第278章 泥鳅面
誰知她滿口胡言,故意氣自己,實在可惡。
既然說不過,那還有啥可說的,不如早點走。
人被氣走,秦雙雙毫不在意,也騎着車往家裡趕。
陳珠珠估計是被她氣得太狠了,騎得很快,瞧着她的背影,秦雙雙臉上洋溢着得逞的笑容。
耳根子總算是清淨了,才不想跟那女人聊啥沒營養的話,不如将她打發走,她一個人自在些。
回到家,她把裝在塑料袋子裡的泥鳅倒進臉盆,央求李媛。
“媽!
咱們晚上吃泥鳅煮面條吧!
很久沒吃了,饞得很。
”
秦爺爺抱着二寶,蹲在臉盆邊上看,二寶頭回見泥鳅,小眼珠子緊緊盯着,一瞬不瞬。
似乎在說,這是個啥玩意兒?
怎麼鑽來鑽去的?
大寶三寶睡覺了,沒醒。
沈老爺子很少看見這麼大的泥鳅,跟着一起看:“泥鳅面條?
很好吃嗎?
會不會腥味太重?
”
“不會。
”秦爺爺搖了搖頭,告訴他,“我兒媳婦煮泥鳅面條有自己的訣竅,一點腥味沒有,特别香,很好吃。
”
沈晨鳴從外頭回來,也伸頭看了眼臉盆:“哪兒來的泥鳅?
丫頭!
你買的?
”
秦雙雙笑着回答:“不是我買的,是劉嫂子買的,她買了三四斤,我給分了些回來。
”
伸手抓起一條,沈晨鳴看了看:“這泥鳅好大,背上還黑,肯定是池塘裡撈來的。
”
秦爺爺點頭:“沒錯,這種泥鳅隻有池塘裡才有,田裡的泥鳅,身上大部分都是黃色帶斑點的多。
”
李媛從屋後進來,也看了一眼:“這麼多泥鳅,一餐煮了是不是有點浪費?
分兩餐吧。
”
“不用,就一餐煮了。
”秦雙雙提議,“晚上三個寶也吃泥鳅面條,不用另外做輔食。
咱們今天一鍋熟,全家都能吃。
”
李媛笑了:“行!
一會兒我挑幾條大的給三個孩子,小心剔了刺再喂給他們。
”
現在孩子們已經開始吃輔食了,一日三餐,跟着大人的時間點來。
喝牛奶都是在早上,晚上和半下午。
一天吃一次雞蛋羹,吃一次肉沫炖稀飯,要不就是肉沫煮面條。
大骨頭湯家裡基本上都備着有,這會兒豬大骨幾乎沒誰要,便宜的很。
秦雙雙特意買了個土罐,放在煤竈上熬大骨湯。
孩子們煮面條,煮稀飯,基本上都是用的那個湯。
加上肉沫,再加上蔬菜碎,三個寶很愛吃。
有時候煮的多,家裡的兩位老人也跟着吃。
說實話,秦爺爺自從來了這裡,臉色都好多了。
沈老爺子也比原來要好一些,看上去沒有秦爺爺那麼明顯。
李媛是女兒怎麼說她就怎麼做,從來不摻和半句,女兒有文化,懂得多,養孩子還是聽她的比較好。
别看三個寶沒有母乳喂養,可身體卻是十分棒,抵抗力也好,極少有這樣那樣的毛病。
每天都是笑呵呵的,見人就樂,招人稀罕。
将臉盆裡的泥鳅端走了,二寶沒得看,“啊啊啊”地叫,眼眶都急紅了。
看見媽媽,撲了過去,将小臉埋在她懷裡,很是委屈。
秦雙雙安慰他:“外婆去煮泥鳅呢,一會兒煮了給你吃好不好?
”
二寶像是聽懂了,瞬間擡頭笑了起來,眼眶裡的紅都退了下去。
李媛把泥鳅拿去廚房,将它們倒進鍋裡,蓋上鍋蓋,沒一會兒就聽見鍋裡發出“砰砰砰”的聲音。
等到完全沒動靜了,掀開鍋蓋,把已經死掉的泥鳅裝進臉盆,放水清洗。
這時候的泥鳅身上會起一層白色的東西,那是粘液。
為什麼泥鳅滑溜溜的不好抓,就是因為有這層粘液包裹。
腥味也都在這層粘液上,清洗幹淨,腥味會少很多。
洗幹淨泥鳅,再次倒入鍋裡,加了水,切了姜片丢進去,開火煮。
煮到泥鳅的肚皮裂開,就算是煮爛了。
煮好的泥鳅裝起來,接着燒水煮面條,面條好了撈出過涼水備用。
泥鳅面好吃的關鍵在于什麼?
估計誰都沒想到,好吃的關鍵在于鹹肉。
鹹肉不是臘肉,是他們老家特有的一種腌制肉的方法。
肉買回來,單純用鹽巴去腌,完了放進壇子裡密封一個星期,拿出來時會有一股子特别的鹹香味兒。
到了過年,他們那邊的人家家戶戶都會做鹹肉。
女兒家裡有冰箱,本來這鹹肉是放不住的,天氣熱會變壞。
有冰箱不一樣,可以時常放在速凍裡,想吃了拿點出來化凍,十分方便。
女兒愛吃鹹肉炒菜,她時常會做一點。
用鹹肉煮泥鳅面是李媛無意之中試驗出來的,魚羊鮮不是随便說說的,有些食材碰撞在一起,就會特别鮮美。
起鍋燒油,過年還沒吃完的鹹肉拿出一小塊,化凍後切成肉絲,放在油裡爆炒,完了加其他菜進去炒至斷生,裝出備用。
鍋裡倒進煮好的泥鳅,下入面條,燒開後加炒好的菜,下入辣椒蔥花,聞着那是真的香。
沈老爺子頭一回聞見這個味兒,不住地稱贊:“晚上有口福了,味道很好。
”
秦爺爺看了眼廚房,笑眯眯:“是不錯,我也很久沒吃泥鳅煮面條了,雙雙今天這泥鳅買得對,饞到我了。
”
秦雙雙呵呵呵地笑:“我也饞了,媽煮的泥鳅面可是一絕。
”
“是,我們村就屬你媽會做菜,好吃着呢。
”
面剛煮好,大寶三寶就醒了,李媛把剛才留的泥鳅和面條裝了三小碗過來,她喂大寶,秦雙雙喂二寶,沈晨鳴喂三寶。
怕兩年輕人不仔細,刺剔不幹淨,李媛在邊上叮囑着:“泥鳅的肉細嫩,刺也多,要小心。
”
秦雙雙趕緊點頭:“好嘞!
我記住了,沈晨鳴!
你也要小心些,刺都得清理幹淨。
”
“唔!
”
沈晨鳴答應着,将三寶放在搖籃上,學着先給她喂了點水,再夾起面條喂給她。
至于泥鳅,他不敢随便給孩子吃,隻給她吃泥鳅肚子裡的泥鳅籽兒,那東西沒刺。
李媛喂孩子的空檔還給兩位老爺子一人裝了一碗面條,遞給他們,同時叮囑:“慢慢吃,小心有刺。
”
沈老爺子接過,聞了聞:“香!
真的香。
”
迫不及待吃了一口,頓時眼睛都睜大了不少。