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第1487章 素五花肉

味香 茶暖 3642 2024-12-07 11:10

  盧少業與沈香苗到了沈宅時,呂氏可謂頗為意外,尤其是看到近日一向繁忙的盧少業時,越發驚訝。

  在得知盧少業今日無事,陪沈香苗特地來看望她,而今天碰巧又是姑姑節時,急忙吩咐夏冰和冬青,讓廚房做些兩個人喜歡吃的飯菜來。

  而呂氏自己,更是親自下廚,給沈香苗做喜歡吃的菜。

  論起來沈香苗喜歡吃的,莫過于呂氏親手所做的蒸籠面,而這種面,講究的是面細,蒸面時所用的菜要注意色澤與鹽味的把控。

  黃豆芽配上上好的五花肉所做的面條鹵子,在細細的面條入蒸籠蒸熟了以後,與面條攪拌均勻,再上鍋蒸上一蒸,好保證能夠足夠的入味,足夠的上色。

  随後,便是可以大快朵頤,盡情享受這面、菜、肉俱全,兼備主食和菜肴,勁道與柔軟并存,美味無比的吃食了。

  而除此以外的,沈香苗也是極愛吃呂氏所做的素回鍋肉。

  尋常的回鍋肉,是用上好的五花肉煮熟後切片,再入鍋爆炒,如此做出來的回鍋肉,外焦裡嫩,肥而不膩,百吃不厭,更是濃香撲鼻,十分解饞,是許多人下飯和下酒必選的菜式之一。

  而這素回鍋肉,所用的自然也就不是肉了,而是冬瓜。

  将那冬瓜切了薄薄的片,以鹽腌制片刻後,晾幹冬瓜表面的水分,裹上一層薄薄的幹澱粉後,入油鍋炸的表皮金黃,撈出來控油。

  炸過的冬瓜片,早已沒有了冬瓜的淡青和白的顔色,而是微微焦黃,更是有了軟爛的冬瓜沒有的韌性,油汪汪的看上去,十分像是在鍋中煎過的五花肉片一般。

  随後,豆瓣醬炒紅油,放冬瓜,白糖,醬油,蒜苗等,隻用炝炒回鍋肉的方法将這炸好的冬瓜片一并快速的翻炒均勻,便可以出鍋了。

  紅油鮮亮,冬瓜片油汪汪香噴噴,乍看上去時,與真的五花肉幾乎是毫無任何分别,任何色澤更為鮮亮,而吃起來時,炸過的冬瓜片,外皮有微微的焦脆感,内裡屬于冬瓜的軟爛感宛若是那香噴噴的豬肥肉一般,隻讓人覺得是入口即化,鮮香無比。

  且冬瓜有着獨有的鮮和微甜滋味,豆瓣醬炒出來的紅油原本就是醇厚濃重的感覺,吃多了難免會有些膩,有了冬瓜的清香滋味,立刻中和了這紅油的油膩滋味,越發讓這道菜白吃不膩,隻比真正的五花肉更為好吃。

  從前沈家貧窮,不能時常吃肉,便隻能以這冬瓜為原料,做出這素五花肉來讓孩子們偶爾的解解饞,因此這道冬瓜所做的素五花肉,幾乎成為了沈香苗從前難得的美好記憶之一。

  大約是這記憶過于美好,以至于此時的沈香苗穿越到此時,本身的身體對這素五花肉依舊念念不忘,讓她也喜歡上了這道菜。

  更有趣的是,這道菜沈香苗也試過做了多次,且按照她的做菜水準和對火候、滋味的把控來說,應該會做的十分好吃,且比呂氏做的更加好吃才對。

  但無論沈香苗如何來做,這道菜便總是做不好,且滋味吃起來遠不如呂氏做的好吃。

  是了,無論是怎樣一個優秀的廚師,無論她能做出來多少的美味佳肴來,但依舊是抵不過天底下做的最好的菜——母親所做的菜。

  沈香苗吃起這蒸籠面和這蘇五花肉時,可謂是感慨頗多,更是覺得滋味美妙無比,這不知不覺之間吃下去的量,到是比平時吃的飯要多上許多。

  看的一旁的盧少業,幾乎是目瞪口呆。

  但他大約也是知曉沈香苗今日胃口這樣好的緣由,加上這些飯菜滋味也是十分的合口味,因而盧少業也是吃了個滾肚溜圓。

  吃完飯後,又陪着呂氏說話聊天,直到傍晚的時候,沈香苗才和盧少業一起回了盧府。

  “天色已晚,杜大夫還不曾回去。

  路上沈香苗突然開口道。

  “嗯。
”盧少業點頭,道:“大約是還在找人吧。

  “也許吧。
”沈香苗心中略過些許的複雜,卻也不知道究竟該說什麼為好,思來想去的,轉了話題:“今兒個陪娘說話時,娘再次提及想早些回老家的事情,隻是此事杜大夫來京都尋故友前來投靠,若是此時回去,有些要趕杜大夫走的意思,娘的意思是,待杜大夫的事情有了眉目,便想回老家去了。

  “嗯,待到時候訂下了日子,我陪你和娘一起回去。
”盧少業點頭,伸手揉了揉沈香苗頭頂的發絲。

  “嗯。
”沈香苗點點頭,窩在盧少業的臂彎裡,笑了起來:“這次回去,便是能夠看到鐵蛋,弘钰,文韬,文武,爺爺奶奶,叔叔嬸嬸他們了……”

  “這麼久的時間不見,孩子們必定長高了許多,爺爺奶奶的身子必定也還十分硬朗,叔叔嬸嬸家必定也還十分的和睦,巧慧肯定是越長越漂亮,隻怕是小文成也長大了許多呢。

  沈香苗說着話,這臉上的期盼,欣喜,乃至歡喜雀躍可謂溢于言表。

  “自然如此的。
”盧少業看沈香苗這般的高興,笑道:“到時候,陪你在家多住一段時日。

  這讓沈香苗越發的歡喜,隻興沖沖的點了點頭。

  盧少業見狀,心中自然也是十分歡喜。

  回到盧府之中,兩個人已是吃過了晚飯,略作歇息後,沈香苗前去沐浴,而盧少業則是在房中看書等待,趁着這個空檔,喚了友安到身邊來。

  “公子。
”友安拱手。

  “傳話給烏統領,這兩日盯一盯杜大夫。
”盧少業開口道。

  “是。
”友安應了下來,随後詢問:“此事,需要讓少夫人知曉嗎?

  盧少業思索片刻,擡了手:“不必。

  末了又補充道:“隻盯着即可,若無事的話不必前來禀報,倘若與沈家有關,速速來報。

  對于杜仲大夫前來京都之事,即便他一直表現的十分自然,所說之事也是合情合理,更是看不出任何的破綻,但盧少業總覺得這件事,杜仲大夫并不曾說了實話。

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