第4章 皂化反應

　　買到了純鹼，李植還要買生石灰。
生石灰是明代最常用的建築材料，在天0津衛城裡自然有不少商店經營。
李植這一次不需要找人帶路，而是根據記憶直奔衛城東面的一條“磚瓦街”，在那街道裡買到了生石灰。

　　生石灰兩文錢一斤，李植買了一斤來做實驗。

　　皂化反應需要鹼和油脂。
接下來，就要買油脂了。
明末已經廣泛使用黃豆榨油，價格便宜。
李植找到了井邊坊附近的菜市，找到了賣油的攤位。

　　“趙三，給我打四斤黃豆油。
”

　　那賣油的趙三見是李植來買油，黑著個臉說道：“你家欠了一屁股債屋子都要被人收了，還吃得起油麽？
還要炒菜吃麽？
”

　　李植見這趙三沒事找茬，便罵道：“我家房子是不是被人收了，關你趙三什麽事情？
你是不做買賣了麽？
”

　　聽到李植的喝罵，那趙三吃了一驚，拿眼睛上下打量了李植一番。
李植以前一直呆呆傻傻的，被人欺辱了也毫無辦法，所以趙三才敢欺他。
沒想到李植今天變得這麽機靈，倒是罵起自己起來，趙三一時沒有反應過來。

　　被罵了一次，趙三才老實了一點，黑著臉說道：“你空手來買，用什麽裝油？
”

　　李植又罵道：“你不是買油送葫蘆麽？
你跟我裝什麽蒜？
”

　　那趙三想不通李植怎麽變了個人似的，變得這麽機靈，無奈地從攤位下面摸出一個葫蘆，裝了四斤豆油遞給李植。
“三十文一斤，四斤一百文！
”

　　“四斤九十文，你賣是不賣？
你要賣的話我明天來買更多！
”

　　聽到這話，趙三才明白李植真的不再呆傻了，是真的變聰明了。
那趙三既想做生意，又拉不住臉，想了想闆著臉說道：“那就勻給你吧！
”

　　李植遞過九十文錢，接過了油葫蘆。
那趙三把油葫蘆交到李植手上，忍不住問道：“你明天還來買？
”

　　李植笑了笑，說道：“你要是再便宜些，我天天來買！
”

　　油脂是關鍵的原材料，消耗量最大。
油脂若能便宜一些，肥皂的成本就能下降不少，這值得李植討價還價。

　　聽到李植精明的話，趙三終於進入了做生意的狀態，不再欺誑李植，說道：“若是你明天再來，價格好說，好說！
”

　　李植笑了笑，把葫蘆別再了腰上，離開了菜市。

　　李植提著油葫蘆和兩包原料回到了自家院子。
他路過自家店鋪時候，卻被弟弟李興看到。
李興在店裡守了一日，也沒有等到一個人來買胡椒。
此時見李植大包小包回來，忍不住走上來罵道：“你買這麽多什麽東西回來？
還買油？
你嫌家裡欠的錢不夠多是麽？
”

　　李植以前呆呆傻傻的，最被弟弟瞧不起。
李植這幾天剛剛穿越，還不熟悉環境，也少說話，沒有改變李興對自己的印象。
此時李興見到李植花錢買了看上去沒用的東西，就是一通喝罵，對這個哥哥毫無尊敬。

　　想了想，李興又覺得呆傻的哥哥肯定是被人騙了，大聲問道：“誰讓你去買這些的？
”

　　李植買齊了原料正高興，卻一回來就被李興劈頭蓋臉說一頓，氣得吐了一口氣，這才說道：“李興你莫要多舌，把店鋪關了，過來看哥哥變神通給你看！
”

　　李興聽到李植這句玄乎的話，愣了愣，半響才又罵道：“你定是被人騙了，才買下這麽多沒用的東西。
誰教你什麽‘神通’的，你告訴我，我找他算帳去！
”

　　聽到李興的話，李植隻覺得頭上冒出幾根黑線，實在是無語。
看來自己在這個弟弟的心目中，自己就是個沒有智商的傻子啊，誰都可以欺騙。
自己要改變這種觀感，還真要下些功夫，不是幾句話能說清楚的。

　　“和你說不清，你就在這裡賣胡椒吧！
”

　　懶得再和李興多說，李植自顧自走進了家門，往廚房裡走去。
李興想追上去讓李植說清楚，又怕店鋪沒人照看胡椒被偷，隻能憤憤地往牆上錘了一拳，看著李植離開。

　　鄭氏忙著織布，倒也沒注意到李植回家了。
李植走進廚房，開始試製第一批肥皂。

　　穿越前，李植就曾經為一家地方香皂廠設計香皂。
那個案子，讓李植從前到後完全了解了香皂產業的生產流程。
在這個時代做出肥皂來，對李植來說不是什麽難事。

　　雖然是第一次用土法做，李植也輕車熟路，做得輕松愉快。

　　李植找來一個大木桶，桶裡裝滿井水。
將八兩生石灰扔進水裡，隻聽見嗞啦一聲，那一桶水就翻滾起來變得滾燙。

　　生石灰和水反應生成氫氧化鈣溶液，也就是熟石灰，反應過程中釋放出大量的熱，加熱了水桶裡的水。

　　在這一桶熟石灰裡，李植一點點把一斤純鹼倒了進去。
純鹼一倒進去，那一桶水刹那間就燒開了一樣沸騰起來，冒出一大片水氣，立刻就把三分之一桶水蒸發掉了，把整個廚房籠罩在水霧裡。
李植趕緊再往桶裡加冷水，這才降低了水溫。
這時水桶裡已經是混濁一片，再也看不清桶底。

　　熟石灰氫氧化鈣和純鹼碳酸鈉反應生成了碳酸鈣和氫氧化鈉。
碳酸鈣沉積混濁了水桶，反應釋放出來的大量的熱燒幹了水。

　　李植讓木桶靜置了一會，碳酸鈣漸漸沉倒了桶底，透明的氫氧化鈉溶液，也就是燒鹼就浮在了碳酸鈣上面。
李植用杓子一點點把氫氧化鈉溶液杓到另一個木桶裡，又用麻布過濾了一遍，這才把碳酸鈣除去。

　　留下一半，李植把一半的燒鹼倒進了鐵鍋裡。

　　把鐵鍋放在竈上，李植用火折子和木柴生火，加熱燒鹼溶液，同時一點點把黃豆油倒進鍋裡去。
黃豆油倒進去後，李植就用棍子不斷攪拌。
鹼和油脂在高溫下發生皂化反應，油脂漸漸消失，鐵鍋上層生出一層粘稠的液體。

　　燒了一刻鍾，李植用杓子把這些液體撈出來一些觀察，發現還有一些油脂，就繼續加入剩餘的火鹼溶液。
如此反覆，直到脂肪全部變成消耗掉，粘稠物裡不再有油脂為止。

　　(本章完)