第725章 一點點硬，越嚼越香

　　“煙熏雞——”

　　暖春拖長音，古怪望著石竈前忙碌的田螺等獸人。

　　“長夏，這時候能做煙熏雞？
”

　　她記得部落做熏肉，都是在寒季。
這時候溫度高哪能做煙熏雞，就不怕雞肉還沒熏乾，就直接變味壞掉嗎？

　　哈哈！

　　田螺聽到暖春的質疑，輕笑著。

　　“長夏教的煙熏雞做法，跟部落製作熏肉不一樣。
這煙熏雞做好能直接吃，都不用風乾。
”田螺笑著解釋，說話之間，將剩餘的白腳雞全部焯水，撈出堆放在藤篩之中。

　　木琴河雲開始刷鍋，開始燉煮第二輪，添放燉料、薑蔥和味根醬汁等物。
同時，這也是做煙熏雞的一個重要步驟。

　　暖春眨著眼，似懂非懂。

　　不過，田螺那句直接吃，她聽清了。

　　放下雙胞胎，忍不住咽了咽口水。

　　“需要我做啥？
”暖春乾脆道。
沒再問，直接問要做什麽，望著藤篩上焯水後的白腳雞，眼底充滿了渴望。

　　“暖春過去，幫忙處理雞內髒。
”

　　七十多隻白腳雞，雞內髒就一大堆。

　　木琴不放心交給沉戎他們處理，剛好暖春過來。

　　於是，就讓暖春過去幫忙處理雞內髒。
這種細緻活，還得是雌性做著更放心。

　　“好嘞！
”暖春應著，叮囑雙胞胎幾句，就蹲在水缸旁的小水池幫著清洗處理雞內髒。

　　“田螺阿姆，燉煮白腳雞交給木琴阿姆她們，你跟我進廚房，我們該準備茅草杆篦子熏雞。
”

　　這是最後的工序，長夏拿著涼葉和糖，鍋底放著磨石打磨而成的石闆。
將涼葉和糖攤放在石闆上，等白腳雞燉好撈出來瀝水，就能上茅草杆篦子熏製。

　　田螺跟著長夏進屋，詢問糖和涼葉的用法。

　　長夏輕聲解釋著，田螺越聽眼睛越亮。

　　等木琴那邊把白腳雞燉煮好，長夏田螺把涼葉和糖放在石闆上，架上茅草杆篦子，隨時都可以熏白腳雞。

　　“一個鍋，這茅草杆篦子最多放三隻白腳雞。
七十多隻白腳雞，那不得蒸二三十次？
”田螺計算以後，一臉苦惱。

　　“等白腳雞都燉好，我們可以騰出石竈，用那邊的鍋熏製白腳雞。
”長夏笑著說，接道：“不過，我想部落去沃野捕捉的野雞，應該要拿去部落廣場熏製。
”

　　“肯定的。
”田螺道。

　　白湖街，還有數百獸人。

　　先不說一人一隻熏製，半隻總該不能少。

　　這一來，至少需要上百隻野雞。

　　再加上部落的份量，少算也要熏製數百隻煙熏雞。
長夏窯洞庭院再寬敞，終究及不上部落廣場方便。

　　長夏前提準備好燉料，味根醬汁不夠用。

　　木琴讓部落已經熬煮著，等沃野野雞送去部落，味根醬汁差不多能用。
薑蒜部落不缺，糖和涼葉，長夏把份量告訴田螺，部落那邊長夏就不參合。

　　明兒，還得去巍山聖地。

　　長夏琢磨除煙熏雞，還要準備哪些物資帶去給老猿。

　　族人隔三差五送來些巍山聖地的野果和野味，長夏沒多問，明白應該是老猿給她捎的。

　　除巍山猿，誰敢隨意進巍山聖地采摘野果和捕捉獵物？

　　“長夏，熏雞要蒸多久？
”

　　“十來分鍾吧！
”

　　先後焯水燉煮，雞已經煮熟。
小火熏製，隻為上色和提味，隨時能揭蓋翻面。

　　一聽，隻需蒸十來分鍾。

　　就有獸人忍不住吞咽起口水。

　　淡淡地煙熏氣味，混雜著雞肉的香味，很快從竈台上升騰，充盈整個廚房朝外面蔓延。

　　“這味道很奇怪！
”

　　第一次，聞到煙熏白腳雞的味道。

　　獨特的煙熏氣味，讓木琴他們覺得怪異。

　　奇怪，有些嗆。

　　但是——

　　越聞越饞，越聞越餓。

　　咕咕！

　　肚腹的饑餓聲，時不時響起，誰都沒有開口嘲諷。

　　連長夏都捂著肚子，緊盯著鍋中三隻正在熏製的白腳雞。
白腳雞常年啄食鹽塊，雞肉天然帶著一股鹹味，長夏在配料的時候，刻意減輕味根醬汁的份量，同時鹽也酌量添加。

　　“長夏，能吃了嗎？
”栢青踮著腳，催促著。

　　長夏揭蓋，將三隻白腳雞翻面，讓雞肉盡量熏製均勻，更好看些。
同時，也讓雞肉沾染更多的涼葉氣息。

　　“再等一會兒——”長夏道。

　　“木琴，根族長過來了。
”

　　河雲進屋，拉了拉木琴。
顯然，過去沃野捕捉野雞的族人，這時候應該回部落了。

　　根過來喊木琴回部落，動靜大。

　　白湖街都聽到了風聲，那邊的外族獸人，都等著吃煙熏雞。
看情況，怕是會有外族獸人過去部落廣場偷師學藝。
畢竟這兩天陸續有獸人啟程離開。

　　“讓他別急，等一等。
”木琴頭都沒回，朝河雲擺擺手。
煙熏雞就要做好了，再急，也要等她品嘗過煙熏雞之後再說。

　　“很誘人的香味！
”根擠進廚房，眼睛緊盯著竈台，問：“長夏，這就是煙熏雞嗎？
難不難做？
做好以後能放多久？
”

　　“停——”木琴瞪了眼根。

　　這人囉嗦什麽，問就問，一問就停不下來算什麽事。

　　被眾獸人的視線盯著，根面色微窘，訕笑著。
閉上嘴，沒再開口追問有的沒的。

　　“沉戎，把砧闆衝洗一下。
”長夏道。

　　一聽，所有獸人眼睛一亮。

　　這是不是代表著煙熏雞做好了？

　　隨著長夏再次揭開鍋蓋，濃鬱的煙熏氣味撲鼻而來。
這味道獨特而濃鬱，聞著味，特別的饞人。

　　“長夏，切嗎？
”田螺問道。

　　長夏道：“切。
大家忙活半天，不就是為了這口吃的？
”

　　“讓我來——”木琴接過沉戎手上的砧闆和刀，讓田螺把熏好的白腳雞放砧闆上，揮刀就剁了起來。

　　木琴刀工沒的說，每塊雞肉相差不大。

　　“木琴阿姆，三隻都剁了吧！
”長夏大氣道。
七十多隻白腳雞，她沒必要太摳搜，再說一隻都剁了，再剁兩隻剛剛好。

　　說著話，長夏再次拿出三隻白腳雞放上茅草杆篦子上熏製。
鍋中的涼葉和糖，田螺幫著放了進去。

　　剁剁——

　　又是一陣剁菜聲響起。

　　切好的白腳雞，堆放在陶盆中。

　　“我嘗個味——”長夏見眾獸人都沒有動手，她率先撚起一塊雞肉塞進嘴裡。
一股淡淡地煙熏味，與白腳雞獨特的鹹香味，在味根醬汁等調味的中和下，完美融合在一起。

　　一點點硬，但是越嚼越香。

　　跟崧山雞截然不同的口感，白腳雞吃起來有一股韌勁。
按說煙熏出來的仔雞，口感應該是細嫩爽滑。

　　白腳雞卻不同，更像是風乾雞。

　　(本章完)