”

　　李樹理可是親手參與了這道菜肴的烹飪，也是忍不住說道：“小付，能想到這個創意，你簡直就是個天才！
”

　　不得不說，付宇這一番想法，真的是一個天才的想法，誰能想到，這樣一道海鮮硬菜，還能做出這樣浪漫的擺盤造型。

　　有了這道菜做為啟發，剩下的幾道菜肴，付宇也都參照著特色家宴菜譜上面的擺盤，挑選著類似的食材進行切製和造型。

　　幾道菜很快被傳菜員端走，送去了前廳的餐桌上。

　　顧客對於這道菜的設計非常滿意，還特意交代服務員務必替自己轉達對付宇的感謝！

　　畢竟，如果不是付宇幫忙，今天這頓情人節大餐，還真是不知道該怎麽辦才好。

　　這一單烹飪完成，後廚這邊也開始陸續接單了。

　　付宇在紅案這邊忙了一會兒，又過去烤製區張羅。

　　正悶頭烹飪的時候，劉雨晴過來後廚送燒烤點餐單。

　　付宇接過單子，劉雨晴卻沒馬上離開，而是看了眼正認真串製的張金玉，小聲問付宇：“聽說你剛才做了一桌情人節的席面？
”

　　提起這事兒，付宇頓時得意一笑：“對啊，你也聽說這件事情了？
哈哈”

　　他正準備吹噓一下自己的創意想法，就發現劉雨晴看著他的目光有些不善。

　　付宇臉上的笑意一滯，試探著問道：“怎麽了？
有什麽問題嗎？
”

　　劉雨晴盯著付宇，意味深長的說道：“哦，給顧客可以做情人節套餐，到了我這裡，就是直接轉帳？
”

　　付宇頓時一愣！

　　劉雨晴冷哼一聲：“我算是看出來了，你根本就不愛我！
”

　　付宇：“.”

　　劉雨晴：“我還從來沒吃過情人節套餐呢！
”

　　兩人正說著話，剛好張家新接了單過來做烤製。

　　看到劉雨晴，張家新笑著打招呼：“小晴，過來了，有沒有我這邊的單子啊？
”

　　劉雨晴搖頭：“沒有啊，今天的單子特別少，畢竟人家都去吃情人節套餐了！
”

　　付宇：“.”

　　半個小時後。

　　付宇特意抽空烤了一碟蠶豆，想著哄哄劉雨晴。

　　結果端去了前台，劉雨晴接過蠶豆，幽幽的歎氣：“唉，人家都能吃情人節套餐，到了我這兒就隻能嗑蠶豆！
”

　　付宇：“.”

　　得咧！

　　這頓情人節套餐必須得安排上！

　　瞧瞧把自家女朋友給饞的，都開始念咒了！

　　唉.

　　付宇深刻自省，務必牢記今天的失誤，以後說什麽也不能再犯了。

　　年後，各大飯店的生意都明顯有所下滑，這也是無法避免的事情。

　　四海宴的接單量也遠不如年前，店裡的工作人員難得減緩工作頻率。

　　羅讓是個講究人，但凡認識他的人，都清楚這一點。

　　自從上次付宇因為幫忙耽誤了去省城領獎以後，他就總惦記著這件事情，想著過完年，說什麽也得請付宇吃頓飯，表達一下謝意。

　　因為年前的事情，後廚這邊辭退了一個大廚，小工走了三個，采購員也換人了。

　　年後又是招人，又是培訓，忙碌了好幾天，所有人員剛全部就位。

　　好不容易騰出手，羅讓第一件事兒，就是想著聯系付宇，把這頓感謝飯安排了。

　　羅讓琢磨著，既然想要請客，就正式一點，去外面吃飯，顯不出自己的誠意，乾脆把付宇叫過來，自己親手烹飪一桌菜肴款待對方。

　　而且到了自家，什麽好菜好酒的，自己這邊也好安排。

　　中午忙完飯口的時段，看著沒什麽點餐單送過來了，羅讓避開其他人給付宇打了個電話。

　　電話很快被接通，羅讓趕忙笑著招呼道：“付廚，我是羅讓啊，你現在忙不忙，方便接電話嗎？
”

　　付宇乍然接到羅讓打過來的電話，還挺驚訝，聞言忙道：“哦，不忙，羅廚，找我有事兒啊？
”

　　羅讓笑呵呵道：“你今天要是沒什麽安排，晚上我想請你吃飯。
”

　　付宇毫不猶豫拒絕道：“今晚？
今晚不行，我有安排了。
”

　　羅讓一愣，忙道：“今天是周五，明天就是周末了。
”

　　年後店裡生意再一般，到了周末，客流量還是挺大的，今天要是請不上，就得改到下周了。

　　羅讓是個急性子，想做的事情，就得馬上安排，要不然這心裡頭總惦記著是個事兒。

　　“付廚，你今晚的安排能不能推一推啊？
我這邊都已經安排好了.”

　　付宇馬上說道：“不行，我今天肯定不能過去，我得過節呢！
”

　　羅讓剛要說話，就聽見付宇那邊有人說話，隨後付宇的聲音響起：“羅廚，我這邊有點事兒，咱們下次再聯系啊。
”

　　說完，付宇那邊直接掛斷了電話。

　　這一下羅讓愣住了。

　　雖然認識的時間不長，但他對付宇還是比較了解。

　　這小子脾氣特別好，而且非常知禮好說話。

　　今天自己主動邀約，付宇卻直接拒絕了。

　　這到底是怎麽回事？

　　還有

　　這年不是都過去了嗎？

　　還過什麽節啊？

　　心下想著，羅讓拿出手機，查看了一下日歷。

　　這一看，頓時恍然！

　　靠！

　　2月14日！

　　情人節啊！

　　羅讓忍不住訕笑一聲，這小情侶過的節日，他都多少年沒關注過了。

　　不過，就在這個時候，羅讓恍然大悟，原來.

　　他聯想起付宇的父母突然過來北安探親，後來又急著買房子……

　　對啊！

　　敢情付宇已經有女朋友了！

　　這麽一想，就都能說的通了！

　　也不知道是誰家的女兒，這麽有福氣，能找到付宇這麽好的男朋友。

　　(本章完)