國營飯店稱之為國營飯店，自然不像後世的餐廳招廚師一樣，但凡有兩下的，味道隻要還算可口，就有可能被招，或者就是幹學徒，師傅覺得你出師了，就提拔你上來，甚至有些降低成本，是靠著自己的手藝上的。

　　能進國營的，除開關係外，還得從學徒做起。

　　然後經歷廚工、墩上和竈上一步步走過來。

　　想要上去，就得技能考核，再通過上面的評定，才能取得資格。

　　時間、關係、機遇、手藝，缺一不可。

　　廚師的等級是從最低級的四級一直到特一級廚師，像特一那就是泰鬥了，一座城市都沒幾個這樣的，當然還有最厲害的技師，那種就真的是全國都難出幾個。

　　李國華是四級廚師，其他地方比不過，可考級這麼難，他能考上四級也是花了好些年，這一份殊榮，讓李國華在公社待得很是牛氣。

　　有手藝又有級別，別的地方不入眼，在公社這個飯店裡，卻還是能擺一擺譜的。

　　他剛順手做了麵條，是為了教自己手底下的徒弟，做完後就打算抽根煙休息休息。

　　結果自己的遠房親戚小芳就沖了進來，朝著李國華就開始義憤填膺道：「叔，有人說你的面做得不好。」

　　要說李國華也有四十來歲了，性子應該夠穩妥了，可現在的國營飯店，大廚都是被捧著的，連飯店裡的服務員都能用鼻孔看人，更何況是李國華這樣的了。

　　他的臉色頓時就難看了下來，「誰說的？」

　　小芳看起來比李國華還生氣，嘴裡哼著道：「就剛來那兩個吃面的客人，看穿著應該都是鄉下來的，她們能吃過啥好東西？竟然還說叔你的麵條做得不好吃，擺明了來找茬的！」

　　李國華這人有些心眼小，自覺自己是個體面人，被人說自己的手藝不好，那就是砸他的飯碗，再聽小芳說，還是鄉下來的，難免有些瞧不起人，站了起來就要小芳帶他去見見。

　　等走到了外頭，小芳就指了指兩人，努努嘴：「叔，就是那個女同志說的。」

　　李國華看了過去，發現竟是個異常漂亮的女同志。

　　他眉頭很快又蹙了起來，漂亮有什麼用，還不是不識貨！

　　『不識貨』的蘇清綰還在吃面。

　　雖然麵條的味道比自己想象中的要差強人意，但是這是蕭巍花錢花票買的，蘇清綰也不是那麼挑嘴的人，畢竟身份還沒到那金貴的地步，評價完就打算吃完。

　　不過剛吃到一半，就有人站到了自己的面前。

　　「這位女同志，聽說你覺得我的麵條味道不好，我倒是想要問問，到底是哪裡不好？」

　　如果這個語氣，能夠再溫和點就好了。

　　蘇清綰擡眸一看，約莫四十歲左右的中年男人，穿著廚師服，就這麼站在了自己的面前，隻是那個臉色，黑得跟她欠他幾百萬似的。

　　她也沒想到，自己就是私下一說，也能引來大廚的不滿。

　　蘇清綰再看這人身邊站著的服務員，就差不多猜到是什麼情況了。

　　她本著不惹事的想法，便道：「倒不是味道不好，我隻是覺得味道可以更好，當然這可能隻是我的口味特別。」

　　現在國營飯店裡的廚師，一個比一個牛氣，她還想在公社附近賣東西呢，自然不想惹麻煩。

　　小芳卻是替李國華不服氣，冷笑了一聲道：「要是誰都像你這樣，自己口味不行，就能隨便編排廚師的，那我叔的工作還要不要做了，要我說，你就是沒嘗過好東西，來一趟國營飯店找存在感呢！」

　　這話說起來就難聽了。

　　蕭巍的眉頭一蹙，他在京城是沒吃過好東西麼？

　　全聚德、東來順，哪個不是老字號，裡面的大廚那都是響噹噹的，可也沒見人的態度這麼惡劣啊。

　　再看李國華站一旁不吭聲，擺明了是把心裡話借服務員的嘴巴說出來。

　　這碗麵條，要他說，確實稱不上多有水平，至少他吃過的好東西裡，李國華的手藝壓根排不上位。

　　明明自己媳婦都已經退讓了，結果對方這態度口氣，還真是目中無人得很。

　　聽得蕭巍非常不爽。

　　當著李國華的面，蕭巍拿著筷子，夾起一根麵條，稍稍一碰就斷了。

　　他淡淡道：「抻面要和得不軟不硬，就像牛筋似的，這樣一夾就斷的，哪裡來的韌勁，口感又好得到哪裡去？」

　　要不就是沒揉好面，要麼就是煮過火了。

　　可這都不是李國華這樣的廚師，該犯的錯誤。

　　被這麼一說，李國華的臉色窘得幾乎下不了台，他梗著脖子道：「這是面放久了，容易坨。」

　　這邊的動靜，招惹來了不少人，大家都在那看熱鬧呢。

　　李國華也是被捧得太久了，小地方呆多了，難免井底之蛙，無法進步。

　　這碗面確實不該是他的水平，可他想著偷懶，教人也是隨隨便便得很，知道消費的不是什麼大佬級別，便沒多花心思。

　　隻是這些，李國華能承認麼？

　　蘇清綰朝著蕭巍搖了搖頭，才沖著李國華道：「師傅，越是簡單的食物，要想做好便越是難，就如湯麵，味在湯裡面，面索然寡味，自然不成功，得做到湯在面裡面，使麵條有味道，你這碗面，除了揉面的問題，麵條也是無味，隻做到了湯頭鮮。」

　　見蘇清綰說起來頭頭是道的，李國華好歹也是個四級廚師，平日裡都是被人吹捧著的，哪裡有過這樣被教育的時候。

　　李國華的臉色不好看，但他也沒像小芳一樣，直接就說不好聽的話，不過臉上的嘲諷倒是很明顯，似笑非笑道。

　　「聽你這話，還是個行家，既然你都這麼說了，不如露一手，也好叫我心服口服，這頓就當是我請了，省得說我欺負人。」

　　要評價他？

　　行啊，那就拿實力說話！

　　要說李國華硬要和客人計較，也確實是沒意思。

　　隻是先前李主任和他透了個底，說是縣城的國營飯店有個名額出來，但是得要考試，競爭的人還不少。

　　光他們公社，李主任就安排了四五個人去什麼大師那『進修』，李國華就是其中一個。

　　要是能考上，工資能漲不老少，而且還有機會再考級，上升的機會自然也比在公社裡多。

　　李國華對這個名額是勢在必得。

　　結果現在被人說自己做碗面都做不好，要是傳出去，那不是砸他的招牌？！