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第482章 有話

味香 茶暖 3735 2024-12-07 11:10

  盧少業伸手招友安過來,耳語了一番。

  “是,公子,小的這就去安排。
”友安眼前一亮,連聲應下。

  喬大有在成婚後第五日時,帶了新婚妻子胡初翠一起,回到了月滿樓回請。

  回請的時間,安排在下午沒客人的時候,關了大門,在前堂裡頭,擺上了幾桌宴席,隻為大家夥好好熱鬧一番。

  沈香苗索性也關了沈記鋪子,同大家一起吃飯。

  菜自是不必說,張春山的手藝,琳琅滿目的滿上了幾桌。

  沈香苗更是特地下廚燒了兩個菜出來。

  一道是黃焖雞。

  黃焖雞是魯菜系的家常菜品,主要食材是雞腿肉,配以香菇、木耳等制作,但今日沈香苗所做的是單純的黃焖雞,不加一絲的配菜,以此來凸顯雞肉的鮮香。

  熱鍋涼油爆香蔥、蒜、八角等,放了剁開、焯水過的雞塊入鍋煸炒,期間加了米酒,直到雞肉發黃後後加了白糖、鹽、醬油、随身廚房中的耗油等,翻炒片刻後加了沒入雞塊一半的水開始炖煮,待水幹時放了尖辣椒,大火翻炒出鍋。

  黃焖雞,滋味鮮甜微辣,而且有米酒淡淡的發酵香味,滋味醇厚無比,但沒有絲毫的油膩,這樣的雞肉,就上米飯,怕是吃上兩碗也是不夠。

  另外一道是十分常見的菜式,四喜丸子,許多地方也叫作紅燒獅子頭。

  許多人以為紅燒獅子頭便是四喜丸子,四喜丸子便是紅燒獅子頭,隻是因為地域的不同,名稱不同罷了。

  但事實上,不單是名稱不同,就連做法也有着一些不同。

  身為魯菜的四喜丸子在制作技法上更看重色澤光亮,濃油重醬,外觀上限用四個肉丸,寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。

  紅燒獅子頭是淮揚名菜,講究是肥而不膩,清香甘醇,在擺盤數量上更是沒什麼特别要求。

  而因為今日是喬大有回請,當做喜宴來做菜的,沈香苗便坐了意頭好的四喜丸子。

  剁碎的肥瘦相間的五花肉餡,前後分别加了芝麻香油、醬油、鹽、蛋清、澱粉等,朝着一個方向,用力且均勻的攪拌,直到攪拌不動,将肉餡團成拳頭大小的丸子後,下油鍋炸。

  油溫要四成熱,要小火滿炸,待一個個的肉丸子表皮金黃、發硬後撈出擱入盤中,放入姜、蔥、醬油及熱水,上籠屜蒸上半個時辰後擺盤,最後使用蒸丸子時的湯汁勾芡粉、林香油後澆到四喜丸子上頭,這道菜便是做完了。

  這樣做出的四喜丸子,帶着濃厚的醬色,更是因為肉香、香油的香,令人垂涎欲滴,咬上一口可以說是鮮香無比,肉汁四溢,十分過瘾。

  兩道菜一端上桌,衆人便是直呼今日有了口福,更是盯着那兩道菜,等着随時大快朵頤。

  既是有了好菜,這好酒自是不能少。

  方懷仁特地拿出來的高粱陳釀,十分豪邁的笑道:“今日大有回請,大家夥不醉不歸。

  可話是這麼說,晚上月滿樓還要開門做生意,自是不能喝的爛醉如泥的耽誤正事,大家夥十分自覺的各自隻斟了小半碗的酒水,就連原本大家嬉笑玩鬧着說要好好慣喬大有喝酒的面前,也隻是放了大半碗的酒水。

  适量喝酒,玩鬧盡心,大家心照不宣,一邊吃飯一邊聊得十分熱鬧。

  席間,自然是少不了一一的介紹。

  喬大有将自己的妻子介紹給大家認識,尤其到沈香苗這兒時,喬大有自然是十分高興,熱絡的向胡初翠介紹:“這是沈家妹子,我從前和你提過的,在月滿樓這賣鹵味,廚藝好,人也好。

  “沈家妹子好。
”胡初翠笑着問好。

  “嫂子好。
”沈香苗自然也是甜甜的回應。

  互相寒暄幾句,彼此坐下,接着談笑吃飯。

  衆人均是十分高興,話也說的熱鬧,胡初翠隔着桌子時不時的瞧了瞧沈香苗這邊,眼神飄忽不定。

  随後,胡初翠便喊住了何盛。

  何盛在月滿樓中與喬大有關系最好,喬大有成親之時,更是提前到家中幫忙,喬大有在胡初翠面前提及多次,今日見面,胡初翠對何盛印象也是極佳。

  “何小兄弟,嫂子有話問你。
”胡初翠低聲問道。

  何盛抿了兩口白酒,此時臉有些發紅,拍着胸口答道:“嫂子有話直問便是,但凡我知道的,必定知無不言言無不盡。

  “哪裡就這般言重了,你隻照實說了便是,嫂子也是有些好奇罷了。
”胡初翠笑了一笑,臉頰上露出兩枚淺淺的梨渦:“這個沈家妹子,瞧着和月滿樓上下都十分要好的模樣呢。

  “嗯,沈姑娘人好,廚藝又好,出手又大方,對我們平日十分照顧,月滿樓上下對沈姑娘都頗為喜歡呢,就連方掌櫃也對沈姑娘十分敬重呢。
”何盛咧嘴笑答。

  月滿樓上下對沈姑娘都頗為喜愛啊。

  胡初翠臉上的笑意便略淡了一點,但表面上卻是瞧不出來,隻說道:“我瞧着沈家妹子也是極好的,很讨人喜歡。

  “是呢。
”何盛連連點頭:“嫂子說的極是。

  胡初翠略耷拉了一下眼皮,慢條斯理的說道:“你大有哥平日裡在家就總是念叨沈家妹子的好,今兒個見面一瞧,果真是不差,倒是不曾誇大其實。

  “那是,沈姑娘的确是樣樣不差,大有哥平日裡也時常在我們跟前兒說沈姑娘的好,那簡直把沈姑娘當了親妹妹來看,月滿樓裡頭的人,但凡敢在背後說了沈姑娘的半個不字,那就等着挨大有哥的爆栗子吧。
”何盛不由得打起趣來。

  “你大有哥是護短的性子,你們也别在意了去,你大有哥的性子你們也不是不曉得,有時候刀子嘴豆腐心的,心眼裡卻是實打實的實誠呢。
”胡初翠笑道。

  隻是這笑容裡,多了幾分晦澀的味道。

  何盛原本就年紀小,加上今日喝了些許的白酒,這會兒更是難以發覺胡初翠的異樣,隻連連點頭道:“嫂子的話沒半分錯處,大有哥怼人是實打實的好,我在月滿樓裡,可沒少得了大有哥的好……”

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