這一份烹飪火候掌控技能指南，付宇是真的非常用心。

　　而且能看得出來，付宇在文學方面非常有造詣，能用最簡單幹練的詞句進行大量論述，將講解的內容進行匯總。

　　少了繁複的描述和意見表達。

　　每一句話都是提煉出的菁華。

　　這才是一個熱愛烹飪的廚師應該有的態度吧？

　　烹飪操作想要練到家，有兩項事情必須要達到融會貫通的程度。

　　一項是基礎烹飪技能，讓所有的基礎操作形成思維和肌肉記憶，並在日常的工作中，不斷的去鞏固，提升。

　　還有一項則是在烹飪操作時，通過觀察去總結分析基礎烹飪技能在整個過程中的應用效果。

　　這兩個，一個關乎自身的烹飪廚藝功底是否紮實，一個關乎烹飪技巧的靈活運用和變通。

　　看完整篇的匯總指南，再參照著大量的原始記載資料，自從過了四十歲，就開始不再熬夜的劉永平，擡頭看了眼窗外開始轉亮的天色，非但沒有覺得疲憊，相反，他此時的精神非常亢奮。

　　烹飪火候掌控技能，屬於美食圈一個眾所周知的操作難點。

　　基礎的烹飪操作很容易掌握，但想要達到精準的程度，非常難。

　　而現在，有了這份指南，無論是對於初入行的圈內新人而言，還是尚需提升自己基礎技能的後廚老人來說，都是一件非常受益的事情。

　　可以少走很多彎路，提前掌握不少的經驗和細節操作的處理辦法。

　　當初，劉永平在學廚初期，也曾困在基礎技能提升這件事情很長時間，而最有難度的火候掌控技能，更是磨練了許多年。

　　哪怕是到現在，他都不敢說，自己可以完美掌握火候操作技能。

　　付宇的這份烹飪指南的出現，讓劉永平沉寂多年的上進熱血又開始沸騰起來。

　　劉永平翻出當年為了提高烹飪技能，私下裡記錄所有操作過程遇到的難點和解決方法的記事本。

　　他將本子翻到最後一頁，時隔多年，再一次拿起筆，認真的開始記錄觀摩指南後，自己產生的一些想法和意見，一條接著一條，思如泉湧。

　　這一夜，劉永平徹底無眠！

　　不僅是他，何捷和魯佔龍去官網幫著回貼證明之後，更是埋頭進指南資料裡，一晚上都沒有睡。

　　太讓人激動了。

　　這一份匯總好的指南，對於普通人而言，或許隻是一條提高廚藝的捷徑，但對於他們而言，意義更為重大。

　　同一時間，為了保護自己長年浸泡在油煙裡的肺，正在努力戒煙的李東序，實在太過興奮，沒忍住抽了一根煙。

　　李東序是個廚癡，身邊認識他的人都知道這件事情。

　　他向來喜歡認真對待烹飪的人，也欣賞有著積極上進工作態度的人。

　　李東序很喜歡付宇，覺得這小子有天賦，肯努力，對人對事都認真負責，最關鍵一點，也很喜愛廚藝。

　　不是單純為了掙錢，而是想要鑽研，跟自己一樣，有點癡迷的勁兒。

　　李東序原本是以圈內前輩的身份去看待付宇，有欣賞，有喜愛，而現在他看著手中的指南資料，心中油然而生的是一種敬仰，如同高山仰止一般，不過更多的還是對付宇的尊敬。

　　這樣認真對待烹飪廚藝的人，值得被尊敬！

　　李東序握著這幾頁薄薄的紙，再看向那一本厚厚的原始資料記錄。

　　付宇每天工作的時間跟他一樣，平時甚至比他的工作量還要大，勞累一天，回去之後還要整理資料，進行匯總。

　　他每天需要付出多少的辛苦？

　　這麽多的資料內容，就是不眠不休，也得用上好久的時間才能達到這樣的積累量。

　　可是，付宇卻完成了！

　　國家美食協會官網並不是隻有首都當地的美食圈同行會登錄，這個網站是國家範圍的，受眾群體非常廣泛。

　　這一次，福成醇飯店推出新品羊蠍子鍋的事件在帖子愈演愈烈的情況下，傳到了越來越多人的面前，就連遠在美國開連鎖飯店的杜明峰也看到了！

　　看完朋友傳給自己的帖子內容和視頻，杜明峰一時間又驚又喜！

　　羊蠍子鍋是他前期回國時，曾經考察過的項目，不過這道菜肴的烹飪對於廚師的廚藝水平要求太高，而且還需要研製鹵料，想要學到正宗地道的配方很困難。

　　他也曾嘗試著配製過幾次，但因為以前不曾涉及過這個菜式，冷不丁上手，還真是有點沒頭緒。

　　尤其是在國外經營飯店時間長了，烹飪的菜肴口味開始慢慢迎合當地人的口味，在火候掌控和調料配比上的要求不自覺開始降低。

　　因為這樣，杜明峰自己是無法做出口味正宗地道的羊蠍子鍋了，想要推出新品，就需要在國內參與加盟。

　　他平時人在國外經營連鎖飯店，生意太好，事情太忙，沒那個時間去投資開店。

　　這件事情一直停滯不前。

　　沒想到，福成醇竟然弄到了烹飪方法。

　　杜明峰認識劉永平，雖然關系算不上特別瓷實，但隻要有機會回國去首都，呼朋引伴的聚餐時，劉永平也都會到場。

　　杜明峰看了眼時間，這會兒國內應該是淩晨，他想了一下，給劉永平發了條信息。

　　這樣等劉永平第二天起床，看到消息應該就能回復過來。

　　結果沒想到消息剛發過去，很快就收到了回復。

　　劉永平這麽早就起床了？

　　杜明峰直接將電話打了過去。

　　“劉老闆，你平時這麽早就起床了？
我還怕打擾到你，特意發的信息。
”

　　劉永平一開口說話，嗓音是沙啞的，但語氣卻非常平靜：“沒有，我這是一宿沒睡！
”

　　杜明峰一愣，關心問道：“怎麽呢？
是不是遇到什麽事情了？
”

　　劉永平一腔喜悅激動之情正激蕩著，此時突然接到杜明峰的電話，忍不住炫耀道：“沒什麽大事兒，就是有一位圈子裡的優秀後輩，給我傳了一份資料，匯總的太好了，我這一看就沒收住，熬到現在還研究著呢。
”

　　杜明峰聽劉永平提起圈內的優秀後輩，於是順勢提起自己的事情：“我一朋友給我發了份國家美食協會官網的帖子，說是現在網上鬧的沸沸揚揚的你們店現在也開始對外接收進修人員了？
”

　　這樣的做法國內很少見。

　　美食圈不像其他行業，向來是關上門，自家研究自家的菜譜。

　　但凡是招牌秘製菜肴，一直都是傳內不傳外。

　　福成醇飯店今年迎來一位其他飯店的廚師到店進修，這件事情其實知道的人不多。

　　但是經過了這次帖子事件的發酵，開始慢慢傳開了。

　　都說福成醇這次主動邀請了一位非常優秀的年輕後輩到店進修學習，這是打算將自家店的烹飪理念正式對外宣傳，要改變美食圈歷來的傳承習慣，走創新改革路線，要做美食圈慷慨傳承的第一人。

　　杜明峰的事業鋪陳在國外，同國內完全沒有業務往來，劉永平跟他交往時很輕松。

　　劉永平將自己邀請付宇到店進修的事情如實說了。

　　杜明峰乍然聽到這個名字，隻覺得非常耳熟，但一時間還有點想不起來曾經在哪兒聽說過。

　　“我看帖子上說，你們店推出了一道羊蠍子鍋，就是這位付宇廚師掌杓的？
怎麽回事啊，你們店不是專門做江魚的嗎？
”

　　杜明峰上網查這件事情的時候，那幾位圈內大佬，還沒開始回帖幫著證明，於是不清楚後續的事情。

　　提到這件事情，劉永平難得有了吐槽的心思。

　　國內這邊，他跟誰都得端著姿態，有些話沒法說。

　　不過杜明峰情況特殊，這人已經徹底搬到國外生活了，跟國內這邊聯系漸少，很多事情不再參與，最關鍵一點，杜明峰是個很有分寸的人。

　　很多事情，到了他這裡，就終止了。

　　讓人能非常放心的去跟他交往。

　　劉永平將事情始末說了，最後忍不住感慨：“多虧了有小付在，要不然這事還真不好應承，我們店就沒人會做這羊蠍子鍋。
”

　　對於美食圈的人而言，能做和會做是兩碼事。

　　杜明峰聽劉永平說完，原本躍躍欲試的念頭頓時打消了大半。

　　原來這羊蠍子鍋並不是福成醇飯店自己推出的新菜品，而是過來進修的付宇幫忙烹飪的，這菜是付宇掌杓的，也隻有付宇會做。

　　這事兒就不好辦了。

　　杜明峰不甘心的又試探著問道：“既然這羊蠍子鍋做的這麽好，那你們店怎麽沒打算留用啊？
”

　　劉永平隨口說道：“我們店是專門做江魚菜的，這是管副主任找上門來了，沒辦法才幫著接了這個單子。
而且這菜是付宇做的，我哪能開這個口管人家要菜譜，就沒這麽辦事的，這一次能把人請過來就不錯了。
”

　　杜明峰聽著這話，好笑道：“你這意思怎麽倒像是求著付宇過來店裡進修似的？
”

　　美食圈和其他行業不一樣，能進修的人員，往往都是同一家餐飲公司的人員。

　　各家分店派遣優秀人員到總店，或者是旗艦店工作學習，提高自己的能力，之後還要回去原店，到時候就該提升晉級了。

　　付宇不是福成醇飯店的人。

　　一個外人被特意請回來自家後廚進修？

　　圖什麽？

　　杜明峰想不明白，也無法理解。

　　劉永平倒是很坦誠，他看著手裡研究了大半夜的資料，笑著說道：“你還真是說對了，就是我把人請回來的，說是過來進修，其實是想讓他跟店裡的幾位大廚彼此交流一下烹飪操作經驗。
”

　　廚藝的提高，隻靠著閉門造車不行。

　　每個人都有自己烹飪的技巧和絕活，這源自於對烹飪操作的理解和想法的不同。

　　互相交流，學習，有助於拓寬原有的知識面，也可以轉變思維去進行思考。

　　隻有這樣，才能有效提升對於廚藝的理解和操作。

　　杜明峰想到付宇這個名字帶給自己的熟悉感，忍不住問道：“你請回來的這位進修人員，什麽背景啊？
”

　　劉永平知道杜明峰的情況，生活和事業的重心全在國外，對於國內的事情了解的不是很多。

　　於是介紹道：“他之前在北安千裡馬飯店當大廚，小夥子很厲害，廚師學校畢業不到兩年時間，就從小工晉升了上來。
這一屆的全國廚師大賽，他也做為省代表參加了，直接破紀錄拿到了冠軍。
”

　　原來是他！

　　那個全國廚師大賽的冠軍！

　　難怪覺得這個名字有點耳熟。

　　當初杜明峰還曾特意在網上找了相關的視頻，因為這一次的冠軍是脫穎而出的圈內新人，他也關注了一下，沒想到這人現在竟然到福成醇進修來了。

　　這麽厲害，羊蠍子鍋做的好，倒也沒什麽稀奇。

　　不過想要把對方的烹飪操作學到手，應該是沒戲了。

　　杜明峰向來是個非常冷靜的人，迅速判斷這件事情沒有了實施的必要，馬上就放下了。

　　他跟老朋友敘舊，隨口問道：“一晚上沒睡，你今天在家休息唄？
”

　　劉永平馬上說道：“不休息，我跟其他人都約好了，上午九點去檔口探討一下這份資料的內容。
”

　　杜明峰好奇問道：“什麽資料啊？
讓你看了一晚上，覺都不睡了？
”

　　劉永平忍不住炫耀道：“付宇積攢了大量的資料，準備匯總成烹飪火候掌控技能的指南，他昨晚上剛把所有的資料都發給我。
”

　　杜明峰頓時驚呆了！

　　劉永平憋了一晚上，此時情緒正亢奮著，忍不住分享：“這小子可真是太厲害了，你是沒看到這份資料，匯總的太全面，太到位，太精辟了！

　　我們幾個約好了，等上午去檔口那邊集合，好好討論一下匯總指南的事情。

　　除了我，還有東來順的魯廚，老味閣的何廚，你應該也都聽說過吧？
”

　　杜明峰聽著手機裡劉永平激動不已的聲音，難以置信的問道：“你是說，付宇準備做烹飪火候掌控技能的指南？
”

　　劉永平興奮道：“不是準備，我跟你說，等今天上午我們討論完，估計這份指南就能真正匯總完成了！
”(本章完)