第1237章 名廚，我有其他職業規劃（12）

　　和畫畫的雲端潔白柔軟的手不同，錢淺的手上永遠帶著刀疤，在廚房裡，切到手是常事，就連知名主廚也不能保證自己不犯這樣的低級錯誤。

　　這就是廚子們的生活，極其瑣碎辛勞，毫不浪漫。
有時候一群廚子聚在一起，會開玩笑似的伸出手來比比自己手上的刀疤，好像勳章似的。
學校老師說過：光滑水嫩的玉手在廚房裡是不會有地位的，你們手上的刀疤和皴裂才是最好的廚師勳章。

　　廚房是個檢驗顏值的煉金場，每次錢淺想到原劇本裡那些描述男主外貌的詞句都森森表示懷疑。
廚房裡一塵不染的真帥哥？
？
可能嗎？
！
！

　　真正的廚師製服才不像是電視裡那些剪裁修身的白衣褲，而是美觀完全不在考慮之列的，松松垮垮的白色上衣，高腰寬臀肥肥的黑褲子，為了清潔便利，每個人都會像是小醜一樣紮著褲腳，簡直沒形象到沒邊。

　　就算顏值過硬的帥哥，穿上這一身，再加上完全看不出髮型的廚師帽，能好看嗎？
更別提廚師這工作，日常就是在高溫油煙蒸汽熏蒸下過日子，後廚裡幾乎人人一臉油光，形象狼狽得很，哪來的帥哥美女啊？
！
又不是拍電視。

　　“我猜你就是嫉妒。
”7788嫌棄地撇撇小嘴：“你自己醜，就懷疑全天下人跟你一樣醜。
”

　　錢淺不置可否。
她就是嫉妒怎樣？
！
天天累死累活的，還能保持清潔好看，能不讓人嫉妒嗎！
！

　　作為國際知名的廚藝學校，當然不會隻學正宗的F國料理，世界各地的料理也都會學一學。
第二學期，學校請來了個I國廚師，教錢淺他們南部風情滿滿的燴飯、面疙瘩、提拉米蘇和紅酒燉牛肉。

　　學完I國料理，胖胖的老師愛麗絲開始鋪開一張大地圖開始向學生們介紹錢淺家鄉的料理。
錢淺家鄉料理屬於和F國料理完全不同的烹飪體系，學校也不會像I國料理一樣特意請大廚過來仔細教，隻是讓學生們大略了解而已。
不過也是在此時，錢淺頭一次聽到了男主的大名。

　　“我們學校之前畢業了一個天才學生付清瑜，”愛麗絲大廚一臉得意的介紹：“就是Z國人，簡直是天才！
我教授烹飪這麽多年，還沒見過這樣有熱情有靈氣的廚師呢！
你們通通不如他！
”

　　錢淺：這樣打擊一片真的好嗎……

　　“目前無國界fusion風潮非常流行，你們要好好學，好好了解異國風情料理，不要不重視。
”愛麗絲大廚一臉嚴肅地宣布：“接下來我們學包餃子。
”

　　錢淺終於有一項技藝可以碾壓全班了！
！
三年職業高中生涯不是白混的，她餃子包得又快又好，不僅她餃子包得好，她還負責為全臉蒙逼的同學們分辨桌上的各種調料，一節課忙得簡直像陀螺，不停有人一臉崩潰的向她求助。

　　“郝，幫我看看，這個皮怎麽捏不上！
”

　　“香香，這是醬油還是醋？
”

　　“豆瓣醬和甜醬是一種東西嗎？
”

　　“快幫我看看哪個是食譜上寫的麻油。
”

　　忙碌一整天，錢淺覺得自己這一次一定能收到表揚，她信心滿滿地將自己的餃子端到愛麗絲老師面前，老師當著她的面非常熟練的用筷子挾起一個餃子，蘸了蘸醋塞到嘴裡。

　　“嗯！
不錯！
比其他人強！
”愛麗絲點點頭，然而沒等錢淺高興，她就又補了一句：“但是比你們Z國的天才廚師付清瑜還是差遠了。
我教過他，他包的餃子那才叫人間美味。
”

　　望著愛麗絲一臉陶醉回味的模樣，錢淺端著自己的餃子默默心塞中。
還沒見面就被這個傳說中的男主一直碾壓，她現在對這個傳說中的天才真是沒半點好感。

　　在學校學廚的日子雖然辛苦但充實，二十二個月的時間過得很快，一轉眼錢淺就要畢業了。

　　畢業考試前的一天，錢淺居然破天荒的有一絲緊張，居然有些像她之前當將軍第一次上戰場的感覺，穿越這麽多位面，學過這麽多專業，這還是她頭一次因為考試而感到緊張呢！

　　雲端倒是對錢淺很有信心，她吃了這麽多錢淺做的飯，對錢淺有種盲目無腦的推崇，覺得自己這個室友廚藝天下第一，外面賣的飯都沒有郝香香做的好吃。

　　錢淺考試那幾天，雲端特意翹課陪考，一大早就陪著錢淺一起出門去烹飪學校。
廚師考試耗時長久，第一天是三個小時的理論考試，簡答、申論、選擇題，題目倒是不難，但是題量很大，錢淺答卷子手都要抽筋了。

　　後三天是實際操作考試，一天基礎操作、一天主菜、一天前菜和甜點，基礎項目和考試菜式都是抽簽決定。
錢淺很倒黴的在基礎項目這一項抽到了熬清湯，整個考場，她是最後一個完成的。

　　法式清湯製作極其繁瑣，要先將整隻雞或者鴨骨架再加牛骨全部敲碎，加上洋蔥、胡蘿蔔、芹菜之類的配菜烤成金黃，之後加水和香草小火慢燉，一邊燉一邊撇浮沫，一直到湯鮮味濃，將整個高湯過濾一遍，剩下的湯放進冰箱，等到完全凝固成湯凍之後再拿出來，將凝固的油弄乾淨。

　　然而這樣的清湯連半成品都算不上，之後才是重要的淨化步驟，成敗在此一舉。
錢淺先將半磅牛肉和番茄一起攪碎，再加上蛋白和蛋殼，一起攪，之後將絞肉倒入微溫的高湯緩慢加熱，一邊加熱一邊用打蛋器不停攪拌，火候必須控制好，否則很可能前功盡棄。

　　大約十五分鍾後，湯煮開了，錢淺停止了攪拌，屏息凝神地望著自己的湯，暗暗期盼不要失敗。
幾分鍾之後，鍋裡的牛肉碎和蛋白突然一起翻滾上表面，帶著灰色的殘渣，殘渣越滾越厚，顏色越來越灰，像個蓋子一樣扣在湯表面，過了不久，厚厚的灰色蓋子突然一下裂開，露出晶瑩剔透的清湯來。

　　然而這還不算完，錢淺將這些清湯小心翼翼的一杓一杓撈出來，之後倒入鋪了棉布的錐形濾網，像是濾咖啡一樣慢慢過濾，好久才濾完一鍋湯。
這樣的湯還是不合格的，因為還有些許漏網的浮油，錢淺又將面紗包了冰塊，在湯表面上將這些浮油輕輕清理掉，直到一碗清湯純潔無暇，再加入少量酒調味，撒入提前切好燙好的蔬菜絲，端到了考官面前。

　　如此大費周章，隻得到這樣小小幾碗湯，簡直奢侈浪費到極點，還好看考官們的表情，對錢淺的表現還是滿意的，讓錢淺大大松了口氣。

　　這裡是雲端的評價的分割線

　　啊哈哈哈！
！
跟你們炫耀一下，書評區驚現行內人士，圈圈00，我班門弄斧了，要是有什麽不對的，歡迎來教育我，廚師行業我是外行，不懂的太多了。

　　另外回答風然若，西餐龜毛沒錯，但這指的是fine dinning標準。
路邊的咖啡館、快餐店甚至一些平價小飯館的出品，沒那麽講究的。
以龜毛標準做出來的西餐，都很貴。

　　感謝月亦語、班佛魚、星落紫竹尖、舞影隨形、H瀟瀟、紫瞳幻玥、請叫我嘛嘛、夢回、末染的每日小魚乾！
！
夢回這是多久沒來了？

　　感謝堅硬的漿果、家養黑喵的打賞包養！
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　　(本章完)