第489章 湯圓

　　時間劃過的很快，在過年的歡樂氣氛中，一轉眼，就到了正月十四了。

　　一大早上起來，李雁回就開始準備明天晚上要吃的湯圓了，杏花村過十五也是喜歡吃軟糯香甜的湯圓的。

　　糯米粉是早就磨好的，細細白白的，用溫水和面，面不能太乾，不粘手就行，和好了面放在一邊兒蓋上濕潤的紗布醒著。

　　湯圓的關鍵就在於餡料了，這個時代，李雁回還沒有見過花生，估計是還沒有被發現，或者傳過來吧。

　　沒有花生不要緊，芝麻和蘇子，松子還有核桃這些可是不缺的，用來做餡兒也是再好不過的了。

　　幾樣餡兒料，用小火慢慢的烘焙至散發出堅果特有的清香，就算是好了，放在大簸箕裡面攤開晾涼，要不然這樣小粒兒的熱堅果放在一起可是會冒煙的。

　　李晨偷偷地捏了一點兒芝麻在嘴裡，“大姐，這個芝麻怎麽有點兒澀澀的，不如蘇子好吃呢。
”說完又捏了點兒蘇子放進嘴了。

　　“這個芝麻啊這樣吃是有點兒澀味兒，主要是這個皮的原因，不過一會兒讓爹用小石磨磨成芝麻醬了，就沒有了。
”李雁回把大簸箕上面的堅果翻了一個個兒。

　　李萬峰早就把小石磨搬到了屋裡來了，等芝麻晾涼的差不多了，慢慢地把熟芝麻磨成了醬。

　　“大妮兒這個芝麻炒的好，火候正好，這樣的芝麻醬才香呢。
”戴氏被芝麻醬的香味兒勾引了過來。

　　“大妮兒說要用這個做湯圓呢，以前咱們家都是用蘇子的，用芝麻還沒做過呢。
”戴氏嘗了嘗磨好的芝麻醬。

　　“不光是有芝麻，你沒注意，她還炒了核桃和松子呢，說是一會兒要搗碎了，一樣加到湯圓裡面去，今年的湯圓，可是要香到骨子裡去了。
”李萬峰一邊操控著小石磨一邊說。

　　“她還是不鼓搗這些啊，咱們哪有這個好口福呢。
”戴氏對於閨女琢磨新東西一直都是支持的。

　　竈房裡面也是一片忙碌的景象，幾個搗缸“咚咚咚”地不停，馬氏和丁氏坐在小杌子上不停地捶打裡面的核桃仁兒或者是松子。

　　李雁回在屋裡支起了小炕桌兒，把炒熟的蘇子均勻地攤開在桌子上，撒上精細的鹽粉，用擀麵杖細細地把蘇子擀成蘇子鹽兒。

　　以前家裡吃的都是蘇子糖餡兒，但是在李雁回這個白案師傅眼中，芝麻糖是最佳配伍，那麽和蘇子相配的就是鹽了。

　　“大姑娘，這個核桃仁兒搗成這樣，您看成嗎？
”馬氏進屋把搗好的核桃仁兒給李雁回看。

　　“嗯，這樣就行，核桃和松子都不用太碎，分開放就好了，馬嬸子，你再看看糯米面醒好了沒有，我估計是可以了。
”

　　“是，大姑娘，奴婢這就去拿。
”馬氏退了出去。

　　那邊兒丁氏手裡的松子也都搗好了，用不同的小瓷盆兒盛了，端到了李雁回的身邊兒。

　　馬氏把糯米面有重新揉了一邊，李雁回按著麵團的表面，確實是可以了。

　　(本章完)