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第1396章 荷葉宴

味香 茶暖 3645 2024-12-07 11:10

  沈香苗伸手摸了摸自己的下巴。

  那就這樣來吧!

  沈香苗歡歡喜喜的去采摘那些翠綠的荷葉去了。

  晚飯的時候,采綠幫着沈香苗将飯菜都端上了桌。

  看着那一碟一碟裡頭,都帶有荷葉的菜肴時,簡直是覺得大開眼界:“從前隻曉得這荷葉可以入菜,可平時曉得的,不過就是荷葉雞,冰糖荷葉粥罷了,這樣多荷葉所做的菜式,婢子當真是頭一次見呢。

  “這些,都有什麼名字?

  問完了之後,采綠大約是覺得自己有些花朵,急忙掩口:“婢子多言了。

  “無妨,索性這些菜做的分量又大,我一個人也吃不完,你們一起來吃?
”沈香苗招呼采綠與水蘇一起坐下。

  采綠頓時惶恐:“婢子身份低微,如何能和姑娘同桌用餐?

  “無妨,我從前便是沒規矩慣了的,你且問了水蘇便曉得。
”沈香苗笑着将那些原本用荷葉包裹的菜肴一一打開。

  而水蘇此時已經坐了下來,拿起了面前的筷子。

  看水蘇似乎已經習慣了,采綠才知道沈香苗所言不虛,這才算是坐了下來,隻不過頭一回和沈香苗同桌吃飯,依舊是膽戰心驚,身子繃的直直的。

  沈香苗見狀笑了起來:“往後你且習慣了就好,快些嘗嘗我做的吃食。

  水蘇和采綠,拿了筷子,按照沈香苗的介紹,一一開始吃。

  首先是看起來青翠無比,鮮嫩爽口,切成一小塊一小塊的新鮮荷葉,如小山一般堆放在盤子裡頭,盤子的一側分别是芝麻醬和用耗油調制的醬汁。

  荷葉入水焯過,但這并不影響荷葉原本的爽嫩口感,反而是去除了荷葉帶有的青氣,隻留下了清香口感,與那濃郁的芝麻醬和耗油搭配起來,雙重滋味觸碰到一起,配合這鮮嫩可口的荷葉,隻覺得清香與濃郁在口中迸發,别有一番美妙滋味。

  “好吃!
”采綠贊不絕口:“不曾想這荷葉直接當涼菜吃,也這樣的好吃呢。

  “那你且嘗嘗這個荷葉雞。
”沈香苗夾了一塊雞肉過去。

  “是。
”被沈香苗夾菜,采綠是越發的惶恐,趕緊接了過來,去品嘗滋味。

  荷葉雞,顧名思義,荷葉和雞肉一起做出來的菜肴,一般的做法,将整雞或者雞腿洗幹淨腌制後,用荷葉包裹起來上鍋蒸熟,而沈香苗的做法是将雞清洗之後放在鍋中油炸至表皮金黃,再加了桂皮、香葉、八角、花椒、蔥、姜、生抽、花雕酒、白砂糖和水放在砂鍋中炖熟收幹,再用荷葉包起來之後放在烤爐中烤上小半個時辰。

  如此做出來的荷葉雞,不但肉爛到輕輕一碰就脫骨,而且雞皮金黃酥香,更是因為長時間的炖煮,所有調味料的滋味都完全浸入到肉中,吃起來滋味濃郁,又經過長時間的火烤,讓雞肉裡頭的油脂完全滲出,吃起來可謂是肥而不膩,入口即化,百吃不厭。

  比那些單單蒸熟或者烤熟的荷葉雞可謂是多了多層的滋味,吃起來更是越吃越想吃。

  于是乎,整整一隻的荷葉雞,在對這雞肉美妙滋味的感慨下,不停的往口中塞,不知不覺已是吃了大半。

  而吃完這荷葉雞,再吃旁邊的荷葉糯米排骨時,采綠忽的“咦”了一聲。

  “怎麼了?
”水蘇有些詫異。

  “原本以為方才吃荷葉雞已是吃了半飽的,這會子再吃肉的話,難免會覺得有些肥膩才對,可現在吃這排骨,絲毫不覺得膩,反而越發覺得清香爽口,十分好吃。
”采綠一邊咀嚼那排骨,一邊感慨。

  “這便是姑娘廚藝高明的地方了,隻磕意會感慨。
”水蘇眨了眨眼睛,模樣俏皮。

  沈香苗聞言,則是微微一笑。

  其實采綠感慨這個也是有緣由的,畢竟這荷葉糯米排骨,選用的是最鮮嫩的小肋排,剁成合适的段,腌制好之後配上泡好的糯米用荷葉包好,再放在籠屜上頭蒸上足足一個時辰。

  如此做出來的糯米排骨,肉爛脫骨,且長時間的蒸讓排骨本身的油膩去除了許多,反而讓糯米吸飽了油脂,如此吃起來排骨并沒有絲毫的肥膩之感,反而是入口即化,而那原本滋味寡淡的糯米,反而是吃起來香濃可口,無比美味。

  最後的,當屬那紫薯蓮子塔了。

  紫薯蒸熟足夠軟爛,攆成碎碎的泥,配上白砂糖攪拌均勻後再次蒸熟,讓白砂糖的糖粉充分的融合到那紫薯泥中,放入鋪了慢慢一層蓮子的碗中,倒扣入盤子裡頭,淋上蜂蜜與果汁混合的酸甜汁兒。

  蓮子口感清脆且帶了微微的清苦滋味,但底下的紫薯泥卻是軟糯甜蜜,兩者的滋味可謂十分不同且頗有沖擊感,但兩者真正搭配在一起吃時,反而有種難以言明的合适感。

  而滋味美妙,這擺盤的造型更是十分的美觀,白瓷盤中鋪着翠綠翠綠的荷葉,紫薯泥的紫色和蓮子的米白色搭配的恰到好處。

  可以說,這道菜不單單是滋味美妙無比,樣子瞧起來更是賞心悅目。

  而那軟糯甘甜,喝起來入口舒适的冰糖蓮葉粥,也是選取上好的粳米和荷葉熬制而成,配上葡萄幹、枸杞以及紅棗來吃,吃起來也是美味無比。

  這頓飯,可謂是滋味美妙,且是一桌地地道道的荷葉宴,更重要的是,能對着姑娘這樣長相清秀,氣質如蓮花般清塵脫俗的美人一起吃飯,越發覺得這心中滋味美妙。

  采綠終于明白,為什麼自家公子對沈香苗如此的癡迷喜愛。

  模樣好,氣質佳,舉止端莊大方,進退有度,聰明伶俐,更是有這麼一手絕佳的廚藝,隻怕是個男人都會對她癡迷不已。

  所以盧少業需得早早的下手,将沈香苗早早的拐帶到家裡頭來,才不會給旁人任何的可趁之機。

  哎呀呀,自家公子當真是英明睿智!

  采綠在心理感慨了一番盧少業的手段高明,更是感慨了一番盧少業當真是有福氣的,随後更多的是沉浸在這頓晚飯所有美妙食物的美味之中。

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