第24章 差點就真的信了

　　走廊裡不是說話的地方。

　　趙猛吩咐：“回去再說。
”

　　付宇跟著三位領導回去了後廚。

　　一路上，趙猛面色深沉，臉黑如鍋底，呼吸沉重。

　　而付宇則是滿心忐忑。

　　他剛才還沉浸在事情解決的歡喜中，現在才後知後覺反應過來，這件事情，還真是沒辦法合理的進行解釋。

　　他既不能說，自己看到了顧客的記憶，也不能說自己現在的面案水平已經達到初級，包個餃子揉個面的肯定沒問題。

　　這下子.糟了！

　　一會兒該怎麽解釋呢？

　　回到後廚。

　　趙猛這才開始關門訓徒弟。

　　“說說吧，你究竟做了怎麽樣的一碗面，能讓顧客覺得滿意？
”

　　趙猛心裡多少有些犯嘀咕。

　　他自己的手藝什麽樣，自己心裡有數。

　　這海鮮面，他都做了十來年了，無論是配料還是時間的掌握，早就已經達到了堪稱精準的程度。

　　不誇張的說，隻要時間充裕，他甚至可以保證，自己連做十碗海鮮面，十碗味道都能一模一樣，不會有半點誤差。

　　就這樣，都能因為口感差異被顧客退單。

　　付宇到底是做了什麽樣的一碗面，打動了嘴巴這麽刁的顧客？

　　別說是趙猛。

　　就連姚石和谷雲武也是滿心好奇。

　　付宇老實交代：“我就是按照顧客描述的煮了一碗面。
”

　　趙猛和姚石對視一眼，姚石問道：“顧客是怎麽描述的？
”

　　隻通過顧客的口述就能做出一模一樣的味道，這一點肯定不容易。

　　付宇如實說道：“顧客說她吃過的面裡沒有蝦肉，沒有螃蟹，有蔥花，很好吃.”

　　趙猛點點頭：“然後呢？
”

　　付宇回答：“沒有了。
”

　　趙猛：“.”

　　付宇自己說完，心裡都沒有底氣。

　　就這麽一句話，換成誰，也不可能推測出顧客的需求。

　　趙猛還要再問，姚石打斷了他的話：“這樣吧，反正咱們晚上也沒吃呢，乾脆，小付啊，你再辛苦一下，做兩碗海鮮面，我和趙廚就在這兒吃了。
”

　　說完，還問谷雲武：“谷廚來一碗嗎？
”

　　谷雲武剛吃完飯，這麽一番折騰下來，都快要消化不良了，忙擺手：“不用了。
”

　　趙猛點頭：“行，付宇，你去做吧。
”

　　食物這東西，光靠嘴皮子形容，肯定不如實物擺到面前，看一眼，吃一口，來的直觀。

　　付宇站著沒動，心裡不斷的思考著對策！

　　趙猛催促：“還愣著幹什麽，麻溜的！
”

　　付宇垂死掙紮：“我就是煮了一碗很普通的面條。
”

　　趙猛瞪眼睛：海鮮面普通能普通到哪兒去？

　　店裡采購員買回來的都是活蝦活蟹活扇貝，就是鞋墊用這些好東西煮出來，那湯都能是鮮的。

　　實在挺不過去，付宇隻能硬著頭皮上竈。

　　馬上要煮麵了。

　　所有人都集中精神，觀察起來。

　　趙猛眼神示意姚石和谷雲武：幫忙看看，一會兒瞧著哪做的不好不對，都幫著指點兩句！

　　姚石和谷雲武默默點頭。

　　但是當他們看到付宇直接往鍋裡倒油時，頓時不約而同的皺起了眉頭。

　　海鮮面最忌諱的就是湯面飄油星，隻有濃稠的奶白色湯汁，才會襯得整碗面湯特別鮮美有食欲。

　　付宇之前還有點忐忑，現在真正上竈了，反而鎮定了下來。

　　是主廚讓他做面條的，反正他做的是顧客想要的味道，至於符不符合兩位的口味，那就同他沒什麽關系了。

　　想著自己晚上也沒吃呢，付宇爆過蔥花後，索性往鍋裡多添了一人份的水量。

　　大半鍋的水，緩緩燒開。

　　趙猛忍不住歎了口氣。

　　他就知道，這小子完全就是在胡來！

　　海鮮面的做法和其他面的做法並不一樣。

　　需要面料分做。

　　面先煮至七八分熟，再另起鍋熱油，蔥薑爆香，放入海鮮小炒一下，要的就是這股炒鮮的滋味。

　　趙猛之前就是按照傳統的海鮮面做法，做的那碗面。

　　趙猛張開嘴，又閉上了。

　　他的做法確實正宗，但不是顧客想要的味道。

　　水開了，付宇開始下面。

　　之前開包的掛面，還剩很多，付宇估摸著三個人的飯量，索性全部下到了鍋裡。

　　趙猛：“！
”

　　姚石：“！
！
”

　　谷雲武：“.”

　　三個人目瞪口呆的看著眼前的一幕。

　　自從成為廚子之後，他們正經有些年頭沒有煮過掛面了。

　　這東西雖然很家常，但也正是因為過於廉價省事，所以，被直接摒棄在了所有大飯店的後廚裡。

　　就連顧客的生日面，都是後廚的面案師傅親手抻出來的龍須面。

　　但是現在，此刻。

　　付宇正拿起包裝袋，準備倒掛面。

　　煮掛面，沒什麽含金量。

　　勤用筷子攪拌，別粘連，等到快熟了，放些蝦皮，撒點鹽，雞精，也就可以出鍋了。

　　他一番操作如雲流水。

　　掛面從袋子裡倒出，捏在手裡，手腕打了個花，掛面如同孔雀開屏般平攤在水面上。

　　趙猛在旁邊看的瞠目結舌。

　　這臭小子

　　居然還有臉秀操作！

　　不能忍。

　　“你就是這樣煮的海鮮面，端給了顧客？
”

　　趙猛說話時，清楚的聽見了自己的磨牙聲。

　　付宇一邊翻攪著面條，一邊回答：“嗯，主要是顧客說想吃她奶奶做的海鮮面，要求既沒有蝦肉，又沒有螃蟹，沒有海鮮那叫什麽海鮮面？
”

　　付宇信口胡謅：“我就想著，既然是家常做的，又沒有海鮮，那可能這個所謂的海鮮面隻是一種稱呼，其實跟海鮮沒什麽關系。
”

　　“面案師傅都下班了，後廚也沒有現成的拉麵，實在沒辦法，我隻能去買了一份掛面回來。
”

　　“結果沒想到，歪打正著，顧客吃了一口我做的海鮮面，都感動哭了，說跟她奶奶做的一模一樣。
”

　　趙猛一愣，臥槽，這也行？

　　他這一番話讓在場三位大廚一時語塞！

　　趙猛內心：我差點就真的信了！

　　付宇看趙猛還要訓人，趕忙又補充說道：“趙廚，經過這件事情，我深刻的認識到了自己的短闆，從今往後，我決定每天都要拿出一個小時的時間去提高我的面案水平。
趙廚，你面那麽厲害，請你一定要指導我，給我這個進步的機會！
”

　　場面一度凝滯！

　　付宇能屈能伸，瞬間化身舔狗，臉不紅心不跳，一臉我說的都是真心話，我就是崇拜我家趙廚！

　　趙猛張了張嘴，自己要說的話被搶的一乾二淨。

　　尼瑪，你都說了，我還說什麽！
！
！

　　(本章完)