除夕夜,團圓夜。
各家各戶歡聚一堂,其樂融融,吃團圓飯。
男人們舉杯談笑,說說一年的收成,婦人們聊聊家常,東加長西家短的說一說,孩子們滿屋子的玩鬧,歡聲笑語的,滿屋子都裝不下,順着那窗戶縫,門縫的往外飄。
沈家此時也不例外。
隻不過與旁人家分桌而坐,男人們才能上酒桌吃飯,婦人和孩子們都在裡屋吃飯的情況不同,沈家并不分桌來坐,反而是一同坐在一張大桌子跟前,吃真正的“團圓飯”。
菜是八葷八素,且各個都是沈香苗親自下廚來做的,可以說樣樣都是色香味俱全,引得人垂涎欲滴。
這十六道菜裡頭,許多事平日裡都吃到的菜式,倒也不算稀罕,而新菜,也是最引人注意,最受人歡迎的,當屬那魚米之鄉和那梅幹菜扣肉了。
魚米之鄉,顧名思義,自然是得有魚,有米了。
魚肉切大小均勻的丁,加料酒、鹽腌制上一刻鐘的功夫,叨擾炒香蔥花的鍋中,大火炒勻,先後放焯過水的紅蘿蔔丁與芹菜丁,焖好的薏仁,翻炒均勻後放鹽、水澱粉、香油等出鍋成盤,點綴些許的香蔥。
菜不難,炒的速度更是快,但這菜卻是實打實的讓人喜歡。
紅蘿蔔的紅,芹菜丁的綠,薏仁和魚肉丁的白,這豐富的色彩到是教人想起旁人口中那富饒的魚米之鄉,綠意盎然,紅花遍布的江南來。
而吃上一口的,薏仁的清香,魚肉的鮮,也更是讓人不自覺地就聯想到聽說的那種水中稻谷,魚兒稻中遊的場景。
這樣的美味佳肴,當真是應了這魚米之鄉的名。
且這道菜,又是魚,又是米的,正是應了那句年年有魚,米多糧多的好兆頭,是一道寓意極佳的菜式,且因為魚肉鮮嫩,清香可口,十分美味,自然是備受喜愛。
尤其是平日裡現如今懷了孕,口兒越發喜好清淡的張氏,以及在吃慣了大魚大肉的沈文韬,兩個人的筷子幾乎就沒有停下來過,幾乎要将這一道魚米之鄉完全包了圓的。
除此以外受歡迎的,是那道梅幹菜扣肉。
上好的肥瘦均勻的五花肉,入水煮上個一刻鐘多的功夫,瀝幹水分切成小半指厚的大肉片,加了老抽、生抽、冰糖等,放上梅幹菜,淋上料酒,直接上鍋蒸上大半個時辰,再放上兩三個時辰的,再傷過蒸小半個時辰,這道梅幹菜扣肉也就端上了桌。
長時間的蒸煮,讓這扣肉便的軟爛可口,幾乎是入口即化,而長時間的放置更是讓這扣肉入了十足的滋味,反複的蒸煮之下,所有的滋味都入了這五花肉片中。
這樣做出來的梅幹菜扣肉,色澤鮮亮,泛着誘人的油光,卻因為蒸煮将那油分滲出到湯汁裡頭,肉片吃起來肥而不膩,軟糯可口。
整體滋味比着紅燒肉來說,可以說是别有一番的滋味,更是因為同樣軟爛的口感,深的牙口不好的沈順通與楊氏的喜愛,兩個人竟是吃下去了小半盤子。
如若不是顧及着二老年歲大了,吃太多帶了肥肉的五花肉對身子不好,沈香苗在一旁勸說了些,隻怕是這一盤的扣肉都要進入他們兩個人的肚子裡頭去了。
而剩下的那些個什麼宮保雞丁啦,什麼炸藕合的,什麼炸薯條啦,山楂醬山藥啦……種種菜式,可以說是也備受衆人喜歡。
再來,便是那讓人津津樂道的羊肉水餃了。
所謂鮮,一個魚加一個羊,也就是說這魚肉與羊肉是十分鮮美的吃食,這羊肉水餃,自然也是鮮美無比的。
羊肉配了姜末剁碎,家蔥末、紅蘿蔔末、油、醬油、胡椒粉、花椒水、香油、鹽等,拌成香噴噴的羊肉餡,将那餃子皮攆的薄薄的,小小的,捏成圓圓,白胖的小餃子,煮熟之後,皮薄餡大,噴香撲鼻,吃上一碗都覺得不夠,要再吃一碗,直到肚皮實在撐的不行了才停得下筷子。
為此的,不怎麼喜愛口腹之欲的冬青和水蘇,竟然都是破天荒的吃了一碗半。
一邊吃還一邊的念叨起來:“原本這滿桌子的菜都覺得吃飽了的,不曾想竟是還能吃上這麼多的餃子。
”
更可怕的是,竟然沒覺得撐。
“要不說着肚皮是無底洞呢?
”夏冰在一旁湊了過來,端着已經第三碗的餃子,吹着上頭的熱氣,将那還有些燙口的餃子扔入口中,一邊吃哈吃哈的倒吸着涼氣的,一邊幾乎是在口中扁了扁的便将那餃子吞了下去,更是大呼一口:“真好吃。
”
這囫囵吞棗的模樣,逗樂了這周遭的所有人。
團圓飯之後,便是守歲。
一桌子的瓜果茶水,零嘴吃食,大人在這裡談天說地,小孩子在院子裡頭玩耍胡鬧。
滿院子的紅燈籠,照的院子裡頭亮堂堂的,幾個小孩子又是玩踢毽子又是玩捉迷藏的,或者和天狼打打鬧鬧的,到了最後大約是覺得無趣的,偷偷的将沈福海拿過來說待會兒要放的爆竹拿了過來,偷偷的點燃。
“砰”的聲音,絡繹不絕,歡聲笑語更是接連不斷,當真是一個喜氣洋洋的除夕之夜。
此時京都的皇宮之中,也是如此。
除夕之夜,宮中夜宴。
當朝忠臣,王族親貴,後宮皇子妃嫔,均是在場。
盧少業和慧貴妃自然也不例外。
慧貴妃的一雙龍鳳兒女,因為年幼,且外頭下着雪的緣故,便在寝宮由乳母們照看。
歌舞絲竹,觥籌交錯,夜宴之上也是一派的和睦景象。
“臣弟恭祝皇上福壽安康,恭祝我天下太平,百姓安樂。
”福王站起來,向秦銘晟舉杯,朗聲說道。
秦銘晟滿臉帶笑的飲下了杯中之酒,看秦銘珗的目光中竟是多了些許的柔和。
顯然兄弟之間嫌隙不如往常,看來先前福王妃生病之事,到是叫秦銘晟對福王多了幾分的憐愛。
盧少業冷眼瞧着,臉上無半分的喜色,但也沒有半分的頹然。
是狐狸總歸要露出尾巴的,真面目露出那一日,如何再掩飾,都無法再讓人相信了。