佛跳牆做法非常繁複,而餘小草以前對此隻限於紙上談兵。
準備好了十份佛跳牆的原材料,餘小草在家中一次又一次地試驗起來。
前面幾次,不是原材料配比有問題,就是調料放得不夠恰當,味道上總覺得不夠盡善盡美。
不過,即使是失敗的佛跳牆,也都是頂級山珍海味做成的,餘小草烹飪技巧又過硬,對餘家人來說味道已經很鮮美了。
所以,在陽郡王準備替小石頭慶祝的日子到來之前,餘家老宅上空總是飄散著濃鬱誘人的香味,把隔壁錢、周兩家人饞得口水直流,錢武那小子總忍不住往餘家老宅門前湊,想看看小草又折騰什麽好吃的了。
餘小草一邊嘗試,一邊拿著小本本和炭筆寫寫畫畫,哪種食材的烹製手法有問題,如何解決都寫在小本本上。
要是哪種食材她找到了最佳烹製手法,也會立刻記下來……
經過多次嘗試,終於在失敗了八次之後,在第九次嘗試中,她找到了最佳配比和烹飪手法,烹製出了香飄十裡,令聞者止步嘗者沉醉的“佛跳牆”!
每次餘小草嘗試製作佛跳牆,朱俊陽都會親自到訪品鑒,給她提了不少有建設性的意見和建議,吃貨的嘴巴總能挑出一些細節來。
不過,每次實驗的失敗品,這貨也吃了不少。
即便是失敗品,那味道也不是一般菜肴能夠比得上的。
這壇佛跳牆,剛一做好,那香味就不是前面幾壇能比的,就連陽郡王這樣自詡啥美味沒吃過的潛在吃貨,也深深為之沉醉,差點迷失在那濃鬱的鮮香中。
壇蓋揭開後,滿院葷香,朱俊陽嘗後讚不絕口,挑不出一絲的毛病,果然如小草所言“壇起葷香飄四鄰,佛聞棄彈跳牆來!
”就是佛祖聞到這香味,也忍不住會破戒嘗上幾口吧?
第一壇成品,餘家人隻聞了 一肚子香味,一口沒嘗到。
表面看上去冷漠,內裡卻十分孝順重視親情的陽郡王,用小包袱裹著那壇佛跳牆,帶回了半山腰的別院中,跟他母妃一起分享這世間無二的美味。
別院建好後,靖王妃搬進來第二天,就邀請餘小草到別院去玩。
小草在陽郡王的帶領下,“參觀”了別院的每一個角落,指著正院小廚房附近的一口水井,說它是頂級的山泉水,用它做飯沏茶,對王妃娘娘的身體有好處。
事實上是,她讓小補天石幫忙,把水井改造成了靈石水的水質。
一開始時,王妃娘娘身邊的蘇嬤嬤對她的話將信將疑,在王妃和郡王的堅持下,王妃娘娘的吃用都用那口水井裡的水。
沒過幾天,王妃娘娘的身體就大為改善,胃口也好了許多,皮膚也白皙細嫩中透著紅潤,人都顯得年輕了幾歲。
忠心的蘇嬤嬤連連說東山村的水土養人!
靖王妃在別院一住就是小半年,身體好些以後,就穿上騎裝,在幾個有點伸手的丫頭婆子的陪同下,爬山、打獵,或者親手去采集些野果,讓餘小草幫忙釀果子酒,日子過得挺滋潤充實,連在忙裡偷閑過來看她的靖王爺來了,她都沒時間陪他,讓靖王很是鬱悶。
餘小草閑下來的時候,會時不時做些清淡的吃食送上別院。
靖王妃曾笑言她吃府中那些頂級廚子和禦廚做的飯菜,還不如小草烹製的家常便飯呢!
別院那些自視甚高的廚子,一開始心中並不服氣,認為王妃娘娘山珍海味吃膩了,才會覺得鄉野的清粥小菜美味。
可當他們嘗過餘小草做的飯菜後,心中甚是震蕩:如此簡單的食材,做出美味爽口的飯菜,這才是傳說中的“返璞歸真”烹飪手法吧?
沒想到他們追求了大半輩子的烹飪境界,竟然被一個十來歲的小姑娘輕易達到了!
別院的大廚和宮裡賜下的禦廚,收斂起心中的傲氣,放下身段向餘小草請教。
小草也沒什麽隱瞞的,也講不出什麽大道理,就在做飯的時候,讓兩個名廚在旁邊觀摩。
別院的名廚心中甚是感激,每個大廚都有自己拿手的獨門絕技,這些是不輕易示人的。
餘小草如此坦蕩的做法,讓他們心中增添了幾分敬佩。
從觀摩中,兩位名廚都有各自的理解,有一種豁然開朗的感覺,在廚藝上又增進了幾分。
陽郡王帶回佛跳牆的時候,已經到了晚飯的時候,兩位廚子各自做出了自己最拿手的,等待兩位主子的品嘗。
因著郡王的嘴巴刁,每次都能一針見血地指出菜肴的不足,主子們用飯的時候,兩位名廚都會侍立在旁邊,聽聽郡王的見解,或者是王妃娘娘的要求。
“陽兒,你懷裡抱著什麽寶貝?
”靖王妃看著滿桌清淡的食物,有些提不起勁來。
小草那丫頭最近在忙什麽?
好長時間沒到別院來陪她了。
靖王妃覺得自己的身體已經比一般人都強健了,不用再飲食上嚴格控制了。
她想吃燒雞,想吃烤鴨,還想吃熏腸……
突然,靖王妃坐直了身子,鼻翼輕輕翕動著,眼睛驟然間一亮,盯著兒子打開包袱皮露出的壇子來。
那壇子看上去貌不驚人,卻有獨特的濃香從中溢出。
靖王妃臉上不知不覺間蘊滿了笑容,輕聲問道:“陽兒,小草那丫頭又折騰出什麽好吃的了?
好像是肉香,母妃能嘗嘗嗎?
就嘗一口!
”
朱俊陽見母妃像個孩子似的,一臉期待地盯著他手中的佛跳牆,又覺得好笑又感到心疼。
聽父王說,母妃身體好的時候,是個十足的吃貨。
前一秒還跟靖王吵架,發誓一輩子都不理他呢,後一秒靖王拿出從宮裡帶回的點心,她便小狗聞到肉香似的湊上來,就差沒搖尾巴了。
可惜後來,母妃因為生他壞了身子,在養病的過程中又被心懷不軌的人暗算,直到遇見餘小草才漸漸好起來。
這些年來,母妃吃的藥比她吃的飯還要多,無肉不歡的她也被限制隻能以清淡為主。
“陽兒!
我的身子已經好了,太醫都說了,吃幾塊肉是沒問題的!
”靖王妃為了美食假傳醫囑已經不是頭一次了。
看到母妃一臉的渴望,朱俊陽把壇子放在桌上,想了想道:“這道菜用料多為海鮮珍品,營養比較豐富,母妃可以吃上一些。
不過,晚上了不可以多吃,免得積了食!
”
一聽自己可以吃,靖王妃高興得像個孩子,急不可耐地揭開壇蓋,醉人的濃香離開飄散開來。
兩個廚子立刻瞪圓了眼睛,伸直了脖子,恨不得湊到壇子旁邊,看看到底什麽美食能夠散發出如此誘人的香味。
做了大半輩子的菜,還從來沒有發現哪種食材,能夠做出如此豐富有層次的香味呢!
壇子徹底打開後,整個別院的上空都飄散著佛跳牆的香味,那些各自在崗位上忙碌的丫頭婆子仆從管事們,都紛紛停下手中的活計,聳著鼻子使勁地嗅著,偷偷地咽著口水。
最難熬的還是伺候著王妃娘娘吃飯的梅香和蘭香,她們可是經過嚴格培訓的宮女,又在王妃身邊伺候多年,一直引以為傲的自製力,在這壇佛跳牆面前驟然崩塌。
她們緊緊地閉著嘴巴,不敢多說一句話,生怕口水星子隨著話語無法控制地往外噴灑。
好在陽郡王接手了梅香的工作,他往母妃身邊湊了湊,拿起她面前的官窯白瓷小碗,從壇子裡舀了些魚翅、鮑魚和海參,放在了她的碗中,遞到她面前。
靖王妃急不可耐地嘗了一口,海鮮中豐富的口感,濃鬱的肉香,在她口中爆裂開來,瞬間覺得幸福得好像飛上了空中,在白雲中自由翺翔一般。
她三兩口把碗中的食物吃得精光,不用兒子伺候,自己動手豐衣足食。
把所有的食材嘗了個遍兒,她感覺肚子已經飽了,可還是停不下來。
梅香偷偷咽下流到嘴邊的口水,小聲提醒道:“娘娘,您今晚用餐已經超過往日的飯量,再吃夜裡會感到不舒服了……”
正在享受美食的朱俊陽,這才主意到母妃臉上又想吃又糾結的表情,和她揉著胃部的動作,忙把壇子從母妃面前移開,道:“母妃,小草說了,晚上最好吃七分飽,對身體有益。
”
“可是,這壇菜實在是太好吃了!
根本不舍得停下來!
!
”靖王妃略感可惜地扁扁嘴,眼巴巴地看著兒子吃,暗自唾棄自己的肚子不爭氣,要是跟兒子一樣一頓能吃三大碗,該多好啊!
!
朱俊陽加快了吃飯的速度,在壇子裡的菜下去一大半後,他也捧著肚子吃不下去了。
在一旁等著的兩位大廚,迫不及待地問道:“娘娘,郡王,老朽能嘗嘗嗎?
”
桌子上除了佛跳牆,其他菜根本沒動一筷子。
這些本來在丫鬟婆子們眼中難得的食物,此時都沒有那壇子殘羹剩炙來得有吸引力。
主子剩下的飯菜,往常都是用來打賞給下面的丫頭婆子的。
梅香和蘭香心中早就盤算著,這壇美味會不會賞賜給她們姐妹時,突然出現兩位大廚截胡。
蘭香忍不住悄悄瞪了那位大廚一眼!