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第176章 糯米藕

味香 茶暖 3661 2024-12-07 11:10

  孟記糕餅鋪子的生意雖說過了頭三天的開張優惠期,價格恢複了原價,但因着東西好吃,整體價位十分合适,樣子又稀奇,糕餅依舊賣的好,人來人往,十分熱鬧。

  蘇文清吃晌午飯時,便鐵蛋拿去的秋梨膏帶到了家裡頭交給姚氏保管。

  姚氏看那罐子封的十分密,笑道:“這做秋梨膏的人心思真是細,拿着蠟封了口這秋梨膏放的時間便能長些,也不怕放幾天就壞了。
哎,這是誰送來的?

  “沈文忠帶來的,說是沈姑娘做的,特地交代他帶了過來。
”蘇文清答道。

  姚氏臉上笑容頓時一僵:“倒是個有心的。

  末了又搖了搖頭:“可惜了。

  “沒什麼可惜不可惜的,這會兒呂氏的事不是還沒定下來麼,索性修遠的親事要再等上一年才要定下來,到時候再定奪吧。
”蘇文清擺了擺手:“快些擺飯吧。

  “嗯。
”姚氏趕緊去将竈房裡做好的菜都端了出來,喊在書房裡頭苦讀的蘇修遠出來吃飯。

  蘇修遠剛坐下便瞧見了桌上的那個白瓷小罐:“先生,這是什麼?

  “這是……”蘇文清略頓了頓,正要遲疑要不要跟他說其中的實情,姚氏将筷子遞給蘇修遠搶先答道:“這是我在鎮上買的秋梨膏,潤喉止咳的,等你回書院了,帶走沖水喝。

  終究是沒将沈香苗的名字說出來。

  姚氏怕的是蘇修遠分神,耽擱了前程。

  蘇文清曉得她的良苦用心,也未曾點破。

  “先生每日要講課廢嗓子,這秋梨膏還是留給先生吃便好。
”蘇修遠委婉的拒絕,低頭吃了一口米飯,擡頭道:“先生,師母,我想後日便啟程往書院走。

  “這麼早?
”姚氏驚的放下了筷子:“再過三日便是中秋節了,不如在家過了節再走?

  “本該早些便去書院了,隻是因着青梅先生與昔日好友讨論學文,讓我們可晚些去書院,算算日子估摸着先生也該回來了。
中秋節那一日書院定會有賽詩會,往年拔得頭籌者可得古籍一本,可是千金難買之物,萬不可錯過了。
”蘇修遠笑道。

  “如此的話,那便如你所言,後日啟程吧,估摸着一天的時間也能到,倒是不耽誤中秋節的賽詩會。
”蘇文清便點頭答應了下來。

  沈香苗一直忙到了天黑,如往常一般,收拾清了東西,被沈福海接回家去。

  到了家之後稍微休息片刻,又陪鐵蛋和呂氏閑聊了幾句,沈香苗開始如同往日一般制作了鹵味。

  呂氏在家的時候就開始收拾送來的雞鴨魚肉和新鮮菜蔬,方便沈香苗回來的時候鹵制。

  這會兒基本上都收拾妥當,唯有一些藕還未削完皮。

  “今兒個的藕送來的比往常的多了一些。
”呂氏一邊麻利的削皮,一邊說道。

  “嗯,我特地交代讓多送了些過來,等下打算做了别的東西。
”沈香苗将老湯從随身廚房中拿出來,準備熬煮。

  “哦?
”呂氏一下子就來了興緻:“打算做些什麼?

  “這個嘛。
”沈香苗調皮的眨了眨眼睛,吐了吐舌頭,笑道:“等我待會兒做出來,娘就曉得是什麼了。

  瞧着自個兒閨女古靈精怪的,呂氏笑罵道:“你這個鬼靈精,好,娘就等着你做好後,先嘗嘗味道。

  沈香苗抿嘴笑了笑,将手裡頭淘洗幹淨的糯米放在幹淨水裡泡着。

  将該到老湯裡的食材放進去,慢慢的鹵制,沈香苗就開始做這神秘的菜肴了。

  将削了皮完整的藕沖洗幹淨,選比較粗的那頭,切開。

  随後,将那泡了大約半個時辰的糯米撈出來,小心仔細的塞進藕的每一個孔中,不好塞的,便拿筷子通上一通,等整個藕的孔中都塞滿了糯米,便将那塊切下來的藕重新拿了細小的竹簽子紮回到藕上,這樣一來倒相當于是封了口,那糯米便跑不出來了。

  一連灌裝了十來節藕,看着數量差不多了,沈香苗将這裝好糯米又封好口的藕放入大鍋裡頭,倒入适量的水,再放入一些大紅棗,開始熬煮。

  中火煮上兩盞茶的功夫,再用略小一些的火熬煮上半個時辰。

  火苗一下一下的跳着,舔舐着鍋底,熱蒸汽從鍋蓋的縫隙中冒出,帶着濃濃的紅棗藕香味,沈香苗估摸着時辰差不多夠了,打開鍋蓋瞧了一眼,那湯汁也從最初的無色變得帶了些紅棕色,藕的顔色也變深,拿筷子戳了戳,差不多已經是酥爛的程度,便将藕撈了出來。

  稍後,将煮藕的湯汁放入砂糖,收了汁後放了蜂蜜調味,随後将這調好的甜汁澆到已經撈出來的藕上,浸泡片刻過後,沈香苗撈了最小的一節藕出來,切了幾片。

  刻意沾了一下那粘稠的湯汁,沈香苗夾了一片遞到呂氏的口邊:“娘,你嘗一嘗?

  呂氏張嘴咬了一口。

  藕煮的時候很長,雖說長時間的炖煮,爽脆感已經消失了大半,但仍然有脆脆的口感,糯米的黏甜和藕的甘脆完完全全的融合在一起,而加上香甜的湯汁,好吃無比,回味無窮。

  “這藕和裡頭的糯米真是好吃。
”呂氏誇贊道,下意識的去舔了舔嘴唇,将方才吃藕時粘在嘴唇上的湯汁舔食幹淨。

  這樣的小動作,越發讓人覺得意猶未盡。

  呂氏砸了砸嘴:“這藕裡頭加了糯米,煮一煮還真是好吃,香苗,這叫啥名?

  “這叫糯米藕,這會兒泡在湯汁裡頭時間還短,甜味并不太入味,等泡了一晚上之後,明天再拿出來吃的話更加好吃呢。
”沈香苗笑道。

  “剛剛不過泡了一小會兒味道便這麼好,若是泡一晚上怕是會更加好吃那。
”呂氏笑的眉眼彎彎。

  “其實這糯米藕原本名叫做桂花糯米藕,若是熬煮的時候放了桂花來的話,味道會更好,隻是咱們北方沒有桂花樹,便沒有新鮮的桂花,改明兒我瞧瞧有沒有桂花糖或者桂花醬來賣,回頭加在這糯米藕上,味道會更好。
”沈香苗笑道,将剩下那泡在湯水中的糯米藕拿蓋子蓋好。

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