穆雙雙給于大海設定一個觀察期，考察标準也設立出來了。

　　他若是真的有本事，有助于酒樓的經營，穆雙雙自然會留着他，若是沒有，穆雙雙也會毫不猶豫的讓他走。

　　這種辦法，彼此都不為難，确實不錯！

　　“掌櫃的，您先去點菜，需要啥，和酒樓裡的夥計說一聲就成。
”

　　于大海也怕耽誤穆雙雙吃飯，于是先讓穆雙雙解決吃飯問題。

　　穆雙雙想着吃完飯，還能和于大海聊會兒，便去點菜了。

　　店小二是知道穆雙雙和陸元豐的，所以方才穆雙雙和于大海說話的功夫，他一直在給餘四娘和穆大山講解菜譜，酒樓裡的特色菜啥的，全部都說了個遍。

　　“對了，酒樓來吃飯的食客，看得懂字的人多嗎？
”穆雙雙問。

　　夥計微微一怔，半響後，不好意思的撓了撓頭皮，他道：“真不好意思，掌櫃的，我也看不出誰認識字！
”

　　夥計雖然是酒樓裡的跑堂，傳菜記菜啥的，他都清楚，可是真正算到了解食客上沒上過學堂，認不認識字兒，這就有點為難了。

　　“好的！
”穆雙雙笑了笑點頭，心中便對菜譜的事兒，大概有了個數。

　　看來，她以後在酒樓做紙質的菜譜，還得找人配圖才行。

　　穆雙雙又問穆大山和餘四娘，“爹，娘，你們想好點啥菜了嗎？
”

　　“雙雙，還是你和豐子來吧，我和你爹也不知道點啥菜。
”餘四娘看了看穆大山，兩口子出來吃飯的次數太少了，點菜這事兒，還是閨女來比較好。

　　“豐子了，想吃啥？
”

　　“我都可以，還是雙雙你來吧！
”

　　一圈問下來，大夥兒都不願意點菜，穆雙雙幹脆道：“這樣，夥計，你幫我叫廚房做這裡所有的特色菜，吃不完的，我們打包回去。
”

　　穆雙雙也想了解，這個大廚的水平到底如何，若是可以，穆雙雙可能不需要另外找大廚了。

　　穆雙雙雖然還未接管酒樓，但是在夥計心底，已經和掌櫃的沒啥區别了。

　　穆雙雙一說完，他就小跑着去了後堂，和廚師商量去了。

　　穆大山和餘四娘這裡看看，那裡看看，眼睛裡看到的一切，都新鮮極了。

　　甚至到了現在，兩口子，還是有些頭腦發蒙，總覺得做夢一般。

　　他們家有了幾畝地，有了酒樓，以及别的産業。

　　“哎，咱們家往後，要更加努力才行！
大哥要去京城趕考，再回來，身份和地位，肯定和今天又不相同了，咱們三房不能被人說成是占便宜的。
”

　　穆大山心底，依舊相信，自己大哥穆大德是可以在春闱中得到一個好成績的，甚至中狀元都是有可能的。

　　“爹，您就放心吧，咱家以後會越來越好的！
有您和娘，還有我和豐子，咱們一大家子人，還怕經營不好一家酒樓？
”

　　“是啊，人多力量大，雙雙說可以，就一定可以，當初咱們不也過的那般的清苦，誰曾想，這才幾個月時間，我們也能過上每天都有肉的日子？
”餘四娘跟着感慨。

　　穆大山這才放下心來，是啊，三房現在和以前不一樣了，也得挺直腰杆了才行。

　　恰好這個時候，夥計端了菜上來，一家人開始吃吃喝喝。

　　飯飽後，餘四娘和穆大山帶着三個娃娃去後院看酒樓，穆雙雙和陸元豐大堂裡和管事的商量事兒。

　　酒樓營業到過小年，小年之後，酒樓就算是閑置下來了，除非穆雙雙再次開張。

　　不過應該沒有這般的容易，至少，秀秀大哥說的裝修的事兒，菜譜食客膩了的事兒，她還得重新考慮，還有另外要找的人。

　　這一樁樁事兒，都要處理好了，才能重新開張。

　　“秀秀大哥，酒樓裡這些人，你覺得那些是可以用的，那些是留着沒啥用的？
”

　　穆雙雙說話比較直接。

　　一來是相信于大海這個人，二來，她也沒那麼多時間耗下去，如果在酒樓裡選人太耗費時間，她可以直接在酒樓外頭貼紅紙招聘新的夥計。

　　“這個也不好說，要說差也差不多，酒樓裡沒有壞的，之前的東家選人的時候，特别注重品質，品質不好的，東家都辭退了。
”

　　于大海實話實說。

　　過了會兒，他又道：“廚師老李和我說了，已經有酒樓挖他過去，他自個也準備走了，還有賬房老白，他也準備回鄉下了。
”

　　這樣一來，大廚和賬房都空出來了。

　　算是一個酒樓比較核心的部分，也挺符合穆雙雙心底想的。

　　唯一的，就是大廚不好找。

　　她得找個自己信任的，穆雙雙想弄些特色菜，隻教大廚一個人，這樣一來，應該還能和一品居還有酒肆軒争上一争。

　　論規模和排場，福臨酒樓，頂多算一個小規模的，連中等都算不上，不然穆雙雙也不會一百多兩，就拿了兩處宅子。

　　“秀秀大哥，你能幫我留意一下，能夠來咱酒樓做飯的大廚嗎？
不一定要特别有經驗的，但是一定要肯學習的。
”

　　“可以啊，我這幾天就出去走走，問問看！
”于大海一口應下。

　　穆雙雙對這個于大海，暫時還算滿意，為人處世，和說話，各方面給人的感覺，都是比較實誠，一點也看不出狡詐。

　　當然，具體的，還得在慢慢接觸中，才能曉得。

　　“秀秀大哥，這幾日酒樓先交給你打理，等酒樓的事情，閑置下來，咱們再像現在這樣，坐在一起，吃飯聊天，将酒樓的經營定下來如何？
”

　　穆雙雙用的都是商量的語氣，于大海心底也挺佩服穆雙雙。

　　曾經，他一度以為，自己年紀輕輕，就要去鄉下守着幾畝地，過這一輩子。

　　也想過，新來的掌櫃的是一個不好相與的。

　　可現在看來，一切都是多餘的，他和這個掌櫃的，一定會好好的相處下去。

　　“掌櫃的，酒樓的事兒，就交給我，我可以保證，酒樓裡留下來的，都是最好的人。
”

　　穆雙雙輕輕抿了抿嘴，笑的一臉歡暢。

　　“豐子，時候差不多了，咱們喊上爹娘，再去集市上轉一圈，提前置辦點年貨回去。
”